【技术实现步骤摘要】
一种桑葚奶茶及其制作方法
[0001]本专利技术涉及一种桑葚奶茶及其制作方法，属于食品加工
技术介绍
[0002]桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、肾、大肠经具有补肝益肾、生津润肠、乌专利技术目、止渴解毒、养颜等功效适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。
技术实现思路
[0003]本专利技术的目的在于提供一种口感酸甜，营养丰富，既有桑葚的特殊风味，又有牛奶浓郁的桑葚奶茶。
[0004]为了实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种桑葚奶茶及其制作方法，由下列原料食材制备而成：桑葚浓缩汁5-10%，柠檬酸0.5-1%，脱脂奶粉12-20%，茶叶2-8%，糖5-10%，复合乳化剂0.1-0.3%，其余为水。
[0005]一种桑葚奶茶及其制作方法，包括如下步骤：(1)茶汁制备：按量称取茶叶，并加入其重量60-74倍的水，加热，在93摄氏度温度下浸提两次，即得茶汁；(2)溶解：按量将糖、符合乳化剂和脱脂奶粉先用适量温水溶解。再加入100摄氏度饮用水搅拌；(3)混合：将桑葚浓缩汁、柠檬酸以及制备好的茶汁加入步骤（2）所得水溶液中，搅拌均匀；(4)均质：将步骤（3）所得液体放入高压均质机中，200Mpa压力下进行均质；(5)杀菌罐装：在120-135摄氏度温度下进行瞬时高温杀菌，杀菌后进行罐装，封盖即得。
[0006]本专利技术利用了桑葚这一原料，丰富了奶茶的种类，制成的奶茶口感酸甜，营养丰富，既有桑葚的特殊风味，又有牛奶的浓郁，老少皆宜。
具体实施...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种桑葚奶茶及其制作方法，其特征在于，由下列原料制备而成：桑葚浓缩汁5-10%，柠檬酸0.5-1%，脱脂奶粉12-20%，茶叶2-8%，糖5-10%，复合乳化剂0.1-0.3%，其余为水。2.根据权利要求1所述的一种桑葚奶茶及其制作方法，其特征在于，所诉糖为细砂糖。3.根据权利要求1所述的一种桑葚奶茶及其制作方法，其特征在于，所诉复合乳化剂为海藻酸钠，蔗糖酯和黄原胶。4.如权利要求1-3所述的一种桑葚奶茶及其制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨成东，
申请(专利权)人：南京素汇保健食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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