一种五香带壳生花生的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种五香带壳生花生的制作方法，包括以下步骤：S1、将新鲜带壳生花生清洗干净，并晾干水分；S2、将晒干的带壳生花生进和香料粉末、食盐、一起腌制2‑5天；S3、腌制结束后，再用温水对带壳生花生清洗一次，并晾干多余水分；S4、最后将步骤S3中晾干的带壳生花生再进行烘干或晒干后装袋保存。本发明专利技术的花生带壳更容易保存同时也更大程度保证花生的口感和营养；并且花生香脆可口，味道鲜香，养胃美颜，营养丰富，好吃不上火。

【技术实现步骤摘要】
一种五香带壳生花生的制作方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种五香带壳生花生的制作方法。
技术介绍
花生(peanut)，原名落花生(学名：ArachishypogaeaLinn.)，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。目前市面上五香或麻辣的花生都是熟花生，炒熟的花生，火气会比较重，倘若还添加了许多香辣，过量食用会容易上火。然而生花生又没味，吃多了还容易腻。
技术实现思路
为了克服现有技术中的缺点，本专利技术提供一种可以更大程度保证花生的口感和营养的五香带壳生花生的制作方法。本专利技术解决上述技术问题所提供的技术方案是：一种五香带壳生花生的制作方法，包括以下步骤：S1、将新鲜带壳生花生清洗干净，并晾干水分；S2、将晒干的带壳生花生进和香料粉末、食盐、一起腌制2-5天；S3、腌制结束后，再用温水对带壳生花生清洗一次，并晾干多余水分；S4、最后将步骤S3中晾干的带壳生花生再进行烘干或晒干后装袋保存。进一步的技术方案是，所述步骤S2中香料包括白扣、桂皮、砂仁、草果、香果、小香、三奈、八角、甘草。进一步的技术方案是，所述步骤S2中带壳生花生、香料、食盐的重量配比为：带壳生花5000克、白扣1-20克、桂皮1-25克、砂仁1-20克、草果1-20克、香果1-15克、小香1-15克、三奈1-20克、八角1-20克、甘草1-15克、食盐100-500克。进一步的技术方案是，所述步骤S2中在腌制过程中每天搅拌1-3次。与现有技术相比，具有以下优点：本专利技术的花生带壳更容易保存同时也更大程度保证花生的口感和营养；并且花生香脆可口，味道鲜香，养胃美颜，营养丰富，好吃不上火。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做更进一步的说明。实施例1本专利技术的一种五香带壳生花生的制作方法，包括以下步骤：S1、将新鲜带壳生花生清洗干净，并晾干水分；S2、将晒干的带壳生花生进和香料粉末、食盐安装以下配比：带壳生花5000克、白扣1克、桂皮1克、砂仁1克、草果1克、香果1克、小香1克、三奈1克、八角1克、甘草1克、食盐100克，一起腌制2天，每天搅拌1次；S3、腌制结束后，再用温水对带壳生花生清洗一次，并晾干多余水分；S4、最后将步骤S3中晾干的带壳生花生再进行烘干后装袋保存。实施例2本专利技术的一种五香带壳生花生的制作方法，包括以下步骤：S1、将新鲜带壳生花生清洗干净，并晾干水分；S2、将晒干的带壳生花生进和香料粉末、食盐安装以下配比：带壳生花5000克、白扣20克、桂皮25克、砂仁20克、草果20克、香果15克、小香15克、三奈20克、八角20克、甘草15克、食盐500克，一起腌制5天，每天搅拌3次；S3、腌制结束后，再用温水对带壳生花生清洗一次，并晾干多余水分；S4、最后将步骤S3中晾干的带壳生花生再进行烘干后装袋保存。生花生的好处：1.孩子们吃花生能促进人体的生长发育，花生中含有的钙极高，是很好的补钙食品，老年人吃花生有助于防治骨质疏松；2.生花生能促进细胞发育，提高智力，人体中所需的多种氨基酸中，赖氨酸可以提高儿童智力，谷氨酸等能促进细胞发育，提高记忆力。所以，儿童吃生花生对大脑发育有好处，提高智力；3.花生衣，就是花生粒的外表那层薄薄的皮，含有油脂和多种维生素，并含有凝血物质，促进凝血，有止血功效。对于血小板减少的病人，可以多吃些生花生；4.花生里面的儿茶素和赖氨酸具有延缓衰老的功能，常吃生花生能抗老化，防早衰；5.生花生里面的脂肪油对气喘、咳痰带血有一定疗效。有这些症状的病人可以吃生花生减缓改善病症；6.生花生里面富含叶酸、精氨酸等，能够起到保护心脏的作用，所以心脏不好的病人可以常吃些花生。以上所述，并非对本专利技术作任何形式上的限制，虽然本专利技术已通过上述实施例揭示，然而并非用以限定本专利技术，任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本专利技术技术方案范围内，当可利用上述揭示的
技术实现思路
作出些变动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本专利技术技术方案的内容，依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本专利技术技术方案的范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种五香带壳生花生的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1、将新鲜带壳生花生清洗干净，并晾干水分；/nS2、将晒干的带壳生花生进和香料粉末、食盐、一起腌制2-5天；/nS3、腌制结束后，再用温水对带壳生花生清洗一次，并晾干多余水分；/nS4、最后将步骤S3中晾干的带壳生花生再进行烘干或晒干后装袋保存。/n

【技术特征摘要】
1.一种五香带壳生花生的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、将新鲜带壳生花生清洗干净，并晾干水分；
S2、将晒干的带壳生花生进和香料粉末、食盐、一起腌制2-5天；
S3、腌制结束后，再用温水对带壳生花生清洗一次，并晾干多余水分；
S4、最后将步骤S3中晾干的带壳生花生再进行烘干或晒干后装袋保存。


2.根据权利要求1所述的一种五香带壳生花生的制作方法，其特征在于，所述步骤S2中香料包括白扣、桂皮、砂仁、草果、香果、小香、...

【专利技术属性】
技术研发人员：周康建，
申请(专利权)人：四川麻房子商业管理有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51