一种提高猪肉肉品质的添加剂预混料制造技术

本发明专利技术公开了一种提高猪肉肉品质的添加剂预混料，包括载体和添加剂组合物，添加剂组合物由1:1型硒代蛋氨酸金属螯合物、4’,7‑二羟基异黄酮、维生素E组成，1:1型硒代蛋氨酸金属螯合物中金属为二价金属铜、锌、锰、铁，阴离子为负一价的氟离子、氯离子、溴离子、硫酸氢根离子，组合物中各成分的添加量为1:1型硒代蛋氨酸金属螯合物1‑100mg/kg、4’,7‑二羟基异黄酮1‑100mg/kg、维生素E10‑100mg/kg。本发明专利技术还提供该添加剂预混料使用方法，可以配制成预混料、浓缩料和全价料使用。由生物活性物质组成的添加剂预混料组合物，比单一添加任意一种单一成分，效果更好，能显著提高眼肌面积，降低肌内脂肪，在大理石纹、系水力、嫩度、剪切力、色度及滴水损失等方面都有显著的改善，从而提高猪肉肉品质。

An additive premix for improving pork meat quality

【技术实现步骤摘要】
一种提高猪肉肉品质的添加剂预混料
本专利技术涉及饲料添加剂预混料
，具体涉及一种提高猪肉肉品质的添加剂预混料。
技术介绍
猪肉是中国人餐桌上最常见的肉产品。随着高瘦肉猪品种推广、饲料科学以及动物营养学的发展，使得养殖业集约化程度不断提高，而集约化饲养的瘦肉型猪普遍存在肉质下降、劣质化率高，其结果是猪肉的产量不断提高而肉品质明显下降。随着生活水平日益提高，人们对猪肉的需求已经从追求数量阶段到追求质量阶段，对猪肉肉品质提出更高的需求，不仅要求卫生、安全、营养价值高，而且越来越要求猪肉具有好的品质和风味。因此，猪肉肉品质越来越受到重视，猪肉肉品质主要指鲜猪肉的外观和适口性有关的一些特性，包括肉色、pH值、系水力、嫩度、肌内脂肪、品尝评定和风味。在猪品种确定的情况下，通过营养调控来提高猪肉品质成为行业研究不断解决的问题。专利申请CN201910253843.5公开了添加基础日粮质量的0.25％～1％缬草提取物能提高了背最长肌中的粗蛋白与亮度值，但没有明确其提取物作用的主要活性成分，也没有系统研究其作用机制。授权公告号为CN102793085B的专利技术专利公开了一种以中草药原料为添加剂提高肉质风味的猪饲料，其添加剂的原料药为白术、松花粉、僵蚕、刺五加、大枣、百鲜皮等26种原料，制备方法是用乙醇上述原料提取浓缩得到膏体饲料添加剂而应用于生产中。然而在该方法中起作用的活性成分不明确，质量难以控制，作用机理不清楚，且添加剂的制备方法繁琐。基于此，研究者(蔡海莹等，中国畜牧杂志，2008，44(3),38-40；唐仁勇等，粮食与饲料工业，2011,6,56-58；蒋宗勇等，动物营养学报2010，22(2),293-300)用某一结构确定的营养物质来调控猪肉的品质，目前公开应用于调控猪肉肉质的营养物质，主要是单一成分的营养素，这样只能针对肉品质中一两个指标起到调控作用，还未提出一套综合的集成组合物应用技术，解决猪肉品质的问题。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题提供一种提高猪肉肉品质的添加剂预混料，该添加剂预混料能显著提高猪肉肉质和风味，为消费者提供优质的猪肉产品，同时减少药物的使用。为解决上述问题，本专利技术提供的一种提高猪肉肉品质的添加剂预混料，包括载体和添加剂组合物，所述添加剂组合物由1:1型硒代蛋氨酸金属螯合物、4’,7-二羟基异黄酮、维生素E组成。本专利技术所述载体为石粉、沸石粉、膨润土、麸皮、玉米淀粉中的一种或几种混合。本专利技术所述添加剂组合物中各成分的添加量为1:1型硒代蛋氨酸金属螯合物1-100mg/kg、4’,7-二羟基异黄酮1-100mg/kg、维生素E10-100mg/kg。本专利技术中所述添加剂组合物组份1:1型硒代蛋氨酸金属螯合物结构式如下所示：M＝Cu、Zn、Mn、Fe其优点在于：一是水溶性好；二是将硒和营养所需的其它金属元素制备成一个稳定的分子，在肠道和挥发性瘤胃环境中稳定。相对于硒代蛋氨酸而言，克服了硒代蛋氨酸不溶于水、容易被还原和拮抗、被微生物降解的缺点；更为重要的是促进金属和硒氨酸协同作用，提高利用率，从而减少浪费。1：1型硒代蛋氨酸金属螯合物通过增强机体的抗氧化能力以阻止脂质过氧化过程产生的恶化反应，硒作为GSH-Px的主要成分，在清除体内自由基、保护细胞膜完整性等方面具有显著作用。4’,7-二羟基异黄酮为多酚类物质，在体内外均能与自由基反应使之生成相应的离子和分子，可抑制自由基的产生，清除、熄灭自由基，终止自由基的连锁反应，能促进抗氧化酶的分泌，抑制脂质过氧化。维生素E有效的抗氧化剂，它是组织和细胞抗氧化防御系统的重要组成部分，能够抑制猪肉组织中脂肪的氧化，在组合物中能够减少脂肪的酸败速度的下降和水分的损失，同时提高肉的颜色，提高保质期。金属铜、锌、锰、铁是动物必须的微量元素，它们主要通过影响肌肉的保水能力、氧化应激等进而对猪肉品质进行调控，通常以无机物形势添加，在本专利技术中制成氨基酸的可溶性螯合物，提高生物利用率，较少对环境的污染。本专利技术提供的提高猪肉肉品质的添加剂预混料的使用方法，分别按照10-40kg/吨、10-20kg/吨、2-5kg/的比例分别添加至5％的预混料、10％浓缩饲料和全价配合饲料中即可。本专利技术的优点及有益效果：由可溶性的硒源1:1型硒代蛋氨酸金属螯合物、4’,7-二羟基异黄酮、维生素E组成添加剂组合物为活性成分，其作用不是各组分的简单叠加，而是其各组分协同抗氧化作用，添加有组合物的添加剂预混料，比单一添加任意一种单一成分，效果更好，从而减少每一种添加剂的用量，从而节约成本。具体实施方式以下列举具体实施例对本专利技术进行说明，实施例只用于对本专利技术作进一步说明，不代表本专利技术的保护范围，其他人根据本专利技术做出的非本质的修改和调整，仍属于本专利技术的保护范围。实施例1一种提高猪肉肉品质添加剂预混料，包括载体和添加剂组合物，其组合物中，1:1型硒代蛋氨酸金属螯合锌氯化物100mg/kg，4’,7-二羟基异黄酮20mg/kg，维生素E10mg/kg，载体为沸石粉，混合均匀，按照2kg/吨的比例添加到全价配合饲料中。实施例2一种提高猪肉肉品质添加剂预混料，包括载体和添加剂组合物，其组合物中，1:1型硒代蛋氨酸金属螯合锌溴化物80mg/kg，4’,7-二羟基异黄酮30mg/kg，维生素E20mg/kg，载体为玉米淀粉，混合均匀，按照30kg/吨的比例添加至5％预混料中。实施例3一种提高猪肉肉品质添加剂预混料，包括载体和添加剂组合物，其组合物中，1:1型硒代蛋氨酸金属螯合锌硫酸氢化合物90mg/kg，4’,7-二羟基异黄酮50mg/kg，维生素E50mg/kg，载体为石粉，混合均匀，按照10kg/吨的比例添加至10％浓缩饲料中。实施例4一种提高猪肉肉品质添加剂预混料，包括载体和添加剂组合物，其组合物中，1:1型硒代蛋氨酸金属螯合铜氯化物10mg/kg，4’,7-二羟基异黄酮100mg/kg，维生素E70mg/kg，载体为沸石粉，混合均匀，按照5kg/吨的比例添加到全价配合饲料中。实施例5一种提高猪肉肉品质添加剂预混料，包括载体和添加剂组合物，其组合物中，1:1型硒代蛋氨酸金属螯合亚铁氯化物50mg/kg，4’,7-二羟基异黄酮50mg/kg，维生素E40mg/kg，载体为玉米淀粉，混合均匀，按照10kg/吨的比例添加至5％预混料中。实施例6一种提高猪肉肉品质添加剂预混料，包括载体和添加剂组合物，其组合物中，1:1型硒代蛋氨酸金属螯合锰硫酸氢化合物10mg/kg，4’,7-二羟基异黄酮100mg/kg，维生素E100mg/kg，载体为沸石粉，混合均匀，按照5kg/吨的比例添加到10％浓缩饲料中。实施例7一种提高猪肉肉品质添加剂预混料，包括载体和添加剂组合物，其组合物中，1:1型硒代蛋氨酸金属螯合锌氟化物10mg/kg，4’,7-二羟基异黄酮80m本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种提高猪肉肉品质的添加剂预混料，包括载体和添加剂组合物，其特征在于：所述添加剂组合物由1:1型硒代蛋氨酸金属螯合物、4’,7-二羟基异黄酮、维生素E组成。/n

【技术特征摘要】
1.一种提高猪肉肉品质的添加剂预混料，包括载体和添加剂组合物，其特征在于：所述添加剂组合物由1:1型硒代蛋氨酸金属螯合物、4’,7-二羟基异黄酮、维生素E组成。


2.根据权利要求1所述的提高猪肉肉品质的添加剂预混料，其特征在于：所述载体为石粉、沸石粉、膨润土、麸皮、玉米淀粉中的一种或几种混合。


3.根据权利要求1所述的提高猪肉肉品质的添加剂预混料，其特征在于：所述添加剂组合物中1:1型硒代蛋氨酸金属螯合物中金属为二价金属铜、锌、锰、铁，阴离子为负一价的氟离子、氯离子、溴离子、硫酸氢根离子。


4.根据权利要求1所述的提高猪肉肉品质的添加剂预混料，其特征在于：所述添加剂组合物...

【专利技术属性】
技术研发人员：冉学光，王丽，杨雪芬，黄琳，易宏波，肖昊，胡友军，温晓鹿，蒋宗勇，
申请(专利权)人：广东省农业科学院动物科学研究所，
类型：发明
国别省市：广东;44