一种超长效灭菌真空保湿保鲜法及保鲜装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种超长效灭菌真空保湿保鲜法及保鲜装置，主要涉及保鲜技术领域。首先，包括将生鲜物品置入绝热气密空腔内；密封后，对绝热气密空腔内进行灭菌处理；同时对绝热气密空腔内进行制冷处理，并控制温度保持2℃～5℃；其次，再对绝热气密空腔内进行抽真空处理，并控制压强保持400～500Pa(注：1Pa＝10Dyne/cm

【技术实现步骤摘要】
一种超长效灭菌真空保湿保鲜法及保鲜装置
本专利技术涉及保鲜
，具体是一种超长效灭菌真空保湿保鲜法及保鲜装置。
技术介绍
根据2018年6月18日中国台湾自由时报的报道：全台湾量贩店、便利商店、超市等一年的过期食品总重量竟高达三万六千多公吨，数量惊人，造成了较大的经济损失。据调查，针对台湾15家业者进行调查，依照年营业额推估，量贩业一年丢弃30.8亿元(新台币)食物，超商则丢7.3亿元，合计高达38.1亿元，若换算成营养午餐餐费，可以让34万名弱势学童吃一整年。据统计，被丢弃的多半是蔬菜类、水果类、肉类或海鲜类，丢弃原因包括临期、外包装破损，或纯粹的卖相不佳、过熟。以水果为例，长出黑斑的香蕉、表面稍有损伤的芭乐，都可能成为被丢弃的目标，高达57％业者指出，生鲜食材保存期限短，最容易被丢掉。故如何对生鲜食品进行保鲜是解决浪费问题的根本措施。由于现在的环保理念越来越深入人心，从可持续发展的角度出发，使用氟利昂冷媒已经禁用，这又增加了保鲜手段及设备的难度，给食品保鲜提出了更高与更严苛的技术要求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种超长效灭菌真空保湿保鲜法及保鲜装置，它以灭菌低温真空饱和水蒸气环境，达成生鲜物品超长期保鲜效果，且环保低耗，与传统保鲜手段相比具有显着的经济效益和社会价值。本专利技术为实现上述目的，通过以下技术方案实现：一种超长效灭菌真空保湿保鲜法，包括以下步骤：首先，将生鲜物品置入绝热气密空腔内；关闭绝热气密门于以密封后，对绝热气密空腔内进行灭菌处理；同时再对绝热气密空腔内进行制冷处理，并控制其内的温度保持于2℃～5℃；然后，对绝热气密空腔内进行抽真空处理，并控制其内的压强保持于400～500Pa；又，同时对绝热气密空腔内进行加湿处理，并控制其内的湿度为90％～饱和湿度：依照以上步骤及程序进行处理生鲜蔬果、花卉、屠体、肉品或各类熟食等，可延长保鲜期5～10倍，不致于发生质变或外观劣变等现象。优选的，所述灭菌处理包括臭氧灭菌，二氧化钛光触媒灭菌中的任一项或两项。优选的，所述加湿处理，包括使用液态水的雾化进行加湿处理。作为本专利技术的另一个方面，一种保鲜装置，包括：保藏模块，具有用于存储生鲜物品的绝热气密空腔；灭菌模块，用于对绝热气密空腔内进行灭菌处理；制冷模块，用于对绝热气密空腔内进行制冷处理；抽真空模块，用于对绝热气密空腔内进行抽真空处理；加湿模块，用于对绝热气密空腔内进行加湿处理；控制模块，用于控制灭菌模块对放入的生鲜物品进行灭菌处理，控制温度保持2℃～5℃，控制压强保持400～500Pa(注：1Pa＝10Dyne/cm2)，控制湿度为90％～饱和湿度。优选的，所述保藏模块具有能够开启的绝热气密门，所述绝热气密门开启时，以其开启处的开口作为生鲜物品进出绝热气密空腔的通道，所述绝热气密门闭合时，保持绝热气密空腔内的气密状态。优选的，所述绝热气密门上设置手动的真空泄压阀，启动所述真空泄压阀可令所述的密空腔的内外处于等压状态，以便于绝热气密门的启闭；和/或所述绝热气密门的门框开合位置设置微动开关，所述微动开关与控制模块信号连接，用于联动控制抽真空模块的启闭，使当绝热气密门开启时，所述抽真空模块不启动，且当绝热气密门闭合时，抽真空模块启动；和/或所述绝热气密门的周侧设有气密封条，所述绝热气密门与绝热气密空腔枢合连接。优选的，所述绝热气密空腔，在具体应用时，包括仓库、仓储集装箱、物流集装箱、冷藏柜、冰箱中的任一项。优选的，所述制冷模块包括相连接的冷媒压缩机、蒸发器、冷凝器、毛细管以及管路中的冷媒，所述蒸发器安装在绝热气密空腔内且配合有内部风机，所述冷凝器设置在绝热气密空腔外部且配合有外部风机；灭菌模块，包括固定在室内风机出风口位置的臭氧发生器；抽真空模块，包括真空泵组，所述真空泵组包括一个或多个真空泵通过安装有单向阀、电磁阀的气体管路通过串联或并联组合而成，所述真空泵组的输入端设置进气管，进气管的进气口在绝热气密空腔内；加湿模块，包括储水罐，所述储水罐上连接水管，所述水管在绝热气密空腔内设有至少一个喷雾头，所述水管上安装有液体电磁阀、液体单向阀、可调限流器。优选的，所述真空泵组的输出端设置出气管，所述出气管上设有气体单向阀，所述出气管连接到储水罐内，所述出气管上设有置于绝热气密空腔外部的排气口，所述排气口的前端安装泄压阀；和/或所述进气管的进气口设有过滤器。优选的，所述绝热气密空腔内安装有湿度传感器、温度传感器、气压传感器，所述控制模块包括信号互通的中央控制电路、湿度控制电路、温度控制电路、真空控制电路；所述湿度传感器与湿度控制电路信号连接，所述湿度控制电路与加湿模块信号连接，所述温度传感器与温度控制电路信号连接，所述温度控制电路与制冷模块信号连接，所述气压传感器与真空控制电路信号连接，所述真空控制电路与抽真空模块信号连接，所述中央控制模块总控讯号，并输入有阈值；所述控制模块安装集成在中控面板，所述中控面板安装于保藏模块上，具有与中央控制模块相关的旋钮、面板、按键、显示屏。对比现有技术，本专利技术的有益效果在于：以低温真空饱和水蒸气环境，达成生鲜物品保鲜功能，与传统冷藏保鲜方法及设备比较，其保鲜期延长5～10倍，且环保低耗。如果投入应用，能够保证生鲜食品运输及储存过程中的保鲜，避免储运环节的损失和浪费，具备商业价值和社会意义。附图说明附图1是本专利技术的线路原理图。附图2是本专利技术附图1的真空泵组的线路原理图。附图3是本专利技术实施例3的整体示意图。附图4是本专利技术实施例3的内部重要组件结构示意图。附图5是本专利技术实施例3的重要组件设备安装示意图。附图6是本专利技术实施例3的内部风机4.5、蒸发器及臭氧发生器的安装示意图。附图7是本专利技术实施例3储水罐的示意图。附图8是本专利技术实施例4的整体示意图。附图9是本专利技术实施例4的不规则剖切后的内部重要组件结构示意图。附图10是本专利技术实施例4的重要组件设备安装示意图。附图11是本专利技术实施例5的整体示意图。附图12是本专利技术实施例5去除外框及绝热层后的重要组件内部结构示意图。附图13是本专利技术实施例5的重要组件设备安装示意图。附图14是本专利技术实施例6的整体示意图。附图15是本专利技术实施例6的不规则剖切后的重要组件内部结构示意图。附图16是本专利技术实施例6的重要组件设备安装示意图。附图17是本专利技术实施例7的整体示意图附图18是本专利技术实施例7的不规则剖切后的重要组件立体示意图。附图19是本专利技术实施例7的去除外部框体后的重要组件立体示意图。附图20是本专利技术实施例7另一观察视角的重要组件设备安装立体示意图。(注：附图1及附图2本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种超长效灭菌真空保湿保鲜法，其特征在于，包括以下步骤及程序：/n首先，将生鲜物品置入绝热气密空腔内；/n关闭绝热气密门于以密封后，对绝热气密空腔内进行灭菌处理；/n同时再对绝热气密空腔内进行制冷处理，并控制其内的温度保持于2℃～5℃；/n然后，对绝热气密空腔内进行抽真空处理，并控制其内的压强保持于400～500Pa；/n又，同时对绝热气密空腔内进行加湿处理，并控制其内的湿度为90％～饱和湿度：/n依照以上步骤及程序进行处理生鲜蔬果、花卉、屠体、肉品或各类熟食等，可延长保鲜期5～10倍，不致于发生质变或外观劣变等现象。/n

【技术特征摘要】
1.一种超长效灭菌真空保湿保鲜法，其特征在于，包括以下步骤及程序：
首先，将生鲜物品置入绝热气密空腔内；
关闭绝热气密门于以密封后，对绝热气密空腔内进行灭菌处理；
同时再对绝热气密空腔内进行制冷处理，并控制其内的温度保持于2℃～5℃；
然后，对绝热气密空腔内进行抽真空处理，并控制其内的压强保持于400～500Pa；
又，同时对绝热气密空腔内进行加湿处理，并控制其内的湿度为90％～饱和湿度：
依照以上步骤及程序进行处理生鲜蔬果、花卉、屠体、肉品或各类熟食等，可延长保鲜期5～10倍，不致于发生质变或外观劣变等现象。


2.根据权利要求1所述一种超长效灭菌真空保湿保鲜法，其特征在于，所述灭菌处理包括臭氧灭菌，二氧化钛光触媒灭菌中的任一项或两项。


3.根据权利要求1所述一种超长效灭菌真空保湿保鲜法，其特征在于，所述加湿处理，包括使用液态水的雾化进行加湿处理。


4.一种保鲜装置，其特征在于，包括：
保藏模块，具有用于存储生鲜物品的绝热气密空腔；
灭菌模块，用于对绝热气密空腔内进行灭菌处理；
制冷模块，用于对绝热气密空腔内进行制冷处理；
抽真空模块，用于对绝热气密空腔内进行抽真空处理；
加湿模块，用于对绝热气密空腔内进行加湿处理；
控制模块，用于控制灭菌模块对放入的生鲜物品进行灭菌处理，控制温度保持2℃～5℃，控制压强保持400～500Pa，控制湿度为90％～饱和湿度。


5.根据权利要求4所述一种保鲜装置，其特征在于，
所述保藏模块具有能够开启的绝热气密门，所述绝热气密门开启时，以其开启后的开口作为生鲜物品进出绝热气密空腔的通道；所述绝热气密门闭合时，能保持绝热气密空腔内的气密状态。


6.根据权利要求5所述一种保鲜装置，其特征在于，
所述绝热气密门上设置有手动的真空泄压阀，启动所述真空泄压阀可令所述的绝热气密空腔的内外处于等压状态，以便于绝热气密门的启闭；
和/或
所述绝热气密门的门框开合位置设置微动开关，所述微动开关与控制模块信号连接，用于联动控制抽真空模块的启闭，使当绝热气密门开启时...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡勤恒，
申请(专利权)人：胡勤恒，
类型：发明
国别省市：中国台湾;71