一种连续输送醒发装置制造方法及图纸

一种连续输送醒发装置，属于食品发酵及醒发设备技术领域。本发明专利技术解决了现有的连续输送醒发设备容易产生醒发空间温度和湿度不均匀，影响产品醒发的一致性的问题。一种连续输送醒发装置，其设置在排盘机与烘焙炉之间，包括壳体及设置在壳体内的输送系统，壳体内位于入口处及出口处均设置有热风风幕，热风风幕位于输送系统的上方，输送系统的上方空间由上到下分别为热风循环空间及恒温恒湿醒发空间，热风循环空间及所述恒温恒湿醒发空间之间通过隔板隔开，壳体的顶部连通设置有若干排湿降温负压风机，烤盘放置在输送系统上且通过输送系统由壳体入口输送至壳体出口，输送系统的两侧布置有若干加湿热风装置，加湿热风装置连接设置有热泵系统。

A continuous conveying device

【技术实现步骤摘要】
一种连续输送醒发装置
本专利技术涉及一种连续输送醒发装置，属于食品发酵及醒发设备

技术介绍
目前在食品烘焙行业中最符合应用条件的生产工艺过程为发酵及醒发过程，同时在整个生产过程中需要大量的冷源(如烘焙后至包装前食品的快速冷却、其它过程的冷冻水需求)。现有面包自动化生产工艺(如图9所示)：面团在分割滚圆后，整形为各类形状(如圆形、椭圆形、牛角型等)后经自动排盘机装盘，然后由台车装盘机或人工把每个盘装在台车上，由人工推入醒发房经30到45分钟发酵(温度38℃湿度RH80％)，体积变为发酵前1.5-1.8倍，然后推至烘焙炉前人工装炉。该种生产工艺存在如下缺点：1、整个连续生产过程在醒发环节出现断点；2、醒发工序前后中都需要消耗一定的人力和额外的机具；3、在出醒发房到隧道炉装盘过程中已完成醒发的部分面团容易变形，影响外观一致性。目前食品烘焙生产线用于解决冷源供给的方案是：在冷源需要的位置或区域配置冷风机或冷冻水机。但是该方案存在的缺点是：1、设备投入大；2、电能消耗大；3、冷源提供和利用不易实现统一调配管理。目前市场上已出现电热式连续醒发的设备，其加湿系统是采用水箱电加热蒸发水蒸气的方式。该方案还存在如下缺点：1、采用电加热系统提供中温加热工况，能效比很低，不符合可持续发展要求；2、加湿系统采用水箱电加热蒸发水蒸气的方法，需要先把水箱内的水全部烧开后才能逐步产生蒸汽，不但耗电量大，最主要是不能够快速提供湿源，满足不了对湿度控制要求高场合的需求；3、不具备冷端；4、非封闭的醒发设备极易受到周围环境温度及气流变化的影响，尤其是连续醒发设备的进出口部位，容易产生醒发空间温度和湿度不均匀，影响产品醒发的一致性；5、采用集中电加热热源及整体循环风路控制，提供的醒发温度和湿度相对不均匀，局部易出现过热或过冷情况。
技术实现思路
本专利技术是为了解决现有的连续输送醒发设备容易产生醒发空间温度和湿度不均匀，影响产品醒发的一致性问题，进而提供了一种连续输送醒发装置。本专利技术为解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种连续输送醒发装置，其设置在排盘机与烘焙炉之间，其包括壳体及设置在壳体内的输送系统，壳体内位于入口处及出口处均设置有热风风幕，且所述热风风幕位于输送系统的上方，输送系统的上方空间由上到下分别为热风循环空间及恒温恒湿醒发空间，所述热风循环空间及所述恒温恒湿醒发空间之间通过隔板隔开，所述隔板上装设有若干热风循环风门，壳体的顶部连通设置有若干排湿降温负压风机，烤盘放置在输送系统上且通过输送系统由壳体入口输送至壳体出口，输送系统的两侧布置有若干加湿热风装置，且所述加湿热风装置连接设置有热泵系统。进一步地，壳体内部沿输送系统移动方向依次连通布置的若干个醒发区域，每个所述醒发区域均包括至少两个加湿热风装置、至少两个热风循环风门以及至少一个排湿降温负压风机。进一步地，所述输送系统为链传动装置或带传动装置。进一步地，所述热泵系统包括风冷蒸发器、水冷蒸发器、高压媒分配罐、压缩机、储液罐、两个电子膨胀阀及若干冷凝器，其中若干冷凝器对应安装在热风风幕及若干加湿热风装置上，且若干所述冷凝器通过阀门连通设置在压缩机的出口与高压媒分配罐的入口之间，两个电子膨胀阀对应安装在两个蒸发器的制冷剂入口与高压媒分配罐的两个出口之间，每个电子膨胀阀与高压媒分配罐之间均设置有冷端应用分配阀，每个蒸发器的制冷剂出口分别通过储液罐与压缩机入口连通。进一步地，所述加湿热风装置包括热风系统及超声波雾化系统，其中所述热风系统包括固装在冷凝器一侧的外转子风机；所述超声波雾化系统包括水箱、防溅罩、除湿海绵、超声波换能片及超声波PCB，水箱设置在外转子风扇的出风侧，水箱的底部开设有通孔，所述超声波换能片密封固装在通孔下方，所述防溅罩固装在水箱内且其底端与所述通孔连通，所述除湿海绵设置在防溅罩内，防溅罩的下部开设有若干通水孔，所述超声波换能片与所述超声波PCB之间通过导线连接。进一步地，水箱连通设置有进水管，进水管上设置有电磁阀，且所述电磁阀与所述超声波PCB之间通过导线连接。进一步地，水箱内设置有液位控制器，且所述液位控制器与所述超声波PCB之间通过导线连接。进一步地，冷凝器的迎风面位于远离外转子风机的一侧。进一步地，超声波换能片通过压板固装在水箱的底端，且超声波换能片与水箱底端面之间设置有密封圈，除湿海绵与超声波换能片之间存在间隙。进一步地，壳体外部罩设有保温层。本专利技术与现有技术相比具有以下效果：本申请可用于自动化食品生产线中，可以省去自动成型排盘后期至入炉烘焙之间的多个工序及装置，在大量减少人力和机具的同时保证产品的定型保持和醒发质量，实现真正意义上的全自动生产线。采用空气源热泵原理为醒发过程提供热源同时将冷端产生的冷量可以远距离输送到烘焙后期的产品冷却端或用于制备其它生产环节所需要的冷冻水，充分且有效提高了资源利用率。与现有技术中的传统电加热热源相比较，能效比更高。同时本申请通过热泵系统还可以提供无需再消耗能源的免费的冷源接口，为食品生产线大量需要冷风或冷冻水的工序或工位提供冷源。通过热风风幕有效阻挡或减小了连续输送醒发装置的入口及出口端受外部温度及气流变动的影响。附图说明图1为本申请的主视示意图(局部剖视)；图2为本申请的侧视示意图；图3为本申请的俯视示意图；图4为热泵系统的结构示意图；图5为加湿热风装置的结构示意图；图6为本申请应用在隧道式连续醒发设备上的应用示意图；图7为本申请应用在立式升降输送式连续醒发设备上的应用示意图；图8为本申请应用在塔式螺旋连续醒发设备上的应用示意图；图9为现有技术中的半自动化生产工艺流程示意图。具体实施方式具体实施方式一：结合图1～8说明本实施方式，一种连续输送醒发装置，其设置在排盘机101与烘焙炉102之间，其包括壳体1及设置在壳体1内的输送系统2，壳体1内位于入口处及出口处均设置有热风风幕3，且所述热风风幕3位于输送系统2的上方，输送系统2的上方空间由上到下分别为热风循环空间4及恒温恒湿醒发空间5，所述热风循环空间4及所述恒温恒湿醒发空间5之间通过隔板隔开，所述隔板上装设有若干热风循环风门6，壳体1的顶部连通设置有若干排湿降温负压风机7，烤盘103放置在输送系统2上且通过输送系统2由壳体1入口输送至壳体1出口，输送系统2的两侧布置有若干加湿热风装置8，且所述加湿热风装置8连接设置有热泵系统9。本申请应用在自动化生产线的自动成型排盘和自动烘焙工序之间，属于非封闭的连续醒发空间。通过设置热风风幕3，确保醒发空间不受外部温度及气流的影响。本申请可以应用在不同输送类型的连续醒发设备上，以保证连续醒发出盘的节拍与后段烘焙入盘节拍相匹配。通过本申请的装置，在自动成型排盘后期，省去了现有技术中的运输台车、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种连续输送醒发装置，其特征在于：其设置在排盘机(101)与烘焙炉(102)之间，其包括壳体(1)及设置在壳体(1)内的输送系统(2)，壳体(1)内位于入口处及出口处均设置有热风风幕(3)，且所述热风风幕(3)位于输送系统(2)的上方，输送系统(2)的上方空间由上到下分别为热风循环空间(4)及恒温恒湿醒发空间(5)，所述热风循环空间(4)及所述恒温恒湿醒发空间(5)之间通过隔板隔开，所述隔板上装设有若干热风循环风门(6)，壳体(1)的顶部连通设置有若干排湿降温负压风机(7)，烤盘(103)放置在输送系统(2)上且通过输送系统(2)由壳体(1)入口输送至壳体(1)出口，输送系统(2)的两侧布置有若干加湿热风装置(8)，且所述加湿热风装置(8)连接设置有热泵系统(9)。/n

【技术特征摘要】
1.一种连续输送醒发装置，其特征在于：其设置在排盘机(101)与烘焙炉(102)之间，其包括壳体(1)及设置在壳体(1)内的输送系统(2)，壳体(1)内位于入口处及出口处均设置有热风风幕(3)，且所述热风风幕(3)位于输送系统(2)的上方，输送系统(2)的上方空间由上到下分别为热风循环空间(4)及恒温恒湿醒发空间(5)，所述热风循环空间(4)及所述恒温恒湿醒发空间(5)之间通过隔板隔开，所述隔板上装设有若干热风循环风门(6)，壳体(1)的顶部连通设置有若干排湿降温负压风机(7)，烤盘(103)放置在输送系统(2)上且通过输送系统(2)由壳体(1)入口输送至壳体(1)出口，输送系统(2)的两侧布置有若干加湿热风装置(8)，且所述加湿热风装置(8)连接设置有热泵系统(9)。


2.根据权利要求1所述的一种连续输送醒发装置，其特征在于：壳体(1)内部沿输送系统(2)移动方向依次连通布置的若干个醒发区域(10)，每个所述醒发区域(10)均包括至少两个加湿热风装置(8)、至少两个热风循环风门(6)以及至少一个排湿降温负压风机(7)。


3.根据权利要求2所述的一种连续输送醒发装置，其特征在于：所述输送系统(2)为链传动装置或带传动装置。


4.根据权利要求1、2或3所述的一种连续输送醒发装置，其特征在于：所述热泵系统(9)包括风冷蒸发器(9-1)、水冷蒸发器(9-2)、高压媒分配罐(9-3)、压缩机(9-4)、储液罐(9-5)、两个电子膨胀阀(9-6)及若干冷凝器(9-7)，其中若干冷凝器(9-7)对应安装在热风风幕(3)及若干加湿热风装置(8)上，且若干所述冷凝器(9-7)通过阀门连通设置在压缩机(9-4)的出口与高压媒分配罐(9-3)的入口之间，两个电子膨胀阀(9-6)对应安装在两个蒸发器的制冷剂入口与高压媒分配罐(9-3)的两个出口之间，每个电子膨胀阀(9-6)与高压媒分配罐(9-3)之间均设置有冷端应用分配阀，每个蒸发器...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐宏钊，
申请(专利权)人：唐宏钊，
类型：发明
国别省市：广东;44