食品加工用腌制制备装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了食品加工用腌制制备装置，包括腌制座，腌制座的四角位置均设有呈竖向布置的支撑柱，腌制座的顶面设有腌制仓，腌制仓的顶部为开口结构，腌制仓的两侧上方均设有锁座，腌制座的两侧底部均设有液压缸，液压缸的上部设有活塞杆，活塞杆的上端与锁座连接；腌制仓包括仓体。本发明专利技术通过网体大大提高了下网床与上网床的透气性，床体通过活性炭颗粒方便对网座进行物理过滤，大大提高了对食物物料的底部进行物理过滤的效率；方便对食物物料进行密封腌制，大大提高了腌制的效率。

Pickling equipment for food processing

【技术实现步骤摘要】
食品加工用腌制制备装置
本专利技术涉及制备装置，特别涉及食品加工用腌制制备装置。
技术介绍
真空腌制机是食品在真空下进行腌制处理，腌渍液在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中。真空腌制机适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。该机还适用于各类禽肉制品；分割禽肉制品；大块肉食制品；各种西式火腿类原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松弛，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。本品还适合各类水产海鲜制品、蔬菜罐头、水果罐头、果脯食品等产品及各类干果的入味使用。真空腌制机是食品在真空下进行腌制处理，腌渍液在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中。使用真空腌制比传统腌制工艺的浸泡时间缩短几十倍，同时也缩短了材料在沥干过程中的时间，直接降低了生产成本，提高了产品质量及市场竞争力。真空腌制机适用于食品蒸煮或者油炸前给食品入味及浸糖以及其他调味填充物品，有利于保持肉制品的嫩化、入味等，静态的腌制可保持果蔬脆片的型状和改善外观色泽。现有的腌制机不具有活性炭颗粒物理吸附与过滤功能，也不具有抽气与供液功能，对食物物料进行密封腌制效率低。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供通过网体大大提高了下网床与上网床的透气性，床体通过活性炭颗粒方便对网座进行物理过滤，大大提高了对食物物料的底部进行物理过滤的效率；方便对食物物料进行密封腌制，大大提高了腌制的效率的食品加工用腌制制备装置。本专利技术是通过以下技术方案来实现的：食品加工用腌制制备装置，包括腌制座，腌制座的四角位置均设有呈竖向布置的支撑柱，腌制座的顶面设有腌制仓，腌制仓的顶部为开口结构，腌制仓的两侧上方均设有锁座，腌制座的两侧底部均设有液压缸，液压缸的上部设有活塞杆，活塞杆的上端与锁座连接；腌制仓包括仓体，仓体的顶部为开口结构，仓体的内底面设有网座，网座上设有下网床，下网床的上方设有上网床，上网床上设有密封盖，密封盖盖合在仓体的内顶部位置；下网床与上网床之间为腌制腔；密封盖为实心结构，下网床与上网床均为网体结构，网座包括床体，床体为框状结构，床体的内部填充有活性炭颗粒；锁座锁接在密封盖上。进一步地，所述仓体的内部设有密封薄膜，密封薄膜布置在密封盖的底面，仓体的底部设有抽气管，抽气管的一端设有抽气仓，抽气仓的表面为网状结构，抽气仓安装在仓体的内底部，抽气管的另一端设有抽气泵。密封薄膜的顶面为平面结构，密封薄膜的底面为气泡结构。进一步地，所述锁座包括座体，座体的内部为空腔结构，座体的前端底部设有紧固部，紧固部的底部设有紧固块，紧固块安装在密封盖上，座体的后端侧壁位置设有进水孔，进水孔与座体的内部连通，紧固块的内部为空腔结构，紧固块的内部与座体的内部连通，紧固块的底面为网状结构。座体的前部设有定位孔，定位孔布置在斜面位置；定位孔的横截面为椭球形形状；定位孔的内表面设有橡胶层；定位孔为圆台型形状，定位孔的外端比内端宽大。进一步地，所述腌制座的顶面两侧均设有限位柱，限位柱的两端设有锁环，锁环锁接在腌制座的顶面两内侧，限位柱的对内朝向面位置设有限位筒，限位筒的外端设有限位座，限位座的正面位置设有侧座，侧座安装在腌制仓的外侧壁位置。限位座与侧座之间设有限位块；限位座、侧座以及限位块的横截面呈工字型布置，侧座的对外朝向面位置设有橡胶层，所述橡胶层贴附在腌制仓的外侧面位置。进一步地，所述腌制座的外侧部位置设有一对固定板，固定板的正面设有一对侧块，侧块之间安装有锁块，锁块的外端设有锁部，锁部之间为锁槽，锁块与侧块之间插接有锁杆。锁块与锁部为一体结构，锁部为三角形形状，锁部的内端比外端宽大；锁块与锁部呈钝角形状布置。支撑柱的底端设有支撑脚，支撑脚安装在支撑垫上；支撑垫的直径大于支撑脚的直径，支撑垫的直径小于支撑柱的直径。本专利技术的有益效果是：操作者可将待腌制的食物物料倒入腌制仓内，具体地，将待腌制的食物物料倒入腌制腔位置，通过下网床与上网床对待腌制的食物物料进行储存，通过网座对下网床进行定位安装，使食物物料中的液体先滴流到网座内，再溢满下网床，通过密封盖对上网床进行密封遮盖，使腌制仓的内部形成密封容器，从而对食物物料进行腌制，通过网体大大提高了下网床与上网床的透气性，床体通过活性炭颗粒方便对网座进行物理过滤，大大提高了对食物物料的底部进行物理过滤的效率；液压缸通过活塞杆控制锁座实现竖直升降调节，下降后的锁座对腌制仓内的密封盖进行牢固锁接，密封性更加好，方便对食物物料进行密封腌制，大大提高了腌制的效率。附图说明为了易于说明，本专利技术由下述的具体实施例及附图作以详细描述。图1为本专利技术食品加工用腌制制备装置的结构示意图。图2为本专利技术所述锁座的结构示意图。图3为本专利技术所述腌制仓的结构示意图。图4为本专利技术所述密封盖的结构示意图。图5为本专利技术所述网体的结构示意图。图6为本专利技术所述床体的结构示意图。图7为本专利技术所述仓体的结构示意图。图8为本专利技术所述抽气仓的结构示意图。具体实施方式下面结合附图对本专利技术的优选实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。如图1至图8所示，食品加工用腌制制备装置，包括腌制座1，腌制座1的四角位置均设有呈竖向布置的支撑柱2，腌制座1的顶面设有腌制仓5，腌制仓5的顶部为开口结构，腌制仓5的两侧上方均设有锁座6，腌制座1的两侧底部均设有液压缸7，液压缸7的上部设有活塞杆8，活塞杆8的上端与锁座6连接；腌制仓5包括仓体27，仓体27的顶部为开口结构，仓体27的内底面设有网座28，网座28上设有下网床29，下网床29的上方设有上网床30，上网床30上设有密封盖31，密封盖31盖合在仓体27的内顶部位置；下网床29与上网床30之间为腌制腔32；密封盖31为实心结构，下网床29与上网床30均为网体33结构，网座28包括床体34，床体34为框状结构，床体34的内部填充有活性炭颗粒35；锁座6锁接在密封盖31上。本专利技术食品加工用腌制制备装置，操作者可将待腌制的食物物料倒入腌制仓5内，具体地，将待腌制的食物物料倒入腌制腔32位置，通过下网床29与上网床30对待腌制的食物物料进行储存，通过网座28对下网床29进行定位安装，使食物物料中的液体先滴流到网座28内，再溢满下网床29，通过密封盖31对上网床30进行密封遮盖，使腌制仓5的内部形成密封容器，从而对食物物料进行腌制，通过网体33大大提高了下网床29与上网床30的透气性，床体34通过活性炭颗粒35方便对网座28进行物理过滤，大大提高了对食物物料的底部进行物理过滤的效率；液压缸7通过活塞杆8控制锁座6实现竖直升降调节，下降后的锁座6对腌制仓5内的密封盖31进行牢固锁接，密封性更加好，方便对食物物料进行密封腌制，大大提高了腌制的效率。优选地，仓体27的内部设有密封薄膜36，密封薄膜36布置在密封盖31的底面，仓体27的底部设有抽本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.食品加工用腌制制备装置，包括腌制座，腌制座的四角位置均设有呈竖向布置的支撑柱，腌制座的顶面设有腌制仓，腌制仓的顶部为开口结构，腌制仓的两侧上方均设有锁座，腌制座的两侧底部均设有液压缸，液压缸的上部设有活塞杆，活塞杆的上端与锁座连接；/n其特征在于：腌制仓包括仓体，仓体的顶部为开口结构，仓体的内底面设有网座，网座上设有下网床，下网床的上方设有上网床，上网床上设有密封盖，密封盖盖合在仓体的内顶部位置；下网床与上网床之间为腌制腔；/n密封盖为实心结构，下网床与上网床均为网体结构，网座包括床体，床体为框状结构，床体的内部填充有活性炭颗粒；锁座锁接在密封盖上。/n

【技术特征摘要】
1.食品加工用腌制制备装置，包括腌制座，腌制座的四角位置均设有呈竖向布置的支撑柱，腌制座的顶面设有腌制仓，腌制仓的顶部为开口结构，腌制仓的两侧上方均设有锁座，腌制座的两侧底部均设有液压缸，液压缸的上部设有活塞杆，活塞杆的上端与锁座连接；
其特征在于：腌制仓包括仓体，仓体的顶部为开口结构，仓体的内底面设有网座，网座上设有下网床，下网床的上方设有上网床，上网床上设有密封盖，密封盖盖合在仓体的内顶部位置；下网床与上网床之间为腌制腔；
密封盖为实心结构，下网床与上网床均为网体结构，网座包括床体，床体为框状结构，床体的内部填充有活性炭颗粒；锁座锁接在密封盖上。


2.根据权利要求1所述的食品加工用腌制制备装置，其特征在于：仓体的内部设有密封薄膜，密封薄膜布置在密封盖的底面，仓体的底部设有抽气管，抽气管的一端设有抽气仓，抽气仓的表面为网状结构，抽气仓安装在仓体的内底部，抽气管的另一端设有抽气泵。


3.根据权利要求2所述的食品加工用腌制制备装置，其特征在于：密封薄膜的顶面为平面结构，密封薄膜的底面为气泡结构。


4.根据权利要求1所述的食品加工用腌制制备装置，其特征在于：锁座包括座体，座体的内部为空腔结构，座体的前端底部设有紧固部，紧固部的底部设有紧固块，紧固块安装在密封盖上，座体的后端侧壁位置设有进水孔，进水孔与座体的内部连通，紧固块的内部为空腔结构，紧固块的内部与座体的内部连通，紧固块的底面为网状结构。

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【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：诸暨市浩仁机械科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33