一种银耳饮料及其生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及银耳饮料技术领域，且公开了一种银耳饮料及其生产工艺，由以下质量配比的原料组成：红枣2‑5份、银耳5‑10份、水70‑90份、枸杞2‑5份、复合稳定剂0.2‑0.6份、白砂糖3‑5份和蜂蜜1‑2份。本发明专利技术提出一种银耳饮料及其生产工艺，本发明专利技术具有口感优良，滋补、养胃、健脾、益血并养肝和滋肾。

【技术实现步骤摘要】
一种银耳饮料及其生产工艺
本专利技术涉及银耳饮料领域，尤其涉及一种银耳饮料及其生产工艺。
技术介绍
银耳是我国传统名贵食用菌,为著名“山珍”之一，银耳甘平无毒,除具有润肺生津、滋阴养胃、益气活血、补脑强心功效外,还有提神益气、滋嫩皮肤、恢复肌肉疲劳和抗肿瘤等作用，银耳含丰富的粗蛋白、氨基酸、粗纤维、多糖、维生素和微量元素，银耳多糖能提高人体免疫力、延缓衰老,对肿瘤具有抑制作用。随着社会发展，人们生活品质不断提高，银耳作为较为优良的物品，银耳饮料走入各家各户，为此我们提出一种银耳饮料及其生产工艺。
技术实现思路
(一)专利技术目的为解决
技术介绍
中存在的技术问题，本专利技术提出一种银耳饮料及其生产工艺，本专利技术具有口感优良，滋补、养胃、健脾、益血并养肝和滋肾。(二)技术方案为解决上述问题，本专利技术提供了一种银耳饮料，由以下质量配比的原料组成：红枣2-5份、银耳5-10份、水70-90份、枸杞2-5份、复合稳定剂0.2-0.6份、白砂糖3-5份和蜂蜜1-2份。优选的，由以下质量配比的原料组成：红枣2-3份、银耳5-7份、水70-80份、枸杞2-4份、复合稳定剂0.2-0.4份、白砂糖3-4份和蜂蜜1-1.5份。优选的，由以下质量配比的原料组成：红枣3-5份、银耳7-10份、水85-90份、枸杞3-5份、复合稳定剂0.2-0.5份、白砂糖3-4份和蜂蜜1-2份。优选的，复合稳定剂可选用CMC：琼脂＝1:1和CMC：海藻酸钠＝1:1的任意一种。一种银耳饮料，其生产工艺步骤如下：S1、将枸杞用清水清洗去泥沙杂质，加入干重7-9倍的过滤水，加入柠檬酸和异抗坏血酸加热至90℃，并保温10min，送入打浆机内打浆；银耳用清水清洗泥沙，加入干重25倍的55℃热水浸泡至充分发胀，切除耳蒂沥干，然后加热至100℃，并打浆。S2、将复合稳定剂与白砂糖和蜂蜜，并溶于80℃的热水中，开搅拌机至均匀无胶状物；S3、按照重量份数比，将打浆后的枸杞、银耳、白砂糖、蜂蜜、水和复合稳定剂混合；S4、将上述很合液进行均质处理；S5、灌装封口；S6、杀菌冷却。优选的，在S2中，白砂糖与蜂蜜混合后需要用100目绢布过滤。优选的，在S4中，混合料经板式换热器冷却至64-66℃经胶体磨处理后送均质机均质2次，均质压力为25MPa,然后送入真空脱气机脱气，真空条件为0.05MPa。优选的，在S6中，将杀菌筐送入预先备好的杀菌池中，杀菌水温81-83℃，杀菌时间25min。本专利技术的上述技术方案具有如下有益的技术效果：在枸杞的作用下，养肝、滋肾和润肺，添加红枣，有养胃、健脾、益血、滋补和强身之效，配合银耳的功效，对人体进行滋补，同时该饮料口感舒丝滑，美容养颜，利于推广。附图说明图1为本专利技术提出的一种银耳饮料及其生产工艺的流程图。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面结合具体实施方式并参照附图1，对本专利技术进一步详细说明。应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本专利技术的范围。此外，在以下说明中，省略了对公知结构和技术的描述，以避免不必要地混淆本专利技术的概念。实施例1一种银耳饮料，由以下质量配比的原料组成：红枣4份、银耳8份、水80份、枸杞4份、复合稳定剂0.5份、白砂糖4份和蜂蜜1.5份。在一个可选的实施例中，复合稳定剂选用CMC：琼脂＝1:1。一种银耳饮料，其生产工艺步骤如下：S1、将枸杞用清水清洗去泥沙杂质，加入干重8倍的过滤水，加入柠檬酸和异抗坏血酸加热至90℃，并保温10min，送入打浆机内打浆；银耳用清水清洗泥沙，加入干重25倍的55℃热水浸泡至充分发胀，切除耳蒂沥干，然后加热至100℃，并打浆。S2、将复合稳定剂与白砂糖和蜂蜜，并溶于80℃的热水中，开搅拌机至均匀无胶状物；S3、按照重量份数比，将打浆后的枸杞、银耳、白砂糖、蜂蜜、水和复合稳定剂混合；S4、将上述很合液进行均质处理；S5、灌装封口；S6、杀菌冷却。在一个可选的实施例中，在S2中，白砂糖与蜂蜜混合后需要用100目绢布过滤。在一个可选的实施例中，在S4中，混合料经板式换热器冷却至64-66℃经胶体磨处理后送均质机均质2次，均质压力为25MPa,然后送入真空脱气机脱气，真空条件为0.05MPa。在一个可选的实施例中，在S6中，将杀菌筐送入预先备好的杀菌池中，杀菌水温82℃，杀菌时间25min。实施例2一种银耳饮料，由以下质量配比的原料组成：红枣2份、银耳6份、水75份、枸杞3份、复合稳定剂0.3份、白砂糖3份和蜂蜜1.3份。在一个可选的实施例中，复合稳定剂选用CMC：海藻酸钠＝1:1。一种银耳饮料，其生产工艺步骤如下：S1、将枸杞用清水清洗去泥沙杂质，加入干重7倍的过滤水，加入柠檬酸和异抗坏血酸加热至90℃，并保温10min，送入打浆机内打浆；银耳用清水清洗泥沙，加入干重25倍的55℃热水浸泡至充分发胀，切除耳蒂沥干，然后加热至100℃，并打浆。S2、将复合稳定剂与白砂糖和蜂蜜，并溶于80℃的热水中，开搅拌机至均匀无胶状物；S3、按照重量份数比，将打浆后的枸杞、银耳、白砂糖、蜂蜜、水和复合稳定剂混合；S4、将上述很合液进行均质处理；S5、灌装封口；S6、杀菌冷却。在一个可选的实施例中，在S2中，白砂糖与蜂蜜混合后需要用100目绢布过滤。在一个可选的实施例中，在S4中，混合料经板式换热器冷却至66℃经胶体磨处理后送均质机均质2次，均质压力为25MPa,然后送入真空脱气机脱气，真空条件为0.05MPa。在一个可选的实施例中，在S6中，将杀菌筐送入预先备好的杀菌池中，杀菌水温83℃，杀菌时间25min。实施例3一种银耳饮料，由以下质量配比的原料组成：红枣4份、银耳8份、水88份、枸杞4份、复合稳定剂0.4份、白砂糖4份和蜂蜜1.5份。在一个可选的实施例中，复合稳定剂可选用CMC：琼脂＝1:1。一种银耳饮料，其生产工艺步骤如下：S1、将枸杞用清水清洗去泥沙杂质，加入干重7.5倍的过滤水，加入柠檬酸和异抗坏血酸加热至90℃，并保温10min，送入打浆机内打浆；银耳用清水清洗泥沙，加入干重25倍的55℃热水浸泡至充分发胀，切除耳蒂沥干，然后加热至100℃，并打浆。S2、将复合稳定剂与白砂糖和蜂蜜，并溶于80℃的热水中，开搅拌机至均匀无胶状物；S3、按照重量份数比，将打浆后的枸杞、银耳、白砂糖、蜂蜜、水和复合稳定剂混合；S4、将上述很合液进行均质处理；S5、灌装封口；S6、杀菌冷却。在一个可选的实施例中，在S2中，白砂糖与蜂蜜混合后需要用100目绢布过滤。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种银耳饮料，其特征在于，由以下质量配比的原料组成：/n红枣2-5份、银耳5-10份、水70-90份、枸杞2-5份、复合稳定剂0.2-0.6份、白砂糖3-5份和蜂蜜1-2份。/n

【技术特征摘要】
1.一种银耳饮料，其特征在于，由以下质量配比的原料组成：
红枣2-5份、银耳5-10份、水70-90份、枸杞2-5份、复合稳定剂0.2-0.6份、白砂糖3-5份和蜂蜜1-2份。


2.根据权利要求1所述的一种银耳饮料，其特征在于，由以下质量配比的原料组成：
红枣2-3份、银耳5-7份、水70-80份、枸杞2-4份、复合稳定剂0.2-0.4份、白砂糖3-4份和蜂蜜1-1.5份。


3.根据权利要求1所述的一种银耳饮料，其特征在于，由以下质量配比的原料组成：
红枣3-5份、银耳7-10份、水85-90份、枸杞3-5份、复合稳定剂0.2-0.5份、白砂糖3-4份和蜂蜜1-2份。


4.根据权利要求1-3任意一项所述的一种银耳饮料，其特征在于，复合稳定剂可选用CMC：琼脂＝1:1和CMC：海藻酸钠＝1:1的任意一种。


5.根据权利要求1-4任意一项所述的一种银耳饮料，其特征在于，其生产工艺步骤如下：
S1、将枸杞用清水清洗去泥沙杂质，加入干重7-9倍的过滤水，加入柠...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏孝传，杜昌铿，张婷，蓝少明，
申请(专利权)人：福建天天源生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35