多参数食品安全快速分析仪制造技术

一种多参数食品安全快速分析仪，包括机壳、置于机壳外表面的比色池固定环、多个按键、液晶显示屏、电源插座、电源开关及ＲＳ２３２接口，置于机壳内部的比色池、比色瓶、光源单色器、光电检测器、微处理器；还包括与机壳嵌装的打印机和样品加热器。本实用新型专利技术可以快速测定食品中镉、铬、镍、锗、硒、铝、锑、砷、铜、汞、锌、铅、锡、氟、磷、稀土、二氧化硫、过氧化氢、硼砂、亚硝酸盐、硝酸盐、甲醛、吊白块、过氧化值、植酸、氨基酸态氮、蔗糖、淀粉酶、羟甲基糠醛、芝麻油纯度、农药残毒、咖啡因、维生素Ｂ６、维生素Ａ、维生素Ｅ、抗坏血酸、三甲胺、丙二醛、游离棉酚、环己基氨基磺酸钠的含量。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种简便、灵敏、快速分析仪器，具体涉及一种用于现场快速定量检测食品中有毒有害物质含量的多参数食品安全快速分析仪器。
技术介绍
随着经济运行全球化的不断深入和发展，食品安全问题越来越受到各国政府、国际组织、行业组织、行业专家乃至普通民众的关注。保障食品安全成为保障生存和保护人类生命健康的基础，成为提高经济运行和人类生活质量的基础。同时，保障食品安全的快速检测技术也同样得到各相关部门的高度重视，很多快速检测方法也被纳入各个国家的标准方法。食品安全涉及的有害物质种类很多，本技术主要检测食品中镉、铬、镍、锗、硒、铝、锑、砷、铜、汞、锌、铅、锡、氟、磷、稀土、二氧化硫、过氧化氢、硼砂、亚硝酸盐、硝酸盐、甲醛、吊白块、过氧化值、植酸、氨基酸态氮、蔗糖、淀粉酶、羟甲基糠醛、芝麻油纯度、农药残毒、咖啡因、维生素B6、维生素A、维生素E、抗坏血酸、三甲胺、丙二醛、蛋白质甲茶威、游离棉酚、环己基氨基磺酸钠的含量。在109种化学元素中，83种是金属，密度在5以上的金属统称为重金属，可以说金属已经成为我们生活的一部分。常说的重金属污染，主要是指的汞、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重金属。重金属随废水、废气等排出，通过灌溉、吸附等进入动植物内，通过食物链和生物富集作用，在食物中富集。重金属在人体内能和蛋白质及各种酶发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，如果超过人体所能耐受的限度，会造成人体急性中毒、亚急性中毒、慢性中毒等危害。重金属污染，是威胁人类身体健康的隐形杀手，人类如果忽视对重金属污染的控制，最终将吞下自酿的苦果。二氧化硫一方面具有漂白作用，可以对食品进行漂白，另一方面二氧化硫具有还原作用，可以抑制氧化酶的活性。作为食品添加剂，它被广泛地应用于食品中。如果干、果脯的防腐处理，水果葡萄的保鲜贮藏，蘑菇的护色防腐等。长期食用含有过量二氧化硫的食品不仅能破坏维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。同时，二氧化硫遇水生成亚硫酸，对人的胃肠有刺激作用，如果使用的是工业用硫磺，还有可能发生严重的中毒现象。双氧水，具有强烈的氧化性，作为生产加工助剂，具有消毒杀菌，漂白等功能。食品中长期残留过量双氧水会对人体健康存在巨大的潜在威胁。食品中加入硼砂后，可以使食品色泽亮丽，看起来会更新鲜，质地更软滑，韧度高久煮不糊。其实硼砂并非一种准用的防腐剂，而且硼砂能使人产生中毒症状，包括恶心、呕吐、血痢和腹痛。婴儿和幼童更容易受硼砂毒性影响，甚至严重的会至癌。亚硝酸盐能够把血液中携带氧气的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而导致缺氧的中毒症状，使人心跳加快，头晕恶心，肠胃不适。另外，亚硝酸盐和硝酸盐在人体中可转化为亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质，对人体健康危害极大。甲醛是一种毒性很强的、破坏生物细胞蛋白质的原生质物质，可引起人体过敏、肠道刺激反应、食物中毒等疾患。甲醛是国家明令禁止添加到食品中的非食品添加剂。食入含有甲醛的食品会直接产生中毒反应，轻者头晕、咳嗽、呕吐、上腹疼痛，重者会出现昏迷、休克；甲醛对人的皮肤和呼吸器官黏膜的强烈刺激作用，对人体的中枢神经系统，尤其是视觉器官、支气管和肺部有强烈作用；损伤人的口腔、咽、食道、胃的黏膜。吊白块(化学名称为甲醛次硫酸氢钠)有还原作用，在工业上用作漂白剂。国家明文规定，禁止把吊白块用于食品中。食用后可引起肺水肿，肝、肾充血及血管周围水肿，对视神经也有一定影响，是一种潜在的致癌物。当前，蜂蜜掺假的现象严重，据调查，在基层收购的蜂蜜中，出现的掺假的样品中，蔗糖掺假的样品中，蔗糖的含量多在10-28％之间，有的甚至高达50％以上。酸价和过氧化值反映油脂的酸败程度，是芝麻油产品的主要卫生指标，其值越高，酸败就越严重。酸败油脂会造成人体胃肠不适，对机体酶系统有损害作用，有些酸败产物具有致癌作用。总酸是指食品中未离解的酸和已离解的酸的浓度之和。通常以某种有代表性的酸的百分浓度表示，如干果食品中的总酸结果以柠檬酸表示。其总酸主要以有机酸(苹果酸、酒石酸等)形式存在，如果总酸过高，说明产品有可能在微生物作用下发生酸败而不能食用。氨基酸态氮是酱油的特征性指标之一，指以氨基酸形式存在的氮元素的含量。它代表了酱油中氨基酸含量的高低。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。在行业标准中，酱油的质量等级主要是依据酱油中氨基酸态氮的含量确定的。过氧化值是指100克油脂中过氧化物的毫摩尔质量。过氧化值是衡量食品氧化酸败程度的重要卫生指标，食品中的油脂在氧化酸败最初阶段的产物为氢过氧化物，反映到卫生指标上便是过氧化值的增大。蔬菜是人们一日三餐必不可少的食品，然而近年来，随着蔬菜的发展，蔬菜病虫害的发生和蔓延趋势不断加重，而且病虫害的抗性日超严重，部门菜农对化学农药的使用无限加大，甚至使用剧毒、高残毒农药，许多有害物质残留到蔬菜产品之中，造成农药含量超标，严重威胁着人们的身体健康和生态环境平衡。咖啡因是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，适度使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。但是，大剂量或长期使用也会对人体造成损害，特别是它也有成瘾性。由于药物的耐受性而导致用药量不断增加时，咖啡因就不仅作用于大脑皮层，还能直接兴奋延髓，引起阵发性惊厥和骨骼震颤，损害肝、胃、肾等重要内脏器官，诱发呼吸道炎症、妇女乳腺瘤等疾病，甚至导致吸食者下一代智能低下，肢体畸形。因此也被列入受国家管制的精神药品范围。维生素也称维它命，是人体不可缺少的一种营养素，人体中如果缺少维生素，就会患各种疾病。因为维生素跟酶类一起参与着肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。维生素正在越来越多地被应用于大众日常保健，但过量服用某一种维生素，对人体健康不利，维生素与健康的密切关系已经成为学术界和时尚界的共同热点。三甲胺主要在工业上用于制造表面活性剂、离子交换树脂、胆碱盐、促动植物生长激素，还用作石油、脱漆剂、涂料和添加剂。在日常生活中，蛋白质、氨基酸、动物内脏和血等，经微生物或发酵的作用可以分解为三甲胺。三甲胺低于24.2mg/m3时仅有微臭，浓度增加2～10倍时，气味加重，有浓烈的鱼腥臭，对眼睛、鼻、咽喉有较强的刺激症状。陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质的动植物油不宜食用。假香油对人体的危害极大。一般情况下，用于兑制假香油的黑油就是粗制棉籽油(又称生棉油)。食用粗制棉籽油可引起急性或慢性中毒。这是因为在棉籽中含有大量棉酚、棉绿素等有毒物质，未经精炼的粗制棉籽油中棉酚类物质清除不彻底，而游离棉酚是一种细胞毒素和血管神经毒素，可以造成人体的胃和肾脏损害，还可能造成男女不育。因此，粗制棉籽油绝对不能食用。甜蜜素又名环己基氨基磺酸钠是一种水溶性的新型甜味剂，其甜度是蔗糖的30-40倍，由于其价廉、甜度高，在食品中多做为蔗糖的代用品，但因其并无营养价值，消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品过量对人体的肝脏和神经系统造成危本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种多参数食品安全快速分析仪，包括机壳、置于机壳外表面的比色池固定环、多个按键、液晶显示屏、电源插座、电源开关及ＲＳ２３２接口，置于机壳内部的比色池、比色瓶、光源单色器、光电检测器、微处理器；其特征在于：还包括与机壳嵌装的打印机和样品加热器，所述打印机和样品加热器分别与微处理器电连接。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：于爱民，王振德，
申请(专利权)人：长春吉大小天鹅仪器有限公司，
类型：实用新型
国别省市：82[中国|长春]