一种固态两段发酵生产有机硒的方法技术

本发明专利技术涉及微生物发酵，具体是一种固态两段发酵生产有机硒的方法。本发明专利技术以糖化型根霉和酒精酵母为载体，历经固态两段发酵，将高毒性的亚硒酸钠转化为低毒性的有机硒，产品总硒和有机硒含量分别稳定可控在0‑330mg/kg和0‑300mg/kg，有机硒占总硒比例均超过90％。本发明专利技术的技术方案容易掌握，操作较为简单，投资量可大可小，生产周期较短，仅需要3‑4天，见效快，并且本发明专利技术生产得到的有机硒，有机硒含量高，几无毒性，可广泛应用于富硒农林畜产品，使用高度安全。

【技术实现步骤摘要】
一种固态两段发酵生产有机硒的方法
本专利技术涉及微生物发酵，具体是一种固态两段发酵生产有机硒的方法。
技术介绍
硒是人类和动物生命中必需的微量元素，具有清除自由基、抗氧化、延缓衰老、抗癌、增强免疫力、拮抗重金属等生物学特性。世界卫生组织认可补硒可有效预防40多种疾病的高发。传统硒分为无机硒与有机硒。无机硒包括硒酸盐、亚硒酸盐等，以亚硒酸盐为主，有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用；有机硒主要包括硒代氨基酸、硒代蛋白、硒多糖等形态，对人和动物而言吸收效果好，毒性小，更适合补硒要求。有机硒的急性毒性是亚硒酸钠的1/7，是已知硒制品中安全性最高的；有机硒比亚硒酸钠有着更高的生物活性：其清除自由基效率是传统亚硒酸钠的5-7倍，在动物实验中发现其免疫调节和抗癌作用强于亚硒酸钠的作用。有机硒经生物转化而得，其具有毒性小、生物利用度高的特点(生物利用度包含硒的消化、吸收和在组织中的贮存)，是人类、动物使用的最佳硒源。已有科学实验表明，有机硒的补硒效果要远远高于无机硒。目前，将无机硒源转化为有机硒源的载体主要有微生物和植物两大类生物，其中利用微生物途径有硒酵母、富硒灵芝、富硒香菇、富硒木耳等等；利用植物类转化的有硒麦芽、富硒豆芽、富硒小麦、富硒大米等等。目前这些转化类型中，其均具有明显缺陷，主要有①硒酵母：投资量大，技术要求高，有废液，如专利申请CN201910134509.8(一种使用微生物制备有机硒提取剂的方法)；②富硒真菌(灵芝、香菇、木耳等)：周期长(6-8个月)、投资量较大、技术要求较高，如专利申请CN201610138862.X(有机硒灵芝栽培新技术)、专利申请CN201910824518.X(一种富硒灵芝子实体和富硒灵芝孢子粉的培育方法)；③硒麦芽(或硒豆芽等)：周期较长(6-7天)、富硒量不好控制，如专利申请CN201610294882.6(一种富硒麦芽粉的生产工艺)；④富硒小麦(或富硒大米等)：周期长(6个月左右)、操作繁琐、劳动成本高、容易造成硒源污染和浪费，如专利申请CN201611015454.1(富硒小麦种植方法及富硒小麦粉制备方法)。因此，寻找一种发酵周期短，操作难度低，能最大限度地转化无机硒为有机硒的有机硒生产方法是重中之重。
技术实现思路
为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本专利技术提供一种固态两段发酵生产有机硒的方法。一种固态两段发酵生产有机硒的方法，以糖化型根霉和酒精酵母为载体，历经固态两段发酵后得到。该固态两段发酵生产有机硒的方法，具体包括如下步骤：(1)发酵料的制备：称取发酵料并加水混匀，水中事先加入亚硒酸钠并融化，充分拌匀后，得发酵料；(2)发酵料的灭菌：将步骤(1)中所得发酵料装袋，扎紧袋口，灭菌；(3)一次发酵：将灭菌后的发酵料进行摊晾，然后接种经亚硒酸钠驯化过的根霉种，充分混匀后，摊平加盖，送入洁净的恒温室内发酵，得到一次发酵料；(4)二次发酵：将步骤(3)中所得的一次发酵料，倒在经消毒处理好的容器或平台上，然后加入冷开水，水中事先加入亚硒酸钠并融化、助酵剂以及经亚硒酸钠驯化过的酒精酵母液，充分打散团块并混匀后，置于浅盆内摊平加盖，送入洁净的恒温室内发酵，发酵期间翻拌均匀；(5)干燥粉碎：将(4)中发酵物干燥至含水量低于10％，即可粉碎获得有机硒成品。进一步的，所述步骤(1)中的发酵料是由麸皮和玉米粉组成，优选的，按质量分数计为麸皮70份、玉米粉30份。进一步的，所述步骤(1)中的加水混匀，是按发酵料混合物：水＝100:80的比例加水。进一步的，所述步骤(1)中亚硒酸钠按发酵料每公斤干混合物含100-150mg亚硒酸钠的量进行添加。进一步的，所述步骤(2)的装袋，按照每袋湿料重4-6kg进行装袋。进一步的，所述步骤(2)中的灭菌是高温高压灭菌，优选的所述高温高压灭菌是在0.11MP、121℃下灭菌1小时。进一步的，所述步骤(3)的摊晾，是在消毒后的容器或平台上打散凉冷。进一步的，所述步骤(3)的接种，是按干混合料的0.1-2％进行接种经亚硒酸钠驯化过的根霉种。进一步的，所述步骤(3)的摊平加盖，是在消毒后的容器内摊平加盖。进一步的，所述步骤(3)中经亚硒酸钠驯化过的根霉种是指其经斜面、三角瓶、浅盘三级扩培过程中，每一级的培养基中均均添加有亚硒酸钠，添加量按每公斤培养基含100mg亚硒酸钠计。进一步的，所述步骤(3)中摊平后的发酵料厚度为2-4cm，恒温发酵温度为30-34℃，恒温培养32-36小时。优选的，恒温发酵至22-24小时的时候，发酵料已连接成块，将发酵料扣到另外一个扣盘上，不打散，不盖盖，并打开排风扇排湿，继续发酵。在此条件下进行发酵，有利于根霉菌丝健壮大量均匀一致的繁殖生长，产生大量的糖化酶，将发酵料中的淀粉转化为可发酵性糖，为二次发酵创造有利条件，并最大限度地转化无机硒进一步的，所述步骤(4)中冷开水加入量为按步骤(1)中干混合物重量的40-80％；酒精酵母液加入量为干混合料重量的3-7％(优选的，每毫升酵母液含酵母细胞1亿左右，出芽率超过20％，无杂菌。)；亚硒酸钠按每公斤发酵料干混合物含200-600mg亚硒酸钠的量进行添加。进一步的，所述步骤(4)中助酵剂为红糖和硫酸铵，分别按干混合料的6-10％和0.01-0.2％添加。进一步的，所述步骤(4)中经亚硒酸钠驯化过的酒精酵母液，是其在经斜面、三角瓶、酒母罐三级扩培过程中，每一级的培养基中均添加有亚硒酸钠，添加量按每公斤培养基含200mg亚硒酸钠计。进一步的，所述步骤(4)中恒温发酵是将发酵室温度控制在26-30℃，发酵22-24小时，同时，所述翻拌均匀是，在恒温发酵过程中，当发酵到8、12、16小时的时候，分别于原盘内翻拌均匀发酵料一次，再摊平继续发酵。该条件有利于酵母健壮大量均匀一致的繁殖生长，添加助酵剂能更进一步促进酵母的增殖，以达到最大限度地转化无机硒为有机硒的目的。进一步的，所述干燥至含水量低于10％，具体是送入恒温35℃鼓风干燥器干燥6-8小时，然后升温至60℃恒温干燥至含水量低于10％。此干燥方式可以对酵母菌进行后熟培养，以使无机硒更加完全的转化为有机硒。进一步的，所述粉碎，是经100目粉碎机粉碎。相对现有技术，本专利技术的有益效果是：(1)本专利技术的技术方案技术容易掌握，操作较为简单，易于推广和产生经济效益。(2)本专利技术的技术方案没有大型设备的要求，投资量可大可小，有助于小规模生产模式的推广。(3)本专利技术的技术方案生产周期较短，仅需要3-4天，见效快，生产过程中也不易受影响。(4)本专利技术的技术方案产品总硒含量稳定可控在0～330mg/kg左右，并且其中有机硒含量超过90％，占总硒含量比例超过90％，且稳定可控，产品质量及产量均较为稳定。(5)本专利技术生产的有机硒，有机硒含量高，几无毒性，可广泛应用于富硒农林畜产品，使用高度安全。(6)本专利技术所本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种固态两段发酵生产有机硒的方法，其特征在于，以糖化型根霉和酒精酵母为载体，历经固态两段发酵后得到，包括如下步骤：/n(1)发酵料的制备：称取发酵料并加水混匀，水中事先加入亚硒酸钠并融化，充分拌匀后，得发酵料；/n(2)发酵料的灭菌：将步骤(1)中所得发酵料装袋，扎紧袋口，灭菌；/n(3)一次发酵：将灭菌后的发酵料进行摊晾，然后接种经亚硒酸钠驯化过的根霉种，充分混匀后，摊平加盖，送入洁净的恒温室内发酵，得到一次发酵料；/n(4)二次发酵：将步骤(3)中所得的一次发酵料，倒在经消毒处理好的容器或平台上，然后加入冷开水，水中事先加入亚硒酸钠并融化、助酵剂以及经亚硒酸钠驯化过的酒精酵母液，充分打散团块并混匀后，置于浅盆内摊平加盖，送入洁净的恒温室内发酵，发酵期间翻拌均匀；/n(5)干燥粉碎：将(4)中发酵物干燥至含水量低于10％，即可粉碎获得有机硒成品。/n

【技术特征摘要】
1.一种固态两段发酵生产有机硒的方法，其特征在于，以糖化型根霉和酒精酵母为载体，历经固态两段发酵后得到，包括如下步骤：
(1)发酵料的制备：称取发酵料并加水混匀，水中事先加入亚硒酸钠并融化，充分拌匀后，得发酵料；
(2)发酵料的灭菌：将步骤(1)中所得发酵料装袋，扎紧袋口，灭菌；
(3)一次发酵：将灭菌后的发酵料进行摊晾，然后接种经亚硒酸钠驯化过的根霉种，充分混匀后，摊平加盖，送入洁净的恒温室内发酵，得到一次发酵料；
(4)二次发酵：将步骤(3)中所得的一次发酵料，倒在经消毒处理好的容器或平台上，然后加入冷开水，水中事先加入亚硒酸钠并融化、助酵剂以及经亚硒酸钠驯化过的酒精酵母液，充分打散团块并混匀后，置于浅盆内摊平加盖，送入洁净的恒温室内发酵，发酵期间翻拌均匀；
(5)干燥粉碎：将(4)中发酵物干燥至含水量低于10％，即可粉碎获得有机硒成品。


2.根据权利要求1所述的固态两段发酵生产有机硒的方法，其特征在于，所述步骤(1)中的发酵料是由麸皮和玉米粉组成。


3.根据权利要求1所述的固态两段发酵生产有机硒的方法，其特征在于，所述发酵料，按质量分数计为麸皮70份、玉米粉30份。


4.根据权利要求1所述的固态两段发酵...

【专利技术属性】
技术研发人员：李发盛，黄劭兰，欧娜，钟春城，黄雪星，曾维铭，谢唯，何达崇，张九龙，罗先群，
申请(专利权)人：百色三宝生物技术有限公司，李发盛，
类型：发明
国别省市：广西;45