生物强化细胞营养素在制备抗beta-淀粉样蛋白细胞毒性功能食品中的应用制造技术

本发明专利技术公开了生物强化细胞营养素在制备抗beta‑淀粉样蛋白细胞毒性功能食品中的应用，实验证明，生物强化细胞营养素能抑制beta‑淀粉样蛋白细胞毒性，对神经细胞有营养及保护作用。生物强化细胞营养素还能够抑制beta‑淀粉样蛋白的聚集，对其聚集产生一定的阻抑作用。

【技术实现步骤摘要】
生物强化细胞营养素在制备抗beta-淀粉样蛋白细胞毒性功能食品中的应用
本专利技术涉及一种生物强化细胞营养素的用途，特别是涉及一种生物强化细胞营养素在制备抗beta-淀粉样蛋白细胞毒性功能食品中的应用。
技术介绍
我们人类的身体由上万亿个细胞组成，这些细胞是人体结构的基本功能单位，细胞的健康是在核酸的调控下，依靠蚩白质、多种氨基酸、多肽、多糖、多种微量元素、矿物质等带有生物活性的物质以维持细胞的正常代谢。细胞有特定的职责，协同工作，保持着我们的身体健康。身体内的每个组织由细胞构成,而相关细胞组织集群便构成了人体的器官。虽然这些器官由功能不同的细胞构成，但是，它们需要同样的基本营养成分，这便是支撑细胞代谢的基础物质。细胞是有寿命的，理论上说，如果为细胞提供合适的、足够的基本营养成分，淘汰凋亡的细胞，精确复制已经存在的健康的细胞，提高人体对于疾病的自愈能力，我们人类可延缓衰老，保持健康。人体对于疾病的自愈能力，即是人类依靠自身的内在生命力，依靠免疫系统、神经系统和内分泌系统为主的修复机制，修复受损的细胞、摆脱疾病与亚健康状态的一种保持身体健康的能力。当人体的自愈力下降时，是因为某些人体器官组织系统缺少足够的营养因子,细胞不能正常地代谢，不能完全正确地复制健康细胞和液化凋亡的细胞。由于细胞的不正确的复制，使得细胞的正常功能打了折扣，身体的自我修复能力减低，这直接影响了人体对于疾病的抵抗能力，一旦遭遇外界不良因素,人体就会生病。β-淀粉样蛋白(Aβ)是由淀粉样前体蛋白(amyloidprecursorprotein，APP)经β-和γ-分泌酶的催化水解而产生的含有39～43个氨基酸的小分子蛋白质。它可由多种细胞产生，循环于血液、脑脊液和脑间质液中。人大脑中的Aβ最常见的亚型是Aβ40和Aβ42。Aβ42具有更强的神经细胞毒性，且更容易聚集，从而形成Aβ沉积的核心，引发神经毒性作用，并导致神经退行性疾病。Aβ42单体分子倾向于聚集形成寡聚体，原纤维和纤维，目前研究认为Aβ42寡聚体的神经细胞毒性较强，也是导致神经退行性疾病的始发因素。因此，亟需能针对beta-淀粉样蛋白细胞毒性的功能食品用于抗beta-淀粉样蛋白细胞毒性。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足,提供生物强化细胞营养素在制备抗beta-淀粉样蛋白细胞毒性功能食品中的应用。本专利技术的技术方案概述如下：生物强化细胞营养素在制备抗beta-淀粉样蛋白细胞毒性功能食品中的应用。所述生物强化细胞营养素是用下述方法制成：(一)母液的制备：(1)选取谷类为原料，清洗分离杂质后，置于纸浆蒸煮机中加入原料总重量30％～50％的水，启动纸浆蒸煮机，旋转浸泡30～60分钟；(2)停止旋转，将水放净，打开冷气机，通入冷气，旋转保持-4℃以下60～90分钟，停止旋转；(3)关闭冷气机，打开空压机，通入室温空气，旋转，升温至室温；(4)关闭空压机，停止旋转，通入蒸汽，旋转，保持100℃，30～60分钟，关闭蒸汽；(5)停止旋转，打开空压机，通入室温空气，旋转，降至30℃～50℃；(6)停止旋转，加入原料总重量1％～3％的营养配料粉，旋转30～60分钟；所述营养配料为重量比为1:2:3:1的灵芝、枸杞、蓝莓果和肉桂；(7)停止旋转，加入原料总重量0.2％～0.4％的复合酶，旋转1～2小时；(8)加入原料总重量0.2％～1％食用菌种，旋转使均匀；停止旋转，分装至发酵桶，在28～35℃发酵8～15天，即得母液备用；(二)胶料的制备：(1)另取谷类为第二原料，用18～30℃水浸泡8～16小时；沥水，置于容器内；(2)向容器内加入第二原料重量1～2倍的水，煮1～3小时；(3)过滤，去除水，获得胶料备用；(三)成品的制备：(1)将母液与胶料按重量比为1：1～2的比例，混合，分离除渣，得混合液；(2)加入混合液重量1％～2％的低聚异麦芽糖，混合液重量0.2％～0.7％的黄原胶，混合液重量0～1％的阿胶，均质；灌装灭菌，得生物强化细胞营养素；所述复合酶是质量比为3:3:1:1的糖化酶、淀粉酶、纤维素酶和果胶酶；所述食用菌种为面包酵母，甜酒曲酵母、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌至少两种。优选地，原料为黑糯米、黄糯米、白糯米、紫米、黍米、粟米、香米、高粱米、大米和薏米中的至少五种。优选地，第二原料为黑糯米、黄糯米和白糯米至少一种。本专利技术的优点：实验证明，生物强化细胞营养素能抑制beta-淀粉样蛋白细胞毒性，对神经细胞有营养及保护作用。生物强化细胞营养素还能够抑制beta-淀粉样蛋白的聚集，对其聚集产生一定的阻抑作用。附图说明图1为MTT法检测生物强化细胞营养素上清全液抑制Aβ42寡聚体对神经母细胞瘤细胞系(SH-SY5Y)的细胞毒性作用。图2为LDH法检测生物强化细胞营养素上清全液抑制Aβ42寡聚体对神经母细胞瘤细胞系(SH-SY5Y)的细胞损伤作用。图3为ThT-F法检测生物强化细胞营养素上清全液抑制Aβ42四种状态聚集的作用。具体实施方式本专利技术的实施例是为了使本领域的技术人员能够更好的理解本专利技术，但并不对本专利技术作任何限制。本专利技术所采用的各个食用酵母菌均购自安琪酵母股份有限公司(但并不对本专利技术作任何限制，其它公司生产的功能相同的食用酵母菌也可以用于本专利技术)；各个乳杆菌购自丹麦汉森公司(但并不对本专利技术作任何限制，其它公司生产的功能相同的乳杆菌也可以用于本专利技术)。下面结合具体实施例对本专利技术作进一步的说明。实施例1生物强化细胞营养素用下述方法制成：(一)母液的制备：(1)选取重量比例为1:1:1:2:2的黑糯米、黄糯米、紫米、黍米和大米五种谷物为原料，清洗分离杂质后，置于纸浆蒸煮机中加入原料总重量30％的水，启动纸浆蒸煮机，旋转浸泡30分钟；浸泡的目的是使原料充分吸收水份；(2)停止旋转，将水放净，打开冷气机，通入冷气，旋转保持-4℃以下60分钟，停止旋转；放冷的目的是使吸水后的原料膨胀；(3)关闭冷气机，打开空压机，通入室温空气，旋转，升温至室温；提前预热的目的是为了下一步通蒸汽之前的温度升高而节省能源；(4)关闭空压机，停止旋转，通入蒸汽，旋转，保持100℃，60分钟，关闭蒸汽；其目的是熟化并消毒；(5)停止旋转，打开空压机，通入室温空气，旋转，降至30℃；其目的为后续加入营养配料、复合酶及菌种提供合适的温度；(6)停止旋转，加入原料总重量2％的营养配料粉，旋转30分钟；所述营养配料为重量比为1:2:3:1的灵芝、枸杞、蓝莓果和肉桂；(7)停止旋转，加入原料总重量0.2％的复合酶，旋转1小时；复合酶是质量比为3:3:1:1的糖化酶、淀粉酶、纤维素酶和果胶酶；(8)加入原料总重量0.2％食用菌种，旋转使均匀；停本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.生物强化细胞营养素在制备抗beta-淀粉样蛋白细胞毒性功能食品中的应用。/n

【技术特征摘要】
1.生物强化细胞营养素在制备抗beta-淀粉样蛋白细胞毒性功能食品中的应用。


2.根据权利要求1所述的应用，其特征是所述生物强化细胞营养素是用下述方法制成：
(一)母液的制备：
(1)选取谷类为原料，清洗分离杂质后，置于纸浆蒸煮机中加入原料总重量30％～50％的水，启动纸浆蒸煮机，旋转浸泡30～60分钟；
(2)停止旋转，将水放净，打开冷气机，通入冷气，旋转保持-4℃以下60～90分钟，停止旋转；
(3)关闭冷气机，打开空压机，通入室温空气，旋转，升温至室温；
(4)关闭空压机，停止旋转，通入蒸汽，旋转，保持100℃，30～60分钟，关闭蒸汽；
(5)停止旋转，打开空压机，通入室温空气，旋转，降至30℃～50℃；
(6)停止旋转，加入原料总重量1％～3％的营养配料粉，旋转30～60分钟；所述营养配料为重量比为1:2:3:1的灵芝、枸杞、蓝莓果和肉桂；
(7)停止旋转，加入原料总重量0.2％～0.4％的复合酶，旋转1～2小时；
(8)加入原料总重量0.2％～1％食用菌种，旋转使均匀；停止...

【专利技术属性】
技术研发人员：董福生，张应玖，李洪立，
申请(专利权)人：天津市泉又今生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12