一种蛋制品加工方法技术

本发明专利技术提供了一种蛋制品加工方法，包括以下步骤：A、加工：利用加工系统，首先将新鲜鸡蛋表面清洗干净，接着将新鲜鸡蛋表面吹干，然后将新鲜鸡蛋放入清水中煮熟，再然后将煮熟后的鸡蛋敲碎并放入乳汁内入味，最后将入味后的鸡蛋取出，得到茶叶蛋；B、真空包装：将加工好并纳凉的茶叶蛋进行真空包装；C、杀菌：将真空包装的茶叶蛋放入杀菌设备中进行高温杀菌。

【技术实现步骤摘要】
一种蛋制品加工方法
本专利技术涉及一种蛋制品加工方法。
技术介绍
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。用茶叶煮蛋，因为其味道香醇，颇受食客的喜爱。茶叶蛋因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。随着人类生产生活的提高，茶叶蛋作为传统美食，其需求量也随之增加，现有技术中没有专门的机械化加工设备，不利于茶叶蛋的大规模生产，因此，设计出一种蛋制品加工方法是很有必要的。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种蛋制品加工方法，它具加工简便的特点。本专利技术的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：一种蛋制品加工方法，其特征在于，包括以下步骤：A、加工：利用加工系统，首先将新鲜鸡蛋表面清洗干净，接着将新鲜鸡蛋表面吹干，然后将新鲜鸡蛋放入清水中煮熟，再然后将煮熟后的鸡蛋敲碎并放入乳汁内入味，最后将入味后的鸡蛋取出，得到茶叶蛋；B、真空包装：将加工好并纳凉的茶叶蛋进行真空包装；C、杀菌：将真空包装的茶叶蛋放入杀菌设备中进行高温杀菌。所述步骤A中选用的鸡蛋替换为鸭蛋、鹌鹑蛋或鸽子蛋中的一种。所述步骤A中乳汁的配料比按重量份数为：红茶30-50份、党参15-30份、黄芪10-15份、枸杞10-15份、山楂5-10份、橘皮12-22份、桂皮5-10份、八角5-10份、大枣12-22份、白砂糖15-20份和和水500-800份。所述步骤C中杀菌设备中的杀菌温度为120-130℃，杀菌时间为10-20min。所述加工系统包括机架，机架上依次设置有上料装置、清洗装置、吹干装置、蒸煮装置和下料装置。本系统的工作原理如下：通过上料装置、清洗装置、吹干装置、蒸煮装置和下料装置对新鲜鸡蛋进行相应的上料、清洗、吹干、蒸煮和下料处理，从而可完成茶叶蛋的加工作业，加工快速。所述上料装置包括支架一、存储盒、调控轴和上料导板，支架一固定在机架上，存储盒倾斜固定在支架一上，存储盒下端开设有出料口，存储盒上还具有与出料口相通并向下凹入的若干导入部，且导入部呈均匀分布，调控轴水平转动安装在存储盒下端，调控轴端部与一能使其转动的动力结构一相连，上料导板中部和调控轴相连，且上料导板的形状为L形，上料导板内侧具有向下凹入的若干导出部，且导出部的位置与导入部的位置一一对应，上料导板上还固定有能将出料口遮挡的弧形挡片。采用以上结构，将新鲜鸡蛋放入到存储盒内，通过导入部可使存储盒内的新鲜鸡蛋整齐的从出料口输出，通过动力结构一带动调控轴转动，调控轴带动上料导板转动，在上料导板反复摆动并和弧形挡片的配合下，可使出料口处的新鲜鸡蛋间歇性导出，上料效果好。所述动力结构一包括动力电机一、转盘、拨动片和扭簧，扭簧套设在调控轴一端，扭簧一端和支架一相连，扭簧另一端和调控轴一端相连，拨动片和调控轴另一端相连，动力电机一固定在支架一上，且动力电机一的输出轴水平设置，转盘固定在动力电机一的输出轴端部，转盘上具有呈均匀分布的若干驱动柱，且驱动柱能与拨动片相抵靠。采用以上结构，通过动力电机一的输出轴带动转盘转动，随着驱动柱与拨动片相抵靠，使拨动片带动调控轴转动，调控轴带动上料导板转动，上料导板使出料口处的新鲜鸡蛋导出，而随着转盘继续转动，该驱动柱与拨动片相脱离，在扭簧的作用下，调控轴可快速复位，下一个驱动柱与拨动片相抵靠后，又重复上述步骤，从而可使上料导板的工作过程中缓慢摆动，而在其复位过程中快速复位。所述清洗装置包括支架二、安装框、喷淋管一、喷淋管二、水泵一、水泵二、供水箱和集水盒，支架二固定在机架上，支架二的下端水平转动安装有转轴一，且转轴一与位于上料导板的下方，转轴一与一能带动其转的动力结构二相连，转轴一上安装有两个链轮一，支架二的上端水平转动安装有转轴二，转轴二上安装有两个链轮二，链轮二与链轮一之间套设有链条一，两条链条一之间具有呈均匀分布的若干放置台，放置台上具有用于放置蛋类的若干放置槽一，且若干放置槽一沿放置台的长度方向均匀分布，放置槽一的底部具有清理口，安装框倾斜固定在支架二上，且安装框位于转轴一与转轴二之间，安装框上水平转动设置有若干清理杆，清理杆上具有螺旋毛条，且螺旋毛条能伸入到清理口处，支架二上具有能带动清理杆转动的动力结构三，且相邻两清理杆之间的转动方向相反，喷淋管一水平固定在安装框下端，喷淋管一的侧部具有若干出水孔一，喷淋管一的端部通过输水管一和集水盒相连通，集水盒固定在支架二上，且集水盒位于安装框的下方，水泵一设置在输水管一上，喷淋管二水平固定在安装框上端，喷淋管二的侧部具有若干出水孔二，喷淋管二的端部通过输水管二和供水箱相连通，供水箱固定在支架二上，水泵二设置在输水管二上。所述输水管一上还设置有过滤网。采用以上结构，上料导板的新鲜鸡蛋会自行滑落入到放置台的放置槽一内，通过动力结构二带动转轴一转动，使链条一转动，链条一带动放置台转动，使放置台上的新鲜鸡蛋自下向上运送，在运送过程中，通过喷淋管一对新鲜鸡蛋进行初次喷淋，通过动力结构三带动清理杆转动，清理杆对新鲜鸡蛋进行刷洗而除去其表面的杂物，通过喷淋管二对新鲜鸡蛋进行再次喷淋，清洗效果好。所述放置台与链条一之间还具有滑动式连接组件，滑动式连接组件包括两个连接座、两个滑动块和一个复位弹簧，连接座和链条一相连，放置台端部和滑动块相连，且滑动块与连接座滑动连接，复位弹簧安装在其中一个滑动块与其中一个连接座之间，其中另一个滑动块通过安装件连接有滚轮，支架二上还具有辅助轨道，辅助轨道上具有波浪形导槽，且滚轮能位于波浪形导槽内。采用以上结构，在放置台上的新鲜鸡蛋自下向上运送时，通过滚轮在波浪形导槽内滚动，使滑动块左右滑动，滑动块带动放置台左右移动，在清理杆的配合下，能够使放置槽一内的新鲜鸡蛋能够缓慢转动，从而可使清理杆能够对新鲜鸡蛋的整个表面都能清理到，辅助效果好。所述动力结构二包括动力电机二、主动齿轮和从动齿轮，动力电机二固定在支架二上，且动力电机二的输出轴水平设置，主动齿轮固定在动力电机二的输出轴端部，从动齿轮固定在转轴一的端部，且从动齿轮与主动齿轮相啮合。采用以上结构，通过动力电机二的输出轴带动主动齿轮转动，主动齿轮与从动齿轮相啮合，从动齿轮带动转轴转动，从而可使转轴转动。所述动力结构三包括动力电机三、主动带轮、若干从动带轮和皮带，动力电机三固定在支架二上，且动力电机三的输出轴水平设置，主动带轮固定在动力电机三的输出轴端部，从动带轮固定在清理杆端部，皮带套设在主动带轮与从动带轮之间。采用以上结构，通过动力电机三的输出轴带动主动带轮转动，主动带轮通过皮带带动从动带轮，从动带轮带动清理杆转动，从而可使清理杆转动。所述吹干装置包括支架三、安装块一、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蛋制品加工方法，其特征在于，包括以下步骤：/nA、加工：利用加工系统，首先将新鲜鸡蛋表面清洗干净，接着将新鲜鸡蛋表面吹干，然后将新鲜鸡蛋放入清水中煮熟，再然后将煮熟后的鸡蛋敲碎并放入乳汁内入味，最后将入味后的鸡蛋取出，得到茶叶蛋；/nB、真空包装：将加工好并纳凉的茶叶蛋进行真空包装；/nC、杀菌：将真空包装的茶叶蛋放入杀菌设备中进行高温杀菌。/n

【技术特征摘要】
1.一种蛋制品加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
A、加工：利用加工系统，首先将新鲜鸡蛋表面清洗干净，接着将新鲜鸡蛋表面吹干，然后将新鲜鸡蛋放入清水中煮熟，再然后将煮熟后的鸡蛋敲碎并放入乳汁内入味，最后将入味后的鸡蛋取出，得到茶叶蛋；
B、真空包装：将加工好并纳凉的茶叶蛋进行真空包装；
C、杀菌：将真空包装的茶叶蛋放入杀菌设备中进行高温杀菌。


2.根据权利要求1所述的蛋制品加工方法，其特征在于，所述步骤A中选用的鸡蛋替换为鸭蛋、鹌鹑蛋或鸽子蛋中的一种。


3.根据权利要求1所述的蛋制品加工方法，其特征在于，所述步骤A中乳汁的配料比按重量份数为：红茶30-50份、党参15-30份、黄芪10-15份、枸杞10-15份、山楂5-10份、橘皮12-22份、桂皮5-10份、八角5-10份、大枣12-22份、白砂糖15-20份和和水500-800份。


4.根据权利要求1所述的蛋制品加工方法，其特征在于，所述步骤C中杀菌设备中的杀菌温度为120-130℃，杀菌时间为10-20min。


5.根据权利要求1所述的蛋制品加工方法，其特征在于，所述加工系统包括机架，机架上依次设置有上料装置、清洗装置、吹干装置、蒸煮装置和下料装置。。


6.根据权利要求5所述的蛋制品加工方法，其特征在于，所述蒸煮装置包括底板，底板固定在机架上，底板上固定有若干支架四，支架四的...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：杨翠英，
类型：发明
国别省市：浙江;33