一种高含量花青素片制造技术

本发明专利技术涉及一种高含量花青素片，原料按重量百分比包括：花青素提取物25％‑47％，原花青素提取物1.3％‑5.2％，水果干粉11％‑42％，硬脂酸镁0.1‑1.5％；甜味剂22‑32％，其他辅料1‑8％，所述花青素提取物中花青素的含量为25％，所述原花青素提取物中原花青素的含量为95‑98％，本发明专利技术本发明专利技术中的花青素压片食品选用干果粉和高含量的花青素，具有极高的营养价值和保健价值。

【技术实现步骤摘要】
一种高含量花青素片
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种高含量花青素片。
技术介绍
经市场调研，目前市场上的常见的压片食品营养价值低，而花青素产品大部分为进口商品，普遍存在着种类少、价格高、含量低等问题。如Impact品牌的压片食品，主要成分为山梨糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖四种糖类；挪威Biopharma公司进口的蓝莓花青素片，单片花青素含量为32毫克，32粒，售价为88元。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种高含量花青素片，本专利技术中的花青素压片食品选用干果粉和高含量的花青素，具有极高的营养价值和保健价值。本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现：原料按重量百分比包括：花青素提取物25％-47％，原花青素提取物1.3％-5.2％，水果干粉11％-42％，硬脂酸镁0.1-1.5％；甜味剂22-32％，其他辅料1-8％，所述花青素提取物中花青素的含量为25％，所述原花青素提取物中原花青素的含量为95-98％。花青素可以为紫玉米花青素、蓝莓花青素、蔓越莓花青素、黑加仑花青素，原料之一的新种紫玉米花青素含量较传统的花青素原料高，其中紫玉米的苞叶花青素含量极高，达到了4.1％，降低了花青素原料成本，解决了目前市场上产品的价格和含量问题。原花青素可以是紫玉米和葡萄籽的原花青素。在优选的实施方案中，所述甜味剂为山梨糖醇、三氯蔗糖、木糖醇的一种或多种混合物。在优选的实施方案中，所述其他辅料为淀粉、微晶纤维素、麦芽糊精的一种或多种混合物。制作方法包括以下步骤：1.原辅料混合：将水果干粉、花青素提取物、原花青素提取物、甜味剂按上述重量百分比分别过100目筛除去大颗粒物料，称量后混合均匀；2.制软材：物料混合均匀后，边搅拌边用小喷壶将润湿剂(纯化水)缓慢喷洒到物料中增加物料湿度，制成软材，润湿剂加入量以物料能用手捏成团，用手指一压即散为宜；3.制粒、干燥：将软材用摇摆式制粒机造粒，湿颗粒均匀铺在不锈钢托盘上放入鼓风干燥箱中，由于紫玉米中花青素受温度影响较大，为了尽可能地保护花青素，确保花青素含量，选择在40℃下干燥湿颗粒，时间为2小时，间隔0.5h用梳子翻动一次，保证干燥后的颗粒湿度在2％-5％；4.整粒、混合：将干燥后的颗粒过14目筛，除去大颗粒，加入硬脂酸镁混合均匀。5.压片：用75％的酒精擦拭压片冲头，调节压片机填充量至片剂重，控制好压片压力，进行压片。本专利技术的有益效果为：解决目前市场上产品种类少、价格高、含量低的问题，选用干果粉和高含量的花青素、原花青素，具有极高的营养价值和保健价值。具体实施方式下面将参照具体实施例对本专利技术作进一步的说明。实施例1：花青素提取物25％，原花青素提取物3.9％，水果干粉41％，硬脂酸镁0.1％，甜味剂29％，其他辅料1％，所述花青素提取物中花青素的含量为25％，所述原花青素提取物中原花青素的含量为95％。所述甜味剂为山梨糖醇、三氯蔗糖、木糖醇的一种或多种混合物。所述其他辅料为淀粉、微晶纤维素、麦芽糊精的一种或多种混合物。实施例2：原料按重量百分比包括：花青素提取物30％，原花青素提取物2.6％，水果干粉38％，硬脂酸镁1％，甜味剂23.4％，其他辅料5％，所述花青素提取物中花青素的含量为25％，所述原花青素提取物中原花青素的含量为97％。所述甜味剂为山梨糖醇、三氯蔗糖、木糖醇的一种或多种混合物。所述其他辅料为淀粉、微晶纤维素、麦芽糊精的一种或多种混合物。实施例3：原料按重量百分比包括：花青素提取物47％，原花青素提取物1.7％，水果干粉11.8％，硬脂酸镁1.5％，甜味剂30％，其他辅料8％，所述花青素提取物中花青素的含量为25％，所述原花青素提取物中原花青素的含量为98％。所述甜味剂为山梨糖醇、三氯蔗糖、木糖醇的一种或多种混合物。所述其他辅料为淀粉、微晶纤维素、麦芽糊精的一种或多种混合物。实施例4：一种高含量花青素片的制作方法包括以下步骤：1.原辅料混合：将水果干粉、花青素提取物、原花青素提取物、甜味剂按上述重量百分比分别过100目筛除去大颗粒物料，称量后混合均匀；2.制软材：物料混合均匀后，边搅拌边用小喷壶将润湿剂(纯化水)缓慢喷洒到物料中增加物料湿度，制成软材，润湿剂加入量以物料能用手捏成团，用手指一压即散为宜；3.制粒、干燥：将软材用摇摆式制粒机造粒，湿颗粒均匀铺在不锈钢托盘上放入鼓风干燥箱中，由于紫玉米中花青素受温度影响较大，为了尽可能地保护花青素，确保花青素含量，选择在40℃下干燥湿颗粒，时间为2小时，间隔0.5h用梳子翻动一次，保证干燥后的颗粒湿度在2％-5％；4.整粒、混合：将干燥后的颗粒过14目筛，除去大颗粒，加入硬脂酸镁混合均匀。5.压片：用75％的酒精擦拭压片冲头，调节压片机填充量至片剂重，控制好压片压力，进行压片。花青素的功效：花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。花青素属于生物类黄酮物质，现发现其功效如下：1.防癌抗癌：花青素的抗肿瘤机制主要有：抗突变，抗氧化，抗炎，诱导转化，调节信号转导通路抑制肿瘤细胞增殖，诱导细胞周期阻滞，促进肿瘤细胞凋亡，诱导自噬，抗肿瘤侵袭及转移，逆转肿瘤细胞耐药性及增加对化疗的敏感性等。花青素诱导肿瘤细胞凋亡和抑制肿瘤细胞生长的作用明显具有耐受性好，无致畸，无致突变，无毒副作用等特性，因此具有广阔的发展前景。2.增进进视力保护眼睛：医学临床报告显示花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花青素能够有效改善人眼黄斑恢复时间，尤其是暗环境中对中高空间数字的辨认更为明显，从而认为花青素能够增加眼底微循环的血流，加速物质代谢交换和增强对毛细血管的保护作用，进而改善黄斑恢复时间和夜间视觉的作用，这可能与花青素能够促进视网膜视杆细胞视紫红质的再生成有关，这也是花青素能够有效改善因长时间操作电脑而引起的电脑终端综合症的原因之一。3.抗氧化、清除自由基、抗衰老：花青素具有抗氧化特性。能够产生抗氧化活性的原因是花青素包含没有配对的电子，可将电子和氢供应给自由基，能有效除掉不同的活性氧自由基、提高游离基被吸收的数目、将氧化加合物清除、使脂质的氧化作用被阻抑、同生物蛋白连结从而加入细胞的基因表达和信号通路，进一步施展其具有抗氧化活性的作用。衰老的自由基学说是Denham所提出的：自由基的损害导致DNA分子损伤以致突变造成损伤；蛋白质分子、核酸等大分子交联，造成损伤。花青素对衰老有一定的延缓作用。参考文献：1崔建，李晓岩，等，花青素抗肿瘤作用机制研究进展[J].食品科学.2014,35(13)2刘春民，王抗美，邹玲，等，花青素对近视青少年视疲劳症状及视力的影响[J]，中国实用眼科杂志ChinJPractOphth本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高含量花青素片，其特征在于：原料按重量百分比包括：花青素提取物25％-47％，原花青素提取物1.3％-5.2％，水果干粉11％-42％，硬脂酸镁0.1-1.5％；甜味剂22-32％，其他辅料1-8％，所述花青素提取物中花青素的含量为25％，所述原花青素提取物中原花青素的含量为95-98％。/n

【技术特征摘要】
1.一种高含量花青素片，其特征在于：原料按重量百分比包括：花青素提取物25％-47％，原花青素提取物1.3％-5.2％，水果干粉11％-42％，硬脂酸镁0.1-1.5％；甜味剂22-32％，其他辅料1-8％，所述花青素提取物中花青素的含量为25％，所述原花青素提取物中原花青素的含量为...

【专利技术属性】
技术研发人员：管济伍，王永庆，管谊，管先超，
申请(专利权)人：锦玉科技北京有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11