多锅联动的智能炒菜装置及其方法制造方法及图纸

本发明专利技术属于智能烹饪装置技术领域，涉及多锅联动的智能炒菜装置及其方法；包括炒锅、智能控制装置、菜谱服务器、加热装置、翻炒装置和温度传感器；其中炒锅包括多个单种食材滚筒炒锅和大容量滚筒炒锅，单种食材滚筒炒锅设于大容量滚筒炒锅的正上方区域；翻炒装置设于炒锅的底端，控制炒锅进翻炒；加热装置和温度传感器分别设在炒锅的两侧，对炒锅进行加热和温度监控，并实时反馈信息至智能控制装置，控制加热装置的加热温度和时间；所述菜谱服务器包括显示屏、存储单元和输入单元，用于信息的存储、输入和显示；本发明专利技术相比于传统的单锅炒制，保证了不同食材的最佳品质，减少营养损失和能耗、节约烹饪时间，而且更加人性化，提高出餐效率。

【技术实现步骤摘要】
多锅联动的智能炒菜装置及其方法
本专利技术属于智能烹饪装置
，具体涉及多锅联动的智能炒菜装置及其方法。
技术介绍
民以食为天，人们每天都需要花费大量时间在烹饪工作上，而且烹饪掂、炒等体力消耗较大。如何提高烹饪效率，减轻体力劳动，并将厨师从繁琐的烹饪工作中解放出来是本领域需要解决的问题。现代社会对快速和短时间内大量供应餐食的需求日益增加，相应地，对快速大量生产和供应的菜肴，尤其是中式菜肴的需求也日益增加。这种快速大量餐食的供应者通常采用大容量的炊具进行菜肴烹制。这样会造成一个问题，采用大容量的炊具进行菜肴烹制，即俗称炒大锅菜的方式，其出品质量甚低，所有的菜品都是一锅炒烩；然而不同食材采用一锅炒烩，不能很好的保留各菜品的营养品质。同时由于中式菜肴讲究荤素搭配、营养均衡等健康理念，不同的菜所需的烹饪方法和烹饪参数不同，肉的炒制温度及炒制时间和青菜的炒制温度及炒制时间不同，如果一锅炒烩，就会造成肉加热过度或者菜加热不足，不能充分发挥各自特有的食材品质，造成营养流失，口感降低。如果先炒制一种食材，然后再炒制另一种食材，会造成最先炒制的食材反复的降温和升温，同样影响食材品质。中国专利ZL03137938.9中的自动/半自动烹调机，这种自动/半自动烹调机通常是为单机使用而设计的，省去了厨师翻炒的过程，但还是单锅炒制，对于一些肉菜都存在的中式菜肴，会造成某一种食材的过度炒制，进而影响食材特有的品质。若使用多台自动/半自动烹调机一起生产，虽可以各自独自炒制，但是存在经济成本高、加工效率低，不能连续生产等问题>对于不同的食材，熟化温度和熟化时间不同，如果采用传统的单锅炒制，将会对食材的品质造成很大影响。因此，亟需研究一种多锅联动的智能炒菜装置，以提高菜肴品质、节约烹饪时间、降低烹饪能耗。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术中存在的技术缺陷，解决单锅炒菜时不同食材熟化温度和时间不同造成的品质下降，出餐效率慢的问题，提供一种集操作简单的多锅联动的智能炒菜装置及其方法。为了实现以上目的，本专利技术包括以下技术方案：本专利技术首先提供一种多锅联动的智能炒菜装置，包括炒锅、智能控制装置、菜谱服务器、加热装置、翻炒装置和温度传感器；所述炒锅、智能控制装置、菜谱服务器均通过支撑架进行固定；所述炒锅包括多个单种食材滚筒炒锅和大容量滚筒炒锅；所述多个单种食材滚筒炒锅设于大容量滚筒炒锅的正上方区域；所述翻炒装置设于炒锅的底端；所述加热装置和温度传感器分别安装在炒锅的两侧。所述智能控制装置分别与菜谱服务器、加热装置、翻炒装置和温度传感器电性连接。所述加热装置用于对所述炒锅进行加热；所述炒锅翻炒装置用于控制所述炒锅围绕炒锅的中轴线翻转；所述翻转的角度为30～180°。所述温度传感器用于监测炒锅的温度，并实时反馈给智能控制装置，通过智能控制装置控制加热装置的加热温度和时间。所述菜谱服务器包括显示屏、存储单元和输入单元，三者电性互联；所述存储单元用于存储食谱菜单以及各种食材的烹饪特性；所述输入单元用于输入菜品、口味和菜品烹饪后成熟度指标信息；所述输入单元输入信息后会自动和存储单元存储的信息进行匹配，进一步通过显示屏显示食谱菜单以及食材的烹饪特性。优选的，所述多个单种食材滚筒炒锅排布方式为并联或串联。优选的，所述多个单种食材滚筒炒锅有其对应的编号信息；编号信息存储在菜谱服务器的存储单元中。本专利技术还提供一种多锅联动的智能炒菜装置的操作方法，包括以下步骤:S1.首先在菜谱服务器的输入单元输入菜品、口味和菜品烹饪后成熟度指标信息；输入信息后，菜谱服务器会自行匹配存储单元中存储的信息，给出最优食谱菜单以及不同食材的烹饪温度和时间，通过显示屏显示；同时会提示某一食材放至对应编号的单种食材滚筒炒锅；相应的根据食谱菜单的用量将不同食材放至单种食材滚筒炒锅中；同时菜谱服务器会将显示屏所显示的信息传至智能控制装置；S2.智能控制装置根据收到的指令信息控制加热装置的加热温度和时间，并启动翻炒装置控制单种食材滚筒炒锅围绕其的中轴线进行翻炒，同时启动述温度传感器监测炒锅的温度，实时反馈温度信息给智能控制装置；S3.食材炒制完成后，智能控制装置会收到加热装置和温度传感器反馈的信息，使得翻炒装置控制单种食材滚筒炒锅围绕其的中轴线翻转，倾倒食材至下方的大容量滚筒炒锅中；S4.不同食材混合至大容量滚筒炒锅中后，进一步通过智能控制装置控制大容量滚筒炒锅的翻炒装置翻炒混匀，相应的加入不同配料后，启动大容量滚筒炒锅的加热装置进行加热保温，完成菜品的烹饪。优选的，步骤(2)所述智能控制装置控制单种食材滚筒炒锅炒制食材时，由于不同食材的烹饪熟化时间不同，智能控制装置会控制不同编号单种食材滚筒炒锅的启动时间，以便不同食材能够在同一时间完成炒制。优选的，步骤(2)所述单种食材滚筒炒锅围绕其的中轴线进行翻炒的角度为30～60°。优选的，步骤(3)中所述单种食材滚筒炒锅围绕其的中轴线翻转的角度为180°。优选的，步骤(4)所述大容量滚筒炒锅围绕其的中轴线进行翻炒的角度为30～60°。本专利技术的优点和技术效果是：(1)本专利技术智能控制装置能够根据菜谱服务器反馈的各单种食材炒锅的各自的烹饪时间，智能控制装置控制各单种食材炒锅对应的时间计时器，进而控制各单种食材炒锅对应的加热装置进行先后加热，确保不同食材达到最终熟化终点的时间相同，以免某些食材先熟化后，中间又经历一段冷却时间，再二次加热，造成食材品质下降。(2)本专利技术的所述菜谱服务器包括食谱菜单以及各种食材的烹饪特性；而且可根据不同的饮食习惯进行口味和菜品烹饪后成熟度的设置；相比于传统的单锅炒制，多锅联动的智能炒制保证了不同食材的最佳品质，减少营养损失；节约烹饪时间，而且更加人性化，提高出餐效率，减少能耗。附图说明图1是本专利技术的一种多锅联动的智能炒菜装置结构示意图。图2是本专利技术的一种多锅联动的智能炒菜装置工作状态的结构示意图。其中，1—单种食材滚筒炒锅a、2—单种食材滚筒炒锅b、3—单种食材滚筒炒锅c、4—大容量滚筒炒锅、5—菜谱服务器、6—支撑架、7—智能控制装置、11—炒锅加热装置、12—炒锅翻炒装置、13—温度传感器。具体实施方式以下结合实例对本专利技术进行详细描述，但本专利技术不局限于这些实施例。实施例1：一种多锅联动的智能炒菜装置，如图1所示，包括炒锅、智能控制装置(7)、菜谱服务器(5)、加热装置(11)、翻炒装置(12)、温度传感器(13)和支撑架(6)；所述炒锅、智能控制装置(7)、菜谱服务器(5)均通过支撑架(6)进行固定；所述炒锅包括3个单种食材滚筒炒锅和大容量滚筒炒锅(4)；其中3个单种食材滚筒炒锅排布方式为并串联，设于大容量滚筒炒锅的正上方区域；3个单种食材滚筒炒锅有其对应的编号信息，分别为单种食材滚筒炒锅a(1)、单种食材滚筒炒锅b(2)和单种食材滚筒炒锅c(3)；编号信息存储在菜谱服本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种多锅联动的智能炒菜装置，其特征在于，包括炒锅、智能控制装置(7)、菜谱服务器(5)、加热装置(11)、翻炒装置(12)和温度传感器(13)；所述炒锅、智能控制装置(7)、菜谱服务器(5)均通过支撑架(6)进行固定；所述炒锅包括多个单种食材滚筒炒锅和大容量滚筒炒锅(4)；所述多个单种食材滚筒炒锅设于大容量滚筒炒锅(4)的正上方区域；/n所述翻炒装置(12)设于炒锅的底端；所述加热装置(11)和温度传感器(13)分别安装在炒锅的两侧；/n所述智能控制装置(7)分别与菜谱服务器(5)、加热装置(11)、翻炒装置(12)和温度传感器(13)电性连接；/n所述加热装置(11)用于对所述炒锅进行加热；所述炒锅翻炒装置(12)用于控制所述炒锅围绕炒锅的中轴线翻转，翻转的角度为30～180°；/n所述温度传感器(13)用于监测炒锅的温度，并实时反馈给智能控制装置(7)，通过智能控制装置(7)控制加热装置(11)的加热温度和时间；/n所述菜谱服务器(5)包括显示屏、存储单元和输入单元，三者电性互联；所述存储单元用于存储食谱菜单以及各种食材的烹饪特性；所述输入单元用于输入菜品、口味和菜品烹饪后成熟度指标信息；所述输入单元输入信息后会自动和存储单元存储的信息进行匹配，进一步通过显示屏显示食谱菜单以及食材的烹饪特性。/n...

【技术特征摘要】
1.一种多锅联动的智能炒菜装置，其特征在于，包括炒锅、智能控制装置(7)、菜谱服务器(5)、加热装置(11)、翻炒装置(12)和温度传感器(13)；所述炒锅、智能控制装置(7)、菜谱服务器(5)均通过支撑架(6)进行固定；所述炒锅包括多个单种食材滚筒炒锅和大容量滚筒炒锅(4)；所述多个单种食材滚筒炒锅设于大容量滚筒炒锅(4)的正上方区域；
所述翻炒装置(12)设于炒锅的底端；所述加热装置(11)和温度传感器(13)分别安装在炒锅的两侧；
所述智能控制装置(7)分别与菜谱服务器(5)、加热装置(11)、翻炒装置(12)和温度传感器(13)电性连接；
所述加热装置(11)用于对所述炒锅进行加热；所述炒锅翻炒装置(12)用于控制所述炒锅围绕炒锅的中轴线翻转，翻转的角度为30～180°；
所述温度传感器(13)用于监测炒锅的温度，并实时反馈给智能控制装置(7)，通过智能控制装置(7)控制加热装置(11)的加热温度和时间；
所述菜谱服务器(5)包括显示屏、存储单元和输入单元，三者电性互联；所述存储单元用于存储食谱菜单以及各种食材的烹饪特性；所述输入单元用于输入菜品、口味和菜品烹饪后成熟度指标信息；所述输入单元输入信息后会自动和存储单元存储的信息进行匹配，进一步通过显示屏显示食谱菜单以及食材的烹饪特性。


2.根据权利要求1所述的一种多锅联动的智能炒菜装置，其特征在于，所述多个单种食材滚筒炒锅排布方式为并联或串联。


3.根据权利要求1所述的一种多锅联动的智能炒菜装置，其特征在于，所述多个单种食材滚筒炒锅有其对应的编号信息；编号信息存储在菜谱服务器(5)的存储单元中。


4.一种多锅联动的智能炒菜装置的操作方法，其特征在于，包括以下步骤:
S1.首先在菜谱服务器(5)的输入单元输入菜品、口味和菜品烹饪后成熟度指标信息；输入信息后，菜谱服务器(5)会自行匹配存储单元中存储的信息，给出最优...

【专利技术属性】
技术研发人员：邹小波，李闯，石吉勇，李志华，黄晓玮，张迪，郭子昂，李艳肖，付永忠，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32