油水分离式油炸锅制造技术

本发明专利技术涉及一种油水分离式油炸锅，油水分离式油炸锅包括壳体、锅胆、加热组件和过滤网，其中，壳体为中空结构；锅胆固定在壳体内，包括锅体和连接在锅体底部的筒体，锅体的内表面为圆弧面或圆锥面，且自上向下呈收口状，锅体的顶部设有沿锅体的径向外伸的翻沿，锅体的底部设有开口，筒体连接在所述开口处并与壳体同轴布置；加热组件为电加热组件或液化气加热组件，用于对食用油加热；过滤网设置在锅体内，用于过滤食物残渣；使用时，向所述锅胆中先加入水，然后加入食用油，使油水分离面处于所述开口以下。本发明专利技术的油水分离式油炸锅相比于现有的油炸锅，更省油、更节能。

Oil water separation fryer

【技术实现步骤摘要】
油水分离式油炸锅
本专利技术涉及食品加工机械领域，具体涉及一种油水分离式油炸锅。
技术介绍
油炸锅是指通过使用食用油为主要原料，对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备，具有结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点，是快餐店、酒店、餐饮长做广泛应用的厨房设备。现有技术中的油炸锅在炸制食品时，产生的食物残渣无法与油分离，这些残渣在高温中长期、连续泡炸，就会发黑、变焦，粘接在油炸锅底，产生强致癌物质和其它有害健康的物质，食用油与食物残渣混合后会导致食用油变色、变质，不利于食用油的长期使用，并且一次性加入的食用油量较多，最终造成食用油的浪费，增加了食用油的使用成本。
技术实现思路
鉴于此，本专利技术的目的在于提供一种油水分离式油炸锅，以解决现有技术中的油炸锅不利于食用油的长时间使用，使用一次消耗的食用油量较大，使用成本较高的技术问题。为实现上述目的，本专利技术所采用的技术方案是：油水分离式油炸锅包括：壳体，所述壳体为中空结构；锅胆，固定在壳体内，包括锅体和连接在锅体底部的筒体，锅体的内表面为圆弧面或者圆锥面，且自上向下呈收口状，锅体的顶部设有沿锅体的径向外伸的翻沿，锅体的底部设有开口，筒体连接在所述开口处并与壳体同轴布置；加热组件，所述加热组件为电加热组件或者液化气加热组件，当加热组件为电加热组件时，电加热组件设置在锅体内以用于对食用油加热；当加热组件为液化气加热组件时，液化气加热组件设置在锅体底部，以通过对锅体加热实现对食用油的加热；过滤网，设置在锅体内，用于过滤食物残渣；使用时，向所述锅胆中先加入水，然后加入食用油，使油水分离面处于所述开口以下。上述技术方案的有益效果：本专利技术的油水分离式油炸锅在使用时，在锅胆中先加水后加食用油，使油水分离面处于筒体内，对电加热组件通电或者对液化气加热组件通入液化气时，在油温达到一定温度时即可进行食品的炸制；炸制食品过程中产生的食物残渣能够从过滤网处落下而进入筒体内，积存于底部温度较低的水层中，同时食物残渣中所含的油经过水层分离后又返回油层，使一次倒入油水分离式油炸锅的食用油能够重复使用较长时间。另外，由于锅体的内表面采用圆弧面或圆锥面，且呈收口状，这样一来能够减小锅体的尺寸，炸制同样量的食品，本专利技术的油水分离式油炸锅更省油，对于同样容积的食用油，本专利技术的油水分离式油炸锅比现有技术中的油炸锅使用时间更长，使用次数更多，食用油达到设定温度时加热的时间更短，达到省油、降低成本、节能的效果。进一步的，所述加热组件为电加热组件，电加热组件包括能够导热的导热管和设置在导热管内的电阻丝，导热管呈螺旋盘绕状以与锅体的圆弧面适配，所述过滤网设置在导热管的上方。有益效果：导热管呈螺旋盘状状布置时能够节省空间，并且对食用油的加热更均匀，也能避免与锅体之间发生干涉，过滤网处于电加热组件上方也能避免与电加热组件进行碰撞干涉。进一步的，所述油水分离式炸锅还包括与所述导热管连接的支撑管，支撑管固定在所述筒体内，支撑管内设有与所述电阻丝电连接的导线，筒体上设有与导线导电连接的连接端子。有益效果：支撑管和导热管相互独立，这样能够避免电阻丝处于水层中而将水加热沸腾，从而避免食物残渣重新进入到油层中。进一步的，所述导热管与所述支撑管一体成型。有益效果：通过一根管子既能实现导热管的功能，又能实现穿射导线的功能，并且安装时更方便。进一步的，所述油水分离式炸锅还包括出水管和出油管，出水管和出油管均与筒体的内孔连通且两者均伸出壳体外，出水管连接在筒体的靠近筒底的位置处，出油管设置在出水管的上方，出水管上设有出水阀门，出油管上设有出油阀门。有益效果：通过设置出水管和出油管，一方面能够控制加入油水分离式油炸锅中的水和食用油的用量，另一方面，当需要排出油水分离式油炸锅内的食用油、水和食物残渣时，可先打开出油阀门将使用过的食用油排出，然后关闭出油阀门，打开出水阀门，将水连通食物残渣排出，这样能够避免通过人工将油水分离式油炸锅倾倒或翻转，操作更为方便，进一步的，所述出水管和出油管设置在筒体的径向同一侧。有益效果：便于工作人员观察加入的食用油量和水量；减少油水分离式油炸锅的径向尺寸，放置时能够减少空间的占用。进一步的，所述锅体的外表面与壳体之间铺设有保温棉，保温棉通过套设在筒体上压紧件固定在壳体内。有益效果：保温棉能够对食用油进行保温，这样再重新使用食用油时，能够节省食用油的加热时间，更节能。进一步的，所述壳体的底部设有支撑梁，支撑梁上固定有行走轮。有益效果：通过设置行走轮便于人工推动油水分离式油炸锅移动以使其处于合适的位置，节省人力。附图说明图1是本专利技术的油水分离式油炸锅的从顶部看的立体结构示意图（未显示电加热组件）；图2是本专利技术的油水分离式油炸锅的从底部看的立体结构示意图；图3是本专利技术的油水分离式油炸锅的俯视示意图；图4是本专利技术的油水分离式油炸锅的仰视示意图；图5是图3的A-A剖视图（未显示行走轮和支撑梁）；图6是本专利技术的油水分离式油炸锅中电加热组件与支撑管的连接示意图；图7是本专利技术的油水分离式油炸锅中过滤网的结构示意图；图8是本专利技术的油水分离式油炸锅的其他实施例的结构示意图；图9是图8中灶盘的结构示意图。附图标记：1-壳体，2-锅胆，3-筒体，4-锅体，5-导热管，6-翻沿，7-出水管，8-出油管，9-过滤网，10-条形过滤孔，11-开口，12-连接端子，13-支撑梁，14-行走轮，15-竖梁,16-安装板，17-支撑管，201-筒体，202-锅体，203-灶盘，204-出火口，205-壳体，206-进气管，207-进气阀门。具体实施方式下面结合附图及具体实施方式对本专利技术作进一步详细描述。本专利技术的油水分离式油炸锅的实施例1：如图1至图7所示，油水分离式油炸锅由不锈钢材质制成，包括呈中空结构的圆柱状的壳体1，壳体1的内侧壁的周向上均匀焊接有沿壳体1的轴向延伸的竖梁15（参考图2和图5），竖梁15为矩形管件。壳体1内设有锅胆2，如图1、图2、图3和图5所示，锅胆2由两部分组成，分别为锅体4和连接在锅体4底部的筒体3。其中，锅体4的内表面为圆弧面，自上至下呈收口结构，其顶部的口径最大，最底处的内径最小。从图中看，锅体4的顶部口沿处一体成型有沿锅体4的径向外伸的一圈翻沿6，翻沿6与壳体1的内壁接触。锅体4通过其外表面周向上焊接的加强板件（图中未显示）对应与壳体1内侧壁上的竖梁15焊接，从而实现锅体4在壳体1中的固定。锅体1的底部设有开口11。筒体3焊接在开口11处，并且筒体3的内径与开口11的口径吻合，筒体3与壳体1同轴布置。筒体3的外侧壁上连接有上下平行且间隔布置的出水管7和出油管8，出水管7和出油管8连接在筒体3的同一侧，以便工作人员从同一侧观察出水和出油情况；减少油水分离式油炸锅的径向尺寸，节省放置时的空间占用。出水管7和出油本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.油水分离式油炸锅，其特征在于，包括：/n壳体，所述壳体为中空结构；/n锅胆，固定在壳体内，包括锅体和连接在锅体底部的筒体，锅体的内表面为圆弧面或者圆锥面，且自上向下呈收口状，锅体的顶部设有沿锅体的径向外伸的翻沿，锅体的底部设有开口，筒体连接在所述开口处并与壳体同轴布置；/n加热组件，所述加热组件为电加热组件或者液化气加热组件，当加热组件为电加热组件时，电加热组件设置在锅体内以用于对食用油加热；当加热组件为液化气加热组件时，液化气加热组件设置在锅体底部，以通过对锅体加热实现对食用油的加热；/n过滤网，设置在锅体内，用于过滤食物残渣；/n使用时，向所述锅胆中先加入水，然后加入食用油，使油水分离面处于所述开口以下。/n

【技术特征摘要】
1.油水分离式油炸锅，其特征在于，包括：
壳体，所述壳体为中空结构；
锅胆，固定在壳体内，包括锅体和连接在锅体底部的筒体，锅体的内表面为圆弧面或者圆锥面，且自上向下呈收口状，锅体的顶部设有沿锅体的径向外伸的翻沿，锅体的底部设有开口，筒体连接在所述开口处并与壳体同轴布置；
加热组件，所述加热组件为电加热组件或者液化气加热组件，当加热组件为电加热组件时，电加热组件设置在锅体内以用于对食用油加热；当加热组件为液化气加热组件时，液化气加热组件设置在锅体底部，以通过对锅体加热实现对食用油的加热；
过滤网，设置在锅体内，用于过滤食物残渣；
使用时，向所述锅胆中先加入水，然后加入食用油，使油水分离面处于所述开口以下。


2.根据权利要求1所述的油水分离式油炸锅，其特征在于，所述加热组件为电加热组件，电加热组件包括能够导热的导热管和设置在导热管内的电阻丝，导热管呈螺旋盘绕状以与锅体的圆弧面适配，所述过滤网设置在导热管的上方。


3.根据权利要求2所述的油水分离式油炸锅，其特征在于，所述油水分离式...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈开领，陈士礼，
申请(专利权)人：陈开领，
类型：发明
国别省市：河南;41