【技术实现步骤摘要】
一种油辣椒的制备方法
本专利技术设计调味品加工
，具体为一种油辣椒的制备方法。
技术介绍
油辣椒为我国食用广泛的调料，其中含有极高的维生素C，可以增加人们食欲，具有温中健胃等功效，深受广大人们群众喜爱。随着人们生活水平的提高，人们常对辣椒进行干燥处理并进行保存，但是干辣椒储存空间大产品形式单一，保存时间短，口感风味均难以令人满足。
技术实现思路
本专利技术目的在于在不影响鲜小米辣椒的口感的情况下，将鲜小米辣椒制作成油辣椒，使得辣椒保存方便，储存时间长，并且具有较好的辣度、香度以及口感。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种油辣椒的制备方法，包括以下步骤：步骤一：采购足量的鲜小米辣椒，用清水洗净之后，人工将鲜小米辣椒表面杂物清除，并去除鲜小米辣椒的蒂，然后将小米椒下锅炒焦，取出用菜刀切条，然后将姜蒜洗净切碎备用；步骤二：将菜籽油倒入锅中，升温至80-90℃，倒入步骤一中的鲜小米辣椒，同时倒入切碎的姜、蒜、花椒，搅拌均匀并翻炒半小时之后加入盐、鸡精、八角调味，继续翻炒至水分完全消失，冷却后罐装即可；作为本专利技术的一种优选技术方案，所述步骤一中鲜小米辣为25重量份，姜为2重量份、蒜为4重量份；所述步骤二中的花椒为1重量份、菜籽油为18重量份、盐为3重量份、鸡精为1重量份、八角为0.025重量份。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术在对传统油辣椒的加工配方进行了改进，去除了朝天椒等其他辣椒，调味料中去除了山奈、白寇、香叶、桂皮、辣椒精...
【技术保护点】
1.一种油辣椒的制备方法，其特征在于，所述油辣椒的制备方法包括以下步骤：/n步骤一：采购足量的鲜小米辣椒，用清水洗净之后，人工将鲜小米辣椒表面杂物清除，并去除鲜小米辣椒的蒂，然后将小米椒下锅炒焦，取出用菜刀切条，然后将姜蒜洗净切碎备用；/n步骤二：将菜籽油倒入锅中，升温至80-90℃，倒入步骤一中的鲜小米辣椒，同时倒入切碎的姜、蒜、花椒，搅拌均匀并翻炒半小时之后加入盐、鸡精、八角调味，继续翻炒至水分完全消失，冷却后罐装即可。/n
【技术特征摘要】
1.一种油辣椒的制备方法，其特征在于，所述油辣椒的制备方法包括以下步骤：
步骤一：采购足量的鲜小米辣椒，用清水洗净之后，人工将鲜小米辣椒表面杂物清除，并去除鲜小米辣椒的蒂，然后将小米椒下锅炒焦，取出用菜刀切条，然后将姜蒜洗净切碎备用；
步骤二：将菜籽油倒入锅中，升温至80-90℃，倒入步骤一中的鲜小米辣椒，同时倒入切碎的姜、蒜、花椒，搅拌均匀并翻炒半小时之后加入盐、鸡精...
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