一种多功能真空锅制造技术

本发明专利技术公开了一种多功能真空锅，包括带有上部开口的锅体以及与锅体相配合的锅盖；锅盖中心开设有通孔，通孔内设置有直线轴承，直线轴承内竖直滑动穿过有旋转杆，旋转杆的顶端连接于电机，旋转杆的底端连接于带有网格开口的吊篮；电机通过夹紧螺栓夹紧于支架上，支架固定于锅盖上表面；锅盖上还开设有抽真空口，抽真空口通过管道连接于真空泵；管道处设置有压力表；锅盖上还开设有充气孔，充气孔连接于竖直朝上延伸的充气管，充气管上设置有真空调节阀；锅盖上还开设有排气孔，排气孔连接于竖直朝上延伸的排气管，排气管上设置有安全阀。本发明专利技术能实现油炸、蒸煮、脱油、脱水等多种功能。脱水等多种功能。脱水等多种功能。

【技术实现步骤摘要】
一种多功能真空锅


[0001]本专利技术涉及食品领域，更具体地说，涉及一种多功能真空锅。

技术介绍

[0002]油炸过程中，炸后的油液容易附着在食物或者承载食物的容器上，在取出食物的过程中不免带来诸多不便；蒸煮食物过程中，取出的食物有时也需要进行脱水处理。而对于带有过多水分的食材，也经常需要进行脱水处理。

技术实现思路

[0003]本专利技术要解决的技术问题是提供一种多功能真空锅，以能够用一个较为简单的装置，实现蒸煮、油炸、脱水等多种功能。
[0004]为了达到上述目的，本专利技术采取以下技术方案：
[0005]一种多功能真空锅，包括带有上部开口的锅体以及与锅体相配合的锅盖；
[0006]锅盖中心开设有通孔，通孔内设置有直线轴承，直线轴承内竖直滑动穿过有旋转杆，旋转杆的顶端连接于电机，旋转杆的底端连接于带有网格开口的吊篮；电机通过夹紧螺栓夹紧于支架上，支架固定于锅盖上表面；
[0007]锅盖上还开设有抽真空口，抽真空口通过管道连接于真空泵；管道处设置有压力表；
[0008]锅盖上还开设有充气孔，充气孔连接于竖直朝上延伸的充气管，充气管上设置有真空调节阀；
[0009]锅盖上还开设有排气孔，排气孔连接于竖直朝上延伸的排气管，排气管上设置有安全阀。
[0010]锅体侧壁包括内侧壁与外侧壁，内侧壁与外侧壁之间开设有通油空间，通油空间内注入有加热油以及加热丝。
[0011]锅盖上还设置有观察窗。
[0012]锅体的外部侧壁固定有水平的支撑杆，支撑杆通过轴承转动连接于支柱，至少一个支撑杆穿过支柱连接于摇臂。
[0013]本专利技术相对于现有技术的优点在于，本专利技术能够实现蒸煮、油炸功能，并且能够在蒸煮或油炸后，在不需要打开锅盖的情况下直接对于食物进行脱油和脱水，非常方便快捷；本专利技术还能够对带有水分的食材进行真空脱水，可见其集多功能于一身，且装置简单，制作方便，利于推广。
附图说明
[0014]图1是本专利技术示意图。
[0015]图中，1、锅体，2、锅盖，3、电机，4、旋转杆，5、直线轴承，6、吊篮，7、支架，8、真空泵，9、压力表，10、摇臂，11、支撑杆，12、支柱，13、观察窗，14、真空调节阀，15、安全阀，16、加热
丝。
具体实施方式
[0016]下面结合附图对本专利技术的具体实施方式作描述。
[0017]如图1所示，本专利技术一种多功能真空锅，包括带有上部开口的锅体1以及与锅体1相配合的锅盖2；
[0018]锅盖2中心开设有通孔，通孔内设置有直线轴承5，直线轴承5内竖直滑动穿过有旋转杆4，旋转杆4的顶端连接于电机3，旋转杆4的底端连接于带有网格开口的吊篮6；电机3通过夹紧螺栓夹紧于支架7上，支架7固定于锅盖2上表面；
[0019]锅盖2上还开设有抽真空口，抽真空口通过管道连接于真空泵8；管道处设置有压力表9；
[0020]锅盖2上还开设有充气孔，充气孔连接于竖直朝上延伸的充气管，充气管上设置有真空调节阀14；
[0021]锅盖2上还开设有排气孔，排气孔连接于竖直朝上延伸的排气管，排气管上设置有安全阀15。
[0022]锅体1侧壁包括内侧壁与外侧壁，内侧壁与外侧壁之间开设有通油空间，通油空间内注入有加热油以及加热丝16。
[0023]锅盖2上还设置有观察窗13。
[0024]锅体1的外部侧壁固定有水平的支撑杆11，支撑杆11通过轴承转动连接于支柱12，至少一个支撑杆11穿过支柱12连接于摇臂10。
[0025]在以上内容中，很多机构都可有不同的设置，比如可以将电机3连接于连接板，通过夹紧连接板来间接夹紧电机3，夹紧的方式除了夹紧螺栓还可以用卡扣等方式进行。吊篮6与旋转杆4可以是直接挂吊，也可以是卡扣连接等等。
[0026]本专利技术使用的时候，可以分为不同模式。
[0027]在油炸模式下，将需要油炸的食物放入吊篮6中，将食用油倒入锅内，然后盖上锅盖2保证密封(现有技术下很容易做到，比如用四足固定)。关闭真空调节阀14，打开真空泵8对锅内进行抽真空，待压力表9指示到符合要求的压强值(可根据具体情况选定)时，对加热丝16进行通电对加热油进行加热，从而对锅内的食用油加热，使食用油沸腾(由于锅内压强低，食用油容易在较低温度沸腾，这是真空油炸的特定)，然后将电机3往下移动直至吊篮6浸入于食用油中进行油炸，通过夹紧螺栓固定电机3。接下来可开启电机3让吊篮6缓慢旋转，从而让油炸更加均匀。通过观察窗13发现油炸完成时，解除夹紧螺栓的夹紧，将电机3往上抬，使得吊篮6离开油液，此时将电机3转速适当调快，就可以使得吊篮6较快旋转，从而将吊篮6上的多余油液通过离心力快速甩开。接下来关闭真空泵8，打开真空调节阀14令空气注入锅内，就可以在内外压强相同的情况下快速将锅打开取出食物。多次油炸后，可以通过摇臂10的转动将锅内食用油倒出。
[0028]在蒸煮模式下，在锅内加入水，在篮子里加入食物并浸入水中进行蒸煮，蒸煮完成后，通过电机3的上抬和旋转杆4的转动，能够利用离心力对食物中的水分进行甩干。此模式下可以不对真空锅进行抽真空。
[0029]在干燥模式下(可用于一些已经蒸煮完成但需要去除水分的食物，或不需要蒸煮
但含有水分的食材，比如新鲜的海鲜)，锅内为空锅，将食物放入篮子内并盖上锅盖2，开启电机3和真空泵8，利用电机3可以甩干食物，而真空泵8的抽真空可使得食物内的水分更容易排出。
[0030]除此之外，若将吊篮6换成搅拌器，还可以在蒸煮或油炸状态下起到搅拌作用，这是用于食物在锅内(而非篮子内)蒸煮或油炸的状态。
[0031]以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术披露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种多功能真空锅，其特征在于，包括带有上部开口的锅体(1)以及与所述锅体(1)相配合的锅盖(2)；所述锅盖(2)中心开设有通孔，所述通孔内设置有直线轴承(5)，所述直线轴承(5)内竖直滑动穿过有旋转杆(4)，所述旋转杆(4)的顶端连接于电机(3)，所述旋转杆(4)的底端连接于带有网格开口的吊篮(6)；所述电机(3)通过夹紧螺栓夹紧于支架(7)上，所述支架(7)固定于所述锅盖(2)上表面；所述锅盖(2)上还开设有抽真空口，所述抽真空口通过管道连接于真空泵(8)；所述管道处设置有压力表(9)；所述锅盖(2)上还开设有充气孔，所述充气孔连接于竖直朝上延伸的充气管，所述充气管上设置有真空调节阀(1...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜鹏飞，于文静，启航，董秀萍，孙娜，陈跃文，宋亮，王传志，
申请(专利权)人：大连工业大学，
类型：新型
国别省市：