一种鉴别海藻碘掺杂碘化钾的方法及其应用技术

本发明专利技术公开了一种鉴别海藻碘掺杂碘化钾的方法及其应用。本发明专利技术利用海藻碘稳定性极好，无游离碘离子，有机碘与无机碘均以某种结合型态存在的特性，采用低浓度轻氧化剂滴入海藻碘稀释液中，通过淀粉溶液的显色反应鉴别海藻碘中是否添加碘化钾。本发明专利技术所述方法简单易行，高效方便，能够对市场掺假海藻碘进行鉴别，保障人民身体健康和利益。

【技术实现步骤摘要】
一种鉴别海藻碘掺杂碘化钾的方法及其应用
本专利技术涉及海藻碘鉴别
，更具体地，涉及一种鉴别海藻碘掺杂碘化钾的方法及其应用。
技术介绍
海藻碘是以海带为原料，经水浸提、净化、浓缩等物理加工工艺制成的，富含碘、甘露醇、可溶性褐藻多糖等海带天然成分，具有海带特有风味的浓缩液，根据其原料来源，为区分矿物碘，命名为海藻碘。在海藻碘产品中，碘的存在形态形式，为有机态和无机态，在干海藻中碘的含量一般在0.3%~0.6%，并以有机碘形态和无机态同时存在，其无机碘与有机碘的比例为4:1。海藻碘中有机碘主要为酪氨酸碘，海藻碘的生产过程，仅是通过浸提、浓缩的手段将碘从藻类体中浸提取出来，其化学形态尚未发生变化。海藻碘提取复杂，价格高昂。因此在生物碘中添加化学碘食品添加剂，提高碘含量成了不法生产者的谋取暴利的一种办法。而现有技术用强氧化剂完全氧化三种碘添加剂，均完全释放碘离子，生物碘氨基酸均被破坏，在现有检测方法上鉴别不了生物碘与化学合成碘。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是针对现有技术中不能对海藻碘中的掺假进行高效测定的不足，提供一种鉴别海藻碘掺杂碘化钾的方法。本专利技术解决的另一技术问题是提供鉴别海藻碘掺杂碘化钾的应用。本专利技术的目的通过以下技术方案予以实现：一种鉴别海藻碘掺杂碘化钾的方法，步骤包括：S1.将1g含海藻碘物质溶于10mL水中；S2.配置0.1~1.5wt.%的FeCl3溶液；S3.取S1中的0.5mL于试管中，滴入0.5~2.5mL的FeCl3溶液，摇匀，滴入0.1~1.0wt.%的淀粉试剂，调节pH值为6.9~7.2；S4.将S3的混合溶液用40~60℃水浴加热5~8min，观察颜色变化。进一步地，S1所述水为蒸馏水或纯化水，保证无杂质的添加。进一步地，S2所述FeCl3溶液浓度为0.2~0.7wt.%。进一步地，S3所述FeCl3溶液的添加量为0.5~2.5mL。目前作为食品点的添加剂有碘化钾、碘酸钾和海藻碘，其中碘酸钾为氧化剂、碘化钾为还原剂，碘化钾与海藻碘相容性好，因此海藻碘中大部分以掺杂碘化钾来提高海藻碘的碘含量。海藻碘的稳定性好，无游离的碘离子，有机碘和无机碘均以结合态存在。本专利技术利用海藻碘的稳定性，采用低浓度轻氧化剂FeCl3将碘离子析出分子碘，再用指示剂显色鉴别掺假海藻碘。进一步优选地，S2所述FeCl3溶液浓度为0.3wt.%，S3所述FeCl3溶液的添加量为2mL。进一步地，S3所述淀粉试剂浓度为0.4~0.6wt.%。淀粉碘试剂在海藻碘活性状态下不显色，遇到碘化钾氧化的单质碘会变蓝。进一步优选地，S3所述淀粉试剂浓度为0.5wt.%。进一步地，S3所述调节pH值的试剂为盐酸、氨水、氢氧化钠的一种或多种。S3所述pH值为7.0。进一步地，S4所述的加热温度为60℃，加热时间为5min。温度过低或时间过短，FeCl3不能氧化掺杂碘化钾的碘离子；温度过高或时间过长，氧化过度，造成海藻碘同时氧化，出现鉴别失误。进一步地，S4所述颜色变成蓝色的海藻碘为掺杂碘化钾，颜色为橙色的为纯海藻碘。淀粉和碘的显色反应灵敏度很高，淀粉吸附碘后形成络合物，这种络合物能够均匀的吸收除蓝光以外的可见光，从而显色出蓝色。进一步地，所述鉴别海藻碘的方法用于鉴别海藻碘盐中的碘化钾。与现有技术相比，有益效果是：本专利技术创造性的利用海藻碘的稳定性，用低浓度氧化剂，能够在不破坏海藻碘本身活性结构的前提下，能够检测海藻碘中是否添加化学碘，解决现有技术分辨不了生物碘和化学合成碘的问题。本专利技术的鉴别方法简单易行，高效快速，能够快速检验海藻碘中是否掺假情况。具体实施方式下面结合实施例进一步解释和阐明，但具体实施例并不对本专利技术有任何形式的限定。若未特别指明，实施例中所用的方法和设备为本领常规方法和设备，所用原料均为常规市售原料。其中，海藻碘（由湖南利诺生物药业公司提供），碘化钾KI（AR天津市津北精细化工有限公司），FeCl3，（AR天津市津北精细化工有限公司），淀粉试剂（AR天津市津北精细化工有限公司）。实施例1在均等份的海藻碘中费别加入0%，2%，5%的碘化钾，混合均匀，分别得到A、B、C三种海藻碘盐。分别取1g的A、B、C的含海藻碘物质于试管中，各加入10mL蒸馏水，溶解含海藻碘物质，取0.5mL的海藻碘溶液，加入2mL的0.3wt.%的FeCl3溶液，摇匀，再加入1.0mL的0.5wt.%的淀粉试剂，调节pH值为6.9~7.2，60℃水浴加热5min，观察颜色变化。颜色变化如表1：表1颜色变化A棕色变为橙色B棕色变为蓝色C棕色变为深蓝色实施例2在均等份的海藻碘中费别加入0%，2%，5%的碘化钾，混合均匀，分别得到A、B、C三种海藻碘盐。分别取1g的A、B、C的海藻碘于试管中，各加入10mL蒸馏水，溶解海藻碘，取0.5mL的海藻碘溶液，加入2.5mL的0.1wt.%的FeCl3溶液，摇匀，再加入2.0mL的0.1wt.%的淀粉试剂，调节pH值为6.9~7.2，40℃水浴加热8min，观察颜色变化。颜色变化如表2：表2颜色变化A棕色变为橙色B棕色变为蓝色C棕色变为深蓝色实施例3在均等份的海藻碘中费别加入0%，2%，5%的碘化钾，混合均匀，分别得到A、B、C三种海藻碘盐。分别取1g的A、B、C的海藻碘于试管中，各加入10mL蒸馏水，溶解海藻碘，取0.5mL的海藻碘溶液，加入0.5mL的1.5wt.%的FeCl3溶液，摇匀，再加入1.0mL的1.0wt.%的淀粉试剂，调节pH值为6.9~7.2，60℃水浴加热5min，观察颜色变化。颜色变化如表2：表2颜色变化A棕色变为橙色B棕色变为蓝色C棕色变为深蓝色实施例4在均等份的海藻碘中费别加入0%，2%，5%的碘化钾，混合均匀，分别得到A、B、C三种海藻碘盐。分别取1g的A、B、C的含海藻碘物质于试管中，各加入10mL蒸馏水，溶解含海藻碘物质，取0.5mL的海藻碘溶液，加入1.5mL的0.7wt.%的FeCl3溶液，摇匀，再加入1.0mL的0.5wt.%的淀粉试剂，调节pH值为6.9~7.2，60℃水浴加热5min，观察颜色变化。颜色变化如表1：表1颜色变化A棕色变为橙色B棕色变为蓝色C本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鉴别海藻碘掺杂碘化钾的方法，其特征在于，步骤包括：/nS1.将1g含海藻碘的物质溶于10mL水中；/nS2.配置0.1~1.5wt.%的FeCl

【技术特征摘要】
1.一种鉴别海藻碘掺杂碘化钾的方法，其特征在于，步骤包括：
S1.将1g含海藻碘的物质溶于10mL水中；
S2.配置0.1~1.5wt.%的FeCl3溶液；
S3.取S1中的0.5mL于试管中，滴入0.5~2.5mL的FeCl3溶液，摇匀，滴入0.1~1.0wt.%的淀粉试剂，调节pH值为6.9~7.2；
S4.将S3的混合溶液用40~60℃水浴加热5~8min，观察颜色变化。


2.根据权利要求1所述鉴别海藻碘掺杂碘化钾的方法，其特征在于，S1所述水为蒸馏水或纯化水。


3.根据权利要求1所述鉴别海藻碘掺杂碘化钾的方法，其特征在于，S2所述FeCl3溶液浓度为0.2~0.7wt.%。


4.根据权利要求1所述鉴别海藻碘掺杂碘化钾的方法，其特征在于，S3所述FeCl3溶液的添加量为1.5~2.0mL。

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【专利技术属性】
技术研发人员：左斌，杨辉，杨博，彭亚琦，
申请(专利权)人：湖南利诺生物药业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43