【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】色素负载的固体脂质纳米颗粒
提供了固体脂质纳米颗粒(SLN)，其中所述纳米颗粒包含油溶性色素和高熔点脂质。还提供了在水相中包含这样的SLN的悬浮液。
技术介绍
天然色素，例如类胡萝卜素和叶绿素在光、热或氧的存在下通常是不稳定的。另外，这样的色素倾向于不溶于水，并且当在水性环境中例如在食品中使用这样的色素时，通常需要稳定基质制剂。固体脂质纳米颗粒(SLN)是基于小的球形颗粒的制剂。SLN包含具有脂质核的活性物质，并且通常使用一种或多种表面活性剂来提高其在水相中的稳定性和分散性。包含胡萝卜素的SLN从例如Helgason等人.J.Agric.Food.Chem.2009,57,8033-8040和Gutiérrez等人.TrendsinFoodScience&Technology,32(2013)73-83中得知。色素的光敏性质意味着，SLN中色素浓度的增加会导致SLN内光能的吸收和浓度增加。这可能转而导致色素和/或SLN的降解，参见例如Helgason等人如前所述的。已知的含色素的SLN制剂通常具有低色素浓度。因此，含色素的SLN的一个特别的问题是实现SLN中的色素浓度的提高，而同时保持稳定性。增加色素浓度允许SLN的制备和使用中的节省，因为可以使用更少的SLN在例如食品中实现相同的着色效果。此外，SLN本身应在水性环境中形成稳定的水性悬浮液。本技术旨在解决含色素的SLN中的这样的问题。
技术实现思路
因此，在第一方面，提供了固体脂质纳米颗粒(SLN)...
【技术保护点】
1.一种固体脂质纳米颗粒(SLN)，其包含：/na.核，其包含：/ni.熔点高于40℃的脂质，和/nii.油溶性色素；/nb.双表面活性剂系统，其包含：/ni.聚山梨醇酯，和/nii.磷脂，/n其中所述双表面活性剂系统中的聚山梨醇酯:磷脂(i:ii)的比例为10:1至1:10，并且色素的量为所述SLN的5-40％w/w。/n
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20180423 EP 18168715.31.一种固体脂质纳米颗粒(SLN)，其包含：
a.核，其包含：
i.熔点高于40℃的脂质，和
ii.油溶性色素；
b.双表面活性剂系统，其包含：
i.聚山梨醇酯，和
ii.磷脂，
其中所述双表面活性剂系统中的聚山梨醇酯:磷脂(i:ii)的比例为10:1至1:10，并且色素的量为所述SLN的5-40％w/w。
2.根据前述权利要求中任一项所述的SLN，其中所述SLN另外包含抗氧化剂，适合地为生育酚，如α-生育酚。
3.根据前述权利要求中任一项所述的SLN，其中所述抗氧化剂存在的量为所述SLN的1％至10％w/w。
4.根据前述权利要求中任一项所述的SLN，其中所述脂质存在的量为所述SLN的30％至70％w/w。
5.根据权利要求4所述的SLN，其中所述脂质是完全饱和甘油三酯，例如完全氢化葵花油、完全氢化菜籽油、完全氢化棕榈油或完全氢化大豆油。
6.根据前述权利要求中任一项所述的SLN，其中所述油溶性色素是类胡萝卜素或叶绿素。
7.根据权利要求6所述的SLN，其中所述类胡萝卜素是番茄红素或β-胡萝卜素。
8.根据前述权利要求中任一项所述的SLN，其中所述双表面活性剂系统存在的量为所述SLN的20至75％w/w。
9.根据前述权利要求中任一项所述的SLN，其中所述双表面活性剂系统中的聚山梨醇酯:磷脂(i:ii)的比例为10:1至1:1。
10.根据前述权利要求中任一项所述的SLN，其中所述聚山梨醇酯是聚山梨醇酯80。
11.根据前述权利要求中任一项所述的SLN，其中所述磷脂选自向日葵卵磷脂、大豆卵磷脂、棉籽卵磷脂、油菜籽卵磷脂或蛋黄卵磷脂。
12.根据前述权利要求中任一项所述的SLN，其具有通过动态光散射测量的小于500nm，优选小于300nm，更优选为100至150nm的平均Z-平均粒径。
13.一种在水相中包含根据前述权利要求中任一项所述的固体脂质纳米颗粒(SLN)的悬浮液。
14.根据权利要求13所述的悬浮液，其中所述悬浮液包含：
i.熔点高于40℃的脂质，其量为总悬浮液的10-35％w/w；和
ii.油溶性色素，其量为总悬浮液的1-20％w/w；
iii.双表面活性剂系统，其量为总悬浮液的1-25％w/w。
15.根据权利要求13-14中任一项所述的悬浮液，其包含量为总悬浮液的5-30％w/w，优选10-20％w/...
【专利技术属性】
技术研发人员：J·施约尔林蒂森，克劳斯·科勒，M·L·安德森，K·奥尔森，
申请(专利权)人：科汉森天然色素有限责任公司，哥本哈根大学，
类型：发明
国别省市：丹麦;DK
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