一种牛乳冰点检测方法技术

本发明专利技术涉及一种检测方法，特别涉及一种牛乳冰点检测方法。属于检测技术领域。一种牛乳冰点检测方法，按照如下步骤进行检测：是根据牛奶在低温条件下，温度随时间下降，当降至该液体冰点时，液体结冰放热的物理效应，温度不随时间下降，过了该液体的冰点，温度又随时间下降。根据这种现象，测定牛乳温度与时间的关系曲线，其中温度不随时间下降的一段曲线所对应的温度即为该牛乳的冰点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种检测方法，特别涉及。属 于检测

技术介绍
牛乳水点是牛奶重要理化指标之一，测定冰点有助于确定牛奶是 否掺水、糖及盐类物质等。目前还没有关于牛乳冰点的国标检测方法。 很多企业选用进口的冰点检测设备，但由于检测设备需要资金投入和 设备使用条件的限制，不适用于所有企业和实验室。冰点检测是评价 牛乳的理化性质的指标之一。本专利技术是常规的检验方法，不需要设备 的配备，可以广泛用于原料乳、液体乳的质量检验，因为本方法M 于冰点的基础和概念原理开发的，所以可以作为基准校准方法比对校 准各种水点检测设备。
技术实现思路
本专利技术的目的是开发一种牛乳水点检测方法，属于常规检测方 法，成本低廉、操作方便，可广泛应用。以便于确定牛奶是否掺水、 糖及盐类物质等其他杂质。本专利技术的，其中，按照如下步骤进行检测:5) 取一定量牛奶放入容器，放入温度计；6) 将上述容器放于可使其降温的环境中；7) 每隔一段时间记录温度变化值；8) 温度下降后，第一次出现的不随时间下降时所对应的温度即 为水点。上述步骤1)中待测乳样优选5 ~ 6mL于18 x 180mm的试管中。 上述的步骤l)温度计优选的检测范围为10~-10°C。上述温度计的精确度为± o. ooi ~ ± o. ooorc。上述步骤2)中的降温环境优选迅速降温的环境。 上述降温的环境为-6。C以下的冰盐水；上述冰盐水为重量百分比浓度为6 ~ 7%氯化钠水溶液制成的水水混合物。上述步骤2)和/或步骤3)的容器中牛乳处于持续搅拌的状态。 上述步骤3)中记录温度变化值优选从样品温度降至2'C时；开始记录温度，每隔4-6秒记录l次，优选每隔5秒记录1次。上述步骤4)中找出冰点温度的方法优选以温度记录次数为横坐标，以各个温度值为纵坐标，绘制温度变化曲线，曲线中由第一次急剧降温至低于-2 。C以后出现的温度持续不变阶段内的温度平均值即为水点。实施方案的结果与讨论经过的试验，本专利技术人证实用常规液体水点测定的方法，进行牛 乳冰点;险测的方法具有可行性。并可以广泛应用。本专利技术的优点本专利技术的检测方法是一种常规检测方法，成本低 廉、操作方便，可广泛应用。本专利技术的方法是一种检测方法，根据本专利技术的主旨，任何使用本 专利技术方法的4企测都应该落入本专利技术的保护范围，并不会因为实施例中 的具体检测数据而对本专利技术的检测方法产生任何的限制。具体实施例方式实施例1一种牛乳冰点4企测方法，按照如下步骤进4于检测1. 材料温度计(规格10~-10°C,精确度士0.00rC)、 18 x 180mm试管、 玻璃纟奉、500ml烧杯。2. 试剂水盐水(-6。C以下)配制重量百分比为7%氯化钠水溶液，用广 口塑料容器盛装》文水箱冷冻层中冻成盐冰块待用。3. 操作程序3. 1取混匀牛乳样品5ml于试管中，插入温度计，样量要足够浸 没温度计的水银球部。3. 2把试管置于盛有冰盐水的大烧杯中，冰盐量没过试管内样液 高度，不断搅拌样品。3. 3从样品温度降至2。C时；开始记录温度，每5秒记1次。 3. 4温度随时间下降，降至水点以下，这时由于液体结冰放热的物理效应，样品仍不结冰，接着温度突然上升，并出现温度相对稳定6的阶段，样品已有结冰，这时的温度就是样品的冰点。3. 5温度记录:<table>table see original document page 7</column></row><table>实施例2一种牛乳冰点4企测方法，按照如下步骤进行检测1. 材料温度计(规格10 -10。C,精确度土0.00rC)、 18xl80mm试管、 玻璃棒、500ml烧杯。2. 试剂冰盐水(-6。C以下)配制重量百分比为6%氯化钠水溶液，用广 口塑料容器盛装;^文冰箱冷冻层中冻成盐冰块待用。3. 操作程序3. l取混勾牛乳样品6ml于试管中，插入温度计，样量要足够浸 没温度计的水银球部。3. 2把试管置于盛有冰盐水的大烧杯中，冰盐量没过试管内样液高度，不断搅拌样品。3. 3从样品温度降至2。C时；开始记录温度，每5秒记1次。 3. 4温度随时间下降，降至水点以下，这时由于液体结冰放热的物理效应，样品仍不结冰，接着温度突然上升，并出现温度相对稳定的阶段，样品已有结冰，这时的温度就是样品的冰点。3. 5温度记录:<table>table see original document page 8</column></row><table> 实施例3一种牛乳水点检测方法，按照如下步骤进行检测1. 材料温度计(规格10 -l(TC,精确度土O. OOrC)、 18xl80mm试管、 玻璃棒、500ml烧杯。2. 试剂:水盐水(-6'C以下)配制重量百分比为6%氯化钠水溶液，用广 口塑料容器盛装放冰箱冷冻层中冻成盐水块待用。3. 操作程序3. 1取混匀牛乳样品6ml于试管中，插入温度计，样量要足够浸 没温度计的水银球部。3. 2把试管置于盛有水盐水的大烧杯中，水盐量没过试管内样液高度，不断搅拌样品。3. 3从样品温度降至2'C时；开始记录温度，每3秒记1次。 3. 4温度随时间下降，降至冰点以下，这时由于液体结水放热的物理效应，样品仍不结冰，接着温度突然上升，并出现温度相对稳定的阶段，样品已有结冰，这时的温度就是样品的水点。3. 5温度记录:<table>table see original document page 9</column></row><table>3. 6 4企测结果:样<table>table see original document page 9</column></row><table>实施例4一种牛乳冰点4全测方法，按照如下步骤进行;险测:1. 材料温度计(规格10 -10°C，精确度土0.001。C)、 18 x 180mm试管、 玻璃棒、500ml烧杯。2. 试剂冰盐水(-6。C以下)配制重量百分比为7%氯化钠水溶液，用广 口塑料容器盛装放冰箱冷冻层中冻成盐水块待用。3. 操作程序3. l取混匀牛乳样品6ml于试管中，插入温度计，样量要足够浸 没温度计的水银球部。3. 2把试管置于盛有冰盐水的大烧杯中，水盐量没过试管内样液 高度，不断搅拌样品。3. 3从样品温度降至2。C时；开始记录温度，每8秒记1次。 3.4温度随时间下降，降至冰点以下，这时由于液体结水放热的物理效应，样品仍不结冰，接着温度突然上升，并出现温度相对稳定的阶段，样品已有结冰，这时的温度就是样品的水点。3. 5温度记录:<table>table see original document page 10</column></row><table>3. 6检测结果:<table>table see original document page 11</column></row><table>权利要求1.，其特征在于按照如下步骤进行检测1)取一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种牛乳冰点检测方法，其特征在于：按照如下步骤进行检测：　　　　１）取一定量牛奶放入容器，放入温度计；　　　　２）将上述容器放于可使其降温的环境中；　　　　３）每隔一段时间记录温度变化值；　　　　４）温度下降后，第一次出现的不随时间下降时所对应的温度即为冰点。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王丹慧，李梅，刘卫星，
申请(专利权)人：内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：15[中国|内蒙]