一种女士型牦牛乳益生菌粉制造技术

一种女士型牦牛乳益生菌粉，按下述质量百分比的原料：低聚果糖28~33％、低聚木糖25~30％、蔓越莓果粉18~22％、脱脂牦牛乳粉12~15%、复合益生菌7~10%。通过脱包、杀菌、称量、预混、混合等工艺制备而成。所述复合益生菌为：乳双歧杆菌yak001、副干酪乳杆菌yak013、植物乳杆菌yak006和鼠李糖乳杆菌yak008，其复配质量比例依次为2:1:1:1。本发明专利技术通过干混工艺制得，每袋（3g/袋）活菌数超过250亿CFU，对改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪具有良好作用，是女性朋友食用的天然佳品。

【技术实现步骤摘要】
一种女士型牦牛乳益生菌粉
本专利技术属于固体饮料
，具体涉及一种女士型牦牛乳益生菌粉及其制备方法。
技术介绍
蔓越莓是一种主产于北美地区的红色浆果，富含维生素C、多酚类等多种抗氧化物质，有研究显示，适量进食蔓越莓有增强免疫、预防泌尿系统感染、养颜美容、改善便秘、帮助排出体内毒素及多余脂肪的效果。此外，蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸，除上述作用外，还有助于抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内，对胃溃疡、胃癌发生有预防作用。低聚果糖能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡；促进微量元素铁、钙的吸收与利用，防止骨质疏松症；减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能；此外，低聚果糖口味纯正，具有类似脂肪的香味和滑爽口感且低热能值，不会引起肥胖。低聚木糖对病原菌有较强的吸附力，防止致病菌在肠道中集群，从而达到预防腹泻的目的。双歧杆菌利用低聚木糖，可产生大量的短链脂肪酸，刺激肠道蠕动，防止便秘发生，减少有毒代谢产物形成。此外，低聚木糖还可提高女性血清中多密度脂蛋白胆固醇占总胆固醇的比率，降低血压，增强机体免疫力。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种女士型牦牛乳益生菌粉及其制备方法，针对女性朋友特殊生理需求，赋予产品调节肠道菌群、增强免疫力和美容养颜等作用的同时，满足现代女性对食品感官的追求，也是女性朋友的营养佳品。本专利技术所采用的技术方案是：一种女士型牦牛乳益生菌粉，按下述质量百分比的原料制成：低聚果糖28~33％、低聚木糖25~30％、蔓越莓果粉18~22％、脱脂牦牛乳粉12~15%、复合益生菌7~10%；所述复合益生菌为：乳双歧杆菌yak001、副干酪乳杆菌yak013、植物乳杆菌yak006和鼠李糖乳杆菌yak008，其复配质量比例依次为2:1:1:1；乳双歧杆菌yak001，Bifidobacteriumlactis，为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏菌种，保藏号CGMCCNo.20001；副干酪乳杆菌yak013，Lactobacillusparacasei，为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏菌种，保藏号CGMCCNo.20005；植物乳杆菌yak006为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏菌种，保藏号CGMCCNo.20003，鼠李糖乳杆菌yak008，Lactobacillusrhamnosus，为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏菌种，保藏号CGMCCNo.20004。一种女士型牦牛乳益生菌粉的制备方法，包括以下步骤：（1）脱包杀菌：除益生菌外，其余配料脱外包后，通过杀菌隧道进行杀菌处理；（2）称量：按质量配比进行称量，原辅料水分活度控制在0.2以下；（3）预混：将复合益生菌与脱脂牦牛乳粉投料于气动混合机中进行预混，混合压力0-3MPa，脉冲次数15-30次/分钟，混合时间120-600s；（4）混合：将低聚果糖、低聚木糖、蔓越莓果粉和预混料全部投入气动干混机中进行混合，混合压力0-5MPa，脉冲次数15-30次/分钟，混合时间120-900s；（5）包装：将混合好的牦牛乳益生菌粉按照3±0.15g/袋进行铝箔复合膜（PET/铝/聚乙烯复合膜）包装，残氧量＜5%，真空度-0.01-0MPa；（6）检测：对产品进行质量检测，其含水量≤3.0%、有益菌活菌数≥250亿CFU/袋，无致病菌检出。（7）入库：对检测合格的产品入库，其库房温湿度要求：温度≤25℃、相对湿度RH≤60%。本专利技术的有益效果如下：配方中添加的复合益生菌分离自甘南牦牛，其活菌数达到1000亿CFU/g，通过干混工艺制得的产品活菌数超过250亿CFU/袋，每袋（3g/袋）；添加的蔓越莓果粉由真空冷冻干燥工艺获得，其添加量≥18%，能提供维生素C、类黄酮等功能性成分，蔓越莓果粉与益生菌、益生元复配，协同作用，对帮助女性建立胃肠道微环境平衡，促进肠道内有益菌生长，抑制有害菌生长，防治女性泌尿系统感染，改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪具有良好作用，是女性朋友食用的天然佳品。且本专利技术产品低脂（≤3%）、高膳食纤维（≥6%），完全满足女性减肥需求。具体实施方式：以下对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。实施例1：一种女士型牦牛乳益生菌粉，按质量百分比计包括：低聚果糖33％、低聚木糖25％、蔓越莓果粉20%、脱脂牦牛乳粉15%、复合益生菌7%，所述复合益生菌为：乳双歧杆菌yak001、副干酪乳杆菌yak013、植物乳杆菌yak006和鼠李糖乳杆菌yak008，其复配质量比例依次为2:1:1:1。实施例2：一种女士型牦牛乳益生菌粉，按质量百分比计包括：低聚果糖30％、低聚木糖28％、蔓越莓果粉18%、脱脂牦牛乳粉14%、复合益生菌10%，所述复合益生菌为：乳双歧杆菌yak001、副干酪乳杆菌yak013、植物乳杆菌yak006和鼠李糖乳杆菌yak008，其复配质量比例依次为2:1:1:1。实施例3：一种女士型牦牛乳益生菌粉，按质量百分比计包括：低聚果糖28％、低聚木糖30％、蔓越莓果粉22%、脱脂牦牛乳粉12%、复合益生菌8%，所述复合益生菌为：乳双歧杆菌yak001、副干酪乳杆菌yak013、植物乳杆菌yak006和鼠李糖乳杆菌yak008，其复配质量比例依次为2:1:1:1。实施例1-3中所述的乳双歧杆菌yak001，Bifidobacteriumlactis，为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏菌种，保藏号CGMCCNo.20001；副干酪乳杆菌yak013，Lactobacillusparacasei，为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏菌种，保藏号CGMCCNo.20005；植物乳杆菌yak006为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏菌种，保藏号CGMCCNo.20003，鼠李糖乳杆菌yak008，Lactobacillusrhamnosus，为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏菌种，保藏号CGMCCNo.20004。实施例1-3中所述蔓越莓果粉为冻干粉、产品活菌数≥250亿CFU/袋。实施例1-3所述的一种女士型牦牛乳益生菌粉的制备工艺，在室内温度≤25℃、相对湿度RH≤40%的10万级洁净车间进行，包括以下步骤：（1）脱包杀菌：除益生菌外，其余配料脱外包后，通过杀菌隧道进行杀菌处理；（2）称量：按质量配比进行称量，原辅料水分活度控制在0.2以下；（3）预混：将复合益生菌与脱脂牦牛乳粉投料于气动混合机中进行预混，混合压力0-3MPa，脉冲次数15-30次/分钟，混合时间120-600s；（4）混合：将低聚果糖、低聚木糖、蔓越莓果粉和预混料全本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种女士型牦牛乳益生菌粉，其特征在于：按下述质量百分比的原料制成：低聚果糖28~33％、低聚木糖25~30％、蔓越莓果粉 18~22％、脱脂牦牛乳粉12~15%、复合益生菌 7~10%；/n所述复合益生菌为：乳双歧杆菌yak001、副干酪乳杆菌yak013、植物乳杆菌yak006和鼠李糖乳杆菌yak008，其复配质量比例依次为2:1:1:1；乳双歧杆菌yak001，Bifidobacteriumlactis，为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏菌种，保藏号CGMCCNo.20001；副干酪乳杆菌yak013，Lactobacillus paracasei，为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏菌种，保藏号CGMCC No.20005；植物乳杆菌yak006为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏菌种，保藏号CGMCC No.20003，鼠李糖乳杆菌yak008，Lactobacillus rhamnosus，为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏菌种，保藏号CGMCC No.20004。/n

【技术特征摘要】
1.一种女士型牦牛乳益生菌粉，其特征在于：按下述质量百分比的原料制成：低聚果糖28~33％、低聚木糖25~30％、蔓越莓果粉18~22％、脱脂牦牛乳粉12~15%、复合益生菌7~10%；
所述复合益生菌为：乳双歧杆菌yak001、副干酪乳杆菌yak013、植物乳杆菌yak006和鼠李糖乳杆菌yak008，其复配质量比例依次为2:1:1:1；乳双歧杆菌yak001，Bifidobacteriumlactis，为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏菌种，保藏号CGMCCNo.20001；副干酪乳杆菌yak013，Lactobacillusparacasei，为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏菌种，保藏号CGMCCNo.20005；植物乳杆菌yak006为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏菌种，保藏号CGMCCNo.20003，鼠李糖乳杆菌yak008，Lactobacillusrhamnosus，为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏菌种，保藏号CGMCCNo.20004。


2.根据权利要求1所述的一种女士型牦牛乳益生菌粉，其特征在于：按下述质量百分比的原料制成：低聚果糖30％、低聚木糖28％、蔓越莓果粉18%...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗丽，李亚萍，宋礼，苏德亮，尹兰，崔广智，
申请(专利权)人：甘肃华羚生物技术研究中心有限公司，甘肃华羚乳品股份有限公司，甘南牦牛乳研究院，
类型：发明
国别省市：甘肃;62