一种扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及熟食制品技术领域，且公开了一种扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置，包括卤汁罐，所述卤汁罐的顶部固定安装有排气管、电机、入料管和两对固定座，所述电机位于卤汁罐顶部的中央。该扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置，通过将加热棒接通电源，使其自身产生热量，由于加热棒在卤汁罐的内腔中没有接触到卤汁罐内腔的底部，不会直接对沉淀在卤汁罐内腔底部的固体物质进行加热，可有效避免被烧糊，而且在搅拌叶的作用下，卤汁会跟着旋转，使其均匀受热，提升口感，通过将密封盖盖在入料管的顶部，并将挂钩扣在固定座上，当开始蒸煮时，可使卤汁罐的内腔处于密闭高压的状态，从而可减少对卤汁蒸煮的时间，可节省电能。

【技术实现步骤摘要】
一种扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置
本技术涉及熟食制品
，具体为一种扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置。
技术介绍
卤菜是人们生活中很受欢迎的菜品，制作卤菜离不开卤汁，将菜品放在卤汁中蒸煮即可制成。但是现有的技术在对卤汁蒸煮时，需要大火，大多是采用烧煤或者柴火，不但对环境造成污染而且浪费资源，少数采用电能进行蒸煮时，是从装置底部进行加热，容易使卤汁中的杂质烧糊，影响卤汁口感。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本技术提供了一种扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置，具备可节省资源，不会污染环境，且有效避免卤汁中的固体物质被烧糊的优点，解决了现有的技术在对卤汁蒸煮时，需要大火，大多是采用烧煤或者柴火，不但对环境造成污染而且浪费资源，少数采用电能进行蒸煮时，是从装置底部进行加热，容易使卤汁中的杂质烧糊，影响卤汁口感的问题。本技术提供如下技术方案：一种扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置，包括卤汁罐，所述卤汁罐的顶部固定安装有排气管、电机、入料管和两对固定座，所述电机位于卤汁罐顶部的中央，所述排气管和入料管分别位于电机的左右两侧，两对所述固定座分别位于入料管的左右两侧，两对所述固定座上均贯穿设有通孔，所述排气管和入料管的底部均贯穿卤汁罐的顶部并延伸至卤汁罐的内腔，所述排气管上设有电磁阀，所述入料管的顶部活动连接有密封盖，所述密封盖的底部设有凹槽，所述密封盖通过该凹槽与入料管活动连接，所述该凹槽的内部固定安装有密封垫，所述密封盖的顶部固定安装有拉手，所述密封盖底部的左右两侧均固定安装有一对弹力绳，两对所述弹力绳的底部均固定连接有挂钩，两对所述挂钩分别穿过两对固定座上的通孔，所述电机的输出端固定连接有旋转轴，所述旋转轴的底部贯穿卤汁罐的顶部并延伸至卤汁罐的内腔，所述旋转轴的外表面固定连接有搅拌叶，所述搅拌叶位于卤汁罐的内腔中，所述卤汁罐内腔的顶部固定安装有距离传感器、气压传感器和两个绝缘柱，两个所述绝缘柱的底部均固定安装有加热棒，两个所述加热棒均固定连接有导线，所述搅拌叶位于两个加热棒之间，所述卤汁罐内腔的左侧面固定安装有温度传感器，所述卤汁罐的左侧面固定安装有出料管，所述出料管的右端贯穿卤汁罐的左侧面并延伸至卤汁罐的内腔，所述出料管上设有开关阀，所述开关阀位于卤汁罐的外部，所述卤汁罐的底部固定安装有支撑腿，所述卤汁罐的正面固定安装有控制器。优选的，所述卤汁罐内腔的底部呈倾斜状。优选的，所述密封垫的底部设有圆形槽，所述该圆形槽的直径不大于入料管的外部直径。优选的，所述出料管的右端位于卤汁罐内腔的底部。优选的，所述温度传感器的高度低于加热棒顶部的高度。优选的，所述控制器上设有显示屏、电流大小调节键、报警器和开关键，所述电机、距离传感器、气压传感器、温度传感器、电磁阀、报警器和电流调节装置均与控制器电性连接。与现有技术对比，本技术具备以下有益效果：1、该扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置，通过将加热棒接通电源，使其自身产生热量，由于加热棒在卤汁罐的内腔中没有接触到卤汁罐内腔的底部，不会直接对沉淀在卤汁罐内腔底部的固体物质进行加热，可有效避免被烧糊，而且在搅拌叶的作用下，卤汁会跟着旋转，使其均匀受热，可提升卤汁口感。2、该扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置，通过将密封盖盖在入料管的顶部，并将挂钩扣在固定座上，当开始蒸煮时，可使卤汁罐的内腔处于密闭高压的状态，从而可减少对卤汁蒸煮的时间，可节省电能。3、该扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置，因为蒸煮时使用的是电能，可以避免对环境的污染，和对资源的浪费。附图说明图1为本技术截面结构示意图；图2为本技术结构示意图；图3为本技术局部放大结构示意图。图中：1、卤汁罐；2、加热棒；3、旋转轴；4、搅拌叶；5、绝缘柱；6、入料管；7、密封盖；8、电机；9、排气管；10、电磁阀；11、距离传感器；12、气压传感器；13、温度传感器；14、开关阀；15、出料管；16、支撑腿；17、控制器；18、拉手；19、密封垫；20、弹力绳；21、挂钩；22、固定座。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。请参阅图1-3，一种扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置，包括卤汁罐1，卤汁罐1的顶部固定安装有排气管9、电机8、入料管6和两对固定座22，电机8位于卤汁罐1顶部的中央，排气管9和入料管6分别位于电机8的左右两侧，两对固定座22分别位于入料管6的左右两侧，两对固定座22上均贯穿设有通孔，排气管9和入料管6的底部均贯穿卤汁罐1的顶部并延伸至卤汁罐1的内腔，排气管9上设有电磁阀10，入料管6的顶部活动连接有密封盖7，密封盖7的底部设有凹槽，密封盖7通过该凹槽与入料管6活动连接，该凹槽的内部固定安装有密封垫19，密封垫19的底部设有圆形槽，该圆形槽的直径不大于入料管6的外部直径，使入料管6的外表面和密封垫19的内壁紧密接触，防止气体从入料管6中流出，保证密闭性，密封盖7的顶部固定安装有拉手18，密封盖7底部的左右两侧均固定安装有一对弹力绳20，两对弹力绳20的底部均固定连接有挂钩21，两对挂钩21分别穿过两对固定座22上的通孔，通过将密封盖7盖在入料管6的顶部，并将挂钩21扣在固定座22上，当开始蒸煮时，可使卤汁罐1的内腔处于密闭高压的状态，从而可减少对卤汁蒸煮的时间，可节省电能，电机8的输出端固定连接有旋转轴3，旋转轴3的底部贯穿卤汁罐1的顶部并延伸至卤汁罐1的内腔，旋转轴3的外表面固定连接有搅拌叶4，搅拌叶4位于卤汁罐1的内腔中，卤汁罐1内腔的顶部固定安装有距离传感器11、气压传感器12和两个绝缘柱5，气压传感器12对卤汁罐1内腔中的气压进行检测，并将数值显示在显示屏中，当达到蒸煮时间后，通过控制器17启动电磁阀10将卤汁罐1内腔中的气体释放出，使其内压降低，然后打开开关阀14，可增加操作的安全性，两个绝缘柱5的底部均固定安装有加热棒2，两个加热棒2均固定连接有导线，搅拌叶4位于两个加热棒2之间，通过将加热棒2接通电源，使其自身产生热量，由于加热棒2在卤汁罐1的内腔中没有接触到卤汁罐1内腔的底部，不会直接对沉淀在卤汁罐1内腔底部的固体物质进行加热，可有效避免被烧糊，而且在搅拌叶4的作用下，卤汁会跟着旋转，使其均匀受热，可提升卤汁口感，卤汁罐1内腔的左侧面固定安装有温度传感器13，温度传感器13的高度低于加热棒2顶部的高度，因为卤汁需要淹没加热棒2，所以温度传感器13的高度低于加热棒2顶部的高度时，就可以保证温度传感器13在卤汁中，并对卤汁的温度进行检测，卤汁罐1的左侧面固定安装有出料管15，出料管15的右端贯穿卤汁罐1的左侧面并延伸至卤汁罐1的内腔，出料管15的右端位于卤汁罐1内腔的底部，卤汁罐1内腔的底部呈倾斜状，可保证卤汁能顺利地从卤汁罐1中流入到出料管15中，防本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置，包括卤汁罐（1），其特征在于：所述卤汁罐（1）的顶部固定安装有排气管（9）、电机（8）、入料管（6）和两对固定座（22），所述电机（8）位于卤汁罐（1）顶部的中央，所述排气管（9）和入料管（6）分别位于电机（8）的左右两侧，两对所述固定座（22）分别位于入料管（6）的左右两侧，两对所述固定座（22）上均贯穿设有通孔，所述排气管（9）和入料管（6）的底部均贯穿卤汁罐（1）的顶部并延伸至卤汁罐（1）的内腔，所述排气管（9）上设有电磁阀（10），所述入料管（6）的顶部活动连接有密封盖（7），所述密封盖（7）的底部设有凹槽，所述密封盖（7）通过该凹槽与入料管（6）活动连接，所述该凹槽的内部固定安装有密封垫（19），所述密封盖（7）的顶部固定安装有拉手（18），所述密封盖（7）底部的左右两侧均固定安装有一对弹力绳（20），两对所述弹力绳（20）的底部均固定连接有挂钩（21），两对所述挂钩（21）分别穿过两对固定座（22）上的通孔，所述电机（8）的输出端固定连接有旋转轴（3），所述旋转轴（3）的底部贯穿卤汁罐（1）的顶部并延伸至卤汁罐（1）的内腔，所述旋转轴（3）的外表面固定连接有搅拌叶（4），所述搅拌叶（4）位于卤汁罐（1）的内腔中，所述卤汁罐（1）内腔的顶部固定安装有距离传感器（11）、气压传感器（12）和两个绝缘柱（5），两个所述绝缘柱（5）的底部均固定安装有加热棒（2），两个所述加热棒（2）均固定连接有导线，所述搅拌叶（4）位于两个加热棒（2）之间，所述卤汁罐（1）内腔的左侧面固定安装有温度传感器（13），所述卤汁罐（1）的左侧面固定安装有出料管（15），所述出料管（15）的右端贯穿卤汁罐（1）的左侧面并延伸至卤汁罐（1）的内腔，所述出料管（15）上设有开关阀（14），所述开关阀（14）位于卤汁罐（1）的外部，所述卤汁罐（1）的底部固定安装有支撑腿（16），所述卤汁罐（1）的正面固定安装有控制器（17）。/n...

【技术特征摘要】
1.一种扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置，包括卤汁罐（1），其特征在于：所述卤汁罐（1）的顶部固定安装有排气管（9）、电机（8）、入料管（6）和两对固定座（22），所述电机（8）位于卤汁罐（1）顶部的中央，所述排气管（9）和入料管（6）分别位于电机（8）的左右两侧，两对所述固定座（22）分别位于入料管（6）的左右两侧，两对所述固定座（22）上均贯穿设有通孔，所述排气管（9）和入料管（6）的底部均贯穿卤汁罐（1）的顶部并延伸至卤汁罐（1）的内腔，所述排气管（9）上设有电磁阀（10），所述入料管（6）的顶部活动连接有密封盖（7），所述密封盖（7）的底部设有凹槽，所述密封盖（7）通过该凹槽与入料管（6）活动连接，所述该凹槽的内部固定安装有密封垫（19），所述密封盖（7）的顶部固定安装有拉手（18），所述密封盖（7）底部的左右两侧均固定安装有一对弹力绳（20），两对所述弹力绳（20）的底部均固定连接有挂钩（21），两对所述挂钩（21）分别穿过两对固定座（22）上的通孔，所述电机（8）的输出端固定连接有旋转轴（3），所述旋转轴（3）的底部贯穿卤汁罐（1）的顶部并延伸至卤汁罐（1）的内腔，所述旋转轴（3）的外表面固定连接有搅拌叶（4），所述搅拌叶（4）位于卤汁罐（1）的内腔中，所述卤汁罐（1）内腔的顶部固定安装有距离传感器（11）、气压传感器（12）和两个绝缘柱（5），两个所述绝缘柱（5）的底部均固定安装有加热棒（2），两个所述加热棒（2）均固定连接有导线，所述搅拌叶...

【专利技术属性】
技术研发人员：占普红，程双燕，
申请(专利权)人：江西现代食品有限公司，
类型：新型
国别省市：江西;36