生骨肉冻干用改良剂及其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种生骨肉冻干用改良剂及其制备方法和应用，属于宠物食品技术领域。该改良剂添加于生骨肉中，所述改良剂按照所述生骨肉的重量百分比计包括如下组分：磷脂1~5%；改性大豆磷脂1~5%；酶解大豆磷脂1~5%；本发明专利技术可有效提高生骨肉冻干品复水后的保水性，增加软度，保持风味不流失，改善口感，增加宠物食欲；而且生骨肉冻干品的复水性也可相应得到提高，且产品营养丰富、品质均匀、性能稳定，可有效提高宠物消化率和吸收率。

【技术实现步骤摘要】
生骨肉冻干用改良剂及其制备方法和应用
本专利技术属于宠物食品
，具体涉及一种生骨肉冻干用改良剂及其制备方法和应用。
技术介绍
生骨肉冻干品是把带骨头的生肉和内脏等生鲜食材通过真空冷冻干燥处理，仅仅只有水分被抽干，食材中的营养素被完好保留，是一个很细致和高要求的程序，保证产品全程保持“生鲜”状态，随后进入包装程序。冻干宠食是最新鲜、加工程度最低，并且能确保营养全面均衡的健康宠食。生骨肉冻干品采用的冻干工艺不经过加热工序，保持了食物中蛋白质(氨基酸)、矿物质、脂肪的生物活性，大大提高猫狗对食物的整体可利用可消化程度。同时，能够保持食材的质地不受改变，有效锁住食材的香味和口味。若是复水(加水泡)还原，更能享受到生食般的营养鲜美。喂食生骨肉冻干品非常便捷，加水稍泡即可。并且方便携带，保质期长，方便储存。但是，生骨肉冻干品普遍复水后于空气中易保水性不好，而且复水后于空气中风味易流失，具有一定的硬度，由此影响了宠物的口感，多次喂食后宠物食欲下降，易产生厌食、拒食现象。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术的不足，而提供一种生骨肉冻干用改良剂及其制备方法和应用，利用该改良剂，宠物生骨肉冻干品复水性及复水后保水性提高，可保持风味不流失，软度增加，改善口感，增加宠物的食欲。本专利技术采用如下技术方案：本专利技术提供一种生骨肉冻干用改良剂，包括按照所述生骨肉的重量百分比计的如下组分：磷脂1～5％；改性大豆磷脂1～5％；酶解大豆磷脂1～5％。更进一步地，所述的生骨肉冻干用改良剂，包括按照所述生骨肉的重量百分比计的如下组分：磷脂1％；改性大豆磷脂2.5％；酶解大豆磷脂5％。更进一步地，所述的生骨肉冻干用改良剂，包括按照所述生骨肉的重量百分比计的如下组分：磷脂5％；改性大豆磷脂1％；酶解大豆磷脂2.5％。更进一步地，所述生骨肉冻干用改良剂，包括按照所述生骨肉的重量百分比计的如下组分：磷脂2.5％；改性大豆磷脂5％；酶解大豆磷脂1％。本专利技术还提供一种将上述生骨肉冻干用改良剂添加在生骨肉中的方法，步骤如下，按照所述质量配比，称取各组分，搅拌均匀升温至55-65℃，然后喷涂或注射至生骨肉中。在本专利技术改良剂中，磷脂：HLB3～4，为亲油性的乳化剂；改性大豆磷脂HLB值7-9，为亲水性的乳化剂；酶解大豆磷脂，富含的溶血磷脂能够使脂肪形成乳糜颗粒，提高消化吸收率，通过三种组合除添加剂本身提供优质的营养外，能够使饲料的复水性能得到显著提高。本专利技术与现有技术相比，其有益效果为：本专利技术在生骨肉中添加改良剂，可提高宠物生骨肉冻干品复水性与复水后保水性，增加软度，保持风味不流失，改善口感，增加宠物的食欲；而且产品营养丰富、品质均匀、性能稳定，可有效提高宠物消化率和吸收率。具体实施方式下面结合具体实施例，进一步阐明本专利技术，应理解这些实施例仅用于说明本专利技术而不用于限制本专利技术的范围，在阅读了本专利技术之后，本领域技术人员对本专利技术的各种等效形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。本专利技术中，磷脂：《GB28401-2012》食品安全国家标准食品添加剂，改性大豆磷脂：《GB1886238-2016》食品安全国家标准食品添加剂，酶解大豆磷脂：《GB30607—2014》食品安全国家标准食品添加剂。实施例1一种生骨肉冻干用改良剂，添加于所述生骨肉中，所述改良剂按所述生骨肉的重量百分比包括如下组分：磷脂：1％；改性大豆磷脂：2.5％；酶解大豆磷脂：5％。加入本实施例的改良剂的生骨肉和未加入改良剂的生骨肉在冻干后产品质量指标及感官评价检测结果如表1所示。表1效果对比实施例2一种生骨肉冻干用改良剂，添加于所述生骨肉中，所述改良剂按所述生骨肉的重量百分比计包括如下组分：磷脂：5％；改性大豆磷脂：1％；酶解大豆磷脂：2.5％。加入本实施例的改良剂的生骨肉和未加入改良剂的生骨肉在冻干后产品质量指标及感官评价检测结果如表2所示。表2效果对比实施例3一种生骨肉冻干用改良剂，添加于所述生骨肉中，所述改良剂按所述生骨肉的重量百分比包括如下组分：磷脂：2.5％；改性大豆磷脂：5％；酶解大豆磷脂：5％。加入本实施例的改良剂的生骨肉和未加入改良剂的生骨肉在冻干后产品质量指标及感官评价检测结果如表3所示。表3效果对比实施例4一种生骨肉冻干用改良剂，添加于所述生骨肉中，所述改良剂按所述生骨肉的重量百分比包括如下组分：磷脂：1％；改性大豆磷脂：5％；酶解大豆磷脂：2.5％。加入本实施例的改良剂的生骨肉和未加入改良剂的生骨肉在冻干后产品质量指标及感官评价检测结果如表4所示。表4效果对比实施例5一种生骨肉冻干用改良剂，添加于所述生骨肉中，所述改良剂按所述生骨肉的重量百分比包括如下组分：磷脂：2.5％；改性大豆磷脂：1％；酶解大豆磷脂：5％。加入本实施例的改良剂的生骨肉和未加入改良剂的生骨肉在冻干后产品质量指标及感官评价检测结果如表5所示。表5效果对比从表1～表5可以看出，加入改良剂后，生骨肉冻干品复水性与复水后保水性明显提高，同时，软度增加，保持风味不流失。上述实施例对本专利技术的实施方式作了详细说明，但是本专利技术并不限于上述实施方式，在本领域普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利技术宗旨的前提下做出各种变化。以上所述仅为本专利技术较佳可行的实施例而已，并非因此局限本专利技术的权利范围，凡运用本专利技术说明书内容所作的等效结构变化，均包含于本专利技术的权利范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.生骨肉冻干用改良剂，其特征在于，包括按照所述生骨肉的重量百分比计的如下组分：磷脂1~5%；改性大豆磷脂 1~5%；酶解大豆磷脂1~5%。/n

【技术特征摘要】
1.生骨肉冻干用改良剂，其特征在于，包括按照所述生骨肉的重量百分比计的如下组分：磷脂1~5%；改性大豆磷脂1~5%；酶解大豆磷脂1~5%。


2.根据权利要求1所述的生骨肉冻干用改良剂，其特征在于，包括按照所述生骨肉的重量百分比计的如下组分：磷脂1%；改性大豆磷脂2.5%；酶解大豆磷脂5%。


3.根据权利要求1所述的生骨肉冻干用改良剂，其特征在于，包括按照所述生骨肉的重量百分比计的如下...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯继超，
申请(专利权)人：冯继超，
类型：发明
国别省市：河北;13