一种复合功能糖浆的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种复合功能糖浆的制备方法，所述复合功能糖浆成分包括麦芽糖、低转化糖、果葡糖浆、淀粉、蜂蜜和果蔬汁，所述果蔬汁包括胡萝卜汁、花椰菜汁、黄瓜汁、南瓜汁、芹菜汁、白菜汁、苹果汁、柠檬汁、椰汁、柑橘汁、橙汁。本发明专利技术采用果蔬汁不同类型以及搭配，分成三种不同的搭配，可实现不同的复合功能，使得复合糖浆的功能性更加有针对性，能够针对不同人群进行服用，可有效提高市场营销的灵活性。

A preparation method of compound functional syrup

【技术实现步骤摘要】
一种复合功能糖浆的制备方法
本专利技术涉及食品生产
，具体为一种复合功能糖浆的制备方法。
技术介绍
糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。为了贴合不同人群的喜好以及营养的摄取，市面上的糖浆产品大多分为多种不同的口味，但是，市面上的糖浆大多只是风味的不同，并不具备功能性的不同，因此，在营养摄取方面，有所欠缺，不能够迎合不同人群以及年龄阶段进行分类。经过海量检索，发现现有技术CN110150635A，公开了一种阿拉伯胶制备复合糖浆的方法，包括如下步骤：阿拉伯胶与酸性溶液混合，形成混合液；对混合液在0.05～0.18MPa压强下进行加热，将温度控制在110～130℃，进行水解反应，待反应结束后停止加热；待混合液温度下降到80～90℃时，加入碱性物质中和，调节混合液pH在4.0～5.0；加入吸附剂，过滤，减压浓缩，即得复合糖浆。该方法工艺简单，成本低，易于工业化生产，制备而成的复合糖浆具有焦糖风味，可直接应用于各种食品或饮料产品中。综上所述，现有的复合糖浆，只能够针对特定的人群进行针对性的营养配比以及风味选择，做不到贴合不同人群的喜好以及营养摄取，因此，需要一种复合功能糖浆来满足市场需要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种复合功能糖浆的制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种复合功能糖浆的制备方法，所述复合功能糖浆成分包括麦芽糖、低转化糖、果葡糖浆、淀粉、蜂蜜和果蔬汁，所述果蔬汁包括胡萝卜汁、花椰菜汁、黄瓜汁、南瓜汁、芹菜汁、白菜汁、苹果汁、柠檬汁、椰汁、柑橘汁、橙汁。优选的，所述复合功能糖浆制备方法包括如下步骤：第一步：原料配比：将麦芽糖、低转化糖、果葡糖浆、淀粉、蜂蜜和果蔬浓缩汁进行定量的配比；第二步：投料混合：将麦芽糖、低转化糖、果葡糖浆、淀粉、和果蔬浓缩汁进行定量投料以及均匀混合；第三步：高温蒸煮灭菌：将混合后的糖浆混合物进行高温蒸煮，体改混合均匀度以及进行高温灭菌；第四步：冷却：高温蒸煮结束后将混合糖浆进行冷却降温，降温至60℃以下；第五步：添加蜂蜜：混合糖浆冷却至60℃以下后，添加蜂蜜，并进行再次混合搅拌。优选的，所述果蔬汁中的胡萝卜汁、花椰菜汁、黄瓜汁、南瓜汁、芹菜汁、白菜汁、苹果汁、柠檬汁、椰汁、柑橘汁、橙汁可分类为三种搭配；搭配一：胡萝卜汁、花椰菜汁、苹果汁、柠檬汁、蜂蜜；搭配二：南瓜汁、柑橘汁、酸奶、蜂蜜；搭配三：芹菜汁、胡萝卜汁、柠檬汁、蜂蜜；三种搭配可根据不同生产类型，与麦芽糖、低转化糖、果葡糖浆、淀粉、蜂蜜进行分类投放，从而生产三种不同类型的复合糖浆。优选的，所述果蔬汁占比复合糖浆的50％，蜂蜜占比复合糖浆的15％，麦芽糖、低转化糖、果葡糖浆和淀粉的总占比复合糖浆的35％。优选的，所述蜂蜜输送管外壁采用预加热的方式进行输送，所述输送管中蜂蜜的温度为40℃，提高蜂蜜在输送管中的流动性，减少蜂蜜自身粘稠的特性，与输送管内壁产生粘连。优选的，所述混合糖浆冷却至60℃以下后，添加入蜂蜜，进行再次的混合搅拌，搅拌均匀后，进行输送灌装，并进行自然冷却，从而降低至室温。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。在本专利技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置有”、“连接”等，应做广义理解，例如“连接”，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本专利技术中的具体含义。本专利技术提供的一种实施例：一种复合功能糖浆的制备方法，复合功能糖浆成分包括麦芽糖、低转化糖、果葡糖浆、淀粉、蜂蜜和果蔬汁，果蔬汁包括胡萝卜汁、花椰菜汁、黄瓜汁、南瓜汁、芹菜汁、白菜汁、苹果汁、柠檬汁、椰汁、柑橘汁、橙汁。复合功能糖浆制备方法包括如下步骤：第一步：原料配比：将麦芽糖、低转化糖、果葡糖浆、淀粉、蜂蜜和果蔬浓缩汁进行定量的配比；第二步：投料混合：将麦芽糖、低转化糖、果葡糖浆、淀粉、和果蔬浓缩汁进行定量投料以及均匀混合；第三步：高温蒸煮灭菌：将混合后的糖浆混合物进行高温蒸煮，体改混合均匀度以及进行高温灭菌；第四步：冷却：高温蒸煮结束后将混合糖浆进行冷却降温，降温至60℃以下；第五步：添加蜂蜜：混合糖浆冷却至60℃以下后，添加蜂蜜，并进行再次混合搅拌。果蔬汁中的胡萝卜汁、花椰菜汁、黄瓜汁、南瓜汁、芹菜汁、白菜汁、苹果汁、柠檬汁、椰汁、柑橘汁、橙汁可分类为三种搭配；搭配一：胡萝卜汁、花椰菜汁、苹果汁、柠檬汁、蜂蜜；将花椰菜切碎，将胡萝卜和苹果去皮切成大小相当的块状；然后将其进行榨汁，再加上榨好的柠檬汁、冷开水以及蜂蜜混合，花椰菜可增进视力，促进人体新陈代谢，而且富含维生素C，加上苹果和柠檬调味后，口感清爽。搭配二：南瓜汁、柑橘汁、酸奶、蜂蜜；将南瓜切成块状，加热后，削去皮；杏干切碎连同南瓜块放到榨汁机中搅拌，混均，加上少量的冷开水、榨好的柑橘汁以及酸奶调和。南瓜营养丰富，润肺止喘，含糖分高，不宜久存，削去皮后放置太久，瓜瓤会自然无氧酵解，产生酒味，食用之后易中毒。搭配三：芹菜汁、胡萝卜汁、柠檬汁、蜂蜜；胡萝卜去皮，切成大小相当，然后将芹菜连同菜叶切成段，进行榨汁后，将渣和汁混合，滴入柠檬汁和蜂蜜调味。芹菜富含维生素B1、维生素B2等，有助神经安定，对精力、体力不济者，可以提高身体对疾病的抵抗力三种搭配可根据不同生产类型，与麦芽糖、低转化糖、果葡糖浆、淀粉、蜂蜜进行分类投放，从而生产三种不同类型的复合糖浆。果蔬汁占比复合糖浆的50％，蜂蜜占比复合糖浆的15％，麦芽糖、低转化糖、果葡糖浆和淀粉的总占比复合糖浆的35％。蜂蜜输送管外壁采用预加热的方式进行输送，输送管中蜂蜜的温度为40℃，提高蜂蜜在输送管中的流动性，减少蜂蜜自身粘稠的特性，与输送管内壁产生粘连。混合糖浆冷却至60℃以下后，添加入蜂蜜，进行再次的混合搅拌，搅拌均匀后，进行输送灌装，并进行自然冷却，从而降低至室温。对于本领域技术人员而言，显然本专利技术不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本专利技术的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本专利技术。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本专利技术的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合功能糖浆的制备方法，其特征在于：所述复合功能糖浆成分包括麦芽糖、低转化糖、果葡糖浆、淀粉、蜂蜜和果蔬汁，所述果蔬汁包括胡萝卜汁、花椰菜汁、黄瓜汁、南瓜汁、芹菜汁、白菜汁、苹果汁、柠檬汁、椰汁、柑橘汁、橙汁。/n

【技术特征摘要】
1.一种复合功能糖浆的制备方法，其特征在于：所述复合功能糖浆成分包括麦芽糖、低转化糖、果葡糖浆、淀粉、蜂蜜和果蔬汁，所述果蔬汁包括胡萝卜汁、花椰菜汁、黄瓜汁、南瓜汁、芹菜汁、白菜汁、苹果汁、柠檬汁、椰汁、柑橘汁、橙汁。


2.根据权利要求1所述的一种复合功能糖浆的制备方法，其特征在于：所述复合功能糖浆制备方法包括如下步骤：
第一步：原料配比：将麦芽糖、低转化糖、果葡糖浆、淀粉、蜂蜜和果蔬浓缩汁进行定量的配比；
第二步：投料混合：将麦芽糖、低转化糖、果葡糖浆、淀粉、和果蔬浓缩汁进行定量投料以及均匀混合；
第三步：高温蒸煮灭菌：将混合后的糖浆混合物进行高温蒸煮，体改混合均匀度以及进行高温灭菌；
第四步：冷却：高温蒸煮结束后将混合糖浆进行冷却降温，降温至60℃以下；
第五步：添加蜂蜜：混合糖浆冷却至60℃以下后，添加蜂蜜，并进行再次混合搅拌。


3.根据权利要求1所述的一种复合功能糖浆的制备方法，其特征在于：所述果蔬汁中的胡萝卜汁、花椰菜汁、黄瓜汁、南瓜汁、芹菜汁、白菜汁、苹果汁、柠檬...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙华荣，
申请(专利权)人：山东沃伦生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37