一种冻干烘干式酱鸭烘箱制造技术

本申请涉及一种冻干烘干式酱鸭烘箱，其包括箱体，箱体内开设有储物空腔，箱体的一侧设有连通储物空腔与外界的箱门，箱体的外侧壁上分别开设有制冷安装槽和制热安装槽，制冷安装槽和制热安装槽分别连通储物空腔与外界，箱体的外侧壁上设有置于制冷安装槽处的制冷机，箱体的外侧壁上设有置于制热安装槽处的制热机。在操作员加工酱鸭的过程中，先将酱鸭放入储物空腔内，先启动制冷机，通过制冷安装槽对酱鸭进行低温冻干加工，使得口感和火候可控，也能增加食品的风味，本申请具有提高酱鸭口感及味道的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种冻干烘干式酱鸭烘箱
本申请涉及烘箱的领域，尤其是涉及一种冻干烘干式酱鸭烘箱。
技术介绍
在经济高速发展的今天，烘箱的用途极为广泛，其适用于食品、水产品等行业，用于烘烤食品加工行业的待烘烤物品等。现有的公开号为CN104054761A的中国专利公开了一种烤鸭烘箱，包括烘箱本体，烘箱本体开有透明移门，透明移门内设有两个烘烤架组，烘箱本体顶部设有旋转烘烤笼，烘烤架组由设于烘箱本体顶部的电机带动，烘箱本体内横向设置多个电热管，烘箱本体底部设有渗油室，渗油室表面设有滤网。针对上述中的相关技术，专利技术人认为上述烤鸭烘箱虽然能对整只鸭和其他食物分开烘烤，但是相较于传统的烤鸭、酱鸭工艺，鸭肉在烘烤时，使得鸭肉熟化的同时，也在蒸发水分，往往火候和水分调节比例很难达到一致，进而影响酱鸭的口感及味道。
技术实现思路
为了提高酱鸭的口感及味道，本申请提供一种冻干烘干式酱鸭烘箱。本申请提供一种冻干烘干式酱鸭烘箱，采用如下的技术方案：一种冻干烘干式酱鸭烘箱，包括箱体，箱体内开设有储物空腔，箱体的一侧设有连通储物空腔与外界的箱门，箱体的外侧壁上分别开设有制冷安装槽和制热安装槽，制冷安装槽和制热安装槽分别连通储物空腔与外界，箱体的外侧壁上设有置于制冷安装槽处的制冷机，箱体的外侧壁上设有置于制热安装槽处的制热机。通过采用上述技术方案，操作员先打开箱门，将需要冻干、烘干的酱鸭放到储物空腔内，再关上箱门，使储物空腔形成密闭的环境，先启动制冷机，制冷机工作，通过制冷安装槽吸收储物空腔内的温度，对储物空腔内的酱鸭进行冻干加工，冷风冻干加工能控制酱鸭内的含水量，含水量又是酱鸭口感的重要指标之一，再关闭制冷机，启动制热机，通过制热安装槽对酱鸭进行烘干加工，使火候与水分的调节比例达到一致，使得口感和火候可控，增加酱鸭的风味，具有提高酱鸭口感和味道的效果。优选的，所述制冷机上设有制冷导管，制冷导管远离制冷机的一端贯穿箱体，制冷导管与储物空腔相互连通，制冷导管内设有制冷风机。通过采用上述技术方案，在制冷机工作的过程中，冷气从制冷安装槽处向储物空腔内发散，同时，冷气还从制冷导管处发散，制冷导管起到导通冷气的作用，操作员再启动制冷风机，制冷风机转动，进一步提高制冷导管导通冷气的效果，制冷导管与储物空腔的连接处高于制冷安装槽的位置，冷气从制冷导管处发散并向下运动，进一步提高冷气的覆盖范围。优选的，所述制冷安装槽上设有制冷启闭机构一，制冷导管靠近储物空腔的一端设有制冷启闭机构二，箱体内部滑动连接有制冷连接杆，制冷启闭机构一与制冷启闭机构二通过制冷连接杆相互连接。通过采用上述技术方案，制冷启闭机构一控制制冷安装槽处开口的启闭，制冷启闭机构二控制制冷导管与箱体连接处开口的启闭，制冷连接杆同时连接制冷启闭机构一与制冷启闭机构二，使制冷启闭机构一与制冷启闭机构二同步运动，实现同步开启、同步闭合，便有操作员控制制冷启闭机构一与制冷启闭机构二。优选的，所述制热机下设有制热导管，制热导管远离制热机的一端贯穿箱体，制热导管与储物空腔相互连通，制热导管内设有制热风机。通过采用上述技术方案，在制热机工作的过程中，热气从制热安装槽处向储物空腔内发散，同时，热气还从制热导管处发散，制热导管起到导通热气的作用，操作员再启动制热风机，制热风机转动，进一步提高制热导管导通热气的效果，制热导管与储物空腔的连接处低于制热安装槽的位置，热气从制热导管处发散并向上运动，进一步提高热气的覆盖范围。优选的，所述制热安装槽上设有制热启闭机构一，制热导管靠近储物空腔的一端设有制热启闭机构二，箱体内部滑动连接有制热连接杆，制热启闭机构一与制热启闭机构二通过制热连接杆相互连接。通过采用上述技术方案，制热启闭机构一控制制热安装槽处开口的启闭，制热启闭机构二控制制热导管与箱体连接处开口的启闭，制热连接杆同时连接制热启闭机构一与制热启闭机构二，使制热启闭机构一与制热启闭机构二同步运动，实现同步开启、同步闭合，便有操作员控制制热启闭机构一与制热启闭机构二。优选的，所述制冷安装槽置于制热安装槽的正上方，制冷连接杆与制热连接杆同轴线且呈竖直状，制冷连接杆与制热连接杆相互连接，制冷连接杆与制热连接杆的连接位置处固设有贯穿箱体侧壁的滑动杆，滑动杆的端部伸出箱体且与箱体滑动连接，箱体的外侧壁上固设有竖直的启闭气缸，启闭气缸的输出轴与滑动杆固定连接。通过采用上述技术方案，制冷连接杆与制热连接杆固定连接，制冷连接杆运动的同时，制热连接杆随之一同运动，滑动杆起到连接启闭气缸与制冷连接杆、制热连接杆的作用，启闭气缸运动，通过滑动杆带动制冷连接杆、制热连接杆运动，实现制冷启闭机构一、制冷启闭机构二与制热启闭机构一、制热启闭机构二始终处于两个不同的状态下，制冷启闭机构一、制冷启闭机构二开启的同时，制热启闭机构一、制热启闭机构二处于闭合状态；制冷启闭机构一、制冷启闭机构二闭合的同时，制热启闭机构一、制热启闭机构二处于开启状态，进一步方便操作员的使用。优选的，所述箱体内部的底端转动连接有置于储物空腔内的转动板，箱体内设有置于转动板下方的转动电机，转动电机与转动板连接，转动板上设有放置架。通过采用上述技术方案，放置架起到放置酱鸭的作用，操作员先依次将酱鸭挂到放置架上，再将放置架放到转动板上，同时启动转动电机，转动电机转动进而带动转动板转动，通过转动板带动放置架转动，使放置架上的酱鸭在储物空腔内转动，提高酱鸭冻干、烘干的均匀性，进一步提高酱鸭的口味及口感。优选的，所述放置架的底端设有多个万向轮，放置架置于转动板上方的居中位置处，转动板上正对万向轮的位置处开设有限位槽。通过采用上述技术方案，擦作员推动放置架，万向轮滚动运动，进而便于操作员省力的移动放置架，限位槽的形状大小与万向轮底端的形状大小相对应，当操作员移动放置架，并将万向轮推入限位槽内时，限位槽与万向轮相互配合，起到限定放置架位置的作用，进一步提高放置架与转动板之间连接稳定性的作用。优选的，所述转动板内滑动连接有置于限位槽内的升降板，升降板在转动板内沿竖直方向滑动，转动板内设有竖直的升降机构，升降机构与升降板连接。通过采用上述技术方案，当万向轮置于限位槽内时，操作员需要将万向轮移出限位槽，此时操作员启动升降机构，升降机构带动升降板向上运动，同时升降板带动万向轮向上运动，直至使升降板的顶面与转动板的顶面相互齐平，此时操作员再推动放置架，便于操作员省力的将万向轮移出限位槽，便于操作员从转动板上将放置架取出。综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：1.先启动制冷机，制冷机工作，通过制冷安装槽吸收储物空腔内的温度，对储物空腔内的酱鸭进行冻干加工，冷风冻干加工能控制酱鸭内的含水量，含水量又是酱鸭口感的重要指标之一，再关闭制冷机，启动制热机，通过制热安装槽对酱鸭进行烘干加工，使火候与水分的调节比例达到一致，使得口感和火候可控，增加酱鸭的风味，具有提高酱鸭口感和味道的效果；2.启闭气缸运动，通过滑动杆带动制冷连接杆、制热连接杆运动，实现本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冻干烘干式酱鸭烘箱，其特征在于：包括箱体(1)，箱体(1)内开设有储物空腔(11)，箱体(1)的一侧设有连通储物空腔(11)与外界的箱门(2)，箱体(1)的外侧壁上分别开设有制冷安装槽(12)和制热安装槽(13)，制冷安装槽(12)和制热安装槽(13)分别连通储物空腔(11)与外界，箱体(1)的外侧壁上设有置于制冷安装槽(12)处的制冷机(3)，箱体(1)的外侧壁上设有置于制热安装槽(13)处的制热机(4)。/n

【技术特征摘要】
1.一种冻干烘干式酱鸭烘箱，其特征在于：包括箱体(1)，箱体(1)内开设有储物空腔(11)，箱体(1)的一侧设有连通储物空腔(11)与外界的箱门(2)，箱体(1)的外侧壁上分别开设有制冷安装槽(12)和制热安装槽(13)，制冷安装槽(12)和制热安装槽(13)分别连通储物空腔(11)与外界，箱体(1)的外侧壁上设有置于制冷安装槽(12)处的制冷机(3)，箱体(1)的外侧壁上设有置于制热安装槽(13)处的制热机(4)。


2.根据权利要求1所述的一种冻干烘干式酱鸭烘箱，其特征在于：所述制冷机(3)上设有制冷导管(31)，制冷导管(31)远离制冷机(3)的一端贯穿箱体(1)，制冷导管(31)与储物空腔(11)相互连通，制冷导管(31)内设有制冷风机(32)。


3.根据权利要求2所述的一种冻干烘干式酱鸭烘箱，其特征在于：所述制冷安装槽(12)上设有制冷启闭机构一(33)，制冷导管(31)靠近储物空腔(11)的一端设有制冷启闭机构二(34)，箱体(1)内部滑动连接有制冷连接杆(35)，制冷启闭机构一(33)与制冷启闭机构二(34)通过制冷连接杆(35)相互连接。


4.根据权利要求3所述的一种冻干烘干式酱鸭烘箱，其特征在于：所述制热机(4)下设有制热导管(41)，制热导管(41)远离制热机(4)的一端贯穿箱体(1)，制热导管(41)与储物空腔(11)相互连通，制热导管(41)内设有制热风机(42)。


5.根据权利要求4所述的一种冻干烘干式酱鸭烘箱，其特征在于：所述制热安装槽(13)上设有制热启闭机构一(43)，制热导管(41)靠近储物空腔...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡奇聪，蔡南亮，
申请(专利权)人：杭州奇聪腌腊食品有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33