一种含有小分子肽、白藜芦醇和花青素的饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种含有小分子肽、白藜芦醇和花青素的饮料及其制备方法，复配组合物由以下重量份的原料组成：小分子蛋白肽90‑94份，辅酶Q10 2‑6份，白藜芦醇1‑3份，花青素0.5‑2份，柠檬酸0.5‑1份。花青素是一种高效率抗氧化剂，可以清除人体内自由基。辅酶Q10、白藜芦醇相互之间协同作用，能够激活细胞活力，驱动人体细胞产生能量，提高人体免疫力。本发明专利技术制备的蛋白肽采用小分子蛋白肽，易于吸收，能够起到抗疲劳作用，同时进一步提高人体免疫力，是一种高效率抗氧化的营养食品。

【技术实现步骤摘要】
一种含有小分子肽、白藜芦醇和花青素的饮料及其制备方法
本专利技术涉及生物食品
，具体的涉及一种含有小分子肽、白藜芦醇和花青素的饮料及其制备方法。
技术介绍
近年来，随着科技高速发展，以胶原蛋白肽、海洋低聚肽、玉米低聚肽、大豆蛋白肽等代表的生物多肽产品以其卓越的生物营养保健功能逐渐被广大群众认可，被广泛应用医药、保健、食品、化妆品领域。其中大部分蛋白肽成分单一，通过添加香精，制备成保健品；或者以蛋白肽为主要成分，添加各种营养成分，矿物质，微量元素等。现有关于蛋白肽相关报道如下：中国专利CN103120311A公开了一种复合胶原蛋白营养食品及其加工方法，通过在胶原蛋白肽中加入虾青素、辅酶Q10、维生素E、维生素C、吸收促进剂，获得一种具有协同抗氧化抗衰老功能的复合营养食品。虾青素有强抗氧化作用，能够增加人体吸收蛋白肽的交联度，辅酶Q10、维生素E和维生素C协同作用，能够激活细胞活力，促进细胞自组胶原。通过结合虾青素的人体强抗氧化性和辅酶Q10、维生素的协同促细胞活性功能，以及吸收促进剂的吸收促进功能，提供了一种高效率抗氧化衰老同时补充胶原蛋白的营养食品。中国专利CN110604295A公开了一种复合骨肽及其制备方法，包括以下重量份的原料：骨肽浸膏60～70份，大豆蛋白肽5～8份，酪蛋白肽酸钠5～8份，玉竹、黄精和枸杞提取物共10～11份，矿物质元素3～4份，原花青素、叶黄素和白藜芦醇共5～6份，维生素2～3份；它采用具有特定活性功能的牛骨蛋白肽类为主，配以生物活性的植物蛋白肽类及多种微量元素、维生素和特殊植物营养素，通过微生物合成转化与仿胃肠消化酶解提取分离制得，有利于保障产品的自身功效及药疗效果，达到调理人体五脏六腑，提高人体免疫力。截止目前，没有报道蛋白肽，辅酶Q10，花青素，白藜芦醇以及柠檬酸的报道。并且，现有技术中关于多肽的报道要么成分单一，以多肽为主要成分，添加施用香精或者维生素等成分，效果欠佳，要么制备的多肽营养品成分添加量很多，脂溶性成分较多，吸收效果欠佳，且制备工艺繁琐，工艺条件受限制。有鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种含有小分子肽、白藜芦醇和花青素的复配组合物，本专利技术制备的蛋白肽采用小分子蛋白肽，易于吸收，通过对小分子蛋白肽的成分进行了研究和优化，各成分之间相互协调发挥作用，在维持营养保健效果的不变甚至有所提高的情况下，尽可能减少原料种类及用量。在此基础上，本申请意外发现，辅酶Q10与白藜芦醇在此方中具有独特的关联性，两者之间的重量比为2：1时，两者的协同作用更强。本专利技术制备的复配组合物能够起到抗疲劳作用，同时进一步提高人体抵抗力，是一种高效率抗氧化的营养食品。本专利技术的目的通过以下技术方案实施：一种含有小分子蛋白肽、白藜芦醇和花青素的复配组合物，所述组合物由以下重量份的原料组成：小分子蛋白肽90-94份，辅酶Q102-6份，白藜芦醇1-3份，花青素0.5-2份，柠檬酸0.5-1份。进一步，所述组合物由以下重量份的原料组成：小分子蛋白肽92份，辅酶Q104份，白藜芦醇2份，花青素1.5份，柠檬酸0.5份。进一步，所述小分子蛋白肽为海参、海洋鱼、牛骨、大豆、玉米中任一种经生物酶解技术制备得到。进一步，所述小分子蛋白肽的平均分子量低于1000D。具体的，所述复配组合物的制备方法包括以下步骤：1)、首先称取β-环糊精，加水，搅拌至溶解，加入上述重量份的柠檬酸，继续搅拌，得柠檬酸-β-环糊精共混物；2)、称取上述重量份的辅酶Q10、白藜芦醇，小分子蛋白肽，混合均匀，采用柠檬酸-β-环糊精共混物对其进行包合，干燥，得包合物；3)、在步骤2)制备的包合物中添加花青素混合均匀，真空干燥，即得复配组合物。采用本专利技术的制备工艺，对脂溶性成分辅酶Q10、白藜芦醇采用环糊精进行包和，增加其溶解性，同时对小分子蛋白肽进行包合，减少了胃酸对小分子蛋白的影响，进而提高了其生物利用率。优选的，本专利技术采用经聚乙二醇改性的β-环糊精，作为一种抗粘剂，增强了包合效果，同时促进了肠道吸收。具体的，所述小分子蛋白肽的制备方法包括以下步骤：1)、选取动植物蛋白原材料，经过筛选、清洗、预处理；2)、加水溶解，搅拌均匀，调节溶液PH值至5-7；3)、在步骤2)中加入复合蛋白酶，酶解温度为40-60℃，酶解6-8h，90℃灭酶10min，静止或离心处理得上清液；4)、使用超滤膜对步骤3)中的上清液进行超滤分离，收集滤出液；5)、对步骤4)中的滤出液进行脱色、脱味处理，喷雾干燥即得小分子蛋白肽。优选的，本专利技术从利用消化吸收角度进行研究，通过采用现代提取工艺，在酶解提取工艺中添加甘油，一则促进酶解反应，同时进入人体后作为表面活性剂，促进肠道吸收，提高药物被人体吸收率，增强效果。本专利技术还提供了一种含有小分子蛋白肽、白藜芦醇和花青素的复配组合物饮料，所述饮料包括上述的复配组合物和辅料，以重量份计：所述组合物90-95份，所述辅料5-10份，制备成饮料。进一步，所述的辅料包括增稠剂、抗菌剂。所述的增稠剂选自羧甲基纤维素钠，所述的抗菌剂选自山梨酸钾、脱氢乙酸钠任一种或其组合。进一步，所述的饮料为粉剂饮料、膏状饮料或液体饮料。本专利技术还提供了一种如上述含有小分子蛋白肽、白藜芦醇和花青素的复配组合物饮料的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)、按照各原料的重量份数，称取小分子蛋白肽复配组合物和辅料，过60目筛；(2)、将过筛后的原料放入混料机中进行混合12-18min，混合均匀，得混合物料；(3)、将上述混合好的原料放置沸腾干燥室内，启动沸腾干燥床，用蒸汽将设备内和蒸汽管道的冷凝水排干干净，以便沸腾床内温度受热均匀；然后干燥室内的物料送至沸腾干燥床内进行烘干，待温度达到50-60℃，控制3-5min，然后冷却至35℃以下，制备得到复配粉剂饮料或者直接加入去离子水，配置成液体饮料。本专利技术的有益效果：本专利技术对小分子蛋白肽复配组合物的成分进行了研究和优化，其中(1)采用小分子蛋白肽分子量小(平均分子量低于1000D)，易于人体吸收，营养保健效果显著。(2)辅酶Q10、白藜芦醇相互之间协同作用，能够激活细胞活力，能够驱动人体细胞产生能量，具有提高人体免疫力、增强抗氧化、延缓衰老和增强人体活力等功能。(3)花青素和柠檬酸能够有效促进蛋白肽的吸收，提高氨基酸的利用率。其中花青素有强抗氧化作用，能够增加人体吸收小分子蛋白肽的交联度。柠檬酸是三羧酸循环的中间体，可被人体直接吸收，直接参与新陈代谢和能量转化，实现短时间内向机体供能，起到抗疲劳、迅速恢复体力的作用。柠檬酸的添加可防止机体由于柠檬酸缺乏而导致的三羧酸循环不正常。另外柠檬酸口感接近天然果汁，并具有天然香味，口味更好，是新一代的食品酸味剂。本专利技术制备的复配组合物能够起到抗疲劳作用，同时进一步提高人力抵抗力，是一种高效率抗氧化的营养食品。具本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含有小分子蛋白肽、白藜芦醇和花青素的复配组合物，其特征在于：所述组合物由以下重量份的原料组成：小分子蛋白肽90-94份，辅酶Q10 2-6份，白藜芦醇1-3份，花青素0.5-2份，柠檬酸0.5-1份。/n

【技术特征摘要】
1.一种含有小分子蛋白肽、白藜芦醇和花青素的复配组合物，其特征在于：所述组合物由以下重量份的原料组成：小分子蛋白肽90-94份，辅酶Q102-6份，白藜芦醇1-3份，花青素0.5-2份，柠檬酸0.5-1份。


2.根据权利要求1所述的一种含有小分子蛋白肽、白藜芦醇和花青素的复配组合物，其特征在于：所述组合物由以下重量份的原料组成：小分子蛋白肽92份，辅酶Q104份，白藜芦醇2份，花青素1.5份，柠檬酸0.5份。


3.根据权利要求1所述的一种含有小分子蛋白肽、白藜芦醇和花青素的复配组合物，其特征在于：所述小分子蛋白肽为海参、海洋鱼、牛骨、大豆、玉米中任一种经生物酶解技术制备得到。


4.根据权利要求3所述的一种含有小分子蛋白肽、白藜芦醇和花青素的复配组合物，其特征在于：所述小分子蛋白肽的平均分子量低于1000D。


5.根据权利要求1-4任一种所述的含有小分子蛋白肽、白藜芦醇和花青素的复配组合物，其特征在于：所述复配组合物的制备方法包括以下步骤：
1)、首先称取β-环糊精，加水，搅拌至溶解，加入上述重量份的柠檬酸，继续搅拌，得柠檬酸-β-环糊精共混物；
2)、称取上述重量份的辅酶Q10、白藜芦醇，小分子蛋白肽，混合均匀，采用柠檬酸-β-环糊精共混物进行包合，干燥，得包合物；
3)、在步骤2)制备的包合物中添加花青素混合均匀，真空干燥，即得复配组合物。


6.根据权利要求5所述的含有小分子蛋白肽、白藜芦醇和花青素的复配组合物，其特征在于：所述小分子蛋白肽的制备方法包括以下步骤：
1)、选取动植物蛋白原材料，经过筛选、...

【专利技术属性】
技术研发人员：李庆峰，约瑟夫威尔逊，彭健，刘俊佳，李富明，李轩，孙宜伟，侯梦喆，李锐，
申请(专利权)人：北京维泰力特生物医药有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11