一种少花龙葵固体饮料及其用途制造技术

本发明专利技术是一种少花龙葵果固体饮料，该固体饮料选用少花龙葵的成熟果与少花龙葵的黄绿色的近成熟果制备而成，该方法方法以少花龙葵为原料，提取少花龙葵黑紫色的成熟果天然色素提取物粉和少花龙葵果苷类提取物；用提取色素后的少花龙葵果制得少花龙葵果多糖提取物粉；少花龙葵果苷类提取物包合制得少花龙葵果苷类提取物包合物；最后以前述提取物制得少花龙葵果固体饮料。本发明专利技术还公开了少花龙葵果固体饮料的用途。本发明专利技术固体饮料能含有少花龙葵中的有效成份，活性物质含量高，性状稳定。

【技术实现步骤摘要】
一种少花龙葵固体饮料及其用途
本专利技术涉及一种食品，特别是一种少花龙葵固体饮料；本专利技术还公开了该固体饮料的用途。
技术介绍
少花龙葵英文名blacknightshade,学名SolanumphoteinocarpumNakamuraetOdashima。本品作为蔬菜收载于《中华人民共和国农业行业标准》(NY/T1741-2009)，计算机编码为01303009。少花龙葵另有修订名SolamumamericanumMill.。现有技术中，对少花龙葵成熟果实的利用并没有针对性，尚未对少花龙葵果实中的花色苷、原花青素等天然色素、多糖和苷类物质等原料的选择性提取和应用。因此，研发少花龙葵果的提取工艺与少花龙葵果固体饮料具有重要的意义。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种新的少花龙葵固体饮料，该固体饮料能含有少花龙葵中的有效成份，活性物质含量高，性状稳定。本专利技术所要解决的另一个技术问题是提供了前述固体饮料的用途。专利技术人研究发现，少花龙葵成熟果中含有丰富的花色苷、原花青素等天然色素和多糖；在少花龙葵果近成熟果中，花色苷、原花青素和多糖等含量很少，但含有一定量的苷类物质特别是苷类甾体生物碱，随着果实的成熟，少花龙葵果苷类物质特别是苷类甾体生物碱迅速减少。专利技术人以少花龙葵成熟果和近成熟果为原料，通过现代工艺分别提取少花龙葵果天然色素、多糖和苷类物质，然后制成少花龙葵果固体饮料。本专利技术所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。本专利技术是一种少花龙葵果固体饮料，其特点是：选用少花龙葵黑紫色的成熟果与黄绿色的近成熟果制备而成，其制备方法如下：(1)取少花龙葵果，分拣黑紫色的成熟果、黄绿色的近成熟果，净水清洗，沥干，冷藏或者冷冻保存，或者脱水10％～90％后冷藏或冷冻保存；(2)采取下述方法一或方法二提取少花龙葵黑紫色的成熟果天然色素：方法一：取步骤(1)的少花龙葵成熟果，加入食用酒精或者酸性乙醇溶液进行冷浸提取或者超声提取，控制温度10℃～40℃，提取次数为2～4次，每次食用酒精或者酸性乙醇用量按照少花龙葵果:食用酒精或者酸性乙醇重量体积比g/mL为1:0.5～5；方法二：取步骤(1)的少花龙葵成熟果，加入食用酒精或者酸性乙醇溶液进行渗漉提取，温度10℃～40℃，少花龙葵果与食用酒精或者酸性乙醇按重量体积比g/mL为1:1～10；提取色素后的少花龙葵果另置；(3)合并方法一或方法二的提取液，减压回收乙醇，抽滤，滤液浓缩至相对密度1.1～1.5，即得少花龙葵果天然色素提取物浸膏；(4)取步骤(2)提取色素后的少花龙葵果，按照重量比g/g加入0.5～5倍量净水，压榨获取果汁；或者以水回流提取或者煎煮提取1～3次，每次用水量按照龙葵果:水重量体积比g/ml为1：1～5，每次提取时间为0.5～2小时，收集提取液；果汁或者提取液采用以下方法1至方法3中任何一种方法制得少花龙葵果多糖提取物粉：方法1：取果汁或者提取液，滤过，浓缩至相对密度1.1～1.5，即得少花龙葵果多糖提取物浸膏，干燥粉碎，得少花龙葵果多糖提取物粉；方法2：取果汁或者提取液，滤过，浓缩至相对密度1.05～1.2，然后向浓缩液缓缓搅拌加入90％～95％乙醇，至浓缩液含醇量达60％～80％，静置冷藏24～72小时，滤过，取滤渣，干燥粉碎，得少花龙葵果多糖提取物粉；方法3：取果汁或者提取液，滤过，再以相对分子量60000～80000道尔顿孔径的超滤膜进行一级超滤，优选可截留相对分子量60000道尔顿微粒的超滤膜进行一级超滤，取滤液进一步以可截留相对分子量3000道尔顿微粒以上的超滤膜进行二级超滤，二级超滤液浓缩至相对密度1.1～1.5浓缩浸膏，得超滤液浓缩浸膏，冷藏保存，取二级截留残液进一步浓缩至相对密度1.05～1.2，缓缓搅拌加入90％～95％乙醇，至浓缩液含醇量达40％～80％，静置冷藏24～72小时，滤过，收集滤渣；取滤渣，干燥粉碎，得少花龙葵果多糖提取物粉；或者取滤渣与超滤液浓缩浸膏，混匀，干燥粉碎，得少花龙葵果多糖提取物粉；(5)取步骤(1)分拣的少花龙葵黄绿色的近成熟果，以70％～85％食用乙醇回流提取2～3次，每次食用乙醇的用量按照少花龙葵果:乙醇重量体积比g/ml为1:1～8，合并提取液，回收乙醇，以大孔树脂除杂和脱色，以40％～70％乙醇洗脱大孔树脂，收集洗脱液，回收乙醇，浓缩干燥即得少花龙葵果苷类提取物；(6)取少花龙葵果天然色素提取物浸膏，在隔绝空气情况下，进一步干燥打粉即得少花龙葵果天然色素提取物粉。或者按照重量比1：1～10加入可溶性麦芽糊精，混匀，在隔绝空气情况下干燥，粉碎，得少花龙葵果天然色素提取物粉；(7)取少花龙葵果苷类提取物，以85％～95％乙醇溶解，加至α-环糊精或者β-环糊精或者γ-环糊精的25℃～45℃饱和溶液，在45℃～55℃条件下进行包合；少花龙葵果苷类提取物与包合用环糊精的质量比为1:2～8；得少花龙葵果苷类提取物包合物；(8)少花龙葵果固体饮料成品制备，取少花龙葵果天然色素提取物粉，加入或不加入其他食品配料，混匀，制粒，干燥，即得少花龙葵果固体饮料；或取少花龙葵果天然色素提取物粉和少花龙葵果多糖提取物粉，加入或不加入其他食品配料，混匀，制粒，干燥，即得少花龙葵果固体饮料；或者取少花龙葵果天然色素提取物粉、少花龙葵果多糖提取物粉和少花龙葵果苷类提取物，加入或不加入其他食品配料，混匀，制粒，干燥，即得少花龙葵果固体饮料；或者取少花龙葵果天然色素提取物粉、少花龙葵果多糖提取物粉和少花龙葵果苷类提取物包合物，加入或不加入其他食品配料，混匀，制粒，干燥，即得少花龙葵果固体饮料。本专利技术所要解决的技术问题还可以通过以下的技术方案来进一步实现。以上所述的少花龙葵果固体饮料，其特点是：提取原料中，黑紫色的成熟果占少花龙葵果总量的60％(含)以上，优选80％。本专利技术所要解决的技术问题还可以通过以下的技术方案来进一步实现。以上所述的少花龙葵果固体饮料，其特点是：制备方法步骤(2)所用的食用酒精含醇量为60％～90％。本专利技术所要解决的技术问题还可以通过以下的技术方案来进一步实现。以上所述的少花龙葵果固体饮料，其特点是：制备方法步骤(2)所述的酸性乙醇溶液是按照每0.001摩尔～0.1摩尔的柠檬酸或者酒石酸或者盐酸或者抗坏血酸溶于1升60％～90％食用乙醇的比例配制而成。本专利技术所要解决的技术问题还可以通过以下的技术方案来进一步实现。以上所述的少花龙葵果固体饮料，其特点是：少花龙葵果固体饮料作为产品配料用于制备食品、特殊医学用途配方食品、保健用品等。与现有技术相比，本专利技术少花龙葵果固体饮料的有益效果如下：1、本专利技术固体饮料能含有少花龙葵中的有效成份，活性物质含量高，性状稳定。本专利技术的少花龙葵果固体饮料为集成现代食品工艺技术，首次以少花龙葵成熟果提取制备少花龙葵果天然色素提取物、少花龙葵果多糖提取物，以少花龙葵近成熟果提取制备少花龙葵果苷类提取物本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种少花龙葵果固体饮料，其特征在于：该固体饮料选用少花龙葵黑紫色的成熟果与黄绿色的近成熟果制备而成，其制备方法具体如下：/n(1)取少花龙葵果，分拣黑紫色的成熟果、黄绿色的近成熟果，净水清洗，沥干，冷藏或者冷冻保存，或者脱水10％～90％后冷藏或冷冻保存；/n(2)采取下述方法一或方法二提取少花龙葵黑紫色的成熟果的天然色素：/n方法一：取步骤(1)的少花龙葵成熟果，加入食用酒精或者酸性乙醇溶液进行冷浸提取或者超声提取，控制温度10℃～40℃，提取次数为2～4次，每次食用酒精或者酸性乙醇用量按照少花龙葵果:食用酒精或者酸性乙醇重量体积比g/mL为1:0.5～5；/n方法二：取步骤(1)的少花龙葵成熟果，加入食用酒精或者酸性乙醇溶液进行渗漉提取，温度10℃～40℃，少花龙葵果与食用酒精或者酸性乙醇按重量体积比g/mL为1:1～10；/n提取色素后的少花龙葵果另置；/n(3)合并方法一或方法二的提取液，减压回收乙醇，抽滤，滤液浓缩至相对密度1.1～1.5，即得少花龙葵果天然色素提取物浸膏；/n(4)取步骤(2)提取色素后的少花龙葵果，按照重量比g/g加入0.5～5倍量净水，压榨获取果汁；或者以水回流提取或者煎煮提取1～3次，每次用水量按照龙葵果:水重量体积比g/ml为1：1～5，每次提取时间为0.5～2小时，收集提取液；果汁或者提取液采用以下方法1至方法3中任何一种方法制得少花龙葵果多糖提取物粉：/n方法1：取果汁或者提取液，滤过，浓缩至相对密度1.1～1.5，即得少花龙葵果多糖提取物浸膏，干燥粉碎，得少花龙葵果多糖提取物粉；/n方法2：取果汁或者提取液，滤过，浓缩至相对密度1.05～1.2，然后向浓缩液缓缓搅拌加入90％～95％乙醇，至浓缩液含醇量达60％～80％，静置冷藏24～72小时，滤过，取滤渣，干燥粉碎，得少花龙葵果多糖提取物粉；/n方法3：取果汁或者提取液，滤过，再以相对分子量60000～80000道尔顿孔径的超滤膜进行一级超滤，优选可截留相对分子量60000道尔顿微粒的超滤膜进行一级超滤，取滤液进一步以可截留相对分子量3000道尔顿微粒以上的超滤膜进行二级超滤，二级超滤液浓缩至相对密度1.1～1.5浓缩浸膏，得超滤液浓缩浸膏，冷藏保存，取二级截留残液进一步浓缩至相对密度1.05～1.2，缓缓搅拌加入90％～95％乙醇，至浓缩液含醇量达40％～80％，静置冷藏24～72小时，滤过，收集滤渣；取滤渣，干燥粉碎，得少花龙葵果多糖提取物粉；或者取滤渣与超滤液浓缩浸膏，混匀，干燥粉碎，得少花龙葵果多糖提取物粉；/n(5)取步骤(1)分拣的少花龙葵黄绿色的近成熟果，以70％～85％食用乙醇回流提取2～3次，每次食用乙醇的用量按照少花龙葵果:乙醇重量体积比g/ml为1:1～8，合并提取液，回收乙醇，以大孔树脂除杂和脱色，以40％～70％乙醇洗脱大孔树脂，收集洗脱液，回收乙醇，浓缩干燥即得少花龙葵果苷类提取物；/n(6)取少花龙葵果天然色素提取物浸膏，在隔绝空气情况下，进一步干燥打粉即得少花龙葵果天然色素提取物粉；或者按照重量比1：1～10加入可溶性麦芽糊精，混匀，在隔绝空气情况下干燥，粉碎，得少花龙葵果天然色素提取物粉；/n(7)取少花龙葵果苷类提取物，以85％～95％乙醇溶解，加至α-环糊精或者β-环糊精或者γ-环糊精的25℃～45℃饱和溶液，在45℃～55℃条件下进行包合；少花龙葵果苷类提取物与包合用环糊精的质量比为1:2～8；得少花龙葵果苷类提取物包合物；/n(8)少花龙葵果固体饮料成品制备，取少花龙葵果天然色素提取物粉，加入或不加入其他食品配料，混匀，制粒，干燥，即得少花龙葵果固体饮料；或取少花龙葵果天然色素提取物粉和少花龙葵果多糖提取物粉，加入或不加入其他食品配料，混匀，制粒，干燥，即得少花龙葵果固体饮料；或者取少花龙葵果天然色素提取物粉、少花龙葵果多糖提取物粉和少花龙葵果苷类提取物，加入或不加入其他食品配料，混匀，制粒，干燥，即得少花龙葵果固体饮料；或者取少花龙葵果天然色素提取物粉、少花龙葵果多糖提取物粉和少花龙葵果苷类提取物包合物，加入或不加入其他食品配料，混匀，制粒，干燥，即得少花龙葵果固体饮料。/n...

【技术特征摘要】
1.一种少花龙葵果固体饮料，其特征在于：该固体饮料选用少花龙葵黑紫色的成熟果与黄绿色的近成熟果制备而成，其制备方法具体如下：
(1)取少花龙葵果，分拣黑紫色的成熟果、黄绿色的近成熟果，净水清洗，沥干，冷藏或者冷冻保存，或者脱水10％～90％后冷藏或冷冻保存；
(2)采取下述方法一或方法二提取少花龙葵黑紫色的成熟果的天然色素：
方法一：取步骤(1)的少花龙葵成熟果，加入食用酒精或者酸性乙醇溶液进行冷浸提取或者超声提取，控制温度10℃～40℃，提取次数为2～4次，每次食用酒精或者酸性乙醇用量按照少花龙葵果:食用酒精或者酸性乙醇重量体积比g/mL为1:0.5～5；
方法二：取步骤(1)的少花龙葵成熟果，加入食用酒精或者酸性乙醇溶液进行渗漉提取，温度10℃～40℃，少花龙葵果与食用酒精或者酸性乙醇按重量体积比g/mL为1:1～10；
提取色素后的少花龙葵果另置；
(3)合并方法一或方法二的提取液，减压回收乙醇，抽滤，滤液浓缩至相对密度1.1～1.5，即得少花龙葵果天然色素提取物浸膏；
(4)取步骤(2)提取色素后的少花龙葵果，按照重量比g/g加入0.5～5倍量净水，压榨获取果汁；或者以水回流提取或者煎煮提取1～3次，每次用水量按照龙葵果:水重量体积比g/ml为1：1～5，每次提取时间为0.5～2小时，收集提取液；果汁或者提取液采用以下方法1至方法3中任何一种方法制得少花龙葵果多糖提取物粉：
方法1：取果汁或者提取液，滤过，浓缩至相对密度1.1～1.5，即得少花龙葵果多糖提取物浸膏，干燥粉碎，得少花龙葵果多糖提取物粉；
方法2：取果汁或者提取液，滤过，浓缩至相对密度1.05～1.2，然后向浓缩液缓缓搅拌加入90％～95％乙醇，至浓缩液含醇量达60％～80％，静置冷藏24～72小时，滤过，取滤渣，干燥粉碎，得少花龙葵果多糖提取物粉；
方法3：取果汁或者提取液，滤过，再以相对分子量60000～80000道尔顿孔径的超滤膜进行一级超滤，优选可截留相对分子量60000道尔顿微粒的超滤膜进行一级超滤，取滤液进一步以可截留相对分子量3000道尔顿微粒以上的超滤膜进行二级超滤，二级超滤液浓缩至相对密度1.1～1.5浓缩浸膏，得超滤液浓缩浸膏，冷藏保存，取二级截留残液进一步浓缩至相对密度1.05～1.2，缓缓搅拌加入90％～95％乙醇，至浓缩液含醇量达40％～80％，静置冷藏24～72小时，滤过，收集滤渣；取滤渣，干燥粉碎，得少花龙葵果多糖提取物粉；或者取滤渣与超滤液浓缩浸膏，混匀，干燥粉碎，得少花龙葵果...

【专利技术属性】
技术研发人员：张锦超，李明慧，李欣，杨占波，郝爱凤，陈海静，许志肖，张强，周雪婷，张宇，
申请(专利权)人：吉林创岐生态农业技术开发有限公司，
类型：发明
国别省市：吉林;22