一种虾粉调味料及制备方法技术

本发明专利技术涉及一种虾粉调味料及制备方法，所述一种虾粉调味料原料为虾，由于虾含有独特的甜味，能缓和酸、碱、苦味并增强甜味，煮汤时放一点虾粉，汤非常清甜可口，能够起到调味又营养的作用。

【技术实现步骤摘要】
一种虾粉调味料及制备方法
本专利技术涉及调味料
，尤其涉及一种虾粉调味料及制备方法。
技术介绍
现在市面的调味品一般是加入化学调料制成的，其种类繁多，主要有咸味剂、鲜味剂、增鲜剂、甜味剂、香精与香辛料等；随着经济的发展，人们的生活品质越来越好，对食物的口感和健康调味料追求越来越高；虽然现在调味料一定程度满足市场的需要，但很多是化学合成，对人体具有较大毒副作用，从而导致长期使用调味料对人体健康造成严重的影响；因此针对这一现状，迫切需要一种全新调味料，以满足实际使用的需要。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本专利技术的目的在于提供一种虾粉调味料及制备方法，其优点在于能够有效提高食材的鲜味，天然无毒副作用；本专利技术的一种虾粉调味料，原料包括：虾；虾含有大量的钙、铁、磷、钾、碘、镁、维生素c和蛋白质等；虾类含有甘氨酸，甘氨酸有独特的甜味，能缓和酸、碱、苦味并增强甜味，所以虾做成调味料，不但食材鲜美而且健康；为实现上述目的，本专利技术提供了如下技术方案：一种虾粉调味料，包括的原料：虾制备方法：1、使用饮用水将虾清洗干净，去掉虾的内脏并清理干净，再用饮用水清洗干净；2、将清洗干净的虾煮熟；3、将煮熟的虾放进烘干机，60-80度左右低温烘焙2-3个小时，将虾翻转，再用50-70度左右低温烘焙5-7个小时；中间每隔2-3小时翻一下虾，虾的干度要达到95%以上；4、将烘干的虾放进粉粹机粉粹、磨粉、过筛；5、磨成粉的虾装入食品级包装抽真空保存，按一定的比例抽样检测；上述的方法，其特征在于，步骤四中过筛时采用的筛网的目数为20目～40目，虾粉更容易分解；上述的方法，其特征在于，步骤五食材每批次都记录并单独抽样进行检测，保证每种每批食材符合国家标准；本专利技术与现有技术相比具有如下有优点：本专利技术是一种由虾磨成粉的调味料，用于家庭煮汤调味，虾的营养价值非常高并且虾的味道非常甜，煮汤时放一点虾粉，汤味清甜可口，能够起到调味又营养的作用。具体实施方式为了使本专利技术的目的,技术方案及优点更加清楚明白,以下结合实施例对本专利技术的一种虾粉调味料及制备方法，进－步详细说明，应当理解,此处所描述的具体实施例仅用以解释本专利技术,并不用于限定本专利技术；实施例1一种虾粉调味料，原料按重量份包括以下：虾2份瘦肉汤500份制备方法：1、使用饮用水将虾清洗干净，去掉虾的内脏并清理干净，再用饮用水清洗干净；2、将清洗干净的虾煮熟；3、将煮熟的虾放进烘干机，60-80度左右低温烘焙2-3个小时，将虾翻转，再用50-70度左右低温烘焙5-7个小时；中间每隔2-3小时翻一下虾，虾的干度要达到95%以上；4、将烘干的虾放进粉粹机粉粹、磨粉、过筛；5、取2份的虾粉放进500份瘦肉汤里，再大火煮2分钟；实施例2一种虾粉调味料，原料按重量份包括以下：虾3份排骨汤500份制备方法：1、使用饮用水将虾清洗干净，去掉虾的内脏并清理干净，再用饮用水清洗干净；2、将清洗干净的虾煮熟；3、将煮熟的虾放进烘干机，60-80度左右低温烘焙2-3个小时，将虾翻转，再用50-70度左右低温烘焙5-7个小时；中间每隔2-3小时翻一下虾，虾的干度要达到95%以上；4、将烘干的虾放进粉粹机粉粹、磨粉、过筛；5、取3份的虾粉放进500份排骨汤里，再大火煮3分钟；实施例3一种虾粉调味料，原料按重量份包括以下：虾4克份青菜汤500份制备方法：1、使用饮用水将虾清洗干净，去掉虾的内脏并清理干净，再用饮用水清洗干净；2、将清洗干净的虾煮熟；3、将煮熟的虾放进烘干机，60-80度左右低温烘焙2-3个小时，将虾翻转，再用50-70度左右低温烘焙5-7个小时；中间每隔2-3小时翻一下虾，虾的干度要达到95%以上；4、将烘干的虾放进粉粹机粉粹、磨粉、过筛；5、取4克的虾粉放进青菜汤里，再大火煮1分钟；实施例4一种虾粉调味料，原料按重量份包括以下：虾2份鸡汤500份制备方法：1、使用饮用水将虾清洗干净，去掉虾的内脏并清理干净，再用饮用水清洗干净；2、将清洗干净的虾煮熟；3、将煮熟的虾放进烘干机，60-80度左右低温烘焙2-3个小时，将虾翻转，再用50-70度左右低温烘焙5-7个小时；中间每隔2-3小时翻一下虾，虾的干度要达到95%以上；4、将烘干的虾放进粉粹机粉粹、磨粉、过筛；5、取2份的虾粉放进500份鸡汤里，再大火煮3分钟；实施例5一种虾粉调味料，原料按重量份包括以下：虾2份鱼汤500份制备方法：1、使用饮用水将虾清洗干净，去掉虾的内脏并清理干净，再用饮用水清洗干净；2、将清洗干净的虾煮熟；3、将煮熟的虾放进烘干机，60-80度左右低温烘焙2-3个小时，将虾翻转，再用50-70度左右低温烘焙5-7个小时；中间每隔2-3小时翻一下虾，虾的干度要达到95%以上；4、将烘干的虾放进粉粹机粉粹、磨粉、过筛；5、取2克的虾粉放进500份鱼汤里，再大火煮1分钟；实施例6一种虾粉调味料，原料按重量份包括以下：虾2份牛肉汤500份制备方法：1、使用饮用水将虾清洗干净，去掉虾的内脏并清理干净，再用饮用水清洗干净；2、将清洗干净的虾煮熟；3、将煮熟的虾放进烘干机，60-80度左右低温烘焙2-3个小时，将虾翻转，再用50-70度左右低温烘焙5-7个小时；中间每隔2-3小时翻一下虾，虾的干度要达到95%以上；4、将烘干的虾放进粉粹机粉粹、磨粉、过筛；5、取2份的虾粉放进500份牛肉汤里，再大火煮3分钟；综合上述实验，虾粉用作汤的调味料，汤非常鲜美，非常好喝，可以和味精媲美，但味精对人体健康造成严重的影响，而虾粉健康又营养；最后说明的是，以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本专利技术进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本专利技术的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本专利技术技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本专利技术的权利要求范围当中。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种虾粉调味料及制备方法，其原料包含：虾/n制备方法：/n（1）使用饮用水将虾清洗干净，去掉虾的内脏并清理干净，再用饮用水清洗干净；/n（2）将清洗干净的虾煮熟；/n（3）将煮熟的虾放进烘干机，60-80度左右低温烘焙2-3个小时，将虾翻转，再用50-70度左右低温烘焙5-7个小时；中间每隔2-3小时翻一下虾，虾的干度要达到95%以上；/n（4）将烘干的虾放进粉粹机粉粹、磨粉、过筛；/n（5）磨成粉的虾装入食品级包装抽真空保存，按一定的比例抽样检测。/n

【技术特征摘要】
1.一种虾粉调味料及制备方法，其原料包含：虾
制备方法：
（1）使用饮用水将虾清洗干净，去掉虾的内脏并清理干净，再用饮用水清洗干净；
（2）将清洗干净的虾煮熟；
（3）将煮熟的虾放进烘干机，60-80度左右低温烘焙2...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴小娜，
申请(专利权)人：吴小娜，
类型：发明
国别省市：广东;44