燕窝提取方法、提取物及其产品技术

本申请涉及燕窝提取方法、提取物及其产品。该方法包括：B浸泡洁净的燕窝粉以获得燕窝浆；C将所述燕窝浆以其1～5倍的重量比加入水，在70℃～120℃下以200～1000rpm持续搅拌3～8小时获得第一提取液；D将所述第一提取液在30℃～40℃降低的温度下搅拌均匀并静置，待杂质沉淀后排除包含沉淀物的第一下层液体，并取出上清液作为第二提取液；E将步骤D中的剩余液体继续在30℃～40℃下搅拌均匀并静置，待进一步的杂质沉淀后排除包含沉淀物的第二下层液体，以获得第三提取液；F合并所述第二提取液和所述第三提取液得到液态的燕窝提取物。该方法温和、无额外化学品，更好保留了燕窝中的营养成分；所得提取物中低分子量肽占45wt％以上，更利于吸收，同时提取率gao，可达90wt％以上。

【技术实现步骤摘要】
燕窝提取方法、提取物及其产品
本专利技术涉及从燕窝提取物的方法和由所述方法获得的各种提取物。
技术介绍
我国久有食用燕窝以作滋补的传统。关于燕窝的记载，始见于1537年明代嘉靖年间陈懋仁所撰写的《泉南杂志》。燕窝的功效最早记载于清代名医张璐的《本经逢原》。燕窝中一半以上的成分为蛋白质，而且相当比例是水溶性蛋白质，其中包括促进人体组织生长的蛋白质、含有人体必需的和条件必需的18种氨基酸以及8中必须氨基酸。燕窝中的燕窝酸，也被称为唾液酸(Sialicacid)的“N-乙酰基神经氨酸(NeuAc)”，是氨基糖神经氨酸的乙酰基衍生物。已发现唾液酸具有针对神经系统、免疫系统等的多种有益功效。此外，燕窝中还含有对多种组织细胞有强烈的促分裂和增殖分化、再生作用的表皮生长因子(EGF)，对不同发育阶段的造血干细胞起促增殖、分化的作用以及抗流感病毒的集落刺激因子(CSF)，可以聚合提成改善骨强度和真皮厚度的糖蛋白以及可以聚合提成后抑制或诱导杀死癌细胞的和恢复干细胞活力的各种糖蛋白。这些蛋白质、唾液酸(等成分的含量成为体现燕窝产品的营养价值的一个重要指标。人们传统上食用燕窝的方式是：清洗、浸泡、冲洗、加水蒸炖。相当一部分燕窝的水溶性蛋白质已经在2到3次的清洗、浸泡、冲洗和新水蒸炖的过程中流失了。由于燕窝中的蛋白质多为大分子量的蛋白质，传统食用方式很难把这些蛋白质变成人体易直接吸收的小分子蛋白质。目前，市场上常见的燕窝提取产品或即食燕窝产品，要么也同样采用中低温蒸炖的加工方式，要么采用的酶解法，甚至直接水解法。其中，酶解法和水解法不但有可能破坏稳定性较差的氨基酸和以糖蛋白形式存在的唾液酸，还会引入额外的化学物质，并且这些方法均会损失部分营养物质，导致提取效率不够理想。因此，仍需要改进燕窝的加工方式以更好地发挥燕窝的价值。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的主要目的在于提供一种燕窝提取方法以及由该方法获得的燕窝提取物，其中该方法能够更大限度地保留燕窝中的营养物质，并使大分子量蛋白质分解为分子量适当且较为均匀的低分子量蛋白质，从而提供更有价值的燕窝提取物。为此，本专利技术一方面提供一种燕窝提取的方法，所述方法包括以下步骤：B、浸泡洁净的燕窝粉以获得燕窝浆；C、将所述燕窝浆以其1～5倍的重量比加入水，在70℃～120℃下以200～1000rpm持续搅拌3～8小时获得第一提取液；D、将所述第一提取液在30℃～40℃降低的温度下搅拌均匀并静置，待杂质沉淀后排除包含沉淀物的第一下层液体，并取出上清液作为第二提取液；E、将剩余液体继续在30℃～40℃下搅拌均匀并静置，待进一步的杂质沉淀后排除包含沉淀物的第二下层液体，以获得第三提取液；F、合并所述第二提取液和所述第三提取液得到液态的燕窝提取物。根据一种实施方式，步骤D中先在100～300rpm的搅拌速度下搅拌15～60分钟，再静置3～4小时。根据一种实施方式，步骤E中先在100～300rpm的搅拌速度下搅拌15～60分钟，再静置2～3小时。根据较优的实施方式，步骤C中以300～800rpm的搅拌速度持续搅拌4～6小时。根据一种实施方式，上述步骤B包括将所述洁净的燕窝粉加入其重量15～40倍的水混合并浸泡4～12小时，优选6～10小时。较优地，所述洁净的燕窝粉与水混合后先进行15～30分钟的超声破碎再进行所述浸泡。更优地，所述浸泡在40℃～50℃的温度下进行。本专利技术的方法中，还包括步骤A：获得洁净的燕窝粉。本专利技术中，洁净的燕窝粉可以通过任何适宜方法获得。通常来说，可以包括以下步骤：a)手工或机器把燕盏或燕条粉碎成燕窝粉，然后经过吸毛、过筛和离心分离方式去除毛和异物得到洁净的燕窝粉；或者b)把燕盏或燕条用水软化后手工清除毛和杂质，然后手工或机器进行粉碎得到洁净的燕窝粉。根据本专利技术的一种实施方式，所述方法可进一步包括步骤G：将所述液态燕窝提取物进一步处理以获得浓缩的或固态的燕窝提取物。根据本专利技术，固态燕窝提取物可通过干燥获得。干燥的方法没有特别限制，任何适宜的方法均可使用。可列举的例如有喷雾干燥、真空干燥、冷冻干燥等，但不限于此。浓缩的燕窝提取物可通过诸如减压蒸馏等方法获得，但不限于此。较优地，所述固态燕窝提取物是粉状物本专利技术的方法进一步包括步骤H：将所述第一下层液体和所述第二下层液体合并后作为肥料。本专利技术的方法进一步包括步骤I：将步骤A中除去的毛和杂质放入燕屋，以吸引金丝燕前来建窝。根据本专利技术的第二方面，提供一种根据上述燕窝提取方法获得的燕窝提取物。根据本专利技术的第三方面，提供一种燕窝提取物，所述燕窝提取物中分子量在1000Da以下的蛋白质占提取物中蛋白质总量的45wt％以上，且8种人体必需氨基酸含量占总氨基酸含量的45wt％以上。根据优选的方案，所述燕窝提取物中分子量在3000Da以下的蛋白质占提取物中蛋白质总量的70wt％以上，甚至可达到75wt％。更优选所述燕窝提取物中唾液酸的含量占提取物固体总重量的10wt％以上，特别优选达到12wt％t以上，甚至达到13wt％以上。根据本专利技术的第四方面，提供一种燕窝产品，所述燕窝产品包括上述燕窝提取物。根据本专利技术，所述燕窝产品可以是食品、保健品和化妆品中的一种。所述食品可以是饮品。本专利技术的燕窝提取方法采用在一定的温度、搅拌速度下搅拌一定的时间，并结合进一步的静置，促使大分子蛋白质中部分酰胺键断裂，形成利于人体吸的分子量较小且集中的提取物。所述方法温和且不额外添加化学物质(如酸、酶等)，更好地保留了燕窝中的营养成分。根据该方法获得的提取物经HPLC(高效液相凝胶色普法)分析，其中分子量在1000Da以内的小分子肽含量占45wt％以上；分子量在3000Da以内的小分子肽和多肽的量可达约75wt％以上。并且该提取物中含18种氨基酸，而且根据较优的实施例，人体必需8种氨基酸占全部18种氨基酸的重量比达48wt％；唾液酸含量以提取物(干重)的总量计，高达13.8wt％，从而有针对性而且有效地实现燕窝的营养保留和应用最大化；同时，本专利技术的方法可获得优异的提取率，较佳实施方式中燕窝提取物(干重)占投入燕窝重量比可达90wt％以上。附图说明图1为根据本专利技术一种实施方式进行燕窝提取的方法流程图；图2为实施例3中获得的燕窝提取物中蛋白肽的分子量分布柱状图；图3为实施例3、对比例1和对比例2中分别获得的燕窝提取物分子量分布的SDS-PAGE(十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳)照片。具体实施方式下面将结合本专利技术的具体实施方式及附图，对本专利技术的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式仅仅是本专利技术的一部分实施方式，而不是全部的实施方式。基于本专利技术中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本专利技术保护的范围。在整个说明书中，除非另有特别说明，本文使用的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种燕窝提取的方法，所述方法包括以下步骤：/nB、浸泡洁净的燕窝粉以获得燕窝浆；/nC、将所述燕窝浆以其1～5倍的重量比加入水，在70℃～120℃下以200～1000rpm持续搅拌3～8小时获得第一提取液；/nD、将所述第一提取液在30℃～40℃降低的温度下搅拌均匀并静置，待杂质沉淀后排除包含沉淀物的第一下层液体，并取出上清液作为第二提取液；/nE、将步骤D中的剩余液体继续在30℃～40℃下搅拌均匀并静置，待进一步的杂质沉淀后排除包含沉淀物的第二下层液体，以获得第三提取液；和/nF、合并所述第二提取液和所述第三提取液得到液态的燕窝提取物。/n

【技术特征摘要】
1.一种燕窝提取的方法，所述方法包括以下步骤：
B、浸泡洁净的燕窝粉以获得燕窝浆；
C、将所述燕窝浆以其1～5倍的重量比加入水，在70℃～120℃下以200～1000rpm持续搅拌3～8小时获得第一提取液；
D、将所述第一提取液在30℃～40℃降低的温度下搅拌均匀并静置，待杂质沉淀后排除包含沉淀物的第一下层液体，并取出上清液作为第二提取液；
E、将步骤D中的剩余液体继续在30℃～40℃下搅拌均匀并静置，待进一步的杂质沉淀后排除包含沉淀物的第二下层液体，以获得第三提取液；和
F、合并所述第二提取液和所述第三提取液得到液态的燕窝提取物。


2.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤D中在100～300rpm的搅拌速度下搅拌15～60分钟，再静置3～4小时。


3.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤E中在100～300rpm的搅拌速度下搅拌15～60分钟，再静置2～3小时。


4.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤C中以300～800rpm的搅拌速度持续搅拌4～6小时。


5.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤B包括将所述洁净的燕窝粉加入其重量15～40倍的水混合并浸泡4～12小时，优选6～10小时。


6.根据权利要求5所述的方法，其中，所述洁净的燕窝粉与水混合后先进行15～30分钟的超声破碎再进行所述浸泡，优选地，所述浸泡在40℃～50℃的温度下进行。


7.根据权利要求1所述的方法，其中，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：余的军，石培松，
申请(专利权)人：广西自贸区燕握生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45