一种冬虫夏草的组合冷冻干燥方法技术

本发明专利技术涉及一种冬虫夏草的组合冷冻干燥方法，包括如下步骤：将鲜冬虫夏草置于温度0～10℃、相对湿度20％～50％的条件下进行除湿，然后进行冷冻干燥。与现有技术相比，本发明专利技术提供的冷冻干燥方法先将鲜冬虫夏草置于特定的温度和湿度条件下进行除湿，然后再进行冷冻干燥。本发明专利技术提供的方法操作流程简单，冻干效率高、效果好，且产品不易断损，可大规模化地进行冬虫夏草冻干。

【技术实现步骤摘要】
一种冬虫夏草的组合冷冻干燥方法
本专利技术涉及新鲜中药材的冷冻干燥，具体涉及一种冬虫夏草的组合冷冻干燥方法。
技术介绍
冬虫夏草是一种名贵中药材，为麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。冬虫夏草对肺结核、痰血、气喘、盗汗、阳痿遗精等病症有较好的疗效。其主产于青海、西藏、四川等海拔高的高原高寒草甸，采摘期短，新鲜状态难以保存，多以干燥后贮存。冬虫夏草干燥工艺中，冷冻干燥在保持营养成分及形态方面是一种优势显著的干燥方式，但也有一些明显的不足。现有技术存在冻干时间长、成本高、操作复杂，产品外形皱缩、偏脆易断不方便运输的问题。现有技术公开冬虫夏草保存方法中，有采用常温充氮气除湿使鲜冬虫夏草水分快速降低。该方法由于除湿过程水分散失太快，导致冬虫夏草色泽变暗、外形皱缩、变弯，严重影响了产品品质。现有技术还公开了冬虫夏草冻干工艺可以采用分段降温方式，依据不同级别的原料采用不同程序的循环升降压方式，冻干结束后，再将产品置于一定温湿度环境吸潮回软。该方法冻干流程复杂，对设备性能要求较高，长期使用容易造成设备故障，不利于产业化推广。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种冬虫夏草的组合冷冻干燥方法。该方法将特定条件下的除湿处理与冷冻干燥结合，克服了现有技术中冬虫夏草冻干时间长、成本高、冻干流程繁杂、效果不均匀以及产品偏脆易断不易保存运输等问题。具体而言，本专利技术提供的冬虫夏草的组合冷冻干燥方法包括如下步骤：将鲜冬虫夏草置于温度0～10℃、相对湿度20％～50％的条件下进行除湿，然后进行冷冻干燥。本专利技术在进行冷冻干燥之前，先将鲜冬虫夏草在温度0～10℃、相对湿度20％～50％的条件下放置一段时间，可以初步降低水分，减少冻干过程除去的水分，缩短冻干时间。更重要的是，采用上述特定的除湿方法可以避免除湿过程中水分散失过快导致的冬虫夏草色泽变暗、外形皱缩、变弯等问题，确保冬虫夏草冻干后，结构紧致，整体硬度提高，不易折断，维持较高的产品品质，利于保存运输。作为本专利技术的优选方案，所述鲜冬虫夏草在除湿之前的初始水分含量大于65％，优选为70％～75％；采用上述特定方法进行除湿之后，冬虫夏草的水分含量小于60％。本专利技术进一步优选除湿之后冬虫夏草的水分含量为40％～55％，可以确保在去除适量水分的同时，使冬虫夏草维持在最佳的品质。该方法在实际操作中，具体的除湿时间一般为1～5小时，优选为1～3小时。本专利技术所述的相对湿度是指：单位体积空气内实际所含的水气密度与同温度下饱和水气密度的百分比。本专利技术提供的方法在除湿之前，优选先对鲜冬虫夏草进行冻融处理。进行冻融处理后再进行除湿，可以使鲜冬虫夏草结构疏松，水分容易逸出，能够提高除湿效果，并且显著缩短后续冷冻干燥的时间。作为本专利技术的优选方案，所述冻融包括：将鲜冬虫夏草在温度-25℃～-15℃条件下冷冻，然后解冻。所述冷冻的时间优选为4～12h。所述解冻优选为常温解冻，具体可以是在常温下放置解冻，也可以是在常温水中浸泡解冻。在实际操作中，所述在常温水中浸泡解冻的时间优选控制在3～5min。作为本专利技术的优选方案，所述冻融反复进行多次，优选反复进行2～3次。本专利技术提供的方法先进行上述冻干前处理，然后再进行冷冻干燥。作为本专利技术的优选方案，所述冷冻干燥包括：(a)预冻结；(b)升华干燥；(c)解析干燥。采用这种冷冻干燥方式，可以控制干燥时间，确保干燥效率。本专利技术所述预冻结是指：将冬虫夏草放置到冻干机内，在一定时间内快速降温至一定温度，保持一定时间。作为本专利技术的优选方案，所述预冻结的冻干机内温度优选为-50～-35℃，更优选-45～-35℃。在具体操作时，可以冬虫夏草放置到冻干机内之后，将冻干机在0.5～1.5h内降温至上述温度，保持3～5h。本专利技术所述升华干燥是指：在一定时间内升温至一定温度，同时抽真空至一定压强，保持一定时间。作为本专利技术的优选方案，所述升华干燥过程中，冬虫夏草物料温度维持在-35～-15℃，更优选维持在-35～-30℃。在具体操作时，可以将冻干机在0.5～1h内升至温度-10～-5℃，抽真空至15～25Pa，保持4～15h。本专利技术所述解析干燥是指：在所述升华干燥的温度和压强的基础上，在一定时间内升温至一定温度，保持压强，并保持一定时间。作为本专利技术的优选方案，所述解析干燥过程中，冬虫夏草物料温度维持在10～30℃，优选维持在15～20℃。在具体操作时，可以将冻干机在1～1.5h内升至温度25～32℃，保持压强15～25Pa，保持2～4h。作为本专利技术的一种具体的实施方案，所述组合冷冻干燥方法包括如下步骤：(1)采收新鲜冬虫夏草，刷洗掉表面明显的杂质、泥土；(2)冻融：将清洗后的鲜冬虫夏草置于-25～-15℃，保持4～12h，取出常温自然解冻或常温水浸泡解冻，立即沥干水分，重复上述过程2～3次；(3)除湿：将冻融后的鲜冬虫夏草暴露于相对湿度20％～50％、温度0～10℃的控温控湿箱中，保持1～3h；(4)预冻结：将除湿后的鲜冬虫夏草装盘置于冻干机内，开启冻干程序，在0.5～1.5h内由室温降至-45～-35℃，保持3～5h；(5)升华干燥：将冻干机的隔板温度在0.5～1h内从-45～-35℃升温至-10～-5℃，使冬虫夏草物料温度维持在-30～-35℃，抽真空至15～25Pa，保持4～15h；(6)解析干燥：将冻干机隔板温度在1～1.5h内从-10～-5℃缓慢升温至25～32℃，使冬虫夏草物料温度维持在15～20℃，压力保持15～25Pa，保持2～4h后，停止冻干程序。本专利技术的第二目的是提供一种冬虫夏草的储藏方法，具体包括：采用本专利技术提供的组合冷冻干燥方法对鲜冬虫夏草进行冷干后，储藏。采用本专利技术提供的方法，可以确保冬虫夏草在真空常温条件下储藏5年时间，仍然保持色泽金黄、结构饱满、香味浓郁的状态。本专利技术的第三目的是提供一种冬虫夏草的运输方法，具体包括：采用本专利技术提供的组合冷冻干燥方法对鲜冬虫夏草进行冷干后，运输。采用本专利技术提供的方法，可以确保冬虫夏草在常温条件下运输后，仍然保持完整、基本无断损的状态。与现有技术相比，本专利技术提供的冷冻干燥方法先将鲜冬虫夏草置于特定的温度和湿度条件下进行除湿，然后再进行冷冻干燥。本专利技术提供的方法操作流程简单，冻干效率高、效果好，且产品不易断损，可大规模化地进行冬虫夏草冻干。具体实施方式以下实施例用于说明本专利技术，但不用来限制本专利技术的范围。以下各实施例中：1.冬虫夏草来源：宜昌山城水都冬虫夏草有限公司。2.冻干机：上海东富龙科技股份有限公司，型号LY0-30。3.冬虫夏草干燥效果评价及相关定义。3.1水分检测：依据《中国药典》2015版第四部通则限量检查法水分测定法(烘干法)。3.2干燥：水分含量≤10％为干燥状态。3.3饱满率：饱满指冬虫夏草干燥后，条纹脉络清晰，无干瘪皱缩现象，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冬虫夏草的组合冷冻干燥方法，其特征在于，包括如下步骤：将鲜冬虫夏草置于0～10℃、相对湿度20％～50％的条件下进行除湿，然后进行冷冻干燥。/n

【技术特征摘要】
1.一种冬虫夏草的组合冷冻干燥方法，其特征在于，包括如下步骤：将鲜冬虫夏草置于0～10℃、相对湿度20％～50％的条件下进行除湿，然后进行冷冻干燥。


2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述鲜冬虫夏草在除湿之前的初始水分含量大于65％，优选为70％～75％；
进行除湿之后的水分含量小于60％，优选为40％～55％。


3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述除湿的时间为1～5小时。


4.根据权利要求1～3任意一项所述的方法，其特征在于，所述鲜冬虫夏草在除湿之前，先进行冻融处理；
优选地，所述冻融包括：将鲜冬虫夏草在温度-25℃～-15℃条件下冷冻、优选冷冻4～12h，然后解冻。


5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述冻融反复进行多次，优选反复进行2～3次。


6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓志贤，钱正明，张文祥，李光荣，徐倩兰，赖琳青，梁关海，余江锋，汤玉兰，李文佳，
申请(专利权)人：宜昌山城水都冬虫夏草有限公司，东莞市东阳光冬虫夏草研发有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42