鹿茸菇液体栽培培养液及鹿茸菇液体栽培生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种菌菇培养液，尤其是鹿茸菇液体栽培培养液，由以下原料按照重量份数制成：白糖11～13份；酵母5.5～6.5份；豆粕3.5～4.5份；玉米粉0.5～0.7份；无水硫酸镁0.4～0.6份；磷酸二氢钾0.3～0.5份；消泡剂0.1～0.3份；水990～1100份。本发明专利技术提供的鹿茸菇液体栽培培养液培养周期短、菌种纯度高、菌种活力稳定。

Liquid culture medium and production technology of pilose antler mushroom

【技术实现步骤摘要】
鹿茸菇液体栽培培养液及鹿茸菇液体栽培生产工艺
本专利技术涉及一种菌菇培养液，尤其是鹿茸菇液体栽培培养液及鹿茸菇液体栽培生产工艺。
技术介绍
鹿茸菇的栽培种培养多采用固体培养基进行培养，固体培养基培养周期长，菌种的纯度底，并且菌种的活力不稳定。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术提供一种培养周期短、菌种纯度高、菌种活力稳定的鹿茸菇液体栽培培养液，具体技术方案为：鹿茸菇液体栽培培养液，由以下原料按照重量份数制成：白糖11～13份；酵母5.5～6.5份；豆粕3.5～4.5份；玉米粉0.5～0.7份；无水硫酸镁0.4～0.6份；磷酸二氢钾0.3～0.5份；消泡剂0.1～0.3份；水990～1100份。进一步的，所述鹿茸菇液体栽培培养液的pH值为6.5±0.2。鹿茸菇液体栽培生产工艺，包括以下步骤：S101、配置原料；S102、并将原料用热水溶解，得到鹿茸菇液体栽培培养液；S103、将培养液加入到培养罐中，并密封培养罐；S104、通入蒸汽进行灭菌；S105、灭菌后，关闭排气阀，关闭接种口，将罐内培养液温度冷却至22～24℃；S106、将准备好的液体原种菌丝搅拌均匀，准备检测用细菌试管培养基和霉菌试管培养基；S107、接种，先打开培养罐的接种阀，然后将准备好的液体原种菌丝接入到培养罐，同时取部分液体原种菌丝分别接到细菌试管和霉菌试管中，再取部分液体原种菌丝进行菌种质量检测；S108、关闭接种阀；S109、培养，培养罐培养1～3天时观察是否有污染，2～3天观察罐内是否有细小颗粒状态菌丝，4天以后观察罐内可视菌丝含量是否达到0.8以上；5天以后取样检测；同时对细菌试管和霉菌试管进行培养，在5天以后对细菌试管和霉菌试管中有无细菌、霉菌来确定菌种发酵罐有无污染。进一步的，所述步骤S102中热水的温度为75～85℃。进一步的，所述步骤S104中当温度升至95～105℃时打开排气阀，接种口打开不大于一半，直到温度升至120～124℃，保持时间不少于十分钟，然后打开滤芯灭菌不小于40分钟。进一步的，所述步骤是S105和步骤S108中，关闭接种阀后均用75％的酒精棉塞紧阀口。进一步的，所述步骤S106中采用磁力搅拌的方式对准备好的液体原种菌丝进行打碎搅拌。进一步的，所述步骤S107中接种前先对培养罐接种口进行灭菌，灭菌时用95％的酒精棉围绕接种口设置一圈，然后点火灭菌，同时对放置菌丝的玻璃容器的瓶口进行火焰灭菌。进一步的，所述步骤S109中，细菌试管和霉菌试管均放置在恒温箱内培养，温度为36～38℃。进一步的，所述步骤S109中还包括菌丝检测，所述菌丝检测在五天后进行，从培养罐中取出部分菌液，使用离心机分离处菌丝，其中，菌丝的重量为菌液总重量的0.9～1.1％，pH值为5.8～6，糖分2～2.2％。与现有技术相比本专利技术具有以下有益效果：本专利技术提供的鹿茸菇液体栽培培养液培养周期短、菌种纯度高、菌种活力稳定。具体实施方式现结合实施例对本专利技术作进一步说明。鹿茸菇液体栽培培养液，由以下原料按照重量份数制成：白糖11～13份；酵母5.5～6.5份；豆粕3.5～4.5份；玉米粉0.5～0.7份；无水硫酸镁0.4～0.6份；磷酸二氢钾0.3～0.5份；消泡剂0.1～0.3份；水990～1100份。鹿茸菇液体栽培培养液的pH值为6.5±0.2。在这个pH值范围内鹿茸菇生长环境最佳。其中固体原料的份数为“千克”时，消泡剂和水的份数为“L”。其中，酵母膏为酵母浸膏LM800，营养成分为能量11％，蛋白质68％，脂肪0，碳水化物4％，钠7％。该培养液菌种外表面不易生老菌皮，容易观察袋内杂菌，菌种纯度高，发菌速度快，不易感染杂菌，发菌时间短，菌种活力强、生产周期短、生产成本低、生产萌发快、生产单产高。白糖提供碳源，酵母和豆粕提供氮源，玉米粉提供碳源和维生素，无水硫酸镁用于调节菌丝代谢，防止老化。磷酸二氢钾用于调节pH值，消泡剂用于消除泡沫。实施例一鹿茸菇液体栽培培养液，由以下原料按照重量份数制成：白糖11千克；酵母5.5千克；豆粕3.5千克；玉米粉0.5千克；无水硫酸镁0.4千克；磷酸二氢钾0.3千克；消泡剂0.1升；水990升。实施例二鹿茸菇液体栽培培养液，由以下原料按照重量份数制成：白糖12千克；酵母6千克；豆粕4千克；玉米粉0.6千克；无水硫酸镁0.5千克；磷酸二氢钾0.4千克；消泡剂0.2升；水1000升。实施例三鹿茸菇液体栽培培养液，由以下原料按照重量份数制成：白糖13千克；酵母6.5千克；豆粕4.5千克；玉米粉0.7千克；无水硫酸镁0.6千克；磷酸二氢钾0.5千克；消泡剂0.3升；水1100升。鹿茸菇液体栽培生产工艺，包括以下步骤：S101、配置原料；S102、并将原料用热水溶解，得到鹿茸菇液体栽培培养液；S103、将培养液加入到培养罐中，并密封培养罐；S104、通入蒸汽进行灭菌；S105、灭菌后，关闭排气阀，关闭接种口，将罐内培养液温度冷却至22～24℃；S106、将准备好的菌丝搅拌均匀，准备检测用细菌试管培养基和霉菌试管培养基；S107、接种，先打开培养罐的接种阀，然后将准备好的液体原种菌丝接入到培养罐，同时取部分液体原种菌丝分别接到细菌试管和霉菌试管中，再取部分液体原种菌丝进行菌种质量检测；S108、关闭接种阀；S109、培养，培养罐培养1～3天时观察是否有污染，2～3天观察罐内是否有细小颗粒状态菌丝，4天以后观察罐内可视菌丝含量是否达到0.8以上；5天以后取样检测；同时对细菌试管和霉菌试管进行培养，在5天以后对细菌试管和霉菌试管中有无细菌、霉菌来确定菌种发酵罐有无污染。细菌试管和霉菌试管仅仅接入液体原种菌丝进行培养，用于对比试验，如果检测有细菌或霉菌则说明发酵就没有用了，需要重新发酵，避免做完整个培养流程造成时间和物料的浪费，降低损失。细菌试管和霉菌试管分别装入培养细菌和培养霉菌的培养基。步骤S106中的菌种采用三角瓶培养。所述步骤S102中热水的温度为75～85℃。75～85℃使原料能够快速溶解。所述步骤S104中当温度升至95～105℃时打开排气阀，接种口打开不大于一半，直到温度升至120～124℃，保持时间不少于十分钟，然后打开滤芯灭菌不小于40分钟。保证灭菌彻底、营养损耗少。培养罐接种前，可以对三角瓶中的菌种进行检测，取出部分菌液，使用离心机，转速：3000R/min，时间：60分钟，测试菌丝含量为总重量的1.55±0.1％、pH值为6.0±0.1，糖分为2.1±0.1。若满足上述要求，则可以继续进行培养，否则更换菌种。通过前期检测避免进行无效培养，减低损失。所述步骤是S105和步骤S108中，关闭接种阀后均用75％的酒精棉塞紧阀口。用酒精棉塞住接种阀防本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.鹿茸菇液体栽培培养液，其特征在于，由以下原料按照重量份数制成：/n白糖11～13份；/n酵母5.5～6.5份；/n豆粕3.5～4.5份；/n玉米粉0.5～0.7份；/n无水硫酸镁0.4～0.6份；/n磷酸二氢钾0.3～0.5份；/n消泡剂0.1～0.3份；/n水990～1100份。/n

【技术特征摘要】
1.鹿茸菇液体栽培培养液，其特征在于，由以下原料按照重量份数制成：
白糖11～13份；
酵母5.5～6.5份；
豆粕3.5～4.5份；
玉米粉0.5～0.7份；
无水硫酸镁0.4～0.6份；
磷酸二氢钾0.3～0.5份；
消泡剂0.1～0.3份；
水990～1100份。


2.根据权利要求1所述的鹿茸菇液体栽培培养液，其特征在于，
所述鹿茸菇液体栽培培养液的pH值为6.5±0.2。


3.鹿茸菇液体栽培生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S101、配置原料；
S102、并将原料用热水溶解，得到鹿茸菇液体栽培培养液；
S103、将培养液加入到培养罐中，并密封培养罐；
S104、通入蒸汽进行灭菌；
S105、灭菌后，关闭排气阀，关闭接种口，将罐内培养液温度冷却至22～24℃；
S106、将准备好的液体原种菌丝搅拌均匀，准备检测用细菌试管培养基和霉菌试管培养基；
S107、接种，先打开培养罐的接种阀，然后将准备好的菌丝接入到培养罐，同时取部分液体原种菌丝分别接细菌试管和霉菌试管中，再取部分液体原种菌丝进行菌种质量检测；
S108、关闭接种阀；
S109、培养，培养罐培养1～3天时观察是否有污染，2～3天观察罐内是否有细小颗粒状态菌丝，4天以后观察罐内可视菌丝含量是否达到0.8以上；5天以后取样检测；同时细菌试管和霉菌试管进行培养，在5天以后检测细菌试管和霉菌试管中有无细菌、霉菌。


4.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：张晓华，志文，沈海霞，
申请(专利权)人：灌南云农食用菌研究所有限合伙，
类型：发明
国别省市：江苏;32