一种风味辣椒酱的制备方法技术

本发明专利技术公布了一种风味辣椒酱的制备方法，包括以下步骤：洗净、切碎、搅拌、混合、翻炒、蒸压、冷却、包装等步骤。本发明专利技术的目的是提供一种风味辣椒酱的制备方法，制备工艺简单，易于推广和应用，制作出来的辣椒酱清香可口，可以开胃增强食欲，同时具有较高的营养价值。

【技术实现步骤摘要】
一种风味辣椒酱的制备方法
本专利技术涉及一种风味辣椒酱的制备方法。
技术介绍
目前已有的辣椒酱品种和花样繁多，但大多数制作工艺复杂，且在辣椒酱中添加了多种添加剂，味道不够鲜美，营养价值也不高。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对以上问题，提供一种风味辣椒酱的制备方法，制备工艺简单，易于推广和应用，制作出来的辣椒酱清香可口，可以开胃增强食欲，同时具有较高的营养价值。为实现以上目的，本专利技术采用的技术方案是：一种风味辣椒酱的制备方法，包括以下步骤：步骤1）、摘取重量份数为400-500份的新鲜的红辣椒，洗净备用；步骤2）、将洗净的鲜红辣椒放入到切碎机中切碎至5-10目；步骤3）、将切碎的鲜红辣椒放入到搅拌机中，加入重量份数为20-30份的大蒜子、10-20份的生抽、4-6份的耗油、15-20份的食盐、45-60份的蜗牛肉至搅拌机中，进行搅拌，得到鲜红辣椒混合物；步骤4）、在炒锅中加入50-100份的橄榄油，烧热至100℃以上，将鲜红辣椒混合物放入到炒锅中，翻炒5-8分钟；步骤5）、将翻炒后的鲜红辣椒混合物放入到蒸柜中，蒸压5-10分钟；步骤6）、将蒸柜中的鲜红辣椒混合物取出、冷却、包装即得风味辣椒酱。本专利技术的有益效果：本专利技术提供了一种风味辣椒酱的制备方法,制备工艺简单，易于推广和应用，制作出来的辣椒酱清香可口，可以开胃增强食欲，同时具有较高的营养价值。具体实施方式以下通过实施例进一步对本专利技术做出阐释。实施例1：一种风味辣椒酱的制备方法，包括以下步骤：步骤1）、摘取重量份数为400份的新鲜的红辣椒，洗净备用；步骤2）、将洗净的鲜红辣椒放入到切碎机中切碎至5目；步骤3）、将切碎的鲜红辣椒放入到搅拌机中，加入重量份数为20份的大蒜子、10份的生抽、4份的耗油、15份的食盐、45份的蜗牛肉至搅拌机中，进行搅拌，得到鲜红辣椒混合物；步骤4）、在炒锅中加入50份的橄榄油，烧热至100℃以上，将鲜红辣椒混合物放入到炒锅中，翻炒5分钟；步骤5）、将翻炒后的鲜红辣椒混合物放入到蒸柜中，蒸压5分钟；步骤6）、将蒸柜中的鲜红辣椒混合物取出、冷却、包装即得风味辣椒酱。实施例2：一种风味辣椒酱的制备方法，包括以下步骤：步骤1）、摘取重量份数为450份的新鲜的红辣椒，洗净备用；步骤2）、将洗净的鲜红辣椒放入到切碎机中切碎至8目；步骤3）、将切碎的鲜红辣椒放入到搅拌机中，加入重量份数为25份的大蒜子、15份的生抽、5份的耗油、18份的食盐、48份的蜗牛肉至搅拌机中，进行搅拌，得到鲜红辣椒混合物；步骤4）、在炒锅中加入80份的橄榄油，烧热至100℃以上，将鲜红辣椒混合物放入到炒锅中，翻炒7分钟；步骤5）、将翻炒后的鲜红辣椒混合物放入到蒸柜中，蒸压8分钟；步骤6）、将蒸柜中的鲜红辣椒混合物取出、冷却、包装即得风味辣椒酱。实施例3：一种风味辣椒酱的制备方法，包括以下步骤：步骤1）、摘取重量份数为500份的新鲜的红辣椒，洗净备用；步骤2）、将洗净的鲜红辣椒放入到切碎机中切碎至10目；步骤3）、将切碎的鲜红辣椒放入到搅拌机中，加入重量份数为30份的大蒜子、20份的生抽、6份的耗油、20份的食盐、60份的蜗牛肉至搅拌机中，进行搅拌，得到鲜红辣椒混合物；步骤4）、在炒锅中加入100份的橄榄油，烧热至100℃以上，将鲜红辣椒混合物放入到炒锅中，翻炒8分钟；步骤5）、将翻炒后的鲜红辣椒混合物放入到蒸柜中，蒸压10分钟；步骤6）、将蒸柜中的鲜红辣椒混合物取出、冷却、包装即得风味辣椒酱。需要说明的是，在本文中，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。以上对本专利技术所提供的一种风味辣椒酱的制备方法进行了详细介绍，本文中对本专利技术的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本专利技术的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本专利技术的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本专利技术的限制。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种风味辣椒酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤1）、摘取重量份数为400-500份的新鲜的红辣椒，洗净备用；/n步骤2）、将洗净的鲜红辣椒放入到切碎机中切碎至5-10目；/n步骤3）、将切碎的鲜红辣椒放入到搅拌机中，加入重量份数为20-30份的大蒜子、10-20份的生抽、4-6份的耗油、15-20份的食盐、45-60份的蜗牛肉至搅拌机中，进行搅拌，得到鲜红辣椒混合物；/n步骤4）、在炒锅中加入50-100份的橄榄油，烧热至100℃以上，将鲜红辣椒混合物放入到炒锅中，翻炒5-8分钟；/n步骤5）、将翻炒后的鲜红辣椒混合物放入到蒸柜中，蒸压5-10分钟；/n步骤6）、将蒸柜中的鲜红辣椒混合物取出、冷却、包装即得风味辣椒酱。/n

【技术特征摘要】
1.一种风味辣椒酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1）、摘取重量份数为400-500份的新鲜的红辣椒，洗净备用；
步骤2）、将洗净的鲜红辣椒放入到切碎机中切碎至5-10目；
步骤3）、将切碎的鲜红辣椒放入到搅拌机中，加入重量份数为20-30份的大蒜子、10-20份的生抽、4-6份的耗油、15-20份的食...

【专利技术属性】
技术研发人员：廖瑞忠，
申请(专利权)人：永州市酷泓绿色食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43