一种智能抹茶点茶机及点茶方法技术

本发明专利技术公开了一种智能抹茶点茶机及点茶方法，包括机体、机盖和控制器，机体内设置有加热杯和点茶杯；加热杯上设置有加热器，加热器用于对加热杯内的水进行加热；加热杯内设置有温度采集器；点茶杯的底部设置有称重装置，称重装置用于称量抹茶的重量值；加热杯与点茶杯之间通过导水管连通，导水管上设置有水泵和流量采集器，流量采集器用于采集进入点茶杯内的水量值；机盖上设置有能伸入点茶杯内的茶筅搅拌器，茶筅搅拌器包括设置在机盖上的驱动装置和连接在驱动装置的输出轴上的茶筅；加热器、温度采集器、驱动装置、称重装置、水泵和流量采集器分别与控制器电连接。本发明专利技术能保障传统抹茶点茶的风味、品质和营养价值，又具有安全、实用、高效、便捷优点。

【技术实现步骤摘要】
一种智能抹茶点茶机及点茶方法
本专利技术属于食品机械
，具体涉及一种智能抹茶点茶机及点茶方法。
技术介绍
抹茶，又称末茶，是将茶树遮荫覆盖后采摘的鲜叶经过蒸青、干燥、研磨等特定工艺加工而成的具有特定粒度、化学组成和风味的茶叶粉末。独特的加工制作工艺使得抹茶最大程度保存了茶叶的营养物质和活性成分，表现出特殊的感官品质特征和营养保健价值。研究表明，抹茶富含蛋白质、茶氨酸、叶绿素、膳食纤维、维生素、微量元素、黄酮类化合物等营养物质与活性成分，而咖啡因、茶碱等含量较低，具有促进新陈代谢、维持血压和血糖稳定、提高记忆力、缓解紧张情绪与压力等功效(参见Kurauchietal研究的AnxiolyticactivitiesofMatchateapowder,extracts,andfractionsinmice:ContributionofdopamineD1receptor-andserotonin5-HT1Areceptor-mediatedmechanisms[J].JournalofFunctionalFoods，2019)。抹茶最早起源于我国唐代，在宋代达到鼎盛阶段并传入日本。唐宋年间，抹茶是人们生活中不可或缺的饮品。明清时期，抹茶逐渐衰落，被茶叶(非粉末形式的茶树叶、芽)取代。茶叶的饮用(食用)方法是“喝茶”，即冲泡茶叶后喝茶汤、弃茶渣，而抹茶则为“吃茶”，即冲调抹茶(点茶)后茶、水全部摄入。明清以来盛行的饮茶方式(茶叶冲泡)具有相应的优点，但是也存在明显的缺点：1)饮茶后产生的茶渣需要处理，繁琐费事，这是很多年轻人不愿意喝茶的重要原因之一；2)茶叶冲泡时仅有35％-70％的营养物质和活性成分溶入到茶汤中，30％以上的营养物质与活性成分随茶渣被丢弃(参见叶德萍等研究的现代抹茶的加工及应用[J].蚕桑茶叶通讯，2018；徐睿瑶等研究的日本抹茶的发展概况及其与中医茶疗的关系[J].世界中西医结合杂志，2016)。据报道，1杯抹茶的营养价值大约相当于30杯绿茶(参见李薇研究的中日茶史溯源及抹茶产业发展前景剖析[D].长沙：湖南农业大学硕士学位论文，2015；董欢欢研究的英国营养学家称抹茶是很最好的饮品[J].心血管病防治知识，2016)。与茶叶冲泡不同，抹茶将“喝茶”改为“吃茶”，有利于实现茶中所含营养物质和活性成分的高效利用，并且省去了茶渣处理的繁琐步骤。近年来，人们逐渐认识到抹茶的营养价值与保健功效，抹茶产品在我国得到快速发展，在全世界也渐成风靡之势。抹茶的点茶方法十分特殊，对水温、加水量、搅拌方式、器具等均有严格要求。点茶工艺与器具(设备)对抹茶冲调质量具有显著影响。唐末宋初的茶学家苏廙在《十六汤品》中指出：“汤者，茶之司命。若名茶而滥汤，则与凡末同调矣”，对点茶用水、冲调方式、器具材料皆做出规定。宋代蔡襄在《茶录》中记载的点茶方法为：“钞茶一钱七先注汤调令极匀，又添注入，环回击拂，汤上盏可四分则止。”明初朱权在《茶谱》中也记载了类似的点茶方法，并将唐宋时期盛行的在抹茶碗中点茶后饮用的方式拓展为在巨瓯(茶壶)中点茶后分发饮用的方式(参见丁以寿研究的中国饮茶法源流考[J].农业考古，1999)。2017年，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会联合发布了《抹茶》国家标准(GB/T34778-2017)。现代抹茶点茶方法基本上沿袭了唐宋时期的传统，具体如下：(1)准备：选取抹茶以及抹茶碗、茶筅、茶匙等点茶工具。茶筅以竹质为佳，不宜使用不锈钢等金属材质；(2)煮水与候汤：将水煮沸后冷却到一定温度；(3)温碗：用开水烫洗茶杯(茶壶)和茶筅；(4)点制：将一定重量的抹茶放入茶杯(茶壶)中，注入热水；(5)击拂：迅速用茶筅搅拌，使抹茶与水快速融合，并打出绵密持久的“沫浡”，即可饮用。在点制前也可先用少量水溶解抹茶进行调膏，然后再加入大量水进行击拂，最终得到抹茶饮品；(6)茶具清洗。抹茶感官品质与抹茶量、加水量、水的温度以及茶筅点刷的力度、速度、时间等都有密切关系。常见的抹茶点制茶具涉及热水器、茶壶(茶杯)、茶筅、茶匙等器皿，点茶时需要手工完成煮水、候汤、温碗、点制、击拂、茶具清洗等步骤，操作工序繁琐，耗时较长。然而，现代人生活工作节奏较快，缺乏足够的时间进行抹茶点茶，严重限制了抹茶的饮用推广，难以满足现代人对抹茶这种健康饮品的消费需求。现有技术中抹茶点茶装置很少，智能化程度普遍较低，点茶过程中茶具烫洗(温碗)、水温与水量控制、抹茶称重、茶筅击拂、茶具清洗等重要操作过程主要依靠手动进行，操作工序繁琐。现有技术中有关茶叶(非粉末形式的茶树叶、芽)冲泡的设备较多，但其普遍缺乏抹茶称重、茶筅击拂等相关装置或配件，仅适用于茶叶(非抹茶)冲泡，不符合抹茶点茶需求。据检索，国内外迄今未见集抹茶点茶全过程(包括煮水、候汤、点制、击拂、茶具清洗等)为一体的智能抹茶点茶机。
技术实现思路
针对现有技术中存在的问题，本专利技术提供了一种智能抹茶点茶机及点茶方法，既能保障传统抹茶点茶的风味、品质和营养价值，又具有安全、实用、高效、便捷、省力的优点。为了解决上述技术问题，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种智能抹茶点茶机，包括机体、机盖和控制器，所述机体内设置有加热杯和点茶杯；所述加热杯上设置有加热器，所述加热器用于对所述加热杯内的水进行加热；所述加热杯内设置有温度采集器，所述温度采集器用于采集所述加热杯内的水温值；所述点茶杯的底部设置有称重装置，所述称重装置用于称量抹茶的重量值；所述加热杯与所述点茶杯之间通过导水管连通，所述导水管上设置有水泵和流量采集器，所述流量采集器用于采集进入所述点茶杯内的水量值；所述机盖上设置有能伸入所述点茶杯内的茶筅搅拌器；所述茶筅搅拌器包括设置在所述机盖上的驱动装置和连接在所述驱动装置输出轴上的茶筅；所述加热器、所述温度采集器、所述驱动装置、所述称重装置、所述水泵和所述流量采集器分别与所述控制器电连接；所述控制器用于根据所述温度采集器采集的水温值控制所述加热器加热或停止加热，还用于根据所述称重装置采集的重量值、所述温度采集器采集的水温值和所述流量采集器采集的流量值控制所述水泵的开启或关闭，还用于控制所述驱动装置的启动或停止。进一步地，所述点茶杯上靠近底部的位置设置有出水口，所述出水口上设置有阀门，所述阀门用于控制所述出水口的开启或关闭。更进一步地，所述阀门为电子阀门，所述电子阀门与所述控制器电连接，所述控制器还用于控制所述电子阀门的开启或关闭。进一步地，所述茶筅搅拌器还包括连接轴和连接器，所述连接轴的一端与所述驱动装置的输出轴连接，另一端与所述连接器连接，所述茶筅与所述连接器可拆卸连接。进一步地，所述机体的底部设置有底座，所述底座上设置有电源接口，所述温度采集器的连接端、所述水泵和所述流量采集器设置在所述底座内；所述控制器设置在所述机盖内；所述机体的上端设置有电耦合器，所述机盖上设置有与所述电耦合器配合的接口，所述控制器和所述驱动装置与所述接口电连接，所述温度采集器、所述称重装置、所述水泵、所述流量采集器与所述电耦合器电连接，所述本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种智能抹茶点茶机，其特征在于，包括机体(1)、机盖(2)和控制器(3)，所述机体(1)内设置有加热杯(101)和点茶杯(102)；所述加热杯(101)上设置有加热器(4)，所述加热器(4)用于对所述加热杯(101)内的水进行加热；所述加热杯(101)内设置有温度采集器(5)，所述温度采集器(5)用于采集所述加热杯(101)内的水温值；所述点茶杯(102)的底部设置有称重装置(7)，所述称重装置(7)用于称量抹茶的重量值；所述加热杯(101)与所述点茶杯(102)之间通过导水管(22)连通，所述导水管(22)上设置有水泵(8)和流量采集器(9)，所述流量采集器(9)用于采集进入所述点茶杯(102)内的水量值；所述机盖(2)上设置有能伸入所述点茶杯(102)内的茶筅搅拌器(6)；所述茶筅搅拌器(6)包括设置在所述机盖(2)上的驱动装置(601)和连接在所述驱动装置(601)输出轴上的茶筅(602)；/n所述加热器(4)、所述温度采集器(5)、所述驱动装置(601)、所述称重装置(7)、所述水泵(8)和所述流量采集器(9)分别与所述控制器(3)电连接；所述控制器(3)用于根据所述温度采集器(5)采集的水温值控制所述加热器(4)加热或停止加热，还用于根据所述称重装置(7)采集的重量值、所述温度采集器(5)采集的水温值和所述流量采集器(9)采集的流量值控制所述水泵(8)的开启或关闭，还用于控制所述驱动装置(601)的启动或停止。/n...

【技术特征摘要】
1.一种智能抹茶点茶机，其特征在于，包括机体(1)、机盖(2)和控制器(3)，所述机体(1)内设置有加热杯(101)和点茶杯(102)；所述加热杯(101)上设置有加热器(4)，所述加热器(4)用于对所述加热杯(101)内的水进行加热；所述加热杯(101)内设置有温度采集器(5)，所述温度采集器(5)用于采集所述加热杯(101)内的水温值；所述点茶杯(102)的底部设置有称重装置(7)，所述称重装置(7)用于称量抹茶的重量值；所述加热杯(101)与所述点茶杯(102)之间通过导水管(22)连通，所述导水管(22)上设置有水泵(8)和流量采集器(9)，所述流量采集器(9)用于采集进入所述点茶杯(102)内的水量值；所述机盖(2)上设置有能伸入所述点茶杯(102)内的茶筅搅拌器(6)；所述茶筅搅拌器(6)包括设置在所述机盖(2)上的驱动装置(601)和连接在所述驱动装置(601)输出轴上的茶筅(602)；
所述加热器(4)、所述温度采集器(5)、所述驱动装置(601)、所述称重装置(7)、所述水泵(8)和所述流量采集器(9)分别与所述控制器(3)电连接；所述控制器(3)用于根据所述温度采集器(5)采集的水温值控制所述加热器(4)加热或停止加热，还用于根据所述称重装置(7)采集的重量值、所述温度采集器(5)采集的水温值和所述流量采集器(9)采集的流量值控制所述水泵(8)的开启或关闭，还用于控制所述驱动装置(601)的启动或停止。


2.根据权利要求1所述的一种智能抹茶点茶机，其特征在于，所述点茶杯(102)上靠近底部的位置设置有出水口(10)，所述出水口(10)上设置有阀门(11)，所述阀门(11)用于控制所述出水口(10)的开启或关闭。


3.根据权利要求2所述的一种智能抹茶点茶机，其特征在于，所述阀门(11)为电子阀门，所述电子阀门与所述控制器(3)电连接，所述控制器(3)还用于控制所述电子阀门的开启或关闭。


4.根据权利要求1所述的一种智能抹茶点茶机，其特征在于，所述茶筅搅拌器(6)还包括连接轴(603)和连接器(604)，所述连接轴(603)的一端与所述驱动装置(601)的输出轴连接，另一端与所述连接器(604)连接，所述茶筅(602)与所述连接器(604)可拆卸连接。


5.根据权利要求1所述的一种智能抹茶点茶机，其特征在于，所述机体(1)的底部设置有底座(12)，所述底座(12)上设置有电源接口(13)，所述温度采集器(5)的连接端、所述水泵(8)和所述流量采集器(9)设置在所述底座(12)内；所述控制器(3)设置在所述机盖(2)内；所述机体(1)的上端设置有电耦合器(14)，所述机盖(2)上设置有与所述电耦合器(14)配合的接口，所述控制器(3)和所...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨晓华，张华峰，彭元金，
申请(专利权)人：西安交通大学，陕西师范大学，
类型：发明
国别省市：陕西;61