一种可使葡萄色泽艳丽的葡萄罐头的制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种可使葡萄色泽艳丽的葡萄罐头的制作工艺，包括以下工艺步骤：1)按照重量份选取以下原料；2)处理葡萄；3)制备罐头液；4)装瓶；5)封盖：采用真空排气法对罐头瓶进行排气，排气后立即用封罐机对罐头进行密封；6)灭菌：将罐头放入常压沸水中，灭菌15‑20分钟；7)包装入库：灭菌冷却后，经检验合格时用木箱成件包装。本发明专利技术优点在于：制备工艺简单，葡萄颗粒完整，营养丰富，含糖量少，色泽艳丽，酸甜适中，营养健康，具有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。

A technology of making grape can which can make the color of grape bright

【技术实现步骤摘要】
一种可使葡萄色泽艳丽的葡萄罐头的制作工艺
本专利技术涉及一种可使葡萄色泽艳丽的葡萄罐头的制作工艺。
技术介绍
葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10％-30％，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，可以健睥胃。葡萄皮中的白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多数果树，且具有极高的药用价值。罐头可以方便人们食用，储存时间也比较长，但目前市面上很少有葡萄罐头。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种可使葡萄色泽艳丽的葡萄罐头的制作工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为：一种可使葡萄色泽艳丽的葡萄罐头的制作工艺，包括以下工艺步骤：1)按照重量份选取以下原料：葡萄100-120份，纯净水100-120份，麦芽糖醇20-30份，柠檬酸3-9份，甘蔗汁20-40份，凤梨汁20-30份和白砂糖10-16份；2)处理葡萄：将步骤1)所选取的葡萄清洗干净，剔除虫蚀，并做去核处理；3)制备罐头液：将纯净水温度控制在30-40℃，将麦芽糖醇、柠檬酸、甘蔗汁、凤梨汁和白砂糖投加到纯净水内搅拌均匀，形成罐头液；4)装瓶：将步骤3)中的罐头液灌入罐头瓶内，并将步骤2)中处理好的葡萄投加到罐头瓶内；5)封盖：采用真空排气法对罐头瓶进行排气，排气后立即用封罐机对罐头进行密封；6)灭菌：将罐头放入常压沸水中，灭菌15-20分钟；7)包装入库：灭菌冷却后，经检验合格时用木箱成件包装。本专利技术优点在于：提供了一种可使葡萄色泽艳丽的葡萄罐头的制作工艺，制备工艺简单，葡萄颗粒完整，营养丰富，含糖量少，色泽艳丽，酸甜适中，营养健康，具有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。具体实施方式下面用具体实施例说明本专利技术，并不是对本专利技术的限制。实施例1一种可使葡萄色泽艳丽的葡萄罐头的制作工艺，包括以下工艺步骤：1)按照重量份选取以下原料：葡萄100份，纯净水120份，麦芽糖醇20份，柠檬酸3份，甘蔗汁20份，凤梨汁20份和白砂糖10份；2)处理葡萄：将步骤1)所选取的葡萄清洗干净，剔除虫蚀，并做去核处理；3)制备罐头液：将纯净水温度控制在30℃，将麦芽糖醇、柠檬酸、甘蔗汁、凤梨汁和白砂糖投加到纯净水内搅拌均匀，形成罐头液；4)装瓶：将步骤3)中的罐头液灌入罐头瓶内，并将步骤2)中处理好的葡萄投加到罐头瓶内；5)封盖：采用真空排气法对罐头瓶进行排气，排气后立即用封罐机对罐头进行密封；6)灭菌：将罐头放入常压沸水中，灭菌20分钟；7)包装入库：灭菌冷却后，经检验合格时用木箱成件包装。实施例2一种可使葡萄色泽艳丽的葡萄罐头的制作工艺，包括以下工艺步骤：1)按照重量份选取以下原料：葡萄120份，纯净水100份，麦芽糖醇30份，柠檬酸9份，甘蔗汁40份，凤梨汁20份和白砂糖16份；2)处理葡萄：将步骤1)所选取的葡萄清洗干净，剔除虫蚀，并做去核处理；3)制备罐头液：将纯净水温度控制在40℃，将麦芽糖醇、柠檬酸、甘蔗汁、凤梨汁和白砂糖投加到纯净水内搅拌均匀，形成罐头液；4)装瓶：将步骤3)中的罐头液灌入罐头瓶内，并将步骤2)中处理好的葡萄投加到罐头瓶内；5)封盖：采用真空排气法对罐头瓶进行排气，排气后立即用封罐机对罐头进行密封；6)灭菌：将罐头放入常压沸水中，灭菌15分钟；7)包装入库：灭菌冷却后，经检验合格时用木箱成件包装。实施例3一种可使葡萄色泽艳丽的葡萄罐头的制作工艺，包括以下工艺步骤：1)按照重量份选取以下原料：葡萄110份，纯净水110份，麦芽糖醇25份，柠檬酸6份，甘蔗汁30份，凤梨汁25份和白砂糖13份；2)处理葡萄：将步骤1)所选取的葡萄清洗干净，剔除虫蚀，并做去核处理；3)制备罐头液：将纯净水温度控制在35℃，将麦芽糖醇、柠檬酸、甘蔗汁、凤梨汁和白砂糖投加到纯净水内搅拌均匀，形成罐头液；4)装瓶：将步骤3)中的罐头液灌入罐头瓶内，并将步骤2)中处理好的葡萄投加到罐头瓶内；5)封盖：采用真空排气法对罐头瓶进行排气，排气后立即用封罐机对罐头进行密封；6)灭菌：将罐头放入常压沸水中，灭菌18分钟；7)包装入库：灭菌冷却后，经检验合格时用木箱成件包装。本专利技术优点在于：提供了一种可使葡萄色泽艳丽的葡萄罐头的制作工艺，制备工艺简单，葡萄颗粒完整，营养丰富，含糖量少，色泽艳丽，酸甜适中，营养健康，具有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种可使葡萄色泽艳丽的葡萄罐头的制作工艺，其特征在于：包括以下工艺步骤：/n1)按照重量份选取以下原料：葡萄100-120份，纯净水100-120份，麦芽糖醇20-30份，柠檬酸3-9份，甘蔗汁20-40份，凤梨汁20-30份和白砂糖10-16份；/n2)处理葡萄：将步骤1)所选取的葡萄清洗干净，剔除虫蚀，并做去核处理；/n3)制备罐头液：将纯净水温度控制在30-40℃，将麦芽糖醇、柠檬酸、甘蔗汁、凤梨汁和白砂糖投加到纯净水内搅拌均匀，形成罐头液；/n4)装瓶：将步骤3)中的罐头液灌入罐头瓶内，并将步骤2)中处理好的葡萄投加到罐头瓶内；/n5)封盖：采用真空排气法对罐头瓶进行排气，排气后立即用封罐机对罐头进行密封；/n6)灭菌：将罐头放入常压沸水中，灭菌15-20分钟；/n7)包装入库：灭菌冷却后，经检验合格时用木箱成件包装。/n

【技术特征摘要】
1.一种可使葡萄色泽艳丽的葡萄罐头的制作工艺，其特征在于：包括以下工艺步骤：
1)按照重量份选取以下原料：葡萄100-120份，纯净水100-120份，麦芽糖醇20-30份，柠檬酸3-9份，甘蔗汁20-40份，凤梨汁20-30份和白砂糖10-16份；
2)处理葡萄：将步骤1)所选取的葡萄清洗干净，剔除虫蚀，并做去核处理；
3)制备罐头液：将纯净水温度控制在30-4...

【专利技术属性】
技术研发人员：苟晓琴，桑作琳，
申请(专利权)人：徐州市坤元食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32