一种复合营养粉丝制造技术

本发明专利技术公开了一种复合营养粉丝，包含以下各成分的重量百分比原料:蔬菜汁15％～30％、薯粉25％～40％、枸杞汁10％～20％、薏仁5％～15％、豆粉10％～20％。本发明专利技术提供的复合营养粉丝中所采用的蔬菜汁中含有多种维生素，其营养成分高，可以补充人体所需的各种所需成分，同时采用多种薯类进行制作，保证了其膳食纤维等物质不会被破坏，同时采用枸杞粉，枸杞中富集有人体必需微量元素硒，硒是人体红细胞中谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成部分，在细胞和体液中，通过含硒抗氧化酶或蛋白，消除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，延缓衰老，该复合营养粉丝的营养成分含量高，具有一定的保健功能，同时能够满足多种人群的需求。

【技术实现步骤摘要】
一种复合营养粉丝
本专利技术涉及及营养粉丝
，更具体为一种复合营养粉丝。
技术介绍
粉丝，又名细粉、粉条丝、冬粉，中国常见的食品之一，是一种以薯类、豆类、谷物类等物淀粉为制作原料加工制成的丝状食品。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝外表柔润嫩滑，触感柔韧，更加爽口宜人。随着生活水平的提高，仅含有单一营养成分的粉丝已无法满足人们对多种营养物质的需求，因此具有全面化、多样化营养成分的营养粉丝成为市场流行趋势。目前，现有的粉丝其制作配方单一，采用单一材料进行制作，其营养成分低，且口感差，无法满足更多消费群体的食用需求。因此，需要提供一种新的技术方案给予解决。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种复合营养粉丝，该复合营养粉丝中所采用的蔬菜汁中含有多种维生素，其营养成分高，可以补充人体所需的各种所需成分，同时采用多种薯类进行制作，保证了其膳食纤维等物质不会被破坏，同时采用枸杞粉，枸杞中富集有人体必需微量元素硒，硒是人体红细胞中谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成部分，在细胞和体液中，通过含硒抗氧化酶或蛋白，消除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，延缓衰老，该复合营养粉丝的营养成分含量高，具有一定的保健功能，同时能够满足多种人群的需求，满足实际应用需求。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种复合营养粉丝：包含以下各成分的重量百分比原料:蔬菜汁15％～30％、薯粉25％～40％、枸杞汁10％～20％、薏仁5％～15％、豆粉10％～20％。作为本专利技术的一种优选实施方式，包含以下各成分的重量百分比原料:蔬菜汁25％、薯粉35％、枸杞汁15％、薏仁8％、豆粉17％。作为本专利技术的一种优选实施方式，所述蔬菜汁为胡萝卜、菠菜和芹菜的汁水混合物，且蔬菜汁中各成分的重量百分比为：胡萝卜40％、菠菜30％和芹菜30％。作为本专利技术的一种优选实施方式，所述薯粉为马铃薯、红薯、紫薯和木薯的粉末状混合物，且薯粉中各成分的重量百分比为马铃薯40％、红薯30％、紫薯15％和木薯15％。作为本专利技术的一种优选实施方式，所述豆粉为大豆粉、绿豆粉、豌豆粉或蚕豆粉中的一种或几种，其中优选绿豆粉和大豆粉的组合物且绿豆粉与大豆粉组合物的重量百分比为：绿豆粉70％、大豆粉30％。作为本专利技术的一种优选实施方式，所述复合营养粉丝还包括如下制备方法：步骤1：将新鲜的胡萝卜、菠菜和芹菜分别清洗干净，然后分别压榨成胡萝卜汁、菠菜汁和芹菜汁，并将胡萝卜汁、菠菜汁和芹菜汁通过过滤装置过滤，使其汁液分离，过滤后的胡萝卜汁、菠菜汁和芹菜汁放在搅拌桶中搅拌均匀，既得蔬菜汁混合物；步骤2：将优选的马铃薯、红薯、紫薯和木薯去皮清洗，然后将其切片干燥，将干燥后的马铃薯、红薯、紫薯和木薯放入粉碎装置内进行粉碎，粉碎后得到的马铃薯、红薯、紫薯和木薯粉末通过筛网进行过滤，既得薯粉混合物；步骤3:将优选的薏仁放入水中浸泡，浸泡时间4～6h，浸泡后的薏仁放入蒸锅内进行隔水蒸煮，蒸煮时间为：2-4h，将蒸煮好的薏仁倒入压榨机中进行压榨，制成薏仁的膏状物并冷却至常温备用；步骤4：将优选的枸杞通过超微研磨机研磨成粉状，并通过筛网过滤，既得枸杞粉，同时按照比例将大豆粉和绿豆粉的混合物进行过筛，所得的豆粉混合物备用；步骤5：将步骤1所得的蔬菜汁混合物加水稀释，蔬菜汁与水的比例为1：1.5，同时将步骤2所得的薯粉混合物、步骤3所得的膏状薏仁和步骤4所得的枸杞粉和豆粉加入稀释的蔬菜汁中经加入搅拌集中搅拌，搅拌时间为：15-25min.转速为70～100转/分，搅拌完成后记得粉丝浆液。步骤6：将步骤5中所得的粉丝浆液送入粉丝机，向粉丝机提供蒸汽，当蒸汽压力达0.2Mpa时，启动粉丝机，粉丝机出粉孔径为0.5mm，开动鼓风机对准粉丝出口，把经过风冷的粉丝每1m切断，放在晾杆上。步骤7：将步骤5中晾干后的粉丝放入冷冻室内冷藏，然后对冷藏的粉丝进行喷水解冻，再放入烘箱内干燥，干燥后进行避光包装，即得复合营养粉丝成品。作为本专利技术的一种优选实施方式，所述步骤2中对马铃薯、红薯、紫薯和木薯粉末过滤的筛网孔径为：150～200目。作为本专利技术的一种优选实施方式，所述步骤4中对枸杞粉进行过滤的筛网孔径为：200～220目，且对豆粉混合物过滤的筛网孔径为：180～230目。作为本专利技术的一种优选实施方式，所述步骤7中用于解冻的水温度为：15℃～20℃，且干燥温度为60℃～80℃，干燥时间为：30～40min。与现有技术相比，本专利技术的有益效果如下：本专利技术提供的复合营养粉丝中所采用的蔬菜汁中含有多种维生素，其营养成分高，可以补充人体所需的各种所需成分，同时采用多种薯类进行制作，保证了其膳食纤维等物质不会被破坏，同时采用枸杞粉，枸杞中富集有人体必需微量元素硒，硒是人体红细胞中谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成部分，在细胞和体液中，通过含硒抗氧化酶或蛋白，消除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，延缓衰老，该复合营养粉丝的营养成分含量高，具有一定的保健功能，同时能够满足多种人群的需求。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1本专利技术提供一种复合营养粉丝：包含以下各成分的重量百分比原料:蔬菜汁30％、薯粉40％、枸杞汁10％、薏仁15％、豆粉20％。进一步改进地，所述蔬菜汁为胡萝卜、菠菜和芹菜的汁水混合物，且蔬菜汁中各成分的重量百分比为：胡萝卜40％、菠菜30％和芹菜30％。进一步改进地，所述薯粉为马铃薯、红薯、紫薯和木薯的粉末状混合物，且薯粉中各成分的重量百分比为马铃薯40％、红薯30％、紫薯15％和木薯15％。进一步改进地，所述豆粉为大豆粉、绿豆粉、豌豆粉或蚕豆粉中的一种或几种，其中优选绿豆粉和大豆粉的组合物且绿豆粉与大豆粉组合物的重量百分比为：绿豆粉70％、大豆粉30％。进一步改进地，所述复合营养粉丝还包括如下制备方法：步骤1：将新鲜的胡萝卜、菠菜和芹菜分别清洗干净，然后分别压榨成胡萝卜汁、菠菜汁和芹菜汁，并将胡萝卜汁、菠菜汁和芹菜汁通过过滤装置过滤，使其汁液分离，过滤后的胡萝卜汁、菠菜汁和芹菜汁放在搅拌桶中搅拌均匀，既得蔬菜汁混合物；步骤2：将优选的马铃薯、红薯、紫薯和木薯去皮清洗，然后将其切片干燥，将干燥后的马铃薯、红薯、紫薯和木薯放入粉碎装置内进行粉碎，粉碎后得到的马铃薯、红薯、紫薯和木薯粉末通过筛网进行过滤，既得薯粉混合物；步骤3:将优选的薏仁放入水中浸泡，浸泡时间6h，浸泡后的薏仁放入蒸锅内进行隔水蒸煮，蒸煮时间为：4h，将蒸煮好的薏仁倒入压榨机中进行压榨，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合营养粉丝，其特征在于：包含以下各成分的重量百分比原料:蔬菜汁15％～30％、薯粉25％～40％、枸杞汁10％～20％、薏仁5％～15％、豆粉10％～20％。/n

【技术特征摘要】
1.一种复合营养粉丝，其特征在于：包含以下各成分的重量百分比原料:蔬菜汁15％～30％、薯粉25％～40％、枸杞汁10％～20％、薏仁5％～15％、豆粉10％～20％。


2.根据权利要求1所述一种复合营养粉丝，其特征在于：包含以下各成分的重量百分比原料:蔬菜汁25％、薯粉35％、枸杞汁15％、薏仁8％、豆粉17％。


3.根据权利要求2所述一种复合营养粉丝，其特征在于：所述蔬菜汁为胡萝卜、菠菜和芹菜的汁水混合物，且蔬菜汁中各成分的重量百分比为：胡萝卜40％、菠菜30％和芹菜30％。


4.根据权利要求2所述一种复合营养粉丝，其特征在于：所述薯粉为马铃薯、红薯、紫薯和木薯的粉末状混合物，且薯粉中各成分的重量百分比为马铃薯40％、红薯30％、紫薯15％和木薯15％。


5.根据权利要求2所述一种复合营养粉丝，其特征在于：所述豆粉为大豆粉、绿豆粉、豌豆粉或蚕豆粉中的一种或几种，其中优选绿豆粉和大豆粉的组合物且绿豆粉与大豆粉组合物的重量百分比为：绿豆粉70％、大豆粉30％。


6.根据权利要求1所述一种复合营养粉丝，其特征在于：所述复合营养粉丝还包括如下制备方法：
步骤1：将新鲜的胡萝卜、菠菜和芹菜分别清洗干净，然后分别压榨成胡萝卜汁、菠菜汁和芹菜汁，并将胡萝卜汁、菠菜汁和芹菜汁通过过滤装置过滤，使其汁液分离，过滤后的胡萝卜汁、菠菜汁和芹菜汁放在搅拌桶中搅拌均匀，既得蔬菜汁混合物；
步骤2：将优选的马铃薯、红薯、紫薯和木薯去皮清洗，然后将其切片干燥，将干燥后的马铃薯、红薯、紫薯和木薯放入粉碎装置内进行粉碎，粉碎后得到的马铃薯、红薯、紫薯和木薯粉末通过筛网进行过滤，既得...

【专利技术属性】
技术研发人员：马海华，
申请(专利权)人：上海薄荷信息科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31