一种全维生素胡萝卜粉，每500kg全维生素胡萝卜粉中由以下重量的组分构成：134‑136kg低聚果糖、84‑94g一水硫酸锌、135‑145g硫酸亚铁、1‑3kg氯化镁、11‑21g维生素A、1.8‑3.8g维生素D、125‑135g维生素E、5‑10g维生素B1、5‑10g维生素B2、4.6‑14.6g维生素B6、0.01‑0.03g维生素B12、56‑66g烟酸、1.62‑3.62g叶酸、21.17‑31.17g泛酸、562‑572g维生素C、余量为胡萝卜粉。本发明专利技术还公开了全维生素胡萝卜粉的制备方法包括：1）清洗，2）漂烫，3）烘干，4）获得胡萝卜粉，5）混料，6）干法造粒，7）干燥出料。
【技术实现步骤摘要】
一种全维生素胡萝卜粉及其制备方法
本专利技术涉及蔬菜生加
，特别是一种全维生素胡萝卜粉及其制备方法。
技术介绍
近年来研究发现，蔬菜和水果不仅能为人体提供膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，其中特别是胡萝卜，胡萝卜是一种常见的营养果蔬，以肉质根供食用，是春季和冬季主要的蔬菜之一，因其具有较高的营养价值，被称为蔬菜中的“小人参”；胡萝卜的最主要营养成分是类胡萝卜素，它包括了β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、黄体素等多种胡萝卜素；其中含量最高的是β-胡萝卜素，占总胡萝卜素含量的80%。β-胡萝卜素是一种重要的天然功能成分，也是一种重要且安全的维生素A源。现在社会成年人因工作关系或其他原因使蔬菜进食量减少等，导致身体出现亚健康，急需开发一种全维生素胡萝卜粉，提供人体每日所需的维生素营养，提高人体免疫力。
技术实现思路
为了解决上述技术问题，提供一种全维生素胡萝卜粉及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案解决上述技术问题的：一种全维生素胡萝卜粉，每500kg全维生素胡萝卜粉中由以下重量的组分构成：134-136kg低聚果糖、84-94g一水硫酸锌、135-145g硫酸亚铁、1-3kg氯化镁、11-21g维生素A、1.8-3.8g维生素D、125-135g维生素E、5-10g维生素B1、5-10g维生素B2、4.6-14.6g维生素B6、0.01-0.03g维生素B12、56-66g烟酸、1.62-3.62g叶酸、21.17-31.17g泛酸、562-572g维生素C、余量为胡萝卜粉。进一步的，每500kg全维生素胡萝卜粉中由以下重量的组分构成：134kg低聚果糖、84g一水硫酸锌、135g硫酸亚铁、1kg氯化镁、11g维生素A、1.8g维生素D、125g维生素E、5g维生素B1、5g维生素B2、4.6g维生素B6、0.01g维生素B12、56g烟酸、1.62g叶酸、21.17g泛酸、562g维生素C、余量为胡萝卜粉。进一步的，每500kg全维生素胡萝卜粉中由以下重量的组分构成：135kg低聚果糖、89.10g一水硫酸锌、140.75g硫酸亚铁、2.1kg氯化镁、16g维生素A、2.8g维生素D、130.85g维生素E、7.85g维生素B1、7.85g维生素B2、9.6g维生素B6、0.02g维生素B12、61.06g烟酸、2.62g叶酸、26.17g泛酸、567g维生素C、余量为胡萝卜粉。进一步的，每500kg全维生素胡萝卜粉中由以下重量的组分构成：136kg低聚果糖、94g一水硫酸锌、145g硫酸亚铁、3kg氯化镁、21g维生素A、3.8g维生素D、135g维生素E、10g维生素B1、10g维生素B2、14.6g维生素B6、0.03g维生素B12、66g烟酸、3.62g叶酸、31.17g泛酸、572g维生素C、余量为胡萝卜粉。进一步的，所述的维生素A纯度为12.5-13.5%。进一步的，所述的维生素D纯度为0.25-0.35%。进一步的，所述的维生素E纯度为50%。本专利技术还提供了上述全维生素胡萝卜粉的制备方法，包括以下步骤：1）、清洗，将新鲜的胡萝卜用质量分数为2-4％的食盐水浸泡30min，再用清水清洗2-3遍；2）、漂烫，将清洗过的胡萝卜切成宽度不超过2cm，长度不超过3cm的丁状，然后置于质量分数为0.25％的L-抗坏血酸溶液中，在90-100℃的条件下漂烫5-10min；3）、烘干，将漂烫过的胡萝卜丁清洗沥干，在微波干燥箱中低温烘干，温度为40-60℃，烘干时间为40-60min；4）、获得胡萝卜粉，将烘干的胡萝卜丁投入超微粉碎机中，在1-2℃下进行超微粉碎并通过100目筛网进行过滤，获得100目的胡萝卜粉；5）、等量递增法混料，低聚果糖、一水硫酸锌、硫酸亚铁、氯化镁、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸与维生素C依次采用等量递增法混合均匀，然后与胡萝卜粉一起入混合机，混合转速设定为100～300rpm，在混合过程中添加25%的麦芽糊精，混合1~3h获得混合均匀的混粉；6）、干法造粒，将混粉转移至干法造粒机中造粒，所述干法造粒机中设定参数为：液压系统压力5～7MPa，主机调速＜24Hz，送料调速9～15Hz，筛片目数为15~20目筛片，制得颗粒度达到15~20目的颗粒；7）干燥出料，将所得颗粒于100±5℃干燥0.5～2小时出料即得全维生素胡萝卜粉，然后分别包装即可，可按10g或12g一袋进行分装。本专利技术制成全维生素胡萝卜粉，人们只需用开水冲泡即可食用，方便人们摄取多种维生素营养，能够有效清除人体内多余的自由基，具有超强的延缓衰老和增强免疫力的作用，能防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、降血脂。具体实施方式实施例一：本专利技术提供一种全维生素胡萝卜粉的制备方法，包括以下步骤：1）、清洗，将新鲜的胡萝卜用质量分数为4％的食盐水浸泡30min，再用清水清洗2遍；2）、漂烫，将清洗过的胡萝卜切成宽度不超过2cm，长度不超过3cm的丁状，然后置于质量分数为0.25％的L-抗坏血酸溶液中，在100℃的条件下漂烫5min；3）、烘干，将漂烫过的胡萝卜丁清洗沥干，在微波干燥箱中低温烘干，温度为60℃，烘干时间为40min；4）、获得胡萝卜粉，将烘干的胡萝卜丁投入超微粉碎机中，在1℃下进行超微粉碎并通过100目筛网进行过滤，获得100目的胡萝卜粉；5）、等量递增法混料，低聚果糖、一水硫酸锌、硫酸亚铁、氯化镁、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸与维生素C依次采用等量递增法混合均匀，然后与胡萝卜粉一起入混合机，混合转速设定为300rpm，在混合过程中添加25%的麦芽糊精，混合1h获得混合均匀的混粉；6）、干法造粒，将混粉转移至干法造粒机中造粒，所述干法造粒机中设定参数为：液压系统压力7MPa，主机调速＜24Hz，送料调速15Hz，筛片目数为20目筛片，制得颗粒度达到20目的颗粒；7）干燥出料，将所得颗粒于95℃干燥2小时出料即得全维生素胡萝卜粉，然后分别包装即可，可按10g或12g一袋进行分装。本实施例中每500kg全维生素胡萝卜粉中含有的各营养成分的种类和含量如下：134kg低聚果糖、84g一水硫酸锌、135g硫酸亚铁、1kg氯化镁、11g维生素A（纯度12.5-13.5%)、1.8g维生素D(纯度0.25-0.35%)、125g维生素E(纯度50%）、5g维生素B1、5g维生素B2、4.6g维生素B6、0.01g维生素B12、56g烟酸、1.62g叶酸、21.17g泛酸、562g维生素C、余量为胡萝卜粉。实施例二：本专利技术提供一种全维生素胡萝卜粉的制备方法，包括以下步骤：1）、清洗，将新鲜的胡萝卜用质量分数为3％的食盐水浸泡30min，再用清水清洗2遍；2）、本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种全维生素胡萝卜粉，其特征在于：每500kg全维生素胡萝卜粉中由以下重量的组分构成：134-136kg低聚果糖、84-94g一水硫酸锌、135-145g硫酸亚铁、1-3kg氯化镁、11-21g维生素A、1.8-3.8g维生素D、125-135g维生素E、5-10g维生素B1、5-10g维生素B2、4.6-14.6g维生素B6、0.01-0.03g维生素B12、56-66g烟酸、1.62-3.62g叶酸、21.17-31.17g泛酸、562-572g维生素C、余量为胡萝卜粉。/n
【技术特征摘要】
1.一种全维生素胡萝卜粉，其特征在于：每500kg全维生素胡萝卜粉中由以下重量的组分构成：134-136kg低聚果糖、84-94g一水硫酸锌、135-145g硫酸亚铁、1-3kg氯化镁、11-21g维生素A、1.8-3.8g维生素D、125-135g维生素E、5-10g维生素B1、5-10g维生素B2、4.6-14.6g维生素B6、0.01-0.03g维生素B12、56-66g烟酸、1.62-3.62g叶酸、21.17-31.17g泛酸、562-572g维生素C、余量为胡萝卜粉。
2.根据权利要求1所述的一种全维生素胡萝卜粉，其特征在于：所述的维生素A纯度为12.5-13.5%。
3.根据权利要求2所述的一种全维生素胡萝卜粉，其特征在于：所述的维生素D纯度为0.25-0.35%。
4.根据权利要求3所述的一种全维生素胡萝卜粉，其特征在于：所述的维生素E纯度为50%。
5.根据权利要求4所述的一种全维生素胡萝卜粉，其特征在于：所述的每500kg全维生素胡萝卜粉中由以下重量的组分构成：134kg低聚果糖、84g一水硫酸锌、135g硫酸亚铁、1kg氯化镁、11g维生素A、1.8g维生素D、125g维生素E、5g维生素B1、5g维生素B2、4.6g维生素B6、0.01g维生素B12、56g烟酸、1.62g叶酸、21.17g泛酸、562g维生素C、余量为胡萝卜粉。
6.根据权利要求4所述的一种全维生素胡萝卜粉，其特征在于：所述的每500kg全维生素胡萝卜粉中由以下重量的组分构成：135kg低聚果糖、89.10g一水硫酸锌、140.75g硫酸亚铁、2.1kg氯化镁、16g维生素A、2.8g维生素D、130.85g维生素E、7.85g维生素B1、7.85g维生素B2、9.6g维生素B6、0.02g维生素B12、61.06g烟酸、2.62g叶酸、26.17g泛酸、567g维生素C、余量为胡萝卜粉...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘荣波，张春芳，
申请(专利权)人：江苏维乐益生食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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