一种具有奶味的白茶饮料的新型加工方法技术

本发明专利技术涉及饮料加工方法技术领域，且公开了一种具有奶味的白茶饮料的新型加工方法，具体方法如下：步骤一：加工前的准备：准备适量的白茶茶叶原料、纯牛奶以及白糖，保持白茶的茶叶原料与白糖质量比为3:1，同时预备用于加工的配料箱和杀菌箱；步骤二：白茶的制备：向配料箱中加入适量的纯净水，加热配料箱至80摄氏度以上，并将白茶的茶叶加入水中，煮制40分钟，煮制的同时进行搅拌处理，煮制完毕后对饮料进行过滤处理；步骤三：白糖的加入：向以上步骤二中的制备完毕的白茶饮料中加入适量的白糖。该具有奶味的白茶饮料的新型加工方法制得的饮料，口感好，甜中带苦，苦衷带甘，回味无穷，同时采用高温杀菌，饮料的安全性高。饮料的安全性高。

【技术实现步骤摘要】
一种具有奶味的白茶饮料的新型加工方法


[0001]本专利技术涉及饮料加工方法
，具体为一种具有奶味的白茶饮料的新型加工方法。

技术介绍

[0002]白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一，白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈的特点，白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
[0003]使用白茶与纯牛奶混合并经加工的饮料是一种营养价值高饮料，饮料中富含牛奶和氨基酸，但纯牛奶没有味道，白茶偏苦，使得这种茶饮料味道单一偏苦，口感较差，进而使得受欢迎的程度较低，为此，我们提出一种具有奶味的白茶饮料的新型加工方法。

技术实现思路

[0004](一)解决的技术问题
[0005]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种具有奶味的白茶饮料的新型加工方法，具备口感好，甜中带苦，苦衷带甘，回味无穷，同时采用高温杀菌，饮料的安全性高等优点，解决了现有具有奶味的白茶饮料味道单一的问题。
[0006](二)技术方案
[0007]为实现口感好，甜中带苦，苦衷带甘，回味无穷，同时采用高温杀菌，饮料的安全性高的目的，本专利技术提供如下技术方案：一种具有奶味的白茶饮料的新型加工方法，具体方法如下：
[0008]步骤一：加工前的准备：准备适量的白茶茶叶原料、纯牛奶以及白糖，保持白茶的茶叶原料与白糖质量比为3:1，同时预备用于加工的配料箱和杀菌箱；
[0009]步骤二：白茶的制备：向配料箱中加入适量的纯净水，加热配料箱至80摄氏度以上，并将白茶的茶叶加入水中，煮制40分钟，煮制的同时进行搅拌处理，煮制完毕后对饮料进行过滤处理；
[0010]步骤三：白糖的加入：向以上步骤二中的制备完毕的白茶饮料中加入适量的白糖，白茶的茶叶原料与白糖质量比为3:1，煮制的同时进行搅拌，并继续煮制10分钟即可停止作业；
[0011]步骤四：牛奶的加入：向上述步骤三中加工完毕所得的茶水中加入适量的纯牛奶，茶水与纯牛奶体积比控制为1:1，加入的同时进行搅拌处理；
[0012]步骤五：均质：上述步骤四加工混合完毕后，静置30分钟，待溶液稳定，不产生沉淀即可停止作业，对静置完成的饮料进行过滤处理，将沉淀的杂质过滤即可进入下一步作业；
[0013]步骤六：杀菌：采用瞬间杀菌法，将上述步骤五加工所得的原料加入杀菌箱中，杀菌箱杀菌温度控制90摄氏度以上，杀菌时间控制在10秒至20秒，制得白茶饮料，对饮料进行冷却之后即可进行灌装；
[0014]步骤七：贮藏：对上述步骤六中制得的饮料进行检验，待检验合格完毕，在低温下对饮料进行贮藏。
[0015]优选的，所述步骤六中杀菌保证在真空无菌环境下进行罐装处理。
[0016]优选的，所述步骤七中进行灌装时，根据需要灌装成瓶装、听装以及盒装饮料均可。
[0017]优选的，所述步骤二中通过煎煮和搅拌，将茶叶中的氨基酸等营养成分均溶解至水中。
[0018]优选的，所述步骤四中，向饮料中加入纯牛奶，加入完毕后搅拌时长控制在10分钟至15分钟即可。
[0019]优选的，所述步骤六中待对饮料进行冷却，将饮料冷却至40摄氏度以下即可。
[0020]优选的，所述步骤二中煮制完毕后进行过滤时，过滤的方式按照先粗虑后精滤的方式将白茶中的茶叶过滤出来：。
[0021](三)有益效果
[0022]与现有技术相比，本专利技术提供了一种具有奶味的白茶饮料的新型加工方法，具备以下有益效果：
[0023]该具有奶味的白茶饮料的新型加工方法，通过设置的加工前的准备、白茶的制备、白糖的加入、牛奶的加入、均质、杀菌和贮藏七个步骤，加入白糖白茶蒸煮的同时进行搅拌，提高加工效率，均质的步骤提高饮料的纯度，杀菌提高饮料的安全性，由于白茶与白糖质量比为3:1，苦味与甜味均有，使用者喝饮料是时入口为甜味，随着甜味的结束，饮料的苦味上来，甜中带苦，苦衷带甘，回味无穷，同时奶增加饮料的营养价值；口感好，甜中带苦，苦衷带甘，回味无穷，同时采用高温杀菌，饮料的安全性高。
具体实施方式
[0024]本专利技术公开了一种具有奶味的白茶饮料的新型加工方法，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。需要特别指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本专利技术。本专利技术的具有奶味的白茶饮料的新型加工方法已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本
技术实现思路
、精神和范围内对本文的具有奶味的白茶饮料的新型加工方法进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本专利技术技术。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。下面结合实施例，进一步阐述本专利技术。
[0025]一种具有奶味的白茶饮料的新型加工方法，具体方法如下：
[0026]步骤一：加工前的准备：准备适量的白茶茶叶原料、纯牛奶以及白糖，保持白茶的茶叶原料与白糖质量比为3:1，同时预备用于加工的配料箱和杀菌箱，白茶的茶叶原料与白糖质量比为3:1使得饮料中有苦有甜，苦中有甜，甜中带苦，回味无穷；
[0027]步骤二：白茶的制备：向配料箱中加入适量的纯净水，加热配料箱至80摄氏度以
上，并将白茶的茶叶加入水中，煮制40分钟，煮制的同时进行搅拌处理，煮制完毕后对饮料进行过滤处理，进行搅拌处理的同时进行搅拌，提高蒸煮效率；
[0028]步骤三：白糖的加入：向以上步骤二中的制备完毕的白茶饮料中加入适量的白糖，白茶的茶叶原料与白糖质量比为3:1，煮制的同时进行搅拌，并继续煮制10分钟即可停止作业，进行搅拌处理的同时进行搅拌，提高蒸煮效率；
[0029]步骤四：牛奶的加入：向上述步骤三中加工完毕所得的茶水中加入适量的纯牛奶，茶水与纯牛奶体积比控制为1:1，加入的同时进行搅拌处理，1:1的比例使得牛奶与茶水营养价值均等，提高饮料的营养价值；
[0030]步骤五：均质：上述步骤四加工混合完毕后，静置30分钟，待溶液稳定，不产生沉淀即可停止作业，对静置完成的饮料进行过滤处理，将沉淀的杂质过滤即可进入下一步作业，静置30分钟，使得饮料中的杂质不会留在饮料中，提高饮料的品质；
[0031]步骤六：杀菌：采用瞬间杀菌法，将上述步骤五加工所得的原料加入杀菌箱中，杀菌箱杀菌温度控制90摄氏度以上，杀菌时间控制在10秒至20秒，制得白茶饮料，对饮料进行冷却之后即可进行灌装，瞬间杀菌法杀菌速度快额同时使得饮料中细菌杀菌量高；
[0032]步骤七：贮藏：对上述步骤六中制得的饮料进行检验，待检验合格完毕，在低温下对饮料进行贮藏，进行检验时根据饮料的灌装方式进行抽样检验本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有奶味的白茶饮料的新型加工方法，其特征在于：具体方法如下：步骤一：加工前的准备：准备适量的白茶茶叶原料、纯牛奶以及白糖，保持白茶的茶叶原料与白糖质量比为3:1，同时预备用于加工的配料箱和杀菌箱；步骤二：白茶的制备：向配料箱中加入适量的纯净水，加热配料箱至80摄氏度以上，并将白茶的茶叶加入水中，煮制40分钟，煮制的同时进行搅拌处理，煮制完毕后对饮料进行过滤处理；步骤三：白糖的加入：向以上步骤二中的制备完毕的白茶饮料中加入适量的白糖，白茶的茶叶原料与白糖质量比为3:1，煮制的同时进行搅拌，并继续煮制10分钟即可停止作业；步骤四：牛奶的加入：向上述步骤三中加工完毕所得的茶水中加入适量的纯牛奶，茶水与纯牛奶体积比控制为1:1，加入的同时进行搅拌处理；步骤五：均质：上述步骤四加工混合完毕后，静置30分钟，待溶液稳定，不产生沉淀即可停止作业，对静置完成的饮料进行过滤处理，将沉淀的杂质过滤即可进入下一步作业；步骤六：杀菌：采用瞬间杀菌法，将上述步骤五加工所得的原料加入杀菌箱中，杀菌箱杀菌温度控制90摄氏度以上，杀菌时间控制在10秒至20秒，制得白茶饮料，对饮料...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈昌礼，樊文群，
申请(专利权)人：正安沁馨茶业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：