三七花茶膏的生产方法技术

本发明专利技术涉及白酒酿造技术领域，具体涉及一种三七花茶膏的生产方法。该三七花茶膏的生产方法包括以下步骤：S1选取生普洱茶，粉碎备用；S2将茶粉和纯净水置于浸提罐中回流浸提，利用滤膜进行初次过滤；滤渣再次进行第二次浸提，将两次滤液进行合并；S3将鲜三七花粉碎；S4三七花粉浸泡后煮沸回流浸提，静置后过滤，滤液浓缩至原体积的1/2，得到三七花浓缩提取液；S5合并滤液和三七花浓缩提取液，混合均匀，进行真空浓缩，S6将浓缩液倒入容器内进行熬制，等茶汤成浆糊状后，倒入模具中定型；S7将茶膏放入干燥器内低温干燥，再经紫外线灭菌，装袋和检验。本发明专利技术解决现有技术制备的三七花茶膏中有效成分少，品质差的问题。品质差的问题。

【技术实现步骤摘要】
三七花茶膏的生产方法


[0001]本专利技术涉及白酒酿造
，具体涉及一种三七花茶膏的生产方法。

技术介绍

[0002]三七花，为五加科植物三七的干燥花序，夏季花开放前或初开放时采收，干燥。其性味甘、凉，功能与主治：清热，平肝，降压；用于高血压，头昏，目眩，耳鸣，急性咽喉炎。三七花是传统名贵中药，盛产于云南文山、广西等地。三七花既是名贵中药药品，又是优等食品、保健品，因含特有的甘味而受到众多消费者的喜爱，可将其通过浸提、过滤、浓缩及干燥等工序加工而成的一种固体速溶茶，即三七花茶膏，长期服用对治病和养生都颇有裨益。
[0003]三七花中的主要功效成分为三七皂苷，三七花茶膏的品质取决加工工艺，而现有技术中茶膏的加工工艺中，三七花中内含物质不宜被浸出，导致三七皂苷有效成分的含量较少，使茶膏中的品质得不到保证。

技术实现思路

[0004]本专利技术针对现有技术的不足，提供一种性能可靠的三七花茶膏的生产方法，解决现有技术制备的三七花茶膏中有效成分少，品质差的问题。
[0005]本专利技术的技术方案是这样实现的：一种三七花茶膏的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：
[0006]S1)、选取生普洱茶，放入研磨机中粉碎为80～100目，得到茶粉备用；
[0007]S2)、将茶粉和纯净水按重量比为1：10～12放置于浸提罐中，在40～60℃恒温下回流浸提15～25分钟，利用滤膜进行初次过滤；滤渣再次进行第二次浸提，按1:3～7的重量比例放置于浸提罐中，50～70℃浸提10～20分钟，利用滤膜进行二次过滤，将两次滤液进行合并，得到合并滤液备用；
[0008]S3)、将鲜三七花原料在40～45℃条件下烘干，进入研磨机中粉碎，制得三七花粉；
[0009]S4)、取三七花粉用8～12倍的纯净水浸泡后煮沸回流浸提2～4小时，静置至室温后过滤，滤液在70～85℃的温度下浓缩至原体积的1/2，得到三七花浓缩提取液；
[0010]S5)、按重量份称取80～100份的合并滤液和10～20份的三七花浓缩提取液，混合均匀；然后进入真空浓缩机内浓缩，浓缩至固形物含量为60～75％时，浓缩结束；
[0011]S6)、将浓缩液倒入容器内，85～90℃温度进行熬制，等茶汤成浆糊状后，倒入模具中定型；
[0012]S7)、将定型好的茶膏放入干燥器内，40～50℃低温干燥，使茶膏的含水量 10～16％，再经紫外线灭菌，装袋和检验，即得三七花茶膏成品。
[0013]所述鲜三七花原料包括三七花和三七茎叶，所述三七花和三七茎叶的质量比为3:1。
[0014]较优的，所述步骤S4中，浸泡时间30～50分钟。
[0015]所述步骤S5中，浓缩温度为65～75℃,真空度控制在0.05MPa～0.08Mpa。
[0016]所述步骤S1中，滤膜的网孔为200目。
[0017]较优的，所述步骤S7中，杀菌温度为132℃，时间6～10s，并采用食品级包装材料进行包装。
[0018]较优的，所述步骤S2中，还包括对合并滤液以0.5～0.7％的活性炭脱色3～ 5小时。
[0019]本专利技术解决了
技术介绍
中存在的缺陷,具有以下有益效果：
[0020]本专利技术提供一种性能可靠的三七花茶膏的生产方法，解决现有技术制备的三七花茶膏中有效成分少，品质差的问题。本专利技术通过以生普洱茶为原料，以二次过滤、加热回流浸提、中高温熬制、真空浓缩和低温干燥定型等工序提取茶膏，提高了三七花茶膏的香气，保留茶叶原有的滋味，所得茶膏粉速溶性好，香气滋味纯正，接近原茶香气，并具有原茶的汤色，无沉淀物质。通过对三七花粉碎、浸泡、煮沸和回流浸提，充分了利用了三七花的皂苷，黄酮等有效成分，并将有效成分很好地融入了茶膏中，在增强茶膏口感的同时丰富了茶膏的保健功能。通过将茶叶和三七花分别采用不同的提取方式，在保证生产实现简便性的同时极大程度地保留各自的有效成分。
具体实施方式
[0021]实施例1
[0022]一种三七花茶膏的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：
[0023]S1)、选取生普洱茶，放入研磨机中粉碎为90目，得到茶粉备用；
[0024]S2)、将茶粉和纯净水按重量比为1：11放置于浸提罐中，在50℃恒温下回流浸提20分钟，利用滤膜进行初次过滤；滤渣再次进行第二次浸提，按1:6的重量比例放置于浸提罐中，60℃浸提18分钟，利用滤膜进行二次过滤，滤膜的网孔为200目，将两次滤液进行合并，得到合并滤液备用；
[0025]S3)、将鲜三七花原料在43℃条件下烘干，进入研磨机中粉碎，制得三七花粉；鲜三七花原料包括三七花和三七茎叶，所述三七花和三七茎叶的质量比为 3:1；
[0026]S4)、取三七花粉用10倍的纯净水浸泡，浸泡时间40分钟，然后煮沸回流浸提3小时，静置至室温后过滤，滤液在80℃的温度下浓缩至原体积的1/2，得到三七花浓缩提取液；
[0027]S5)、按重量份称取90份的合并滤液和15份的三七花浓缩提取液，混合均匀；然后进入真空浓缩机内浓缩，浓缩温度为70℃,真空度控制在0.07Mpa，浓缩至固形物含量为65％时，浓缩结束；
[0028]S6)、将浓缩液倒入容器内，88℃温度进行熬制，等茶汤成浆糊状后，倒入模具中定型；
[0029]S7)、将定型好的茶膏放入干燥器内，45℃低温干燥，使茶膏的含水量13％，再经紫外线灭菌，杀菌温度为132℃，时间8s，并采用食品级包装材料进行包装，最后进行检验，即得三七花茶膏成品。
[0030]在本专利技术中：本专利技术通过以生普洱茶为原料，以二次过滤、加热回流浸提、中高温熬制、真空浓缩和低温干燥定型等工序提取茶膏，提高了三七花茶膏的香气，保留茶叶原有的滋味，所得茶膏粉速溶性好，香气滋味纯正，接近原茶香气，并具有原茶的汤色，无沉淀物质。通过对三七花粉碎、浸泡、煮沸和回流浸提，充分了利用了三七花的皂苷，黄酮等有效成
分，并将有效成分很好地融入了茶膏中，在增强茶膏口感的同时丰富了茶膏的保健功能。通过将茶叶和三七花分别采用不同的提取方式，在保证生产实现简便性的同时极大程度地保留各自的有效成分。
[0031]实施例2
[0032]一种三七花茶膏的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：
[0033]S1)、选取生普洱茶，放入研磨机中粉碎为80目，得到茶粉备用；
[0034]S2)、将茶粉和纯净水按重量比为1：10放置于浸提罐中，在40℃恒温下回流浸提15分钟，利用滤膜进行初次过滤；滤渣再次进行第二次浸提，按1:3的重量比例放置于浸提罐中，50℃浸提10分钟，利用滤膜进行二次过滤，滤膜的网孔为200目，将两次滤液进行合并，得到合并滤液备用；
[0035]S3)、将鲜三七花原料在40℃条件下烘干，进入研磨机中粉碎，制得三七花粉；鲜三七花原料包括三七花和三七茎叶，所述三七花和三七茎叶的质量比为 3:1；
[0036]S4)、取三七花粉用8倍的纯净水浸泡，浸泡时间本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种三七花茶膏的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：S1)、选取生普洱茶，放入研磨机中粉碎为80～100目，得到茶粉备用；S2)、将茶粉和纯净水按重量比为1：10～12放置于浸提罐中，在40～60℃恒温下回流浸提15～25分钟，利用滤膜进行初次过滤；滤渣再次进行第二次浸提，按1:3～7的重量比例放置于浸提罐中，50～70℃浸提10～20分钟，利用滤膜进行二次过滤，将两次滤液进行合并，得到合并滤液备用；S3)、将鲜三七花原料在40～45℃条件下烘干，进入研磨机中粉碎，制得三七花粉；S4)、取三七花粉用8～12倍的纯净水浸泡后煮沸回流浸提2～4小时，静置至室温后过滤，滤液在70～85℃的温度下浓缩至原体积的1/2，得到三七花浓缩提取液；S5)、按重量份称取80～100份的合并滤液和10～20份的三七花浓缩提取液，混合均匀；然后进入真空浓缩机内浓缩，浓缩至固形物含量为60～75％时，浓缩结束；S6)、将浓缩液倒入容器内，85～90℃温度进行熬制，等茶汤成浆糊状后，倒入模具中定型；...

【专利技术属性】
技术研发人员：文智弘，时奎君，何浩铭，陈章斌，
申请(专利权)人：云南云泽润健康产业有限公司，
类型：发明
国别省市：