本发明专利技术公开了一种红糖姜汁撞奶及其制备方法，涉及食品加工技术领域，所述红糖姜汁撞奶由以下组分组成：牛奶、红糖、生姜和葡萄糖酸-δ-内酯；所述红糖姜汁撞奶的具体制备方法包括以下步骤：步骤（1）：原料称取；步骤（2）：制作姜汁；步骤（3）：制作红糖姜汁撞奶。本发明专利技术原料中添加有红糖、生姜和牛奶，其味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特，营养丰富，不仅具有驱寒暖胃的功效，同时能够达到益气养血的作用，本产品最宜秋冬季节食用，且妇女每月月经之后食用具有进补驱寒之效，本发明专利技术制备方法简单，成本较低，适宜广泛推广。适宜广泛推广。
【技术实现步骤摘要】
一种红糖姜汁撞奶及其制备方法
[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体是一种红糖姜汁撞奶及其制备方法。
技术介绍
[0002]姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，按中医论说，牛奶味甘性寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气，因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。
[0003]红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖，红糖除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多，红糖在我国不仅作甜味剂，而且从古至今都认为是保健品，红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效。
[0004]如何实现红糖与姜汁撞奶的有效结合，制作出一种既能够益气养血又能够驱寒暖胃的甜品，是现有市场亟需解决的问题。因此，本领域技术人员提供了一种红糖姜汁撞奶及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
技术实现思路
[0005]本专利技术的目的在于提供一种红糖姜汁撞奶及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种红糖姜汁撞奶，所述红糖姜汁撞奶由以下组分组成：牛奶、红糖、生姜和葡萄糖酸-δ-内酯。
[0007]作为本专利技术进一步的方案：所述红糖姜汁撞奶中各原料组分的重量份为：牛奶10～20份、红糖3～7份、生姜8～16份和葡萄糖酸-δ-内酯0.5～1.5份。
[0008]一种红糖姜汁撞奶的制备方法，所述红糖姜汁撞奶的具体制备方法包括以下步骤：步骤（1）：原料称取：按重量份配比要求称取所需原料牛奶、红糖、生姜和葡萄糖酸-δ-内酯，备用；步骤（2）：制作姜汁：将上述称取后的鲜生姜制作成姜汁；步骤（3）：制作红糖姜汁撞奶：将姜汁、牛奶依次加入锅中，搅拌均匀，进行熬煮，待沸腾后再加入红糖，搅拌均匀后，小火熬煮2～6min，得到该红糖姜汁撞奶。
[0009]一种红糖姜汁撞奶的制备方法，所述红糖姜汁撞奶的具体制备方法包括以下步骤：步骤（1）：原料称取：按重量份配比要求称取所需原料牛奶、红糖、生姜和葡萄糖酸-δ-内酯，备用；步骤（2）：制作姜汁：将上述称取后的鲜生姜制作成姜汁；步骤（3）：真空浓缩：将上述姜汁、牛奶和葡萄糖酸-δ-内酯混合均匀后，进行真空浓缩
处理，得到混合料；步骤（4）：熬煮、包装：将上述混合料和红糖依次加入锅中进行熬煮，冷却后得到粉状红糖姜汁撞奶，通过灌装机进行包装即可。
[0010]作为本专利技术再进一步的方案：所述步骤（2）中姜汁的具体制备方法为：将鲜生姜清洗、晾干后，进行切片或切块，然后放入榨汁机进行榨汁，再过滤去除滤渣，得到生姜汁。
[0011]作为本专利技术再进一步的方案：所述过滤方式采用纱布过滤或不锈钢过滤网过滤中的任意一种。
[0012]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术公开了一种红糖姜汁撞奶及其制备方法，本专利技术原料中添加有红糖、生姜和牛奶，其味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特，营养丰富，不仅具有驱寒暖胃的功效，同时能够达到益气养血的作用，本产品最宜秋冬季节食用，且妇女每月月经之后食用具有进补驱寒之效，本专利技术制备方法简单，成本较低，适宜广泛推广。
具体实施方式
[0013]下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0014]本专利技术实施例中，实施例1一种红糖姜汁撞奶，红糖姜汁撞奶由以下组分组成：牛奶、红糖、生姜和葡萄糖酸-δ-内酯。
[0015]进一步的，红糖姜汁撞奶中各原料组分的重量份为：牛奶10份、红糖3份、生姜8份和葡萄糖酸-δ-内酯0.5份。
[0016]一种红糖姜汁撞奶的制备方法，红糖姜汁撞奶的具体制备方法包括以下步骤：步骤（1）：原料称取：按重量份配比要求称取所需原料牛奶、红糖、生姜和葡萄糖酸-δ-内酯，备用；步骤（2）：制作姜汁：将上述称取后的鲜生姜制作成姜汁；步骤（3）：制作红糖姜汁撞奶：将姜汁、牛奶依次加入锅中，搅拌均匀，进行熬煮，待沸腾后再加入红糖，搅拌均匀后，小火熬煮2min，得到该红糖姜汁撞奶。
[0017]再进一步的，步骤（2）中姜汁的具体制备方法为：将鲜生姜清洗、晾干后，进行切片或切块，然后放入榨汁机进行榨汁，再过滤去除滤渣，得到生姜汁。
[0018]再进一步的，过滤方式采用纱布过滤或不锈钢过滤网过滤中的任意一种。
[0019]实施例2一种红糖姜汁撞奶，红糖姜汁撞奶由以下组分组成：牛奶、红糖、生姜和葡萄糖酸-δ-内酯。
[0020]进一步的，红糖姜汁撞奶中各原料组分的重量份为：牛奶20份、红糖7份、生姜16份和葡萄糖酸-δ-内酯1.5份。
[0021]一种红糖姜汁撞奶的制备方法，红糖姜汁撞奶的具体制备方法包括以下步骤：
步骤（1）：原料称取：按重量份配比要求称取所需原料牛奶、红糖、生姜和葡萄糖酸-δ-内酯，备用；步骤（2）：制作姜汁：将上述称取后的鲜生姜制作成姜汁；步骤（3）：制作红糖姜汁撞奶：将姜汁、牛奶依次加入锅中，搅拌均匀，进行熬煮，待沸腾后再加入红糖，搅拌均匀后，小火熬煮6min，得到该红糖姜汁撞奶。
[0022]再进一步的，步骤（2）中姜汁的具体制备方法为：将鲜生姜清洗、晾干后，进行切片或切块，然后放入榨汁机进行榨汁，再过滤去除滤渣，得到生姜汁。
[0023]再进一步的，过滤方式采用纱布过滤或不锈钢过滤网过滤中的任意一种。
[0024]实施例3一种红糖姜汁撞奶，红糖姜汁撞奶由以下组分组成：牛奶、红糖、生姜和葡萄糖酸-δ-内酯。
[0025]进一步的，红糖姜汁撞奶中各原料组分的重量份为：牛奶15份、红糖5份、生姜12份和葡萄糖酸-δ-内酯1份。
[0026]一种红糖姜汁撞奶的制备方法，红糖姜汁撞奶的具体制备方法包括以下步骤：步骤（1）：原料称取：按重量份配比要求称取所需原料牛奶、红糖、生姜和葡萄糖酸-δ-内酯，备用；步骤（2）：制作姜汁：将上述称取后的鲜生姜制作成姜汁；步骤（3）：制作红糖姜汁撞奶：将姜汁、牛奶依次加入锅中，搅拌均匀，进行熬煮，待沸腾后再加入红糖，搅拌均匀后，小火熬煮4min，得到该红糖姜汁撞奶。
[0027]再进一步的，步骤（2）中姜汁的具体制备方法为：将鲜生姜清洗、晾干后，进行切片或切块，然后放入榨汁机进行榨汁，再过滤去除滤渣，得到生姜汁。
[0028]再进一步的，过滤方式采用纱布过滤或不锈钢过滤网过滤中的任意一种。
[0029]实施例4一种红糖姜汁撞奶，红糖姜汁撞奶由以下组分组成：牛奶、红糖、生姜和葡萄糖酸-δ-内酯。
[0030]进一步的，红糖姜汁撞奶中各原料组分的重量份为：牛奶15份、红糖5份、本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种红糖姜汁撞奶，其特征在于，所述红糖姜汁撞奶由以下组分组成：牛奶、红糖、生姜和葡萄糖酸-δ-内酯。2.根据权利要求1所述的一种红糖姜汁撞奶，其特征在于，所述红糖姜汁撞奶中各原料组分的重量份为：牛奶10～20份、红糖3～7份、生姜8～16份和葡萄糖酸-δ-内酯0.5～1.5份。3.根据权利要求1～2中任意一项所述的一种红糖姜汁撞奶的制备方法，其特征在于，所述红糖姜汁撞奶的具体制备方法包括以下步骤：步骤（1）：原料称取：按重量份配比要求称取所需原料牛奶、红糖、生姜和葡萄糖酸-δ-内酯，备用；步骤（2）：制作姜汁：将上述称取后的鲜生姜制作成姜汁；步骤（3）：制作红糖姜汁撞奶：将姜汁、牛奶依次加入锅中，搅拌均匀，进行熬煮，待沸腾后再加入红糖，搅拌均匀后，小火熬煮2～6min，得到该红糖姜汁撞奶。4.根据权利要求1～2中任意一项所述的一种红糖姜汁撞奶...
【专利技术属性】
技术研发人员：苏玉琼，
申请(专利权)人：苏玉琼，
类型：发明
国别省市：
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