一种面食和糕点的制备改进方法技术

本发明专利技术公开了一种面食和糕点的制备改进方法，包括外皮和内陷，所述外皮的展开形状可以为圆形、半圆形、椭圆形以及矩形，所述外皮的内部贴合放置有中间层，所述中间层包括有隔离保护层和封口层，所述隔离保护层的展开形状同样可以为圆形、半圆形、椭圆形以及矩形，所述封口层的展开形状为矩形，所述隔离保护层以及封口层的内部贴合放置有内陷，本装置在传统的糕点制作流程基础上，增加了一层中间层，且中间层为一种可食用的且采用隔油、隔水工艺处理加工而成的保护层，此保护层可以将油汁、汤汁等锁在糕点的内陷中，避免了内陷内的液体发生渗漏，从而在存放过程中延长了糕点的保质期，在食用过程中，减小了汁水的外漏，保留了糕点鲜美的口感。

【技术实现步骤摘要】
一种面食和糕点的制备改进方法
本专利技术涉及营养糕点
，具体地说是一种面食和糕点的制备改进方法。
技术介绍
主食是人体生命活动中能量的主要提供者，是人类赖以生存的主要食物，其中包括谷类、薯类和粮、豆类食品做成的米饭、馒头以及各种花样的米、面等食物，其包含有丰富的营养成分。随着我国人民生活水平的不断提高，糕点也更多地走进人们的生活。然而，目前市场上生产出售的各种糕点，均使用传统的制作方法，通常是将陷包放在经发酵的面粉皮内，并放置到烤箱以及一些其他设备中进行烘烤，然而在烘烤过程中或者糕点放置一段时间后，会出现糕点的内陷出水并流出的现象，一方面不利于糕点的长期存放，导致容易糕点变质或者损坏，进而影响口感，另一方面，极大地影响了整个糕点的外观，且在食用过程中容易造成食用者整个手沾满油污，给食用者带来了不便。基于此，针对上述所提及的一些缺陷，本专利技术提供了一种面食和糕点的制备改进方法，从而在存放过程中延长了糕点的保质期，在食用过程中，减小了汁水的外漏，保留了鲜美的口感，并从根本上解决上述
技术介绍
中存在的问题。
技术实现思路
本专利技术的主要目的是提供一种面食和糕点的制备改进方法，整个过程较为简单，方法设计合理，适合广泛普及。为实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为：按照本专利技术提供的技术方案：一种面食和糕点的制备改进方法，包括外皮和内陷，所述外皮的展开形状可以为圆形、半圆形、椭圆形以及矩形，所述外皮的内部贴合放置有中间层，所述中间层包括有隔离保护层和封口层，所述隔离保护层的展开形状同样可以为圆形、半圆形、椭圆形以及矩形，所述封口层的展开形状为矩形，所述隔离保护层位于封口层的下方，且隔离保护层和封口层无缝连接，所述隔离保护层以及封口层的内部贴合放置有内陷。作为本专利技术的进一步改进，所述中间层为一种可食用的且采用隔油、隔水工艺处理加工而成的保护层。作为本专利技术的进一步改进，所述外皮的外表面上加工有褶皱花纹。作为本专利技术的进一步改进，包括以下步骤：1)制作内陷：首先将肉类和蔬菜均匀切碎并烹饪好，然后在容器中，根据个人喜好，加入适量的食用油、盐、肉类、蔬菜以及香味调料，采用人工或者机器进行搅拌均匀，并呈团状结构；2)制作中间层：适量加入可食用的、低熔点的甘油三脂化合物以及可食的微粒化、高熔点的脂肪结晶控制剂，并搅拌均匀；3)制作外皮：将酵母和泡打粉用37摄氏度的温水进行化开，然后放入适量的面粉或者小麦粉，并将面粉或者小麦粉搅拌均匀，最后盖一层保鲜膜进行发酵；4)制备成型：采用手工制作，将适量的内陷放入到中间层中的隔离保护层中，并手动封好封口层，然后将外皮包裹成所需要的形状，并将整个中间层放入到外皮内，封好，从而完成整个制备的成型；5)挤压工艺：人工捏制，完成外皮上褶皱花纹的制作；6)烘烤成型：将糕点整齐放入到不锈钢盒中，裹好锡纸，设置烤箱预热180度，开始进行烘烤成型。本专利技术与现有技术相比，具有如下优点：1)本装置在传统的糕点制作流程基础上，增加了一层中间层，且中间层为一种可食用的且采用隔油、隔水工艺处理加工而成的保护层，此保护层可以将油汁、汤汁等锁在糕点的内陷中，避免了内陷内的液体发生渗漏，从而在存放过程中延长了糕点的保质期，在食用过程中，减小了汁水的外漏，保留了糕点鲜美的口感；2)本装置通过在糕点外皮的外表面上加工有褶皱花纹，褶皱花纹的设置可以加强糕点的美观，可以让食用者产生更加有购买以及食用的欲望，从而达到刺激消费的目的。附图说明图1为本专利技术的整个糕点结构示意图。图2为本专利技术的中间层结构示意图。图3为本专利技术的外皮结构示意图。图4为本专利技术的制作方法流程图。图中：1、褶皱花纹；2、中间层；3、外皮；4、内陷；5、封口层；6、隔离保护层。具体实施方式为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本专利技术。如图1～3所示，一种面食和糕点的制备改进方法，包括外皮3和内陷4，所述外皮3的展开形状可以为圆形、半圆形、椭圆形以及矩形，所述外皮3的内部贴合放置有中间层2，所述中间层2包括有隔离保护层6和封口层5，所述隔离保护层6的展开形状同样可以为圆形、半圆形、椭圆形以及矩形，所述封口层5的展开形状为矩形，所述隔离保护层6位于封口层5的下方，且隔离保护层6和封口层5无缝连接，所述隔离保护层6以及封口层5的内部贴合放置有内陷4。如图1和2所示，其中，所述中间层2为一种可食用的且采用隔油、隔水工艺处理加工而成的保护层，此保护层可以将油汁、汤汁等锁在糕点的内陷4中，避免了内陷4内的液体发生渗漏，从而在存放过程中延长了糕点的保质期，在食用过程中，减小了汁水的外漏，保留了糕点鲜美的口感。如图1所示，其中，所述外皮3的外表面上加工有褶皱花纹1，褶皱花纹1的设置可以加强糕点的美观，可以让食用者产生更加有购买以及食用的欲望。如图4所示，其中，包括以下步骤：1)制作内陷：首先将肉类和蔬菜均匀切碎并烹饪好，然后在容器中，根据个人喜好，加入适量的食用油、盐、肉类、蔬菜以及香味调料，采用人工或者机器进行搅拌均匀，并呈团状结构；2)制作中间层：适量加入可食用的、低熔点的甘油三脂化合物以及可食的微粒化、高熔点的脂肪结晶控制剂，并搅拌均匀；3)制作外皮：将酵母和泡打粉用37摄氏度的温水进行化开，然后放入适量的面粉或者小麦粉，并将面粉或者小麦粉搅拌均匀，最后盖一层保鲜膜进行发酵；4)制备成型：采用手工制作，将适量的内陷4放入到中间层2中的隔离保护层6中，并手动封好封口层5，然后将外皮3包裹成所需要的形状，并将整个中间层2放入到外皮3内，封好，从而完成整个制备的成型；5)挤压工艺：人工捏制，完成外皮3上褶皱花纹1的制作；6)烘烤成型：将糕点整齐放入到不锈钢盒中，裹好锡纸，设置烤箱预热180度，开始进行烘烤成型。需要说明的是，本专利技术为一种面食和糕点的制备改进方法，前期准备工作完成后，首先，将适量的内陷4放入到中间层2中的隔离保护层6中，并手动封好封口层5，然后将外皮3包裹成所需要的形状，并将整个中间层2放入到外皮3内，封好，从而完成整个制备的成型，然后人工进行简单捏制，完成外皮3上褶皱花纹1的制作，最后将糕点整齐放入到不锈钢盒中，裹好锡纸，设置烤箱预热180度，开始进行烘烤成型并出炉，本制作过程相比传统方法多加了制作中间层2一道工序，整个流程较为简单，在存放过程中延长了糕点的保质期，在食用过程中，减小了汁水的外漏，保留了糕点鲜美的口感。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种面食和糕点的制备改进方法，包括外皮(3)和内陷(4)，其特征在于，所述外皮(3)的展开形状可以为圆形、半圆形、椭圆形以及矩形，所述外皮(3)的内部贴合放置有中间层(2)，所述中间层(2)包括有隔离保护层(6)和封口层(5)，所述隔离保护层(6)的展开形状同样可以为圆形、半圆形、椭圆形以及矩形，所述封口层(5)的展开形状为矩形，所述隔离保护层(6)位于封口层(5)的下方，且隔离保护层(6)和封口层(5)无缝连接，所述隔离保护层(6)以及封口层(5)的内部贴合放置有内陷(4)。/n

【技术特征摘要】
1.一种面食和糕点的制备改进方法，包括外皮(3)和内陷(4)，其特征在于，所述外皮(3)的展开形状可以为圆形、半圆形、椭圆形以及矩形，所述外皮(3)的内部贴合放置有中间层(2)，所述中间层(2)包括有隔离保护层(6)和封口层(5)，所述隔离保护层(6)的展开形状同样可以为圆形、半圆形、椭圆形以及矩形，所述封口层(5)的展开形状为矩形，所述隔离保护层(6)位于封口层(5)的下方，且隔离保护层(6)和封口层(5)无缝连接，所述隔离保护层(6)以及封口层(5)的内部贴合放置有内陷(4)。


2.根据权利要求1所述的一种面食和糕点的制备改进方法，其特征在于：所述中间层(2)为一种可食用的且采用隔油、隔水工艺处理加工而成的保护层。


3.根据权利要求2所述的一种面食和糕点的制备改进方法，其特征在于：所述外皮(3)的外表面上加工有褶皱花纹(1)。


4.根据权利要求2所述的一种面食和糕点的制备改进方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：路建磊，
申请(专利权)人：路建磊，
类型：发明
国别省市：河南;41