一种富硒大米及其加工方法技术

本发明专利技术提供了一种富硒大米，包括以下重量份的原料：预处理大米105‑115份、硒浸泡液45‑55份；所述预处理大米的处理方法为：S1：将大米先送入到质量百分浓度为1‑5％的碳酸钠溶液中，以100‑200r/min的转速搅拌20‑30min。本发明专利技术大米先采用碳酸钠浸泡处理，然后再采用柠檬酸钠处理，从而可使大米润透性初步改进，再通过电晕、钴60‑γ射线处理，可进一步的提高大米润透性能，被改性的大米再硒浸泡液中可以被硒浸透润湿，硒浸泡液采用亚硒酸钠、改性膨润土、壳聚糖溶液混合而成。

【技术实现步骤摘要】
一种富硒大米及其加工方法
本专利技术涉及富硒大米
，具体涉及一种富硒大米及其加工方法。
技术介绍
富硒大米是通过在种植稻米时候的补硒，从而生长出富含硒的大米。属于功能性农产品，是富含硒的食物，具有较高的营养价值；纯天然富硒米自然是从富硒土壤里长出来的。整个的生物过程:主要是来自土壤中的可溶性硒酸盐、亚硒酸盐等，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过根-茎-叶-颖壳/籽粒的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以含硒蛋白的形式保存在种子里。硒是人和动物重要的微量元素，是构成高等动物体生物代谢不可缺少的谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分。人体缺硒会导致克山病、大骨节病等，而补硒有益于运动机体提高免疫力。国际硒学会推荐成人硒日摄入量60-400μg，中国营养学会推荐日摄入量50-200μg。现有的大米大多通过种植来实现硒的转化，从而存在于大米中，但是很少有通过加工方式来提高大米硒含量，因而本专利技术提供一种富硒大米及其加工方法。
技术实现思路
针对现有技术的缺陷，本专利技术的目的是提供一种富硒大米及其加工方法。本专利技术解决技术问题采用如下技术方案：本专利技术提供了一种富硒大米，包括以下重量份的原料：预处理大米105-115份、硒浸泡液45-55份；所述预处理大米的处理方法为：S1：将大米先送入到质量百分浓度为1-5％的碳酸钠溶液中，以100-200r/min的转速搅拌20-30min，然后加入柠檬酸钠溶液，一同送入到磁力搅拌器中，搅拌温度升至70-90℃，搅拌转速为200-1000r/min，搅拌时间为10-20min，随后水洗、干燥；S2：将大米电晕处理，电晕功率为50-100W，电晕时间为10-20min，然后送入到辐照箱内辐照处理，辐照处理采用钴60-γ射线辐照处理，照射功率为100-500W，照射时间为10-20min，即可。优选地，所述富硒大米包括以下重量份的原料：预处理大米110份、硒浸泡液50份。优选地，所述硒浸泡液的制备方法为：将20-30份亚硒酸钠加入到30-40份改性膨润土中，随后再加入50-100份壳聚糖溶液，然后以100-200r/min的转速搅拌20-30min，搅拌中加入50-100份乙醇，继续搅拌15-25min，得到硒浸泡液。优选地，所述改性膨润土的改性方法为：将膨润土送入到煅烧炉中进行煅烧，煅烧10-20min，煅烧温度为500-1000℃，随后采用膨胀液喷射处理，最后采用冷冻处理，冷冻温度为-5℃，冷冻时间为10-20min，最后水洗、干燥，即得到改性膨润土。优选地，所述膨胀液包括以下重量份原料：氯化钠10-20份、山梨酸钾5-10份、海藻酸钠2-8份、去离子水10-20份。优选地，所述膨胀液包括以下重量份原料：氯化钠15份、山梨酸钾7.5份、海藻酸钠5份、去离子水15份。优选地，所述喷射处理采用膨胀液以10-20L/min的速率喷洒膨润土。优选地，所述喷射处理采用膨胀液以15L/min的速率喷洒膨润土。本专利技术还提供了一种富硒大米的加工方法，包括以下步骤：将预处理大米送入到硒浸泡液中，然后采用电场处理，在电场强度为301-303kV/m、电场频率为17.1-18.5kHz的条件下电场处理1-7min，暂停8-12min，在电场强度为210-218kV/m、电场频率为9.1-9.3kHz的条件下电场处理3-4min，上述为一个循环，共循环处理2次，最后水洗、离心、干燥，即可。与现有技术相比，本专利技术具有如下的有益效果：本专利技术大米先采用碳酸钠浸泡处理，然后再采用柠檬酸钠处理，从而可使大米润透性初步改进，再通过电晕、钴60-γ射线处理，可进一步的提高大米润透性能，被改性的大米再硒浸泡液中可以被硒浸透润湿，硒浸泡液采用亚硒酸钠、改性膨润土、壳聚糖溶液混合而成，改性膨润土经过煅烧、膨胀液喷洒处理后，比表面积增大，同时易承载亚硒酸钠、壳聚糖溶液，从而使大米更易吸收硒元素，进而提高了大米中的硒含量，显著的改善了大米中硒含量。具体实施方式下面结合具体实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1.本实施例的一种富硒大米，包括以下重量份的原料：预处理大米105份、硒浸泡液45份；所述预处理大米的处理方法为：S1：将大米先送入到质量百分浓度为1％的碳酸钠溶液中，以100r/min的转速搅拌20min，然后加入柠檬酸钠溶液，一同送入到磁力搅拌器中，搅拌温度升至70℃，搅拌转速为200r/min，搅拌时间为10min，随后水洗、干燥；S2：将大米电晕处理，电晕功率为50W，电晕时间为10min，然后送入到辐照箱内辐照处理，辐照处理采用钴60-γ射线辐照处理，照射功率为100W，照射时间为10min，即可。本实施例的硒浸泡液的制备方法为：将20份亚硒酸钠加入到30份改性膨润土中，随后再加入50份壳聚糖溶液，然后以100r/min的转速搅拌20min，搅拌中加入50份乙醇，继续搅拌15min，得到硒浸泡液。本实施例的改性膨润土的改性方法为：将膨润土送入到煅烧炉中进行煅烧，煅烧10min，煅烧温度为500℃，随后采用膨胀液喷射处理，最后采用冷冻处理，冷冻温度为-5℃，冷冻时间为10min，最后水洗、干燥，即得到改性膨润土。本实施例的膨胀液包括以下重量份原料：氯化钠10份、山梨酸钾5份、海藻酸钠2份、去离子水10份。本实施例的喷射处理采用膨胀液以10L/min的速率喷洒膨润土。本实施例的一种富硒大米的加工方法，包括以下步骤：将预处理大米送入到硒浸泡液中，然后采用电场处理，在电场强度为301kV/m、电场频率为17.1kHz的条件下电场处理1min，暂停8min，在电场强度为210kV/m、电场频率为9.1kHz的条件下电场处理3min，上述为一个循环，共循环处理2次，最后水洗、离心、干燥，即可。实施例2.本实施例的一种富硒大米，包括以下重量份的原料：预处理大米115份、硒浸泡液55份；所述预处理大米的处理方法为：S1：将大米先送入到质量百分浓度为1-5％的碳酸钠溶液中，以200r/min的转速搅拌30min，然后加入柠檬酸钠溶液，一同送入到磁力搅拌器中，搅拌温度升至90℃，搅拌转速为1000r/min，搅拌时间为20min，随后水洗、干燥；S2：将大米电晕处理，电晕功率为100W，电晕时间为20min，然后送入到辐照箱内辐照处理，辐照处理采用钴60-γ射线辐照处理，照射功率为500W，照射时间为20min，即可。本实施例的富硒大米包括以下重量份的原料：预处理大米110份、硒浸泡液50份。本实施例的硒浸本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富硒大米，其特征在于，包括以下重量份的原料：/n预处理大米105-115份、硒浸泡液45-55份；/n所述预处理大米的处理方法为：/nS1：将大米先送入到质量百分浓度为1-5％的碳酸钠溶液中，以100-200r/min的转速搅拌20-30min，然后加入柠檬酸钠溶液，一同送入到磁力搅拌器中，搅拌温度升至70-90℃，搅拌转速为200-1000r/min，搅拌时间为10-20min，随后水洗、干燥；/nS2：将大米电晕处理，电晕功率为50-100W，电晕时间为10-20min，然后送入到辐照箱内辐照处理，辐照处理采用钴60-γ射线辐照处理，照射功率为100-500W，照射时间为10-20min，即可。/n

【技术特征摘要】
1.一种富硒大米，其特征在于，包括以下重量份的原料：
预处理大米105-115份、硒浸泡液45-55份；
所述预处理大米的处理方法为：
S1：将大米先送入到质量百分浓度为1-5％的碳酸钠溶液中，以100-200r/min的转速搅拌20-30min，然后加入柠檬酸钠溶液，一同送入到磁力搅拌器中，搅拌温度升至70-90℃，搅拌转速为200-1000r/min，搅拌时间为10-20min，随后水洗、干燥；
S2：将大米电晕处理，电晕功率为50-100W，电晕时间为10-20min，然后送入到辐照箱内辐照处理，辐照处理采用钴60-γ射线辐照处理，照射功率为100-500W，照射时间为10-20min，即可。


2.根据权利要求1所述的一种富硒大米，其特征在于，所述富硒大米包括以下重量份的原料：
预处理大米110份、硒浸泡液50份。


3.根据权利要求1所述的一种富硒大米，其特征在于，所述硒浸泡液的制备方法为：将20-30份亚硒酸钠加入到30-40份改性膨润土中，随后再加入50-100份壳聚糖溶液，然后以100-200r/min的转速搅拌20-30min，搅拌中加入50-100份乙醇，继续搅拌15-25min，得到硒浸泡液。


4.根据权利要求3所述的一种富硒大米，其特征在于，所述改性膨润土的改性方法为：将膨润土送入到煅烧炉...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵飞，
申请(专利权)人：安徽禾木食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34