本发明专利技术提供了一种运行控制方法、装置、料理机和计算机可读存储介质，其中，运行控制方法包括：向容纳部内注入蒸汽，蒸汽被配置为对物料进行灭酶处理，容纳部被配置为盛放待碎化处理的物料；向容纳部内注入液体，液体用于对灭酶处理后的物料进行降温处理。通过本发明专利技术的技术方案，不仅有利于提升食物的口感、风味和营养价值，同时，也有利于提升烹饪效率。也有利于提升烹饪效率。也有利于提升烹饪效率。
【技术实现步骤摘要】
运行控制方法、装置、料理机和计算机可读存储介质
[0001]本专利技术涉及烹饪控制领域，具体而言，涉及一种运行控制方法、一种运行控制装置、一种料理机和一种计算机可读存储介质。
技术介绍
[0002]料理机、榨汁机和破壁机等料理机极大地丰富了人们的饮食生活，其通常是对物料进行碎化处理，以便于用户直接饮用，但是，需要对食材进行灭酶处理，例如，大豆的胰蛋白酶抑制剂会导致人体的自身代谢紊乱，又如，果蔬的多酚氧化酶会导致果肉或果蔬汁发生褐变、破坏色泽和营养分子损坏，大豆的脂肪氧合酶会导致豆浆存在腥味。
[0003]相关技术中，料理机通常采用加热方式进行灭酶处理，具体的工作原理和缺陷如下：
[0004](1)传统的加热处理可以使这些酶类物质失活，譬如，水果类食材经热处理后，其维C含量和口感明显降低。
[0005](2)对于豆类食材的胰蛋白酶抑制剂而言，由于其热稳定性较好，因此，需要长时间地加热豆类食材，这就导致烹饪效率降低。
[0006](3)采用对容纳部进行抽真空的方式来遏制物料的褐变，但是，抽真空方式的硬件成本高，且导致烹饪效率降低。
[0007]另外，整个说明书对
技术介绍
的任何讨论，并不代表该
技术介绍
一定是所属领域技术人员所知晓的现有技术，整个说明书中的对现有技术的任何讨论并不代表认为该现有技术一定是广泛公知的或一定构成本领域的公知常识。
技术实现思路
[0008]本专利技术旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。
[0009]为此，本专利技术的一个目的在于提出了一种运行控制方法。
[0010]本专利技术的另一个目的在于提出了一种运行控制装置。
[0011]本专利技术的又一个目的在于提出了一种料理机。
[0012]本专利技术的又一个目的在于提出了一种计算机可读存储介质。
[0013]在本专利技术的第一方面的技术方案中，提出了一种运行控制方法，包括：向容纳部内注入蒸汽，蒸汽被配置为对物料进行灭酶处理，容纳部被配置为盛放待碎化处理的物料；向容纳部内注入液体，液体用于对灭酶处理后的物料进行降温处理。
[0014]在该技术方案中，容纳部放置有待碎化处理的物料，响应于对物料进行碎化处理的指令，通过向容纳部内部注入蒸汽，蒸汽能够破坏食材中的酶或降低酶活性，有利于提升果蔬汁的色泽、食用口感和维生素含量，另外，通过向容纳部内注入液体，能够对灭酶处理后的物料尽快降温，降温后对物料进行碎化处理，有利于进一步地提升烹饪效率。
[0015]其中，碎化处理是指对容纳部内的物料进行研磨、搅打或压榨等操作，以将物料制备成饮品或粉末。
[0016]另外，根据本专利技术上述实施例的运行控制方法，还可以具有如下附加的技术特征：
[0017]在上述任一技术方案中，可选地，配合容纳部设置有加热组件，运行控制方法还包括：按照指定升温速率或目标温度，控制加热组件对容纳部进行加热处理。
[0018]在该技术方案中，通过配合容纳部设置加热组件，加热组件对容纳部进行加热，通常是用于制备温热的饮品，加热组件工作前、工作时或工作后，均可以向容纳部注入蒸汽，在不影响碎化处理步骤和时长的同时，进一步地提升食材的烹饪口感和风味。
[0019]其中，加热组件包括热阻丝、红外加热涂层、电磁加热线圈中的至少一种，但不限于此。
[0020]在上述任一技术方案中，可选地，向容纳部内注入蒸汽，具体包括：响应于执行碎化处理的指令，向容纳部内生成指定温度范围内的蒸汽；控制蒸汽向容纳部注入一段预设时长。
[0021]在该技术方案中，在接收到碎化处理的指令后，向容纳部内部生成指定温度范围内的蒸汽，一方面，指定温度范围的设定能提高灭酶的效果和效率，针对料理机而言，蒸汽的温度值通常设定为60℃～100℃等，但不限于此，另一方面，通过控制蒸汽在一段预设时长内注入，以尽量降低容纳部内的物料的升温和用于生成蒸汽的功耗。
[0022]在上述任一技术方案中，可选地，指定温度范围为35℃～100℃。
[0023]在该技术方案中，通过设定蒸汽工作于上述指定温度范围，有利于保证蒸汽对物料进行灭酶的效果。
[0024]在上述任一技术方案中，可选地，预设时长与容纳部的容积之间为正相关，预设时长的数值范围为0.5min～10min。
[0025]在该技术方案中，通过设定预设时长与容积之间为正相关，譬如，容纳部的容积越大，则设置蒸汽的注入时间越长，以进一步地提升对食材的灭酶效果。
[0026]在上述任一技术方案中，可选地，配合容纳部设置有碎化组件和蒸汽发生器，蒸汽发生器被配置为能够生成蒸汽，碎化组件被配置为对物料进行碎化处理，运行控制方法还包括：控制碎化组件与蒸汽发生器交替工作，其中，碎化组件包括搅打件和/或研磨件，碎化组件组装于容纳部的底部和/或顶部，蒸汽发生器包括超声振子。
[0027]在该技术方案中，由于蒸汽发生器生成的蒸汽并不会干扰碎化组件的运行，通过控制碎化组件与蒸汽发生器交替工作，也即使蒸汽对静置的物料进行灭酶处理，能够提升蒸汽进行灭酶处理的均一性。
[0028]在本专利技术的第二方面的技术方案中，提出了一种运行控制装置，运行控制装置包括处理器，处理器执行计算机程序时实现：如上述任一项的运行控制方法的步骤，因此运行控制装置具有上述任一项运行控制方法的有益技术效果，在此不再赘述。
[0029]在本专利技术的第三方面的技术方案中，提出了一种料理机，包括：如本专利技术的第二方面的技术方案的运行控制装置；容纳部，用于盛放待碎化处理的物料；蒸汽发生器，蒸汽发生器与容纳部能够连通，连接于运行控制装置，运行控制装置控制蒸汽发生器生成蒸汽，并向容纳部内部注入，蒸汽用于对物料进行灭酶处理；供液组件，供液组件与容纳部能够连通，连接于运行控制装置，运行控制装置控制供液组件向容纳部内部注入液体。
[0030]在该技术方案中，料理机包括如上述技术方案中的运行控制装置，因此，该料理机包括如上述技术方案中的运行控制装置的全部有益效果，在此不再赘述。
[0031]在上述任一技术方案中，可选地，还包括：碎化组件，连接于运行控制装置，运行控制装置控制碎化组件与蒸汽发生器交替工作。
[0032]在本专利技术的第四方面的技术方案中，提出了一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，计算机程序被执行时，实现如上述任一项技术方案的运行控制方法的步骤。
[0033]本专利技术的附加方面和优点将在下面的描述部分中变得明显，或通过本专利技术的实践了解到。
附图说明
[0034]本专利技术的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：
[0035]图1示出了根据本专利技术的一个实施例的运行控制方法的流程示意图；
[0036]图2示出了根据本专利技术的另一个实施例的运行控制方法的流程示意图；
[0037]图3示出了根据本专利技术的一个实施例的运行控制装置的示意框图；
[0038]图4示出了根据本专利技术的一个实施例的料理机的本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种运行控制方法，其特征在于，包括：向容纳部内注入蒸汽，所述蒸汽被配置为对物料进行灭酶处理，所述容纳部被配置为盛放待碎化处理的物料；向所述容纳部内注入液体，所述液体用于对灭酶处理后的物料进行降温处理。2.根据权利要求1所述的运行控制方法，其特征在于，配合所述容纳部设置有加热组件，所述运行控制方法还包括：按照指定升温速率或目标温度，控制加热组件对所述容纳部进行加热处理。3.根据权利要求1所述的运行控制方法，其特征在于，向容纳部内注入蒸汽，具体包括：响应于执行碎化处理的指令，向所述容纳部内生成指定温度范围内的蒸汽；在预设时长内向所述容纳部注入持续注入所述蒸汽。4.根据权利要求3所述的运行控制方法，其特征在于，所述指定温度范围为35℃～100℃。5.根据权利要求3所述的运行控制方法，其特征在于，所述预设时长与所述容纳部的容积之间为正相关，所述预设时长的数值范围为0.5min～10min。6.根据权利要求1至5中任一项所述的运行控制方法，其特征在于，配合所述容纳部设置有碎化组件和蒸汽注入器，所述蒸汽注入器被配置为能够生成所述蒸汽，所述碎化组件被配置为对所述物料进行碎化处理，所述运行控制方法还包括：...
【专利技术属性】
技术研发人员：张豪，李晶，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。