一种发芽谷豆粉及其制备方法和应用技术

本发明专利技术提供一种发芽谷豆粉及其制备方法和应用。所述发芽谷豆粉包括：发芽糙米、发芽荞麦、发芽小麦、发芽黑米、发芽豇豆和发芽青稞。本发明专利技术所述发芽谷豆粉是一种兼具降血糖、降血脂和降血压功能的发芽谷豆混合粉，所含六种发芽谷豆成分，相互配合，协同增效，能够有效调节血糖稳定，最大程度上提高食物纤维摄入量，促进脂质代谢、减少脂肪沉积，舒张血管，降低血压。

【技术实现步骤摘要】
一种发芽谷豆粉及其制备方法和应用
本专利技术属于食品保健领域，具体涉及一种发芽谷豆粉及其制备方法和应用。
技术介绍
高血压、高血脂和高血糖俗称“三高”已成为人类致命的的“头号杀手”，而高血糖可以引起糖尿病，高血脂可以引起血管栓塞等心脑血管疾病。一旦患上高血糖高血脂，患者只能靠长期服用降血脂降血糖药来治疗，不但对身体造成极大伤害，而且还会导致身体机能不断下降。造成“三高”的原因是多方面的，其中，由于饮食不当所致的代谢失衡则是诱发“三高”的根本原因，这是由于目前大部分饮食模式表现为：高热量化、高油脂化、高醇化、快速化、低纤化、缺维化，再加上不可避免伴食的农残和重金属等等。所有这些不健康的饮食行为，是“三高”现象的剧增的主要原因。这些高血脂和血糖的症状都给日常的生活带来了许多的不便。当前，治疗高血脂和血糖常用西药，这些西药不仅价格昂贵，而且大多为激素类药物，疗效短，毒副作用也较高，而且多为内服，且疗效也不能令人满意。现在各种降糖降脂保健品，药品泛滥，但大多数徒有其表，很可能没有任何保健功能，但造成人身体的巨大伤害，因此，寻找健康有效的降糖方法具有很现实的重要意义。安全有效的降糖活性物质一直是人们期待解决肥胖问题的关键。食品降糖降脂，具有无毒、能被生物体完全吸收的优点，是我们研究的主要方向。CN105010976A公开了一种减肥降糖营养粉及其制备方法。减肥降糖营养粉，按重量份计，包括以下组分：青稞20～80份、燕麦麸皮5～30份、魔芋精粉0.5～10份、桑叶浸提物1～10份、荷叶浸提物1～10份、苦瓜浸提物0.5～8份和木糖醇0～30份，该专利技术利用具有降血糖减肥功效成分的天然食物原料作为功效强化剂，制备功能性富营养粉。CN105831558A公开了一种复合营养杂粮粉及其制备方法，所述复合营养杂粮粉包括大豆粉11～13份、玉米粉23～25份、发芽糙米粉36～38份，黑麻粉5.5～6.5份、白糖粉7～8份、脱脂奶粉11.5～12.5份、MCC0.2～0.3份、黄原胶0.30～0.50份、海藻酸钠0.20～0.30份。该复合营养杂粮粉在降脂、降糖、降血压方面的功能，冲调方便、滑爽适口、无结块。因此，有必要研究一种能对人体血脂和血糖进行有效的调节，降低人体高血脂和血糖，且无毒副作用的保健食品。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种发芽谷豆粉及其制备方法和应用。所述发芽谷豆粉改善肝肾功能、防止皮肤衰老、减肥、治疗便秘等，其中降血糖、降血脂功效显著。为达此目的，本专利技术采用以下技术方案：第一方面，本专利技术提供一种发芽谷豆粉，所述发芽谷豆粉包括：发芽糙米、发芽荞麦、发芽小麦、发芽黑米、发芽豇豆和发芽青稞。在本专利技术中，所述发芽谷豆粉包括：发芽糙米、发芽荞麦、发芽小麦、发芽黑米、发芽豇豆和发芽青稞。所述发芽谷豆粉中富含γ-氨基丁酸，γ-谷维素，β-酰化甾醇甙，天然维生素E及其它维生素，多种膳食纤维及矿物质。发芽谷豆粉中六种发芽谷豆组分，相互配合，协同增效，有效促进人体元素含量的平衡，并通过抑制α-葡萄糖苷酶活性降低血糖，调节血糖稳定；同时，最大程度上提高食物纤维摄入量，从而有效增加肠胃的蠕动，多靶点调节脂质代谢，降脂减重，同时可促进脂质代谢、减少脂肪沉积，所述发芽谷豆粉有效成分进入胃肠道后与肠道菌群相互作用而改善肠道菌，并改善消化道有益菌群的环境，提高人体消化吸收，可显著降低脂/体比、血甘油三酯、总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇水平，从而有效降低高血脂。优选地，所述发芽谷豆粉按质量百分含量计包括：发芽糙米10～70％、发芽荞麦5～40％、发芽小麦5～30％、发芽黑米5～30％、发芽豇豆5～30％和发芽青稞5～30％。在本专利技术中，发芽糙米的质量百分含量为10～70％，例如可以是10％、15％、20％、25％、30％、35％、40％、45％、50％、55％、60％、65％、70％等。在本专利技术中，发芽荞麦的质量百分含量为5～40％，例如可以是5％、10％、12％、14％、16％、18％、20％、22％、24％、26％、28％、30％、35％、40％等。在本专利技术中，发芽小麦的质量百分含量为5～30％，例如可以是5％、10％、12％、14％、16％、18％、20％、22％、24％、26％、28％、30％等。在本专利技术中，发芽黑米的质量百分含量为5～30％，例如可以是5％、10％、12％、14％、16％、18％、20％、22％、24％、26％、28％、30％等。在本专利技术中，发芽豇豆的质量百分含量为5～30％，例如可以是5％、10％、12％、14％、16％、18％、20％、22％、24％、26％、28％、30％等。在本专利技术中，发芽青稞的质量百分含量为5～30％，例如可以是5％、10％、12％、14％、16％、18％、20％、22％、24％、26％、28％、30％等。优选地，所述发芽谷豆粉按质量百分含量计包括：发芽糙米30～60％、发芽荞麦10～30％、发芽小麦10～20％、发芽黑米10～20％、发芽豇豆5～20％和发芽青稞5～20％。优选地，所述发芽糙米的芽长为0.5～1.2mm，例如可以是0.5mm、0.6mm、0.7mm、0.8mm、0.9mm、1.0mm、1.1mm、1.2mm等。优选地，所述发芽荞麦的芽长为0.5～1.2mm，例如可以是0.5mm、0.6mm、0.7mm、0.8mm、0.9mm、1.0mm、1.1mm、1.2mm等。优选地，所述发芽小麦的芽长为0.5～1.2mm，例如可以是0.5mm、0.6mm、0.7mm、0.8mm、0.9mm、1.0mm、1.1mm、1.2mm等。优选地，所述发芽黑米的芽长为0.5～1.2mm，例如可以是0.5mm、0.6mm、0.7mm、0.8mm、0.9mm、1.0mm、1.1mm、1.2mm等。优选地，所述发芽豇豆的芽长为0.5～1.2mm，例如可以是0.5mm、0.6mm、0.7mm、0.8mm、0.9mm、1.0mm、1.1mm、1.2mm等。优选地，所述发芽青稞的芽长为0.5～1.2mm，例如可以是0.5mm、0.6mm、0.7mm、0.8mm、0.9mm、1.0mm、1.1mm、1.2mm等。第二方面，本专利技术提供一种如第一方面所述的发芽谷豆粉的制备方法，所述发芽谷豆粉的制备方法为：将发芽糙米、发芽荞麦、发芽小麦、发芽黑米、发芽豇豆和发芽青稞混合、研磨，得到所述发芽谷豆粉。优选地，所述研磨采用石磨面粉机进行。本专利技术采用石磨面粉机加工；石磨面粉机械磨面不同于现代化机械磨面。石磨面粉机械磨粉最大的特点就是低速低温研磨，避免高速旋转产生的高温而破坏谷豆粉含有的营养物质，最大程度地保留了米、麦中的蛋白质、γ-氨基丁酸(GABA)、γ-谷维素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，石磨本身含有的矿物质与原料自然摩擦，矿物质元素与原料的营养物质天然混合，浑然一体。优选地，所述研磨的转速为10～30ra本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种发芽谷豆粉，其特征在于，所述发芽谷豆粉包括：发芽糙米、发芽荞麦、发芽小麦、发芽黑米、发芽豇豆和发芽青稞。/n

【技术特征摘要】
1.一种发芽谷豆粉，其特征在于，所述发芽谷豆粉包括：发芽糙米、发芽荞麦、发芽小麦、发芽黑米、发芽豇豆和发芽青稞。


2.根据权利要求1所述的发芽谷豆粉，其特征在于，所述发芽谷豆粉按质量百分含量计包括：发芽糙米10～70％、发芽荞麦5～40％、发芽小麦5～30％、发芽黑米5～30％、发芽豇豆5～30％和发芽青稞5～30％。


3.根据权利要求1或2所述的发芽谷豆粉，其特征在于，所述发芽谷豆粉按质量百分含量计包括：发芽糙米30～60％、发芽荞麦10～30％、发芽小麦10～20％、发芽黑米10～20％、发芽豇豆5～20％和发芽青稞5～20％。


4.根据权利要求1～3中任一项所述的发芽谷豆粉，其特征在于，所述发芽糙米的芽长为0.5～1.2mm；
优选地，所述发芽荞麦的芽长为0.5～1.2mm；
优选地，所述发芽小麦的芽长为0.5～1.2mm；
优选地，所述发芽黑米的芽长为0.5～1.2mm；
优选地，所述发芽豇豆的芽长为0.5～1.2mm；
优选地，所述发芽青稞的芽长为0.5～1.2mm。<...

【专利技术属性】
技术研发人员：殷俊，高省元，
申请(专利权)人：无锡御糖食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32