【技术实现步骤摘要】
一种基于欧姆加热技术的两室结构咸蛋卤制实验槽
本技术涉及实验器材
，具体为一种应用于基于欧姆加热技术咸蛋卤制的实验器材设备。
技术介绍
欧姆加热是利用食品物料的电导特性来加工食品的技术，在咸蛋卤制过程中能有效提升咸蛋卤制过程中的传质传热效率。但是现在研究者所使用的欧姆加热实验槽，多为一室结构，对不同物料进行并联加热，存在咸蛋卤制过程中卤蛋内部升温慢、传质效率低等问题，并且对电导率差别较大的非均质物料会造成物料温差大、耗能高等问题。
技术实现思路
为了克解决
技术介绍
所述的问题，本技术设计了一种基于欧姆加热技术的两室结构咸蛋卤制实验槽，可将鸡蛋和卤制液进行串联加热，提高传质、传热效率，减少耗能。本技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种基于欧姆加热技术的两室结构咸蛋卤制实验槽，包括槽体；电极板a、b；加热室a、b；胶圈a、b；弹簧。其特征在于所述加热室a、b为两个相同的正方体槽，置于槽体中。以加热室a为例，在一侧内壁有一个电极板槽，以便电极板a的固定，在电极板槽的对侧有一胶圈安装孔，以便胶圈a的固定。所述电极板a、b各有一个通电端，以便外接电源。所述胶圈a、b内径略小于鸡蛋的短径，以便套紧鸡蛋。所述弹簧连接加热室b外壁与槽体内壁，处于被压缩状态。作为优选，所述电极板的材质可选用钛钢、不锈钢、铝合金和石墨等导电体。作为优选，所述槽体和加热室可由陶瓷、光敏树脂、聚四氟乙烯等材料制成。作为优选，材质可选用天然橡胶、三元乙丙橡胶或丁基橡胶。具体工作过程以及工作原理如下：...
【技术保护点】
1.一种基于欧姆加热技术的两室结构咸蛋卤制实验槽，包括槽体(1)；电极板a（2）、电极板b（8），加热室a（3）、加热室b（7），胶圈a（5）、胶圈b（6），弹簧（9）；其特征在于所述加热室a（3）、加热室b（7）为两个相同的正方体槽，置于槽体（1）中；以加热室a（3）为例，在一侧内壁有一个电极板槽（3.1），以便电极板a（2）的固定，在电极板槽的对侧有一胶圈安装孔（3.2），以便胶圈a（5）的固定；所述电极板a（2）、电极板b（8）各有一个通电端（2.1），以便外接电源；所述胶圈a（5）、胶圈b（6）内径略小于鸡蛋的短径，以便套紧鸡蛋（4）；所述弹簧（9）连接加热室b（7）外壁与槽体（1）内壁，处于被压缩状态。/n
【技术特征摘要】
1.一种基于欧姆加热技术的两室结构咸蛋卤制实验槽，包括槽体(1)；电极板a（2）、电极板b（8），加热室a（3）、加热室b（7），胶圈a（5）、胶圈b（6），弹簧（9）；其特征在于所述加热室a（3）、加热室b（7）为两个相同的正方体槽，置于槽体（1）中；以加热室a（3）为例，在一侧内壁有一个电极板槽（3.1）...
【专利技术属性】
技术研发人员：李星恕，李树旺，李博文，唐林，邓科龙，薛志，
申请(专利权)人：西北农林科技大学，
类型：新型
国别省市：陕西;61
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