大杯侧耳菌株Pg-w01及其应用制造技术

本发明专利技术涉及生物技术领域，特别涉及大杯侧耳菌株Pg‑w01及其应用。本发明专利技术的大杯侧耳菌株Pg‑w01保藏编号为CGMCC NO.19641，为母本变异株，与母本相比具有巨大的外形差异，是一种新的大杯侧耳种质资源，该菌株的发掘解决了白色大杯侧耳资源短缺的问题，可作为重要的亲本从而培育更多性状优良、颜色丰富的大杯侧耳菌株；与母本相比该菌株的菌盖、菌柄蛋白质、氨基酸等营养相当，而菌盖、菌柄的半纤维素、粗纤维、纤维素的含量更低、肉质更细嫩、口感更好，菌盖肉质更肥厚，硬度更高、更耐储藏，该菌株整体商品性均优于母本。

【技术实现步骤摘要】
大杯侧耳菌株Pg-w01及其应用
本专利技术涉及生物
，特别涉及大杯侧耳菌株Pg-w01及其应用。
技术介绍
大杯侧耳又名大杯蕈、大杯伞、猪肚菇、大杯香菇、巨大香菇、巨大韧伞、大斗菇等，由于其具有一些与其他同属种类不一样的特征结构，所以在分类地位存上存在一定争议，目前分类地位属于侧耳科(Pleurotaceae)侧耳属(Pleurotus)大杯侧耳种(Pleurotusgiganteus),但在我国使用的分类异名还有Lentinusgiganteus(巨大香菇)和巨大革耳Panusgiganteus两个拉丁文名。大杯侧耳是国内近年来新开发的一种珍稀食用菌，其口感风味独特，营养丰富，蛋白质含量与香菇、金针菇相当，菌盖氨基酸含量为干物质的16.5％以上，其中必需氨基酸占氨基酸总量的45％，比一般食用菌高，亮氨酸和异亮氨酸含量也冠于一般食用菌之首。大杯侧耳不仅味道鲜美，营养丰富，同时具有适用原料广泛、耐高温、耐储运等优点，因此深受广大菇农和消费者的喜爱。大杯侧耳属于中高温型食用菌，适宜广西夏秋季栽培出菇上市，其推广栽培对于调节市场、解决生产淡季食用菌鲜品供应具有重要意义。目前，栽培的大杯侧耳品种中一般为灰黑色或灰棕色，颜色单一，未发现有白色的大杯侧耳品种。而且，目前的大杯侧耳品种，菌柄表层木质化程度高，纤维多，可食用性差，因此在销售时，经常只销售菌盖，菌柄丢弃不销售，大大降低了产品商品性产量，同时大杯侧耳菌盖伞状或杯状或漏斗状，杯状子实体菌盖边缘薄且脆、硬度低，储运过程中容易碎。针对上述缺陷，为了加强对大杯侧耳种质资源的利用，开发出更多更优异的种质资源，有必要对大杯侧耳种质资源进行不断优化培育出更具商品性的大杯侧耳品种。
技术实现思路
鉴于上述开发更高商品性的大杯侧耳，本专利技术的目的在于提供一种大杯侧耳菌株Pg-w01及改善其菇型、颜色和口感，增加在食品上的应用。为达到上述目的，本专利技术筛选出一种大杯侧耳(Pleurotusgiganteus.)菌株Pg-w01，其保藏编号为CGMCCNO.19641。属于食用菌，属于大杯侧耳(Pleurotusgiganteus.)种。所述大杯侧耳保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCCNo.19641，保藏日期为2020年05月12日。所述菌株为灰棕色大杯侧耳菌株出菇棚中获得的白色变异株，该灰棕色大杯侧耳是申请人从广西大学采购而得的，将其命名为农大大杯侧耳。进一步的，所述菌株纤维含量低，口感好，菌盖肉质肥厚，耐贮藏。本专利技术还包括一种选育如所述的大杯侧耳(Pleurotusgiganteus.)菌株Pg-w01的方法，该方法包括如下步骤：(1)在灰棕色大杯侧耳菌株栽培出菇时中选取白色变异子实体，组织分离后获得白色变异株；(2)将步骤(1)的白色变异株进行扩繁及栽培出菇，选取颜色为白色、菇型美观的子实体用于收集孢子，进行单孢分离，获得单孢分离菌株；(3)将步骤(2)的单孢分离菌株进行一对一自交，获得自交后代群体，分别栽培出菇，选取子实体白色、菇型美观、出菇整齐、性状一致的自交后代，再次进行组织分离和栽培出菇，选取经多次栽培子实体性状稳定的自交后代，即为目标菌株Pg-w01。进一步的，所述菌株做为亲本进行杂交育种。本专利技术还包括一种大杯侧耳孢子，该孢子是通过培养所述菌株得到的孢子。本专利技术还包括一种大杯侧耳菌丝体，该菌丝体是通过培养所述菌株得到的菌丝体。本专利技术还包括一种大杯侧耳子实体，该子实体是通过培养所述菌株得到的子实体。本专利技术还包括一种栽培所述菌丝体的方法，将菌丝体放入出菇料中进行栽培，所述出菇料由如下重量百分数的成分组成：棉籽壳20％，桑枝30％，木屑29％，麦麸20％，石灰1％。本专利技术还包括一种所述子实体在食品加工中的应用。本专利技术具有以下有益效果：本申请的大杯侧耳(Pleurotusgiganteus.)菌株Pg-w01是一株新的大杯侧耳菌株，与母本相比具有巨大的外形差异，其子实体颜色白色、菇盖半球形、外形美观，该菌株的发掘解决了白色大杯侧耳资源短缺的问题，能提供的白色菌株可以作为重要的亲本从而培育更多性状优良、颜色丰富的大杯侧耳菌株；该菌株与母本灰棕色菌株农大大杯侧耳菌盖、菌柄蛋白质、氨基酸等营养相当，但大杯侧耳Pg-w01菌盖、菌柄的半纤维素、粗纤维、纤维素的含量均比农大大杯侧耳的低，说明大杯侧耳Pg-w01的肉质更细嫩，口感更好。本专利技术选育的白色大杯侧耳菌盖白色或灰白色，菌盖硬度比农大大杯侧耳硬度高，更结实，并且比传统菌株储藏效果更好，且子实体菌盖呈半球形或平展，包装不容易破碎，耐储运输。白色菌株菌柄短，菌盖肉质肥厚，菌盖与菌柄重量比为3.02，比母本农大大杯侧耳菌盖与菌柄重量比高，可销售部分子实体产量高。【附图说明】图1为本专利技术Pg-w01菌株和母本在PDA培养基上的拮抗鉴定正面图；图2为本专利技术Pg-w01菌株和母本在PDA培养基上的拮抗鉴定背面图；图3为本专利技术Pg-w01的子实体外观图；图4为本专利技术Pg-w01与母本农大大杯侧耳的菌体剖面对比图；图中A为母本：农大大杯侧耳；B大杯侧耳菌株Pg-w01；图5为本专利技术Pg-w01与母本农大大杯侧耳的子实体外观对比图；图中A为母本：农大大杯侧耳；B为大杯侧耳菌株Pg-w01；图6为本专利技术Pg-w01与母本农大大杯侧耳的子实体外观俯视对比图；图中A为母本：农大大杯侧耳；B大杯侧耳菌株Pg-w01；图7为本专利技术Pg-w01与母本农大大杯侧耳的菌褶对比图；图中A为母本：农大大杯侧耳；B大杯侧耳菌株Pg-w01；图8为本专利技术实施例的7株大杯侧耳ISSR聚类分析图。【具体实施方式】下面结合附图、实施例和试验对本专利技术作进一步说明。本申请所述的母本灰棕色大杯侧耳菌株是从广西大学采购而得，下述称该品种为农大大杯侧耳。实施例1：本实施例筛选出了一种大杯侧耳(Pleurotusgiganteus.)菌株Pg-w01，其保藏编号为CGMCCNO.19641。属于食用菌，属于大杯侧耳(Pleurotusgiganteus.)种。所述大杯侧耳保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCCNo.19641，保藏日期为2020年05月12日。上述大杯侧耳(Pleurotusgiganteus.)菌株Pg-w01的母本为灰棕色大杯侧耳菌株农大大杯侧耳，其具体选育方法如下：(1)白色变异株的获取与分离在农大大杯侧耳菌株栽培出菇时，选取白色变异子实体，组织分离后获得白色变异株。(2)白色变异株单孢分离按常规方法栽培白色变异株(出菇培养料由如下重量百分数的成分组成：棉籽壳20％，桑枝30％，木屑29％，麦麸20％，石灰1％)，出菇后选取颜色本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.大杯侧耳(Pleurotus giganteus.)菌株Pg-w01，保藏编号为CGMCC NO.19641。/n

【技术特征摘要】
1.大杯侧耳(Pleurotusgiganteus.)菌株Pg-w01，保藏编号为CGMCCNO.19641。


2.根据权利要求1所述的大杯侧耳(Pleurotusgiganteus.)菌株Pg-w01，其特征在于，所述菌株的母本为灰棕色大杯侧耳菌株。


3.根据权利要求1所述的大杯侧耳(Pleurotusgiganteus.)菌株Pg-w01，其特征在于，所述菌株纤维含量低，口感好，菌肉肥厚，耐贮藏。


4.一种选育如权利要求1-3任意一项所述的大杯侧耳(Pleurotusgiganteus.)菌株Pg-w01的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
(1)在灰棕色大杯侧耳菌株栽培出菇时中选取白色变异子实体，组织分离后获得白色变异株；
(2)将步骤(1)的白色变异株进行扩繁及栽培出菇，选取颜色为白色、菇型美观的子实体用于收集孢子，进行单孢分离，获得单孢分离菌株；
(3)将步骤(2)的单孢分离菌株进行一对一自交，获得自交后代群...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈雪凤，吴圣进，韦仕岩，刘增亮，张雯龙，王晓国，潘庆流，王灿琴，石鹏，
申请(专利权)人：广西壮族自治区农业科学院微生物研究所，
类型：发明
国别省市：广西;45