月饼烘烤装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种月饼烘烤装置，包括烘烤箱体、烘托架、加热器、鼓风机和驱动电机，烘烤箱体的箱壁从内至外依次为反射层、保温层和不锈钢外层；烘烤箱体内分为加热腔室和烘烤室，加热腔室和烘烤室之间由隔板隔开；隔板上均匀设有多个布气孔；加热腔的底部设有加热器，加热器的进气端通过管道连接鼓风机；烘托架上设有转轴和支撑杆；转轴延伸至烘烤箱体顶部、并通过减速器与驱动电机连接；支撑杆通过轴承固定在支撑架上；烘托架上设有多对用于放置烘干托盘的托盘支撑条；烘烤箱体的顶部设有排气孔。本实用新型专利技术热能利用率高、有效保证了热风均匀地分布到整个烘烤箱体内部，烘烤速度快而均匀，烘烤过程还能翻转月饼，提高月饼的质量和合格率。

Mooncake baking device

【技术实现步骤摘要】
月饼烘烤装置
本技术涉及食品加工
，具体地说是涉及一种月饼烘烤装置。
技术介绍
月饼生产过程中，烘烤是必须经历的一个环节，目前运用最多的是利用烘烤箱对月饼进行烘烤，现有常见的月饼烘烤箱内部是一个整体的腔室，加热管通过加热腔室内的空气提高腔室内温度来达到烘烤的目的，由于烤箱整体结构的限制，使得位于腔室内的不同位置之间温度会存在差异性，通常会出现有的先熟，有的后熟的现象，造成同箱烘烤的月饼口感和色泽不一致，影响月饼成品的质量。另外，烘烤月饼过程中需要不断去翻转月饼，需要耗费很大的劳动力；目前很多烘烤设备多为单层结构，烘烤过程中热量容易流失，热能利用率不高，烘烤时所消耗的能源较大，且能源利用效率较低，烘烤效率较低，难以适应大批量工业化生产的需要；因此需要对现有的月饼烘烤设备进行改进。
技术实现思路
本技术要解决的技术问题是针对现有技术的缺陷提供一种热能利用率高、有效保证了热风均匀地分布到整个烘烤箱体内部，烘烤速度快而均匀，烘烤过程还能翻转月饼的月饼烘烤装置。为了解决上述技术问题，本技术的技术方案为：一种月饼烘烤装置，包括烘烤箱体、烘托架、加热器、鼓风机和驱动电机，所述烘烤箱体的箱壁从内至外依次为反射层、保温层和不锈钢外层；所述烘烤箱体内分为加热腔室和烘烤室，所述加热腔室和烘烤室之间由隔板隔开；所述隔板上均匀设有多个布气孔；所述加热腔室的底部设有所述加热器，所述加热器的进气端通过管道连接所述鼓风机；所述烘托架上设有转轴和支撑杆；所述转轴延伸至所述烘烤箱体顶部、并通过减速器与所述驱动电机连接；所述支撑杆通过轴承固定在支撑架上；所述烘托架上设有多对用于放置烘干托盘的托盘支撑条；所述烘烤箱体的顶部设有排气孔。优选地，所述加热器包括电加热管和散热翘片，其中，电加热管上方均匀设置散热翅片，电加热管的长度方向垂直于散热翘片的板面设置。优选地，所述驱动电机为正反转电机。优选地，所述烘烤箱体内设有温度传感器，温度传感器输出端与控制器的输入端电性连接，控制器的输出端通过电流控制器与所述加热器电性连接。优选地，所述加热腔室为两个、对称设置在所述烘烤室两侧。优选地，所述烘烤箱体底部还设有支撑腿。本技术的有益效果是：1、由于本技术的烘烤箱体的箱壁从内至外依次为反射层、保温层和不锈钢外层，反射层能够将热量反射回去，保温层的保温作用减少热量与外界进行交换，热量损失较小，使得不锈钢外层不会发烫；2、烘烤箱体内分为加热腔室和烘烤室，加热腔室和烘烤室之间由隔板隔开；隔板上均匀设有多个布气孔；加热腔室的底部设有加热器，加热器的进气端通过管道连接鼓风机，利用加热器加热空气，然后加热的空气布满整个加热腔室后透过布气孔进入烘烤室内，使得加热腔室和烘烤室内的温度分布均匀，使得月饼成熟程度一致，提高月饼的质量和合格率；3、烘托架通过转轴连接驱动电机，月饼烘烤过程中，驱动电机转动带动烘托架均匀转动，无需人工翻转月饼，使得月饼烘烤更均匀，效果更好。附图说明图1为本技术月饼烘烤装置的结构示意图；图2为本技术月饼烘烤装置的加热器结构示意图；图3是图1A部局部放大图。具体实施方式下面结合附图对本技术的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本技术，但并不构成对本技术的限定。此外，下面所描述的本技术各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。如图1至图3所示，本技术一种月饼烘烤装置，包括烘烤箱体1、烘托架2、加热器3、鼓风机4和驱动电机5，具体地该烘烤箱体1的箱壁从内至外依次为反射层11、保温层12和不锈钢外层13；烘烤箱体1内分为加热腔室14和烘烤室15，加热腔室14和烘烤室15之间由隔板16隔开；隔板16上均匀设有多个布气孔161；为了使得烘烤室15内的温度更加均匀，本技术的加热腔室14最好是两个、对称设置在烘烤室15两侧，这样使得烘烤室15置于加热腔室14内，左右均加热，使得温度分布更为均匀；加热腔室14的底部设有加热器3，加热器3的进气端通过管道连接鼓风机4；如图2所示，本技术的加热器3包括电加热管31和散热翘片32，其中，电加热管31上方均匀设置散热翅片32，电加热管31的长度方向垂直于散热翘片32的板面设置，烘托架2上设有转轴21和支撑杆22；转轴21延伸至烘烤箱体1顶部、并通过减速器与驱动电机5连接；支撑杆22通过轴承固定在支撑架6上；烘托架2上设有多对用于放置烘干托盘的托盘支撑条23；为了便于排除烘烤室15内的湿气，在烘烤箱体1的顶部设有排气孔7。本技术的驱动电机5为正反转电机，这样可以调节烘托架2朝不同方向转动，使得月饼被翻转更均匀，烘干效果更好，为了便于支撑烘烤箱体1，在烘烤箱体1底部还设有支撑腿17。为了便于更好地调节和自动控制烘烤箱体1内的温度，烘烤箱体1内设有温度传感器8，温度传感器8输出端与控制器9的输入端电性连接，控制器9的输出端通过电流控制器与加热器3电性连接。烘烤月饼过程中，温度传感器8用于检测烘烤箱体1内的温度信号并将信号传递给控制器9，当温度传感器8检测到烘烤箱体1内的温度高于设定值，温度传感器8将温度信息传给控制器9，控制器9通过电流控制器控制加热器3的电加热管31的接通电流，通过数字化控制和检测，从而实现对烘烤箱体1内的温度控制，避免温度升高过高导致月饼被烤焦，整个烘干过程的自动控制温度，无需专人看管，节省劳动力。另外需要说明的是，本技术中温度传感器和控制器均选自现有设备，无需赘述其工作原理，另外温度传感器与控制器的连接电路图，作为本领域技术人员来说无需付出创造性劳动即可实现，故无需提供。本技术具体工作如下：将待烘烤的月饼放置在烘托架2上的托盘支撑条23上，将烘烤箱体1的门关闭，启动加热器3和鼓风机4，待温度上升至所设定温度时候，同启动驱动电机5，月饼在烘烤过程中均匀转动，烘烤均匀度好，速度快，待烘烤结束关闭加热器3和鼓风机4，取出月饼。以上结合附图对本技术的实施方式作了详细说明，但本技术不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本技术原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，仍落入本技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种月饼烘烤装置，包括烘烤箱体(1)、烘托架(2)、加热器(3)、鼓风机(4)和驱动电机(5)，其特征在于，所述烘烤箱体(1)的箱壁从内至外依次为反射层(11)、保温层(12)和不锈钢外层(13)；所述烘烤箱体(1)内分为加热腔室(14)和烘烤室(15)，所述加热腔室(14)和烘烤室(15)之间由隔板(16)隔开；所述隔板(16)上均匀设有多个布气孔(161)；所述加热腔室(14)的底部设有所述加热器(3)，所述加热器(3)的进气端通过管道连接所述鼓风机(4)；所述烘托架(2)上设有转轴(21)和支撑杆(22)；所述转轴(21)延伸至所述烘烤箱体(1)顶部、并通过减速器与所述驱动电机(5)连接；所述支撑杆(22)通过轴承固定在支撑架(6)上；所述烘托架(2)上设有多对用于放置烘干托盘的托盘支撑条(23)；所述烘烤箱体(1)的顶部设有排气孔(7)。/n

【技术特征摘要】
1.一种月饼烘烤装置，包括烘烤箱体(1)、烘托架(2)、加热器(3)、鼓风机(4)和驱动电机(5)，其特征在于，所述烘烤箱体(1)的箱壁从内至外依次为反射层(11)、保温层(12)和不锈钢外层(13)；所述烘烤箱体(1)内分为加热腔室(14)和烘烤室(15)，所述加热腔室(14)和烘烤室(15)之间由隔板(16)隔开；所述隔板(16)上均匀设有多个布气孔(161)；所述加热腔室(14)的底部设有所述加热器(3)，所述加热器(3)的进气端通过管道连接所述鼓风机(4)；所述烘托架(2)上设有转轴(21)和支撑杆(22)；所述转轴(21)延伸至所述烘烤箱体(1)顶部、并通过减速器与所述驱动电机(5)连接；所述支撑杆(22)通过轴承固定在支撑架(6)上；所述烘托架(2)上设有多对用于放置烘干托盘的托盘支撑条(23)；所述烘烤箱体(1)的顶部设有排气孔(7)。


2.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘潇鸿，
申请(专利权)人：会泽佳心食品有限公司，
类型：新型
国别省市：云南;53