一种饺子馅加工方法技术

本发明专利技术公开了一种饺子馅加工方法，该方法包括以下步骤：a.取猪肉600‑800g用绞肉机绞碎，取肥膘400‑200g切丁，根据口味加入适量调味料、香辛料，搅拌成馅b；将馅料装入直径30‑50mm圆柱体或半圆柱体模具，用100℃蒸汽蒸8‑15min倒出冷却后，将其切成直径30‑50mm，高3‑8mm半圆柱体片状馅待用；将制成的饺子馅放入冰箱内保存。

【技术实现步骤摘要】
一种饺子馅加工方法
本专利技术属于饺子馅加工领域，尤其是涉及一种饺子馅加工方法。
技术介绍
饺子馅(fillingfordumplings；stuffing)是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅，但是现有的饺子馅加工后需要人工将绞肉机进行拆卸清洗来避免肉馅残留在绞肉机内腐烂影响下一次饺子肉的加工，但是拆卸绞肉机会导致绞肉机内的刀片会将人划伤，而且经常拆卸绞肉机会增加绞肉机发生故障的几率，而且清洁更繁。
技术实现思路
本专利技术为了克服现有技术的不足，提供一种能够不用将绞肉机进行拆卸就能对绞肉机进行清洗从而避免拆卸绞肉机将人划伤、将绞肉机拆坏以及清洁繁琐的饺子馅加工方法。为了实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种饺子馅加工方法，该方法包括以下步骤，a.取猪肉600-800g用绞肉机绞碎，取肥膘400-200g切丁，根据口味加入适量调味料、香辛料，搅拌成馅。b.将馅料装入直径30-50mm圆柱体或半圆柱体模具，用100℃蒸汽蒸8-15min倒出冷却后，将其切成直径30-50mm，高3-8mm半圆柱体片状馅待用。c.将制成的饺子馅放入冰箱内保存。步骤a中的绞肉机包括包括机座、螺纹连接于机座左端的落料盒、螺纹连接于机座左端的储水盒、固定设置在机座上端面的第一通管、连通设置在第一通管右端的第二通管、固定设置在第二通管上端的压缩罐体、设置在压缩罐体内的空腔、固定设置在压缩罐体上端的气缸、固定设置在气缸活塞杆上的活塞块、固定设置在机座右端面的电动机、固定设置在电动机输出端的旋转轴、螺旋杆、连通设置在第一通管内壁上侧的进料漏斗、用于对螺旋杆限位的定位装置、设置在螺旋杆上的清洁装置、连通设置在第一通管左端的圆柱壳体、设置在圆柱壳体内的圆柱空间、设置在圆柱空间内壁上的圆环槽、以圆周方向设置在圆环槽底部并穿过圆柱空间内壁的多个喷水孔、分别固定设置在圆柱壳体外表面两侧的两挡板、设置在圆柱空间内壁下侧的多个第一滤孔、分别固定设置在机座上端面两侧的两支板、固定设置在两支板上端的水箱、固定设置在水箱左端的水泵、连通设置在水泵与圆柱壳体之间的出水管、设置在螺旋杆上的工作装置；所述工作装置包括阻碍板、多个第二滤孔。利用绞肉机对猪肉进行切碎的步骤如下；将猪肉放入进料漏斗里，电动机启动，带动旋转轴旋转通过螺旋杆运送猪肉到工作装置，将猪肉进行切碎，被切碎的猪肉从阻碍板111上的多个第二滤孔内掉出，然后气缸启动推动活塞块向下移动，从而利用气压推动螺旋杆向外移动，气缸再次启动推动活塞块向上移动，利用负压推动螺纹杆向内复位，利用定位装置将螺纹杆固定在旋转轴上，清洁装置启动，对绞肉机进行清洗。所述步骤a中的猪肉要采用猪精肉。所述步骤C中的饺子放在冰箱中存储的温度为零下18℃。所述定位装置包括以圆周方向固定设置在旋转轴外表面的四个定位组件；所述定位组件包括固定设置在旋转轴外表面的矩形块、设置在矩形块左端的的矩形槽、分别转动设置在矩形槽顶部两侧的两转动轴、分别固定设置在两转动轴上的两个“L”型杆、固定设置在转动轴上的扭簧、固定设置在螺纹杆右端的活动块、以圆周方向分别固定设置在活动块右端面的四限位滑块、固定设置在活动块外表面的密封圈、设置在第一通管内壁的环形槽、可旋转地设置在环形槽内的圆环圈，所述扭簧的一端固定设置在矩形槽的侧壁上；通过定位装置将螺纹杆固定在旋转轴外表面的步骤如下，螺纹杆朝矩形块的方向移动，四限位滑块移进矩形槽内，限位滑块推动“L”型杆的一端翻转，使“L”型杆的另一端与矩形块相接触。所述清洁装置包括固定分别固定设置在螺纹杆一端的支撑板、固定设置在支撑板靠近第一通管内壁一端的橡胶块；通过清洁装置对绞肉机进行清洗的步骤如下：水泵启动，将水从水箱灌入第一通管内，电动机启动通过旋转轴带动支撑板旋转，通过橡胶块对第一通管内壁进行清洁。综上所述，本专利技术具有以下优点：本方法能够减少猪肉的残留避免过多的浪费，在猪肉加工完成后无需人工将绞肉机进行拆卸清洁，也避免因拆卸绞肉机时将人划伤，从而使饺子馅加工更安全方便，清洁绞肉机也更方便。附图说明图1为本专利技术的立体图。图2为本专利技术的俯视图。图3为图2中的A-A处的剖视图。图4为图3中的B处放大图。图5为图3中的C处放大图。图6为图2中的D-D处剖视立体图。图7为图6中的E处放大图。图8为本专利技术的主视图。图9为图8中的F-F处剖视图。图10为图9中的G处放大图。图11为图2中的H-H处剖视图。图12为图11中的I处放大图。图13为螺旋杆的结构示意图。具体实施方式一一种饺子馅加工方法，其特征在于：该方法包括以下步骤，a.取猪肉600用绞肉机绞碎，取肥膘200g切丁，根据口味加入适量调味料、香辛料，搅拌成馅。b.将馅料装入直径30圆柱体或半圆柱体模具，用100℃蒸汽蒸8min倒出冷却后，将其切成直径30mm，高3mm半圆柱体片状馅待用。c.将制成的饺子馅放入冰箱内保存。所述步骤a中的猪肉要采用猪精肉。所述步骤C中的饺子放在冰箱中存储的温度为零下18℃。如图1-13所示，一种绞肉机设备，包括机座1、螺纹连接于机座1左端的落料盒2、螺纹连接于机座1左端的储水盒3、固定设置在机座1上端面的第一通管4、连通设置在第一通管4右端的第二通管5、固定设置在第二通管5上端的压缩罐体6、设置在压缩罐体6内的空腔、固定设置在压缩罐体6上端的气缸7、固定设置在气缸7活塞杆上的活塞块、固定设置在机座1右端面的电动机、固定设置在电动机输出端的旋转轴8、螺旋杆9、连通设置在第一通管4内壁上侧的进料漏斗10、用于对螺旋杆9限位的定位装置、设置在螺旋杆9上的清洁装置、连通设置在第一通管4左端的圆柱壳体11、设置在圆柱壳体11内的圆柱空间、设置在圆柱空间内壁上的圆环槽、以圆周方向设置在圆环槽底部并穿过圆柱空间内壁的多个喷水孔、分别固定设置在圆柱壳体11外表面两侧的两挡板12、设置在圆柱空间内壁下侧的多个第一滤孔、分别固定设置在机座1上端面两侧的两支板13、固定设置在两支板13上端的水箱14、固定设置在水箱14左端的水泵15、设置在圆柱壳体11内的出水空间、设置在出水空间底部的多个出水孔600、连通设置在水泵15与出水空间之间的第一出水管16、连通设置在第一出水管16上的第二出水管333、设置在螺旋杆9上的工作装置。所述定位装置包括以圆周方向固定设置在旋转轴8外表面的四个定位组件；所述定位组件包括固定设置在旋转轴8外表面的矩形块50、设置在矩形块50左端的的矩形槽、分别转动设置在矩形槽顶部两侧的两转动轴51、分别固定设置在两转动轴51上的两个“L”型杆52、固定设置在转动轴51上的扭簧、固定设置在螺纹杆9右端的活动块53、以圆周方向分别固定设置在活动块53右端面的四限位滑块54、固定设置在活动块53外表面的密封圈、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种饺子馅加工方法，其特征在于：该方法包括以下步骤，/na.取猪肉600-800g用绞肉机绞碎，取肥膘400-200g切丁，根据口味加入适量调味料、香辛料，搅拌成馅。/nb.将馅料装入直径30-50mm圆柱体或半圆柱体模具，用100℃蒸汽蒸8-15min倒出冷却后，将其切成直径30-50mm，高3-8mm半圆柱体片状馅待用。/nc.将制成的饺子馅放入冰箱内保存。/n步骤a中的绞肉机包括包括机座1、螺纹连接于机座1左端的落料盒2、螺纹连接于机座1左端的储水盒3、固定设置在机座1上端面的第一通管4、连通设置在第一通管4右端的第二通管5、固定设置在第二通管5上端的压缩罐体6、设置在压缩罐体6内的空腔、固定设置在压缩罐体6上端的气缸7、固定设置在气缸7活塞杆上的活塞块、固定设置在机座1右端面的电动机、固定设置在电动机输出端的旋转轴8、螺旋杆9、连通设置在第一通管4内壁上侧的进料漏斗10、用于对螺旋杆9限位的定位装置、设置在螺旋杆9上的清洁装置、连通设置在第一通管4左端的圆柱壳体11、设置在圆柱壳体11内的圆柱空间、设置在圆柱空间内壁上的圆环槽、以圆周方向设置在圆环槽底部并穿过圆柱空间内壁的多个喷水孔、分别固定设置在圆柱壳体11外表面两侧的两挡板12、设置在圆柱空间内壁下侧的多个第一滤孔、分别固定设置在机座1上端面两侧的两支板13、固定设置在两支板13上端的水箱14、固定设置在水箱14左端的水泵15、连通设置在水泵15与圆柱壳体11之间的出水管16、设置在螺旋杆9上的工作装置；所述工作装置包括阻碍板111、多个第二滤孔。/n利用绞肉机对猪肉进行切碎的步骤如下；将猪肉放入进料漏斗里，电动机启动，带动旋转轴8旋转通过螺旋杆8运送猪肉到工作装置，将猪肉进行切碎，被切碎的猪肉从阻碍板111上的多个第二滤孔内掉出，然后气缸7启动推动活塞块向下移动，从而利用气压推动螺旋杆8向外移动，气缸7再次启动推动活塞块向上移动，利用负压推动螺纹杆8向内复位，利用定位装置将螺纹杆8固定在旋转轴8上，清洁装置启动，对绞肉机进行清洗。/n...

【技术特征摘要】
1.一种饺子馅加工方法，其特征在于：该方法包括以下步骤，
a.取猪肉600-800g用绞肉机绞碎，取肥膘400-200g切丁，根据口味加入适量调味料、香辛料，搅拌成馅。
b.将馅料装入直径30-50mm圆柱体或半圆柱体模具，用100℃蒸汽蒸8-15min倒出冷却后，将其切成直径30-50mm，高3-8mm半圆柱体片状馅待用。
c.将制成的饺子馅放入冰箱内保存。
步骤a中的绞肉机包括包括机座1、螺纹连接于机座1左端的落料盒2、螺纹连接于机座1左端的储水盒3、固定设置在机座1上端面的第一通管4、连通设置在第一通管4右端的第二通管5、固定设置在第二通管5上端的压缩罐体6、设置在压缩罐体6内的空腔、固定设置在压缩罐体6上端的气缸7、固定设置在气缸7活塞杆上的活塞块、固定设置在机座1右端面的电动机、固定设置在电动机输出端的旋转轴8、螺旋杆9、连通设置在第一通管4内壁上侧的进料漏斗10、用于对螺旋杆9限位的定位装置、设置在螺旋杆9上的清洁装置、连通设置在第一通管4左端的圆柱壳体11、设置在圆柱壳体11内的圆柱空间、设置在圆柱空间内壁上的圆环槽、以圆周方向设置在圆环槽底部并穿过圆柱空间内壁的多个喷水孔、分别固定设置在圆柱壳体11外表面两侧的两挡板12、设置在圆柱空间内壁下侧的多个第一滤孔、分别固定设置在机座1上端面两侧的两支板13、固定设置在两支板13上端的水箱14、固定设置在水箱14左端的水泵15、连通设置在水泵15与圆柱壳体11之间的出水管16、设置在螺旋杆9上的工作装置；所述工作装置包括阻碍板111、多个第二滤孔。
利用绞肉机对猪肉进行切碎的步骤如下；将猪肉放入进料漏斗里，电动机启动，带动旋转轴8旋转通过螺旋杆8运送猪肉到工作装置，将猪肉进行切碎，被切碎的猪肉从阻碍板111上的多个第二滤孔内掉出，然后气缸7启动推动活塞块向下移动，从而利用气压推动螺旋杆8向外移动，...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢高彬，
申请(专利权)人：杭州富阳福士得食品有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33