【技术实现步骤摘要】
一种黑玉米须复合代用茶及其制备方法
[0001]本专利技术属于食品领域，具体涉及一种黑玉米须复合代用茶。
技术介绍
[0002]目前人们自我保健意识和食品安全意识不断增强，黑玉米由于具有较高的营养价值和保健功能，同时在生产种植过程中不需要与其他玉米隔离,其种植面积不断增加，然而目前我国对黑玉米副产物——黑玉米须利用率较低，所开发的系列产品较少，大部分被直接丢弃，造成了一定的资源浪费。因此，若能充分利用黑玉米须的食用和药用特点，开发功能性系列产品，将丰富黑玉米须的产品形式，拓宽应用范围，增加黑玉米的附加值。
[0003]目前市场上利用玉米须开发的茶饮，原料单一，功能性较弱。本专利技术制备的复合代用茶所使用的黑玉米须和玉竹富含花色苷、黄酮、皂苷、多糖等多种功能性成分，具有调节血糖、抗氧化等功效。
[0004]本专利技术结合韩式锅巴粥的风味，辅以米香和美拉德反应产生的香气，产品风味较好，适宜饮用。
[0005]本专利技术使用的原料具有一定的功能性：黑玉米须是黑玉米的雌花花柱，富含黑玉米花色苷等功能性成分，黑玉米花色苷是花青素的一种，具有抗氧化、抗衰老等多种功能。同时黑玉米须为玉米须的一种，玉米须含有黄酮、多糖、皂苷、甾醇、多酚等多种功能性成分。具有降血糖、降血脂改善血液循环作用、抗氧化清除自由基、增强免疫功能、抑菌、抗癌抗肿瘤、保护肝脏、保护肾脏、清热利胆、利尿抗痛风等作用；玉竹为百合科 Liliaceae 黄精属 Polygonatum 植物。全球约有40 种，我国主产于湖南、河南和浙江等省，其根...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种黑玉米须复合代用茶，其特征在于：所述黑玉米须复合代用茶由黑玉米须、玉竹、大米组成；黑玉米须为新鲜黑玉米须；玉竹为市售干燥玉竹根茎；大米为市售大米；重量百分比为：黑玉米须50-60%、玉竹20-30%、大米15-25%。2.一种黑玉米须复合代用茶的制备工艺，其特征在于所述制备工艺包括如下步骤：A、黑玉米须干燥处理：筛选新鲜黑玉米须，去除杂质及发霉部分，清洗、沥水、干燥后备用；B、制备锅巴：大米蒸熟后辊压摊平在烤盘中，热风循环上下火进行烤制，即为锅巴，冷却后备用；C、破碎：每种原料分别进行...
【专利技术属性】
技术研发人员：李靖元，柳青，王莹，闻其龙，陈月，郑栋文，苏桂芳，金秀莲，
申请(专利权)人：吉林省绿色食品工程研究院，
类型：发明
国别省市：
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