一种红法夫酵母菌粉及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种红法夫酵母菌粉及其制备方法，该方法包括将红法夫酵母菌溶于二氯甲烷溶液中，再加入乙醇

【技术实现步骤摘要】
一种红法夫酵母菌粉及其制备方法


[0001]本专利技术涉及活性物质制剂制备
，具体涉及一种红法夫酵母菌粉及其制备方法。

技术介绍

[0002]红法夫酵母是可以利用多种碳源如葡萄糖、蔗糖等生物合成以虾青素为主要色素的唯一酵母。红法夫酵母生长快速，培养条件较为粗放，其发酵能力强，类胡萝卜素含量高，具有独特的细胞壁组成，是研究得较多的微生物，同时也是发酵法生产虾青素的首选菌种。
[0003]目前，虾青素主要是以红法夫酵母发酵生产，经过工艺分离纯化再加以应用。但是，虾青素分子结构中具有高度不饱和的共轭双链存在，使其极易被光照、氧气、高温和紫外线照射等发生降解氧化，影响虾青素的稳定性。并且，虾青素难溶于水的性质，使其生物利用度低，从而限制了虾青素的应用。

技术实现思路

[0004]本专利技术旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本专利技术的目的在于提供一种红法夫酵母菌粉及其制备方法。该方法制得的红法夫酵母菌粉可提高虾青素在应用产品中的稳定性，提高虾青素的保留率。
[0005]为此，根据本专利技术的实施例，本专利技术提出了一种红法夫酵母菌粉的制备方法，其包括：
[0006](1)将红法夫酵母菌溶于二氯甲烷溶液中，再加入乙醇-氢氧化钠混合液，置于磁力搅拌器上进行皂化反应，20min后加入蒸馏水至反应混合液出现分相时停止皂化反应，收集下层有色相，得皂化液；
[0007](2)将所述皂化液置于冰箱中冷藏，待皂化液澄清，分液，收集下层相，进行真空浓缩，得浓缩液；r/>[0008](3)将所述浓缩液溶于大豆油中，再加入乙醇溶液，充分反应后转入旋转蒸发仪中，将未反应的乙醇溶液蒸出，得红法夫酵母乳油；
[0009](4)将所述红法夫酵母乳油旋转蒸发，去除二氯甲烷，收集上清液，喷雾冷冻干燥，得红法夫酵母菌粉。
[0010]根据本专利技术实施例的红法夫酵母菌粉的制备方法，通过对红法夫酵母菌经皂化、浓缩、乳化、喷雾冷冻干燥等手段处理后，使制得的红法夫酵母菌粉可作为虾青素产品直接应用，并且该红法夫酵母菌粉可提高虾青素的稳定性，提高虾青素贮藏后的保留率。
[0011]另外，根据本专利技术上述实施例提出的红法夫酵母菌粉的制备方法，还可以具有如下附加的技术特征：
[0012]可选地，步骤(1)中，红法夫酵母菌与二氯甲烷的料液比为1:5g/mL。
[0013]可选地，步骤(1)中，将红法夫酵母菌溶于二氯甲烷溶液后，按照体积比1:5加入乙醇-氢氧化钠混合液。
[0014]可选地，步骤(3)中，浓缩液与大豆油的体积比为1:10。
[0015]可选地，步骤(4)中，将所述红法夫酵母乳油置于37℃、真空条件下旋转蒸发。
[0016]可选地，步骤(1)中，所述乙醇-氢氧化钠混合液的制备为：将20g/L的氢氧化钠溶液与乙醇溶液混合成质量浓度为40.3kg/m3。
[0017]根据本专利技术的实施例，本专利技术还提出了一种采用上述的红法夫酵母菌粉的制备方法制得红法夫酵母菌粉。
[0018]根据本专利技术实施例的红法夫酵母菌粉，通过上述方法中对红法夫酵母菌经皂化、浓缩、乳化、喷雾冷冻干燥等手段处理后，使制得的红法夫酵母菌粉可作为虾青素产品直接应用，并且该红法夫酵母菌粉可提高虾青素的稳定性，提高虾青素贮藏后的保留率。
[0019]本专利技术的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本专利技术的实践了解到。
具体实施方式
[0020]以下通过特定的具体实例说明本专利技术的技术方案。应理解，本专利技术提到的一个或多个方法步骤并不排斥在所述组合步骤前后还存在其他方法步骤或在这些明确提到的步骤之间还可以插入其他方法步骤；还应理解，这些实施例仅用于说明本专利技术而不用于限制本专利技术的范围。而且，除非另有说明，各方法步骤的编号仅为鉴别各方法步骤的便利工具，而非为限制各方法步骤的排列次序或限定本专利技术可实施的范围，其相对关系的改变或调整，在无实质变更
技术实现思路
的情况下，当亦视为本专利技术可实施的范畴。
[0021]为了更好的理解上述技术方案，下面更详细地描述本专利技术的示例性实施例。虽然显示了本专利技术的示例性实施例，然而应当理解，可以以各种形式实现本专利技术而不应被这里阐述的实施例所限制。相反，提供这些实施例是为了能够更透彻地理解本专利技术，并且能够将本专利技术的范围完整的传达给本领域的技术人员。
[0022]本专利技术采用的试材皆为普通市售品，皆可于市场购得。
[0023]其中，红发夫酵母菌于2020年8月10日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M2020413，分类命名为：Phaffia rhodozyma HFF501，保藏地址为：湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学校内。
[0024]虾青素来源于厦门昶科生物有限公司。
[0025]下面参考具体实施例，对本专利技术进行描述，需要说明的是，这些实施例仅仅是描述性的，而不以任何方式限制本专利技术。
[0026]实施例
[0027]配制乙醇-氢氧化钠溶液：取浓度为20g/L的氢氧化钠溶液与的浓度为99.5％的乙醇溶液混合制成质量浓度为40.3kg/m3的乙醇-氢氧化钠混合液。
[0028]将10g的红法夫酵母菌溶于50mL的二氯甲烷溶液中，充分溶解后，再加入250mL的上述乙醇-氢氧化钠混合液，置于磁力搅拌器上进行皂化反应，20min后加入蒸馏水至反应混合液迅速出现分相时停止皂化反应，收集下层有色相，得皂化液。
[0029]将所述皂化液置于冰箱中冷藏，待皂化液(二氯甲烷相)完全澄清，分液，收集下层相，进行真空浓缩，得浓缩液。
[0030]将10mL的所述浓缩液溶于30mL的大豆油中，充分溶解后，再加入30mL的浓度为
99.5％的乙醇溶液，充分反应后转入旋转蒸发仪中，蒸发30min，将未反应的乙醇溶液蒸出，得红法夫酵母乳油。
[0031]将所述红法夫酵母乳油置于37℃、真空条件下进行旋转蒸发，去除二氯甲烷，收集上清液，喷雾冷冻干燥，得红法夫酵母菌粉，于4℃密封保存。
[0032]试验例1
[0033]虾青素标准曲线：用虾青素标品(美仑公司，含量98％以上)，取10mg标品置于250ml容量瓶中，加5ml无水乙醇溶解，用三氯甲烷定容至100ml。设置浓度梯度范围为0～100ug/ml，按照采用紫外可见分光光度计测定上清溶液在476nm处的吸光值。每组实验重复测定3次，绘制标准曲线，得虾青素标准曲线为y＝0.0507x+0.0368,R2＝0.99。
[0034]分别将上述实施例获得的红法夫酵母菌粉和虾青素置于4℃商用保鲜展示柜中(光照强度680lx)贮藏14d。
[0035]每2d按照准确称取红法夫酵母菌粉和虾青素各1g分别于15mL离心管中，加入5mL无水乙醇，经涡旋混合仪以2500r/min速率剧烈振荡2min，10000r/min离心5min，25℃，收集澄色的上清液，沉淀物继续加入5mL无水乙醇，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种红法夫酵母菌粉的制备方法，其特征在于，包括：(1)将红法夫酵母菌溶于二氯甲烷溶液中，再加入乙醇-氢氧化钠混合液，置于磁力搅拌器上进行皂化反应，20min后加入蒸馏水至反应混合液出现分相时停止皂化反应，收集下层有色相，得皂化液；(2)将所述皂化液置于冰箱中冷藏，待皂化液澄清，分液，收集下层相，进行真空浓缩，得浓缩液；(3)将所述浓缩液溶于大豆油中，再加入乙醇溶液，充分反应后转入旋转蒸发仪中，将未反应的乙醇溶液蒸出，得红法夫酵母乳油；(4)将所述红法夫酵母乳油旋转蒸发，去除二氯甲烷，收集上清液，喷雾冷冻干燥，得红法夫酵母菌粉。2.如权利要求1所述的红法夫酵母菌粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，红法夫酵母菌与二氯甲烷的料液比为1:5g/mL。3...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈美雄，姜宗然，
申请(专利权)人：厦门昶科生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：