本发明专利技术公开了一种高浓度γ‑氨基丁酸的茶叶及其制备方法，其中方法主要包括包括茶叶中γ‑氨基丁酸的提取步骤和γ‑氨基丁酸的反添加步骤。关于反添加步骤，本发明专利技术是将从茶叶中提取的、高浓度的γ‑氨基丁酸粉末在制茶过程中进行反添加，使得添加后的茶叶中γ‑氨基丁酸的含量提高，且含量精准可控；茶叶饮用时保持口感，成品可补充人体所需γ‑氨基丁酸。
【技术实现步骤摘要】
一种高浓度γ-氨基丁酸的茶叶及其制备方法
本专利技术涉及茶叶
，更具体的说是涉及一种高浓度γ-氨基丁酸的茶叶及其制备方法。
技术介绍
γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyγicacid，简称GABA)，广泛分布于动植物体内。植物如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织液中都含有GABA。γ-氨基丁酸是中枢神经系统中很重要的抑制性神经递质，它是一种天然存在的非蛋白组成氨基酸，具有极其重要的生理功能，它能促进脑的活化性，健脑益智，抗癫痫，促进睡眠，美容润肤，延缓脑衰老机能，能补充人体抑制性神经递质，具有良好的降血压功效。促进肾机能改善和保护作用。抑制脂肪肝及肥胖症，活化肝功能。每日补充微量的γ-氨基丁酸有利于心脑血压的缓解，又能促进人体内氨基酸代谢的平衡，调节免疫功能。但是，目前，开发强化GABA食品还只是一种构想，国外专利文献中有报道GABA在奶粉中的应用，而在其它品种中的应用较少，还需做大量的开发工作。现研究发现，将茶鲜叶经过一定时间的厌氧处理会产生大量的γ-氨基丁酸，而茶叶相比于其他类型食品，更适合于人们日常中饮用。因此，利用γ-氨基丁酸的性能，提供一种高浓度γ-氨基丁酸的茶叶及其制备方法是本领域技术人员亟需解决的问题。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供了一种高浓度γ-氨基丁酸的茶叶的制备方法。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种高浓度γ-氨基丁酸的茶叶制备方法，包括茶叶中γ-氨基丁酸的提取步骤和γ-氨基丁酸的反添加步骤。通过采用上述技术方案，本专利技术的有益效果如下：国内茶叶研究机构从茶叶内提纯出γ-氨基丁酸固体颗粒或粉末。但是从一开始研究茶叶中的γ-氨基丁酸到现在，国内外一直没有成品茶比量生产，关键点有三：一、由于技术问题茶叶的口感会有变化，导致难以正常饮用；二、每次制作γ-氨基丁酸茶，由于温度、环境、使用辅助材料的计量、浓度的高可变性，导致每次生成的γ-氨基丁酸量不稳定；三、由于加工生产工序多，要求严格，导致批量生产几乎不可能。本专利技术利用反添加技术，先从茶叶中提取γ-氨基丁酸，然后再通过相应的技术手段，将其加入到茶叶中，这样在保证茶叶原有γ-氨基丁酸的量的同时进行再添加，能够显著提高茶叶中的γ-氨基丁酸的浓度。进一步的，所述茶叶中γ-氨基丁酸的提取步骤如下：(1)粉碎和提取将茶叶经粉碎后，用5-10倍茎叶质量的去离子水在50-70℃下浸提，过滤后滤渣再重复提取2次，合并滤液，浓缩后，用质量百分比浓度为95％的乙醇溶液进行醇沉，过滤，浓缩除去乙醇后，制得提取液；(2)膜分离将上述提取液加入纳滤装置中纳滤，收集透过液；(3)纯化将透过液浓缩后过预处理好的732阳离子树脂，采用柠檬酸缓冲液和氨水溶液依次洗脱，洗脱液为氨基酸粗样，然后，将含有γ-氨基丁酸的氨基酸粗样用硅胶柱再次分离，洗脱溶剂系统为氯仿和甲醇混合液，洗脱液浓缩、干燥后得到白色粉末的γ-氨基丁酸。进一步的，所述步骤(1)中浸提过程的浸提时间为4-5h。进一步的，所述γ-氨基丁酸的反添加步骤具体如下：S1.将生普洱成品散茶扑开，将步骤(3)制备得到的γ-氨基丁酸结晶型固体颗粒或粉末按比例均匀撒在扑开的茶叶上；S2.进行渥堆加工，制成普洱熟茶。进一步的，在所述步骤S1中，所述生普洱成品与成品γ-氨基丁酸结晶型固体颗粒或粉末的比例为50-150:1。进一步的，在所述步骤S2中，所述渥堆加工的具体步骤如下：将茶叶堆放成70-80cm后洒水，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干；渥堆发酵结束后进行自然干燥、仓储陈化和筛分拣剔；经筛分拣剔后得到普洱熟茶。进一步的，所述步骤S2的整个加工过程温度低于200℃。通过采用上述技术方案，本专利技术的有益效果如下：茶叶本身就具有很强的吸附功能，γ-氨基丁酸又是自体物质，极易容于水，因此在茶叶中均匀添加γ-氨基丁酸操作简单，在制茶的很多步骤中都可以完成。之所以选择在渥堆前添加，其目的是增加成茶中γ-氨基丁酸的含量；并且让添加的γ-氨基丁酸与茶叶更充分的融合，并且可以基本保证成茶的口感。熟普洱茶生产过程中，很多的益生物质通过发酵提高了自身含量，γ-氨基丁酸也不例外，并且熟普洱茶将生普洱茶的伤胃，寒气重的缺点转化掉，成为更加有益人体、老少皆宜的大众饮品。优选的，所述茶可以选用熟茶宫廷普洱的原料茶。通过采用上述技术方案，本专利技术的有益效果如下：宫廷普洱是熟普等级中的一种，是最高等级的熟普，熟普的等级依次分为宫廷，特级(泛荷香者列为“金针白莲”，亦称现代女儿茶，金针白莲多产制于勐海)，一，三，五，七，九级共七个等级，各种熟饼，熟砖都是用以上各级茶青以不同配比拼配压制，以达至不同的品饮效果，但一般只用一到九级，宫廷和特级多会独列品饮。宫廷普洱熟茶，是在后发酵的熟茶中，先筛，然后用镊子检出来的，会有比较好的荷香，由于地道的芽没有纤维以供渥堆，而且在发酵过程中容易“烧掉”所以不可能单独发酵。宫廷普洱普洱由于选料级别高，和相同堆子其他级别茶相比，香气会高，口感细腻。经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本专利技术公开提供了一种高浓度γ-氨基丁酸的茶叶及其制备方法。本专利技术制备工艺简单，能够显著的提高茶叶中的γ-氨基丁酸含量，适合进一步推广生产。另外需要强调的是，选择茶叶进行反添加稳定、批量生产为人体补充γ-氨基丁酸可以避免成瘾的发生：在超大剂量服用γ-氨基丁酸，持续一段时间后，人体对γ-氨基丁酸会产生依赖，就是平常所说的成瘾。我国要求γ-氨基丁酸的最大剂量为500mg/日，如果γ-氨基丁酸以片剂或添加入膨化食品等形式出现，很有可能会出现超量服用。具体实施方式下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1：实施例1公开了一种高浓度γ-氨基丁酸的茶叶制备方法，包括茶叶中γ-氨基丁酸的提取步骤和γ-氨基丁酸的反添加步骤。其中，茶叶中γ-氨基丁酸的提取步骤如下：S1:粉碎和提取将茶叶经粉碎后，用5倍茎叶质量的去离子水在50℃下浸提，过滤后滤渣再重复提取2次，合并滤液，浓缩后，用质量百分比浓度为95％的乙醇溶液进行醇沉，过滤，浓缩除去乙醇后，制得提取液；S2:膜分离将上述提取液加入纳滤装置中纳滤，收集透过液；S3:纯化将透过液浓缩后过预处理好的阳离子树脂，采用柠檬酸缓冲液和氨水溶液依次洗脱，洗脱液为氨基酸粗样，然后，将含有γ-氨基丁酸的氨基酸粗样用硅胶柱再次分离，洗脱溶剂系统为氯仿和甲醇混合液，洗脱液浓缩、干燥后得到白色粉末的γ-氨基丁酸本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种高浓度γ-氨基丁酸的茶叶制备方法，其特征在于，包括茶叶中γ-氨基丁酸的提取步骤和γ-氨基丁酸的反添加步骤。/n
【技术特征摘要】
1.一种高浓度γ-氨基丁酸的茶叶制备方法，其特征在于，包括茶叶中γ-氨基丁酸的提取步骤和γ-氨基丁酸的反添加步骤。
2.根据权利要求1所述的一种高浓度γ-氨基丁酸的茶叶制备方法，其特征在于，所述茶叶中γ-氨基丁酸的提取步骤如下：
(1)粉碎和提取
将茶叶经粉碎后，用5-10倍茎叶质量的去离子水在50-70℃下浸提，过滤后滤渣再重复提取2次，合并滤液，浓缩后，用质量百分比浓度为95％的乙醇溶液进行醇沉，过滤，浓缩除去乙醇后，制得提取液；
(2)膜分离
将上述提取液加入纳滤装置中纳滤，收集透过液；
(3)纯化
将透过液浓缩后过预处理好的阳离子树脂，采用柠檬酸缓冲液和氨水溶液依次洗脱，洗脱液为氨基酸粗样，然后，将含有γ-氨基丁酸的氨基酸粗样用硅胶柱再次分离，洗脱溶剂系统为氯仿和甲醇混合液，洗脱液浓缩、干燥后得到白色粉末的γ-氨基丁酸。
3.根据权利要求2所述的一种高浓度γ-氨基丁酸的茶叶制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中浸提过程的浸提时间为4-5h。
【专利技术属性】
技术研发人员：李彤，
申请(专利权)人：李彤，
类型：发明
国别省市：北京;11
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