烤盘组件及煎烤机制造技术

本实用新型专利技术涉及一种烤盘组件及煎烤机，所述烤盘组件包括上盖、至少部分透光的烤盘、固定至所述上盖的反射罩，以及设置于所述反射罩与所述烤盘之间远红外加热管，所述远红外加热管的最大辐射面积为A，所述烤盘的透光工作面积为B，两者之间满足如下关系：1/10≤A/B≤7/10，远红外加热管向外辐射的远红外光线，部分直接辐射至烤盘上，另外的部分被反射罩反射至烤盘上，如此使得烤盘上的远红外光线能量分布较为均匀，烤盘的透光工作面积B是烤盘能够出射远红外光线的面积，限定远红外集热管的最大辐射面积A与该透光工作面积的比值，可以使尽可能多的远红外光线能量辐射至食材的上表面，同时也可以使这些远红外光线能量在烤盘上分布的更加均匀。

【技术实现步骤摘要】
烤盘组件及煎烤机
本技术涉及烹饪器具
，特别是涉及一种烤盘组件及煎烤机。
技术介绍
相关现有技术中披露的煎烤机中，上下烤盘的加热方式为间接电加热方式，即，由加热管将电能转化为热能进而传导至烤盘，或者将加热管固定至盘状的加热盘上，以通过加热盘对加热管的热量进行匀化，然后通过加热盘传导至烤盘上。这种方式中，煎烤机的上下烤盘均需要与食材表面直接接触，才能完成双面煎烤，由于食材受到上烤盘的压力，口感不够松脆。因此，为了提升食材的口感，一些煎烤机中采用远红外加热装置作为光热元件，直接通过远红外光线辐射的形式进行煎烤熟化，这种结构的煎烤机，远红外加热装置的远红外光线可以渗透至食材内一定深度，采用远红外加热装置的烤盘组件与食材无需接触即可实现对食材的烘烤，食材的口感更佳蓬松。但是，采用远红外加热装置的煎烤机中，由于远红外光线具有很好的渗透效果，远红外加热装置设置的不合理，就很容易出现上色不均匀或不上色问题。
技术实现思路
基于此，有必要针对上述问题，提供一种烤盘组件及煎烤机，该烤盘组件能够改善食材的烘烤上色情况。一种烤盘组件，所述烤盘组件包括上盖、至少部分透光的烤盘、固定至所述上盖的反射罩，以及设置于所述反射罩与所述烤盘之间远红外加热管，其中，所述远红外加热管弯曲呈预定形状，所述远红外加热管的外缘围成区域在所述烤盘上的投影面积为A，所述烤盘的工作面积为B，两者之间满足如下关系：1/10≤A/B≤7/10。进一步地，所述最大辐射面积A与所述工作面积B之间满足如下关系：3/10≤A/B≤6/10。如此设置，远红外加热管向外辐射的远红外光线，部分直接辐射至烤盘上，另外的部分被反射罩反射至烤盘上，如此使得烤盘上的远红外光线能量分布较为均匀，烤盘的工作面积B是烤盘实际用于煎烤食材的面积，限定投影面积A与该工作面积B的比值，可以使尽可能多的远红外光线能量辐射至食材的上表面，同时也可以使这些远红外光线能量在烤盘上分布的更加均匀。在其中一个实施例中，所述烤盘为微晶玻璃板。进一步地，所述烤盘的工作面积为所述微晶玻璃板的煎烤面积。如此设置，微晶玻璃材质的透光性好，机械强度高且耐高温，适合于配合远红外加热装置用作烤盘。所述反射罩具有至少一个朝向所述烤盘延伸的弧面凸起，所述弧面凸起自所述远红外加热管所环绕的区域外凸所述反射罩除所述弧面凸起以外的部分呈朝向所述上盖方向弯曲的弧面设置。如此设置，弧面凸起的设置可以避免远红外光线在远红外加热管环绕的区域内交叉，导致局部远红外光线能量过高，同时，远红外加热管的外表面为弧形表面反射罩除弧面凸起的部分呈弧面设置，可以使反射罩的这部分内表面与远红外加热管外表面之间更接近等间距设置，从而使得辐射至反射罩的远红外光线能量更加均匀，最终使食材的上色更均匀。在其中一个实施例中，所述远红外加热管与所述烤盘的内表面之间还设置有扩散罩，所述扩散罩上均匀设置有若干透孔，所述扩散罩设置为使得所述远红外加热管向所述烤盘辐射的远红外光线能够通过所述透孔定向射出。如此设置，远红外加热管的部分与烤盘之间的垂直距离较近、另外的部分与烤盘的垂直距离较远，导致煎烤时食材上色不均匀：垂直距离较近的位置食材由于远红外光线能量多，渗入深度深，上色也偏深；而垂直距离稍远位置的食材则反之上色偏浅，通过在远红外加热管与烤盘的内表面之间设置扩散罩，并在扩散罩上依据需要均匀开设有透孔，使得远红外加热管的远红外光线依据透孔的位置而定向射出，因此，只要透孔均匀分布，则远红外光线就能够均匀射出，并且，设计时还可以通过扩散罩上非透孔所在位置遮挡辐射能量最强的部分，以减少食材局部上色过度问题，最终使得食材上色均匀。在其中一个实施例中，所述上盖包括有壳体和可拆卸设置于所述壳体上的架体，所述架体的一端在所述烤盘的外缘处形成有锁水筋，所述烤盘与所述架体固定连接。如此设置，架体上形成有环绕于烤盘外侧的锁水筋，当烤盘组件扣合至下烤盘组件上使用时，锁水筋能够与下烤盘组件一起形成相对封闭的烹饪腔室，减少煎烤过程中食材的水分流失；而当烤盘组件展开180度使用时，烤盘的外表面基本朝上，其上的食材流出的汤汁以及油液等，均可以在锁水筋环绕区域内被包围，避免油液、汤汁等直接自烤盘外表面流走。在其中一个实施例中，所述锁水筋的端部与所述烤盘的边缘部分重叠，并形成朝向所述烤盘外表面开口的安装槽，所述安装槽的槽底壁与所述烤盘之间嵌装有密封件，所述架体上还设置有用于固定所述烤盘的连接件。如此设置，安装槽内嵌装的密封件，有利于提高上盖与烤盘之间的密封性，避免煎烤过程中产生的水汽进入上盖内部，影响远红外加热装置正常工作。在其中一个实施例中，所述架体上还设置有用于固定所述烤盘的连接件，所述烤盘上开设有连接孔，所述连接件穿过所述连接孔并固定连接至所述锁水筋；或者，所述连接件设置为压板，所述压板的一端固定连接至所述架体，其另一端将所述烤盘和所述反射罩的边缘共同推压固定于所述锁水筋上。如此设置，通过连接件将烤盘锁附于架体上，有利于保证烤盘与上盖连接的可靠性，提高烤盘组件的使用安全性。本技术还提供一种煎烤机，所述煎烤机包括上述的烤盘组件。上述烤盘组件及煎烤机中，远红外加热管的最大辐射面积与烤盘的透光工作面积满足一定的比例要求，使得烤盘处远红外光线能量分布均匀，同时减少远红外光线交叉重叠，如此，可以使食材的烘烤上色效果更好。附图说明图1为一种实施方式的煎烤机的立体结构图；图2为一种实施方式的烤盘组件的立体结构图；图3为图2中烤盘组件的分解结构图；图4为反射罩的立体结构图；图5为为远红外加热管在烤盘组件中的安装结构图，其中拆去了壳体和反射罩；图6为烤盘组件拆去上盖后的剖面视图，其中连接件设置为螺纹紧固件；图7为烤盘组件拆去上盖后的剖面视图，其中连接件设置为压板；图8为图6的A部放大图；图9为图7的B部放大图。附图标记说明1、上盖；10、壳体；11、架体；110、锁水筋；111、安装槽；112、导流口；113、导油嘴；2、烤盘；20、连接孔；3、远红外加热管；30、扩散罩；300、透孔；4、密封件；5、反射罩；50、弧面凸起；51、压接边；6、固定架；7、下烤盘组件；8、螺纹紧固件；9、压板。具体实施方式需要说明的是，当组件被称为“装设于”另一个组件，它可以直接在另一个组件上或者也可以存在居中的组件。当一个组件被认为是“设置于”另一个组件，它可以是直接设置在另一个组件上或者可能同时存在居中组件。当一个组件被认为是“固定于”另一个组件，它可以是直接固定在另一个组件上或者可能同时存在居中组件。除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本技术的
的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本技术的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本技术。本文所使用的术语“或/及”包括一个或多个相关的所列项目的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烤盘组件，其特征在于，所述烤盘组件包括上盖(1)、至少部分透光的烤盘(2)、固定至所述上盖(1)的反射罩(5)，以及设置于所述反射罩(5)与所述烤盘(2)之间的远红外加热管(3)，/n其中，所述远红外加热管(3)弯曲呈预定形状，所述红外加热管(3)的外缘围成区域在所述烤盘(2)上的投影面积为A，所述烤盘(2)的工作面积为B，两者之间满足如下关系：1/10≤A/B≤7/10。/n

【技术特征摘要】
1.一种烤盘组件，其特征在于，所述烤盘组件包括上盖(1)、至少部分透光的烤盘(2)、固定至所述上盖(1)的反射罩(5)，以及设置于所述反射罩(5)与所述烤盘(2)之间的远红外加热管(3)，
其中，所述远红外加热管(3)弯曲呈预定形状，所述红外加热管(3)的外缘围成区域在所述烤盘(2)上的投影面积为A，所述烤盘(2)的工作面积为B，两者之间满足如下关系：1/10≤A/B≤7/10。


2.根据权利要求1所述的烤盘组件，其特征在于，所述投影面积A与所述工作面积B之间满足如下关系：3/10≤A/B≤6/10。


3.根据权利要求1所述的烤盘组件，其特征在于，所述烤盘(2)为微晶玻璃板。


4.根据权利要求3所述的烤盘组件，其特征在于，所述烤盘(2)的工作面积为所述微晶玻璃板的煎烤面积。


5.根据权利要求1所述的烤盘组件，其特征在于，所述反射罩(5)具有至少一个朝向所述烤盘(2)延伸的弧面凸起(50)，所述弧面凸起(50)自所述远红外加热管(3)所环绕的区域外凸，所述反射罩(5)除所述弧面凸起(50)以外的部分呈朝向所述上盖(1)方向弯曲的弧面设置。


6.根据权利要求1所述的烤盘组件，其特征在于，所述远红外加热管(3)与所述烤盘(2)的内表面之间还设置有扩散罩(30)，...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨建刚，林达福，
申请(专利权)人：浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江;33